介绍酸菜鱼的作文400【一】
酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。现在，腌制时，都加多种佐料，如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底，再将蒜瓣搓净不剥皮，生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中，或熬成汤，待凉后加入，以丰富味逭，故有家腌酸菜，扑鼻喷香之说。
云南酸菜极有特色，专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不坏。
云南酸菜的做法：
大芥菜(MUSTARDGREEN，实在没有雪里荭也行。
买回来洗干净后晾干，以前是拿出去晒一天，把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎，先用KosherSalt或粗盐使劲揉！如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可选，红糖粉，生酱片，度数高点的白酒，盐(自己调味道，比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸，揉匀了装罐密封一个月，等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。
介绍酸菜鱼的作文400【二】
家乡的节日，很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜———酸菜鱼。
我的家乡在四川，那里没什么海鲜可以尝到，但我们那里盛产鱼，一点也不亚于这里的水乡。因此，酸菜鱼也得此传遍整个四川，成为一道名菜，在外地也是小有名气。
在这里，我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜，但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗，不是鱼老了就是太酸了，盖过了鱼的鲜味。当然，也有几家改良过的酸菜鱼，味道是不错，但是我终究认为，改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢？这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗？对此，我心中也有些不满。
在家乡，我们那里的酸菜鱼可以说是最地道，首先在选材方面，用什么鱼我是忘了，不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼，这样才能保证鱼肉的鲜美，嫩滑，在酸菜方面，也要控制好腌制的时间，太长太酸，太短了，味就不突出，所以，有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面，我们也是最好，不管什么，都是放的最足。因此，我们那也有个说法，间“一盆酸菜鱼，三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。
做好鱼，放到饭桌上，都是坐在主席的长辈们先尝尝味道，倘若是长辈吃了，又赞美了两句，那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟，在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。
现在离开家乡数年了，但地道的酸菜鱼的味道我却没忘，毕竟，这是家乡的记忆啊！
介绍酸菜鱼的作文400【三】
我原本对邮票不感兴趣，但自从我妈妈给我看了她的集邮册后，我对邮票顿时产生了浓厚的兴趣。渐渐地，我也集了好几张邮票呢！有人物的，有风景的，有生肖……然而我最喜欢的，是一张以竹子为主题的邮票。
这是我七岁时得到的邮票，我用一辆汽车模型和一个大哥哥换来的。邮票是长方形，但是外边有像波浪一样的锯齿。图中右上角印着小小的“CHINA”，左下角有“中国邮政”四个字，“中国邮政”旁边有一个大大的“30分”，左上角是一个淡淡的印章。图画正中下面有着很小很小的“金镶玉竹”的字，左边是“1993-7”的数字。一说，似乎占了很多的空间。但这些字与图“水火不相容”，谁都没有阻碍到谁。
瞧，邮票的正中间是两根竹子相互交错，一节一节挺拔的竹竿，又有一点曲折，真像一幅美丽的风景图。而竹叶画得栩栩如生，绿油油的，似乎风一吹，竹叶就会随风飘动。后面还有淡淡的黑色的影子，与真体没什么差别，但方位不同。印的这么真，正是因为这点吸引了我。
说到竹子，我不禁想到了它的用途和品质。
竹子全身上下都是宝。竹叶可以当药，让生病的人慢慢恢复；竹笋可以吃，美味、健康；竹竿切成条可以做竹席，还可以做竹桶、笛子、竹扫帚和竹篱笆……总之，竹子是个宝。这张邮票选竹子，肯定因为它对人类的贡献。
“岁寒三友”、“四君子”之中就有讲到竹。中国传统中，竹子象征着生命的弹力、长寿、幸福和精神真理。“门对千棵竹，胸装万卷书”竹子空心，象征谦虚，虚心能自持；“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”竹的特质宁折不弯，不畏风雪；竹节必露，竹梢拔高，比喻高风亮节。它文静、高雅；虚心、气节；无私奉献、与世无仇。邮票上的竹子，两根竹子，一根挺拔地生长，一根竹节略显曲折。竹子虽然曲折了，但它还是依然竖立在山中，不放弃、不气馁。竹子无私地把它的所有东西奉献给了人类，自己却不索取回报；多么谦虚的竹啊！这就是竹子它的品格。
竹，它的品格好，它的用途广，它的模样美。我想，这张邮票印竹，是有它的原因吧。
介绍酸菜鱼的作文400【四】
水是由氢原子和氧原子组成的，每一个水分子中含有两个氢原子和一个氧原子，它的分子式是H2O。纯净的.水在正常状态下是无色、无味、透明的液体。它遍布于世界各地。当然，也在我们的身上，近代医学家告诉我们：在人体中有70%是水分，蔬菜中的水分有90%。人体可以几天不吃而不至死亡，但是如果几天不喝水，那后果将不堪设想。
水也是有脾气的，就是它善变。遇热后，水会无声无息地变成了水气跑掉了，去哪儿了，化作云彩了在天际飘浮，有时遇到了冷空气，它就化为了雨水，淅沥沥地回到地面，但如果遇到了严寒天气，它就结成了雪花，悠哉悠哉地飞扬。等太阳出来之后，又重新蒸发了，再来一次升腾旅行，看来，水在不同温度下在不断变化。
水的用途很广，在我们日常生活中，口渴了要喝水，衣服脏了要用水洗……做什么事都要用到水。离开了水，我们人类就不能生存。我们可以利用水来发电，使千家万户都可以得到光明;水可以使农田得到灌溉，让庄稼，果蔬得到很好地生长，使农民伯伯大丰收，我们便可以吃到可口的蔬菜了。水可以助于船的航行，有时火车要坐好几天，但如果坐船顺流而下，仅仅一天就可以抵达。总之，水的利用可以造福千秋万代。
说了这么多，千言万语汇成一句话，让我们珍惜身边的每一滴水，节约每一滴水。水，蕴藏着无穷无尽的力量。
介绍酸菜鱼的作文400【五】
我有一辆心爱的小自行车，从三年级起我就每天骑着它去上学，它给我带来了许多的乐趣，在它的陪伴下我一天天长大。
记得我8岁生日那天，爸爸给我买了一辆20型黑色的横梁小自行车作为生日礼物。说它是自行车，其实更像玩具。它油亮的小车身，软软的小车座，我只看了一眼就再也舍不得放下它了。
可是，小自行车好像和我很陌生，试骑时总不听我使唤，车把摇来晃去，我骑在车上就像耍杂技。不好，前方有个排球杆，我左摆右摆，只听“砰”的一声，车头撞了上去，看看碰歪的车把，我心里好难受。
有了这次教训，我不敢再轻易独自骑车，而是请爸爸帮我扶着，这样我渐渐地掌握了骑车的要领，小自行车也终于接受了我这个小主人。
每天放学回家，我都要骑着它兜上几圈，从中体味骑车的快感。小自行车给了我展现技能的机会，使我找到了自信心，获得了极大的满足感。
四年级以后，爸爸妈妈开始让我骑车子上学。这时，小自行车的功能开始变化，它已不再只是一件玩物，还有了实用价值。有了小自行车的帮助，我每天可以独自上学、回家，再也不用爸爸妈妈接送了。每当我挎着书包，骑着车，和大人一样穿行在热闹的公路上，心里就有说不出的喜悦。小自行车给了我独立的意识和成熟的感觉。
