说起我爱吃的美食,那可是数不胜数,“柴火鸡”、“铜锅洋芋焖饭”、“烤鸭”……,其中,我最喜欢的莫过于冰糖葫芦了。
冰糖葫芦是一种常见的传统小吃,在天津叫做“糖墩儿”,在安徽凤阳叫做“糖球”。它的制作方法很简单,先用一根竹签把洗净的山楂果穿成一串,然后把麦芽糖熬制成麦芽糖稀,接着把糖稀浇在穿好了的山楂果上,等糖稀凝结成光滑的糖以后,就可以吃了。
说到冰糖葫芦的故事,那就要从古时候说起了。冰糖葫芦的历史已经有好几百年了!宋邵熙宗年间,黄贵妃生了病,面黄肌瘦,不思饮食,御医用了许多贵重药品,可都没有什么效果。皇帝见爱妃日渐憔悴,整日愁眉不展,只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为皇贵妃诊脉后说道:“只要用冰糖与红果(山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月,病准见好”。开始大家还半信半疑,好在这种吃法还合皇贵妃的口味,服下之后,果然如期病愈了。后来,这种做法传到了民间,老百姓们又把散的冰糖葫芦穿起来卖,就成了现在一串一串的冰糖葫芦。
吃冰糖葫芦,益处很多,它能够消食积、散淤血、躯绦虫、止痢疾,助消化。我们学校门口,每天都有冰糖葫芦售卖,嚼着冰糖葫芦成了一天中我最开心的时光。我先把山楂果上那层凝固的'糖吹下来,在嘴里嚼碎。顿时,浓浓的甜味钻进我的喉咙,就算不吃冰糖葫芦,只吃凝固了的糖就会让我陶醉许久。吃完了糖,就可以吃红彤彤的山楂果了。穿上了糖衣的山楂果,颜色红彤彤的,在阳光的照射下,晶莹剔透,精致可爱,让人不忍下口;可一闻到糖那诱人的香味,就立即想一口吞掉它,多么美味的冰糖葫芦啊!先入口感觉酸酸的,随着甜甜的糖溶化,酸甜相渗,顷刻间,爽口的味道一下子融进了心房,我顿时感觉畅游在美食的“天堂”!
啊!冰糖葫芦,我的最爱!
冰糖鸭梨的汁甜,看起来也十分漂亮。棕黄色的.“皮肤”内有着白的如雪的“嫩肉”。中间被掏空的部分乘满了甜汁,那甜汁弥漫着鸭梨的香味,色而微黄。不仅如此,顶部覆住鸭梨蒸发的香味,把整个香浓而又甜蜜的气味全部保留在“体内”,不让它散发出去。鸭梨的四周装满了甜汁,远远望去,像在一条缓缓而上的小溪上漂浮着一只小船。
冰糖鸭梨还可以清心润肺,清热生津,适合咽干口渴,面赤唇红或咳痰稠者吃。
冰糖鸭梨的做法也不难:先把梨的顶部切下1/5,放在一旁备用,再把梨的内部掏空,往里面灌一些老冰糖,最后再把梨的顶部盖上去,端进锅里蒸上20分钟,就能闻到芳香四溢的冰糖鸭梨了。
冰糖鸭梨不仅看上去漂亮,而且吃起来也十分美味。当把切下的冰糖鸭梨送入口中,梨仿佛想绸缎一般光洁丝滑,甜丝丝的味道立即从口中荡漾开来,迅速沾满了舌头上得每一处地方,梨润滑着喉咙,淡淡的暖意在心中回荡,而那层松软的黄皮,带着那皮中的颗粒、涩涩的感觉使我久久不能忘怀。
一种梨,两种味道,令人怀念的味道!
啊,这下我终于知道它为什么要叫冰糖心苹果了。你看它的核,多像一颗心啊,而且还有点儿透明,就像一颗冰糖。咬一口,哇,好甜哪,一点渣都没有,简直和吃了蜜一样。陈老师还告诉我们,苹果的营养价值可好了。它能够保护心血管,能够健脾养胃,还能美白牙齿和皮肤呢。
我知道了冰糖心名字的由来,感到很高兴。今天,我不仅吃到了这么好吃的苹果,还增长了知识。
俗话说:民以食为天,中国的风味小吃可谓是数不胜数,最令我着迷的,还是北京的冰糖葫芦。
可别小瞧了串在竹签上的冰糖葫芦,它的做法可十分讲究。要先用小刀把山楂的籽挖掉,再把七八个山楂串在竹签上。下面的步骤很关键——熬糖。先把糖放在锅里,再加上适量的水,熬上一会儿,把山楂串放进锅内,沾上糖浆,再晾上几分钟,一串冰糖葫芦便大功告成了!
冰糖葫芦的造型也很独特。一支支穿满晶莹剔透的红果小棒鲜红鲜红的,上面还布满了星星点点的白芝麻,每个山楂的周围都有一层厚厚的糖,这糖给冰糖葫芦增添了几分光泽,好像
一盏盏小灯笼散发着微弱的光芒,又仿佛一群害羞的小姑娘涨红了脸,聚在一起,是一副多么和谐美好的画面。
冰糖葫芦不仅看相很美,吃它的时候也十分有趣。我总是先吃点旁边的糖,浓浓的甜味儿在嘴里四溢。再小心翼翼地咬上一口山楂,含在嘴里,有一股酸涩的味道流淌进口腔。等糖水流下肚后,把山楂咬碎,只听咯嘣一声脆,山楂全部裂开。我一点一点地细细品尝,酸中带甜,甜中带苦,在一刹那间,我的皮肤,我的每一个神经,都好像融入了,陶醉了,那滋味,简直使人心旷神怡。有时,我呆呆地拿着竹签,不忍心咬上一口……
听到这里,你一定垂涎三尺了吧,心动不如行动,如果想要品尝一下,那就吃一串解解馋吧!
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