食品安全监管及食品检验档案工作,是指过去和现在的食品安全监管部门在从事食品安全监督检查、监测、许可等活动中直接形成的对监督机关和社会有保存价值的各种文字、图表、声像等不同形式的历史记录。食品安全监管及食品检验档案工作规范化管理的作用包括以下三个方面。
1.1了解食品生产经营状况
完整、规范的食品安全监管及食品检验档案工作包含了食品生产经营者的单位名称、地址、负责人、经营项目、联系方式、许可办理情况、从业人员健康检查情况以及抽样检测情况、日常监督情况、投诉举报情况、行政处罚情况等内容。利用这些档案资料有利于监管者了解食品生产经营者的经营状况,以便及时、准确发布食品安全相关信息,引导社会公众进行安全、健康的饮食消费。
1.2掌握食品安全监管概况
食品安全监管及食品检验档案工作详细记载了日常监管工作中的各种信息,是日常监管工作的真实记录。通过研究食品安全监管工作档案,可以获知区域食品安全监督覆盖率、监督频率、食品相关产品的抽检合格率等指标,有利于掌握区域食品安全监管情况,从而指导食品安全监督机构高效开展食品安全监督。
1.3提供食品安全措施实施依据
随着社会的发展,科学管理和有效利用档案已成为食品安全监管工作的重要环节。通过分析食品安全监管工作档案,监管部门能对一些食品安全风险进行预测,从而有目的地开展食品污染以及食品中有害因素的监测,由此制定预警工作计划,采取有效的食品安全防控措施。
综上所述,动物源性食品的食品安全问题关系到国民的生命安全与生活质量,对于经济的发展与社会的稳定也有着重要的影响,因此动物源性食品安全问题必须重视。动物源性食品安全问题频发的原因一个很重要的方面就是监管方面的不到位,动物源性食品的安全监管工作可有效确保其食用安全性。因此在本文中着重针对动物源性食品安全问题的监管方面进行了分析探讨,食品安全监管工作必须严抓各个环节,综合性的全程监管,才能真正实现动物源性食品安全得以保障,让国民能够放心的饮食。
“吃饭去喽!”我屁颠屁颠地循着香味奔向厨房,果然,一进厨房那洋溢着的香味立刻扑鼻而来,那五花八门的美味食物正“乖巧”地呆在桌子上,等着我去消灭它。“开动啦!”我拿起放在一旁的筷子,满心欢喜地夹起一块沾满酱汁的鸡腿,张大我那“血盆大口”,一口咬了下去。哇!那叫一个“爽!”
“嗯嗯……砰!”一声巨大的响声把我从美食的享受之中拉了回来,我好奇的朝四周看去,却在环视了一周之后发现了一个恐怖的问题——我把我的碗饭打翻了。怎么办?怎么办?我把哀求的目光投向正在一旁怒视我的老妈:“妈,怎么办啊?”“唉。”老妈叹了一口气,无奈的看着我满桌子的白米饭,“还能怎么办?捡起来,我再给你盛一碗饭去。”说完,老妈变迈着步子朝电饭煲走去。“哦。”我闷闷的应了一声,缓缓地把散落在桌子上的白米饭捡回碗里。
“怎么了?”一声略显苍老的声音从我耳畔传来。我委屈地转过头去,看向那个苍老的声音的主人,“爷爷,我不小心把饭给洒了……”没错,这个人就是我的爷爷。“那你现在在干什么?”爷爷看着我手上的白米饭和碗里稀稀拉拉的饭,皱了皱眉头。“把饭装回去,待会妈妈给我重新换一碗。”我加快手里的速度,迅速地把桌子上的饭全部装到碗里面去。“那这碗饭呢?”“当然丢掉,然后拿去喂鱼啊。”其实我知道根本没什么鱼吃这些白米饭。
听完,爷爷抿嘴不语,默默地走到我的身旁,将我的那碗洒桌子上的白米饭放到他的面前,然后将其那碗“完好无损”的白米饭放到我的.面前。“爷爷,你……”我不解的看着爷爷,丝毫不明白他到底为什么这样做。“能不浪费就不要浪费。”爷爷坐回自己的位子,慈爱的目光看着我,“真真,现在你们的生活过的很好,这一碗白米饭可能不算什么。可是,在爷爷那个时候,一碗白米饭能吃到已经很不容易了。你们现在这样浪费,积少成多,这一碗白米饭放在那些没有饭吃的孩子面前那就是救命的稻草啊!所以,能不浪费咱就不要浪费。况且,这饭只是洒在桌子上面,还是可以吃的。”爷爷语重心长地看着我。
“哦。”我似懂非懂的点了点头,伸过手想拿回那一碗饭,“那爷爷,这一碗饭我把它吃下去。”一只布满皱纹的手挡住了我手的去向,爷爷看着我,笑了笑:“没关系,这碗饭爷爷吃,你只要记住一点就可以了:能不浪费就不要浪费。”
能不浪费就不要浪费。
是啊,现在我们是可以浪费,那以后呢?所以,为了这个世界,也为了我们的未来,请不要浪费。
3.1完善制度,加强管理
健全的食品安全监管及食品检验工作管理制度是档案规范化管理的重要保障。因此,应建立食品安全监管及食品检验工作的档案管理与收集、整理、保护和利用等方面的制度,加强对工作档案转递、归档、存档、保管等各项工作的规范管理,加快食品安全监管及食品检验工作档案现代化的步伐。
3.2提高认识,加强领导
至今仍有不少食品监督员,对食品安全监管及食品检验工作档案管理意识还较淡薄。认为档案工作可有可无,认识不到档案工作在防病治病中的重要性和必要性。针对上述情况,我中心把档案管理工作纳入重要议事日程,与防病业务建设同步规划、同步发展。让全体职工都能充分认识档案的重要性,认识档案与自己日常工作和生活的密切关系,同时,将档案管理工作纳入目标管理,从而促进全员档案意识格局的形成。使中心的档案为卫生防病工作充分发挥其社会效益。
3.3更新知识,加强培训
要加强对食品监督员档案管理相关知识的培训,使其了解食品安全监管及食品检验工作档案是由哪些类型的文件材料组成的,日常监管中哪些资料属于有保存价值的材料,以及如何进行整理、归档等等。同时,食品安全监管工作人员要加强对计算机网络、数据库等基础知识的学习,不断更新知识结构,以适应信息化社会的需要。
3.4加强档案信息化人才的培养
档案信息化管理以计算机技术为载体,需要有档案管理软件、网络技术等方面的人才。档案信息化工作非一般打字员就能胜任,如果档案管理人员没有现代化意识,纵使有一流的管理设施,也不能算档案管理现代化。
因此,要培养复合型的人才,既要通晓档案专业知识,又应会计算机操作技能,更要懂得科学的管理方法。所以,要加强培养档案人员驾驭现代化设备的能力,定期组织档案人员去参加培训,学习计算机知识、档案专业知识,提高档案人员的业务能力;学习探索档案管理新模式;档案工作人员更要增强工作责任感,要深刻认识到加强自身素质修养的必要性,面对信息技术带来的挑战,努力学习掌握和提高应用计算机、网络技术的能力和水平,对骨干人才进行重点培训和继续教育。
同时,推广食品安全监管及食品检验管理系统的运用,推进食品安全监管工作档案综合目录数据库的建设,实现日常监管工作信息的电子检索,只有这样才能很好地应用管理软件管理好本单位的食品安全监管及食品检验工作档案,为广大人民群众的身体健康提供有力的保障。
(一)建立健全有效的监督管理机制
我国动物源性食品安全问题在监管方面所涉及到的部门有很多,像是农业、质检、卫生、工商以及商务等等,因此,就目前来说如果要加强对于动物源性食品安全问题的监管,首先要做的就是分清不同部门之间各自的职能,建立有效地协调机制,使不同部门之间能够相互配合发挥出最大的效率,通过各个部门之间的协调配合实现动物源性食品安全监管的各个环节之间的有效衔接,确保不会在任何一个环节因为职能交叉的问题出现食品安全问题,实现有效地监督管理。
(二)创新监管方式,完善相关法律法规
一方面是要创新监管方式,加大对于因为资金不足而导致的食品安全监测问题的疏忽,紧跟科技进步的步伐,采取最先进有效地动物源性食品安全检测手段,杜绝因检测设备的落后而出现的食品安全问题;另一方面是要完善相关方面的法律法规,这也是解决动物源性食品安全问题最根本性的方法,借鉴国际先进的食品检测标准,结合我国实际情况进一步加快完善我国关于动物源性食品安全方面的法律法规。
(三)加强监管人才队伍的建设
我国正在由人力资源大国向人力资源强国转变,人才的综合素养是当下培养的重点,对于动物源性食品安全的监管工作来说,也是需要高素质、高技能、高水准的人才。加强动物源性食品安全监管人才队伍的建设主要有三个方面:一是要加强监管人员严格执法的态度,二是要提高监管人员对动物源性食品安全问题的.重视程度,提高警觉意识,三是要加强人才的培养工作,定期对监管人员进行考核以及培训,更新监管技能知识储备。
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