家乡只一个小小的县城,藏在江南连绵的群山里,不为人知中尘封了多少的文化与历史。
单谈乡食,独讲那门手艺——春饼。
记忆中早晨在小贩的呼声里幽幽而醒,水乡人的随意形成延续至午时的早市。一条小巷里被百年未曾更替的一溜摊子围拢,车水马龙,缝隙间偶会窥见斑驳的石墙木屋,挪动三五步便是一个摊子,这般盛况总也未吞没谁家。攥着钱奔到春饼摊,不论你食何时何分,总要等会,是新昌人的风情造就了这条规矩。卖主永远忙着,那算空无一人。
卖主用手熟练拽起木桶里的一团早和得雪白的面,在底下白炭雄雄燃烧的锅上画出一个漂亮的整圆。并无烟,只是火焰腾起使得人影子一晃。时光的磨和使原本白而透明的第一张皮子变得逐渐金黄,卷起的边缘抵不住阵阵香气。主人家会在这时问你:“一大(春饼特有的量单位,六张皮为一大)还是半大”小孩子家家食量小,自是回过去“半大。”老人便不再说话,伸手捎起烙好的三张皮子均匀铺在两侧,略有重叠。捎带的又是一句问话:“鸡蛋还是鸭蛋?”我随着性说了:“鸭蛋吧。”便是变魔术似的一个鸭蛋随着锅沿打碎条裂,随手摆动任它乖巧地覆盖上去,流动中很快凝结。在上边撒上我喜好的,已在油锅里翻滚好的香肠和茶叶蛋,略压至扁平,用手捅上一边,轻轻卷起,用透明的塑料袋包着,发出阵阵的麦子香。才下鼻尖,又上心头,这时家乡的香味,是心底的淳朴童年。
在家乡的记忆,重大的节日会有“自捅”(方言)的春饼吃,老人们将水芹、马兰头、竹笋与红烧肉炒好。这时是可以自行挑选的,江南人的胃口不大。在我家,两张皮子就是一卷薄薄的春饼,每个人吃两卷,配上些清淡小菜,便也足够了。
还有人甚至会“捅上”(方言)螺蛳的`,这是听父辈们说的。所需技术之高可以想见:在适当的位置咬下一段,却不能直接咀嚼,要用舌头不断过滤才能舔出来。技术高的能直接吸出螺肉,在与螺尾相接处用牙斩断并轻轻吐出,螺蛳的空壳会在瓷碗里发出“啪”的轻响。整副动作全依靠嘴以完成,讲究快、精确,只要稍有不慎,便会闹得满嘴碎壳泥泞。
春饼不仅仅是家乡的早餐,更是只小小的信鸽,飞过千山万水。在外工作的人若是收到家乡寄来的春饼,便明白妻儿在思念他。这时的春饼不免经历风吹雨打,烈日暴晒甚至跌打锤击,口味远不如新鲜时,却吃得离家的人流下两行无言的泪。
古时候有个传说,道的是银河边的织女牵牛不尽思念,却怎耐王母娘娘不许他们书信往来。无奈下织女将自己吃过的面做成皮子,咬破手指写干无尽,又怕巡视的天将看出端倪,便在里边“捅上”(方言)一部分饭菜,官兵以为是粗食,便算是过关了。
最后的结局早已不知所终,春饼的来源也早是无从考证。只是从传说自身并不难看出,这个故事表达了人民对生活和未来的无尽向往。从中春饼的悠久历史也自是可见一斑。
这是故乡的味道,在心底的乡思与乡愁,不说漂泊何处,历经岁月磨损,却永不会变!
我的家乡在姚安,这次我回到家乡,我发现了非常大的变化。
这次放长假,我们不出去旅游,决定回家晚几天。回到姚安后,我就想去我以前经常去的文风剧场那块运动场上玩,可是,听说文风剧场已经被拆了,但是,我带着怀疑的态度向文风剧场的方向走去。在走到一半,我就听别人说,怎么路堵了,我们还是换一条路去梅葛广场吧。梅葛广场,是个什么广场呢?我就跟着别人去看个究竟。小时候,文风剧场是市民休闲娱乐的地方,也是最热闹的地方,现在把它拆了这使我更加疑惑不解,之后,我又接着往前走。
突然,一个大大的广场出现在我面前,我一看像我小时候常去的文风剧场,但仔细一看,现在的文风剧场和小时候的文风剧场真是大相径庭呀,不仅名字变了,人们的精神风貌也有了非常大的变化,以前,非常多老人在文风剧场的小桥上跑,还有的人们把垃圾到处乱扔,真是脏极了。而现在,老人们在桥上拉着二胡,唱着小曲,大人们在桥上看报聊天,小孩们在桥上做游戏,真是易拍热闹的景象。现在,不仅人们的精神风貌有了变化,建筑我也变了,原来的小土房,现在变成了“丽江古城”了。原来的小广场也变成了大广场,这些变化,都在显示人们的生活变富裕了,也变幸福 了。特别引人注目的是那像丽江古城的建筑,有商铺,有住房,如果不认真看,还以为是丽江古城哩。
我一路走,一路看,我记忆中的文风剧场虽然已经不在了,但我更喜欢现在的“文风剧场”——梅葛广场,更喜欢家乡的人,有这样积极勤劳进取的人们,还有什么不能改变的呢?我的家乡会越来越美!
秋姑娘一走,冬姑娘又来了。前两年,由于气候变化,燕妈妈和小燕子都只飞到了杭州,就突遇冷空气南下,它们只好留在那儿。今年,燕子妈妈决定带着可爱的小燕子从北方飞回莆田。
他们飞呀飞呀,一路长途跋涉,终于来到了莆田。小燕子说:“妈妈,我飞不动了,咱们到前边那棵大树上歇歇吧。”于是,她们飞到一棵大树上。小燕子看到了金灿灿的田野,宽阔的柏油马路,高大漂亮的楼房……“呀,妈妈,这儿的麦子怎么长得这么好呀?”妈妈说:“孩子,农田里的麦子之所以长得这么好,都是科学种田的结果。”正心血来潮的小燕子又飞到楼房的窗台上,看见家家户户都装上了自来水、电话、电视,用上了冰箱、空调、微波炉等现代化生活用具,有的家里还买了小汽车。小燕子看到这一切,激动地对妈妈说:“现在的农村变化真大呀!我记得上次来这儿的时候,哪里有什么柏油马路呀!到处都是泥泞的土路。如今,高大漂亮的楼房代替了以前低矮的瓦房。”
她们就这样说呀,飞呀!飞过了农村,又来到了城市的上空,来寻找以前的家。只见城市发生翻天覆地的变化:一栋栋高楼大厦拔地而起,路两旁都是郁郁葱葱的树木,看到这,小燕子忙飞到妈妈身边问:“妈妈,这是哪儿呀?”“这就是莆田呀,你看那不是荔城区政府吗?”“那我们以前的小巢哪里去了呢?”“我们的小巢所在的地方已被拆除了,如今,你看那边公园、步行街、超市……好一片繁华景象,现在城市里的人们过得多幸福呀!”
天色渐渐暗下来,她们停在了一座高楼大厦顶部向下俯望,看见城市上空到处都闪烁着五颜六色的灯光,工作了一天的人们,来到了城市广场,有的散步、有的购物、有的在欣赏美丽的喷泉,城市人的生活多么丰富多彩啊!
燕子妈妈和小燕子又建好了舒适温暖的家。看着家乡周围的变化。她们真是高兴。小燕子对妈妈说:“妈妈,我喜欢我们的家,我喜欢新莆田。”
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