每个民族都有很多自己特有的风味小吃,其中五色糯米饭就是我们壮族地区的一种传统小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名,又称“乌饭”。
五色糯米饭是我们壮家用来招待客人的传统食品。每逢清明节、农历三月三、四月初八、端午节等民间传统节日,壮族家家户户都喜欢做糯米饭,以作赶歌圩食用或祭神之用。
想要做香甜可口的五色糯米饭,先选好优质糯米,采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝草,浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之。五色糯米饭不仅色彩斑斓,而且味道香醇,象征生活美好。
五色糯米饭的由来,有这么一个传说:相传,有位才智超群的壮人韦特桂在土皇手下为臣。一年大旱,他为解百姓疾苦,奏邀土皇亲往壮乡视察,用计使土皇免去皇粮。土皇后来发觉上了当,把特桂视为眼中钉,肉中刺,下令捉拿他归案,壮乡百姓闻知,连夜送特桂上山躲藏。皇兵捉拿不着,就放火烧山。
那天是农历三月三,皇兵走后,乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体,含泪把他葬在枫树旁。此后,每年三月三,壮人就用枫叶等植物汁液把糯米饭染成红、黄、紫、黑色,蒸后拿到山上祭祀特桂。
五色糯米饭是用植物汁液染成的五种颜色,不仅美观美味,而且有一定药用价值。红蓝草有生血作用;“黄花饭”有清热凉血等作用;用枫叶煮成的饭,人食之能“健筋骨、益肠胃”。
五色糯米饭这种风味食品与祭祖娱神活动融在一起,充满着民族地方情趣。如果你有机会来到我们壮乡,我一定请你吃我自己做的五色糯米饭。
我出生在广西,每逢三月三都能吃到外婆亲手制作的五色糯米饭。大家一听到五色糯米饭,而且还是五种颜色的糯米饭,想必大家一定会有很大的食欲吧!五色糯米饭是由黑、红、白、紫、黄五种颜色的糯米饭构成的。黑色象征土地肥沃,红色象征子孙发达昌盛,黄色象征五谷丰登,紫色象征富裕殷实,白色象征纯洁的爱情,这五色糯米饭组成了生活中人们渴望的追求。听了我的介绍你的知识是否又在增长了呢?
早上来到外婆家,只见外婆在忙忙碌碌准备制作五色糯米饭,我终于可以亲眼目睹整个制作过程了!外婆告诉我,黑色的是用枫叶;黄色的是用黄栀子;而红色糯米饭和紫色糯米饭是用同一种但叶状不同的红蓝草制作的,这红蓝草可真稀奇,竟可以做出两种糯米饭的颜料。接着洗糯米,泡糯米,把各色糯米饭揉成饭团,准备上锅咯。坐在一旁的我就如木头人一般,目不转睛地看着。外婆将锅盖给盖上时,我心里已经感觉到天地将恩赐于我美味的五色糯米饭。
外婆刚宣布出锅,站在一旁等候许久的我立即扑上去。打开锅盖,一股香喷喷的气味钻进我的鼻子,馋得我无话可说了。看五色糯米饭的色泽是鲜艳的,是五彩缤纷的,是晶莹透亮的。吃上一口,那味道柔软而鲜美,想吃又不舍得吃,而且吃完第一口还想再吃第二口,吃起来真是令人回味无穷,啧啧赞叹。
是啊!望着那色彩斑斓,晶莹剔透,香味扑鼻,色香味俱全的糯米饭,你怎能无动于衷呢?
壮乡人习惯在农历三月三那天吃五色糯米饭。
今年三月三,我在街上看见许多人在买五色糯米饭,那饭团香喷喷的,颜色十分鲜艳。我心想:这么鲜艳的颜色,不会是用色素染成的吧?带着疑问,我回到家向妈妈询问。妈妈笑着说:“鲜艳的颜色不一定是用色素染的哦!用大自然特有的植物染料,也能染出美丽的色彩!”
妈妈的话中“藏”着几分神秘,勾起了我的好奇心,我迫不及待地要求妈妈教我做一次五色糯米饭。妈妈答应了。
我们先到农贸市场购买为糯米饭染色所需的材料。在应有尽有的市场里,妈妈买了四种不同的植物,并一一告诉我它们的名称:紫蕃藤、槐花、枫叶、红蓝草。
回到家后,我们先淘好糯米,把它晾在阳台上。如果米没淘好就直接泡进颜料汁水里,蒸出来的糯米饭颜色就会不够鲜亮,因此这个步骤可不能省掉。淘好的米要晾上两三个小时,晾好后留着备用。
接下来,我们把枫叶洗干净并切碎,浸泡在家里炒菜用的铁锅中。接着,我们又把槐花洗干净,放到清水里,用小火慢熬,直到熬出黄色的汁水为止。滤掉槐花渣,留汁备用。
紫蕃藤和红蓝草的处理方法和槐花一样。紫蕃藤熬出的汁是紫色的。红蓝草熬出的汁是红色的。把它们的渣滤掉,汁水分别盛放在不同的容器中。
黄、紫、红,呀!怎么只有三种颜色?
原来,枫叶还没处理呢。只见妈妈把铁锅架在炉灶上,开大火煮滚,再改用小火煮,同时还不断地翻动枫叶。大约过了15分钟,锅里的水变得越来越黑了,妈妈就熄了火,同样滤渣留汁备用。
待汁水的温度降到50℃左右,妈妈便把晾***糯米分成五份,放进不同颜色的汁水里浸泡。你一定会想,不是只有四种颜色的汁水吗?哈哈,别忘了还有一种颜色是白色,用清水泡就可以啦。我搬来一张小椅子,坐在旁边等。
过了一会,我捞起米粒看了一下,着急地对着妈妈喊道:“米都没变色,依然穿着白衬衣呢。”妈妈笑着说:“你性子太急,米粒就不更衣啦。你先让它们睡上一宿,明天你再看看它们换没换衣裳。”
第二天,我起得比什么时候都早,跑进厨房捞起糯米一看:真的!除了泡在清水里的米粒依然雪白,其他的糯米全都换上了新“衣裳”。我们把这些不同颜色的糯米放入蒸锅里,用大火蒸一个小时左右,五色糯米饭就出锅了。
刚出锅的五色糯米饭,就像五彩的绒花一样漂亮。闻着香喷喷的糯米饭,我垂涎欲滴……
《我想有朵五色花》传说中五色花可以帮得到它的人实现五个愿望。
我想拥有一朵五色花,我想让妈妈脸上的皱纹消失,让妈妈变的更年青。妈妈为我放弃了工作,失去了青春,我真的想为她做点什么,可是我发现我无能为力。我只有乞求上仓让妈妈永远健康年青。我想拥有一朵五色花,我想让爷爷回到我的身边。还记得那个让我永远无法忘记的下午,那个让我永远痛苦内疚的噩耗,还有那夺走爷爷生命的糖。我想让爷爷和我一起玩,而不是为了给我买糖断送性命。我想拥有一朵五色花,我想让老师的能康复。
老师为了不耽误我们学习在做完手术的第二天就给我们上课。永远忘不了她在讲台上痛苦的挣扎和那强装的笑容。我想拥有一朵五色花,我想让邻居的张奶奶的眼睛好起来。真的不想看到她拿着拐杖探路的样子。我想拥有一朵五色花,我想让世界上所有的`父母都健康长寿,所有的儿女都孝顺体贴,让这个世界不再有痛苦。
我还有千万个愿望,但是我是那么的弱小,我只有送出自己真心的祝福。
《五色花》星期天下午,我正走在回家的路上,忽然,我的眼前出现了一只羽笔五颜六色的香香鸟。我正要去捉它,它却说话了:“别捉我,我是特意来给你送礼物的。”我听了,不解地问:“你是谁、给我送什么礼物?”香香鸟从背后拿出一朵有红、黄、蓝、青、绿五种颜色的花儿,对我说:“这是五色花,它什么事都办得到,你只要撕下一片花瓣扔出去,说‘飞吧,飞吧,我要……’它就会替你办好的。”我接过五色花,谢了香香鸟,香香鸟笑了笑,飞走了。从此,我便有了五色花。 有一天,新闻里播了小偷给警察叔叔带来了不便。
我想:“要是世界上的小偷全部变成好人,那该多好啊!”于是,我撕下一片红色的花瓣扔出去说:“飞吧,飞吧,我要让世界上的坏人全部变成好人”。话说完,我就跑到大街上去看,见人人都不用担心自己的钱包了,个个都放心地走在大街上。警察叔叔也高兴地在笑。
见到这种情景,我也满意地笑了。 星期天,我在山上的草坪里玩,忽然,我想:“要是我有一双美丽的翅膀,能像小鸟那样飞在蓝蓝的天空,那就好了”。于是我撕下一片黄色的花瓣扔出去说“飞吧,飞吧,我要一对美丽的翅膀。”一眨眼功夫,我就有了一对美丽的翅膀,我高兴极了,立即展开双翅飞向蓝蓝的天空,看着地上的美景,别提心里有多高兴了! 有一次,我读了一篇童话,里面讲了一位世界上最美的仙女。我想:“要是我也变成那位仙女就好了”。
于是,我撕下一片青色的花瓣扔出去说“飞吧,飞吧,我要变成那位仙女。”顿时,我穿上了珍珠做成的衣服,钻石做成的鞋子,头上有许多珍珠、钻石和金刚石,啊,我真美呀! 又有一天,我去郊外游玩,看见有到处很是垃圾,于是,我撕下一片蓝色的花瓣扔出去说“飞吧,飞吧,让地球上的垃圾全部消失吧!”就在那一刻,大地上垃圾没有了,我们的学校也有了游泳池、滑冰场和游乐园…… 我正被眼前这美丽的一切吸引,香香鸟又出现在我的眼前,它说:“我现在成了你的朋友了。”我听了,高兴地笑了起来。
壮族人一直认为五彩缤纷,鲜艳诱人的五色糯米饭是“吉祥”“幸福”的饭。妇女们以能制作颜色鲜艳纯正的五色饭为傲。
三月三,壮族村寨到处可闻到五色糯米饭的芳香。屋前房后,孩子们手拿五色糯米饭,边吃边玩;村头树下,妇女们互相品尝“杰作”,交流蒸饭经验。有的年轻男女,则揣着用荷叶包着五色糯米饭去赶歌圩,他们要把自家的“杰作”送给心上人品尝。下午2时左右,人们就要带上五色糯米饭和其他供品,到祖宗坟前祭扫了。
晚上,许多壮族村寨还有夜歌圩,歌手们正通宵达旦地对歌,吸引了众多村民,场面非常热烈。五色糯米这种民族风味食品,与祭祖娱神活动融在一起后,更充满情趣。
斗转星移,时间过了数千年。壮族的五色糯米饭,虽从古而来,但并不因时间的流逝而被人“抛弃”,散发的芳香却越来越诱人。自从南宁国际民歌艺术节开始举办后,壮族的五色糯米饭更成了“宠儿”。一些东南亚友人还专程带五色糯米饭回国给家人品尝。
壮族五色糯米饭,是壮族祖先留给后人的无形财富。我们相信,壮族五色糯米饭永远不会“褪色”,流传万代。
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