忽然,我看见一家寿司店还未打烊,我走了过去,叫了一份鳗鱼卷,老板便开始现做了起来——他先用一张很大的海苔平放在竹简上,然后均匀地按上一些糯米饭,再分别用黄桃、黄瓜、肉松和一条经过处理的鳗鱼放在海苔的一侧,用竹简用力地卷了卷,然后,撒上了一些葱粉,用刀把寿司切成了小块,并把它们放入了盒内。
哇!在我面前的寿司不仅香喷喷的,更加吸引眼球的是,它那美丽的'外形。
糯米包裹着的陷,被切之后,恰到好处的露在了外面:嫩黄色的黄桃和翠绿色的黄瓜巧妙的搭配在了一起,使寿司变得淡雅了许多,肉松的填充,使寿司整体变得十分饱满,像一个吹足了气的气球,再加上甜蜜酱与葱粉的装饰,让原本洁白的糯米增添了几分色彩,只要你闻一闻,看一看,就能让你垂涎三尺。
我不禁拿出一个寿司,放入口中,顿时,一股鳗鱼的香味在我口中弥漫开来。
放得恰到好处的葱香粉正好可以掩盖住鳗鱼的那股腥味,肉松可以让鳗鱼咀嚼在嘴里感受不到它的存在,但可以隐隐约约地尝到它的鲜美。而黄瓜则充实了整个一个寿司的水份,即使你连续地吃几个寿司,你也不会觉得口渴。
我仔细地品尝着,一直到嚼碎时我才咽下肚,啊!口中的香味还依然没有退去,那夹杂着鳗鱼、肉松、黄瓜的香味还在我的口中回荡着。
什么是"就业"?大多数人马上会跟"就业机会""就业保障"联系在一起,一个身体健全的人,都不会太缺少"就业机会",只要有手有脚总会有饭吃,但如果你没有真正的技能,可能你就不会有很好的"就业保障"。所以,你需要有个过硬的技术。
从"职业规划"阶段再到"职业经理人",你通过自己的努力,会获得很好的职业,甚至会形成自己很好的"职业品牌",会有猎头公司去挖你跳槽,你很厉害,很优秀,很多个优秀的企业、优秀的公司给你发展的机会,你的职业保障基本也很稳定。
但什么才是"事业"?有人说,事业------是穷尽一生的热爱,穷尽一生的追求。
"寿司之神"小野二郎年近85岁依然坚持"磨练技能",使得仅可容纳10人左右的"二郎寿司店"连续两年荣获米其林三星。如果二郎在最初开一家寿司店,只想维持全家人的温饱,那寿司店就只是他可以填饱肚子的饭碗;如果二郎在生病以后将寿司店马上传给了自己的儿子,也许"二郎寿司"只是众多美味寿司中的一个,不会成为"第一寿司"。
"如果你决定了你的职业,就应该全身心的投入到工作中,热爱你的工作,没有怨言"。既然决定了要将一件事情做成"事业",就要做好"苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤"的准备,随时奉献。等大家都说你"事业有成"的时候,所有的苦都将是你最美好的回忆。
样品中心刚刚成立,坚持这份事业,必然困难重重,问题重重,但是如果每一个人都坚信这是一份伟大的事业,到"85岁"还不知疲惫,对这份事业充满无尽的热爱,做着"每日都比前一天更美味"的工作,让每位到访的客人"每次都不会失望",那么明天的明天,我们也将拥有一份"三星级"的事业。
电影主人翁小野二郎的那种绝不妥协的信念与术业有专攻的态度深深的震撼了我。试问现实生活中有谁会坚持一辈子只做一件事情,而且始终重视其中细节,从不含糊;对自己的职业从不轻视,热爱自己的工作,甚至把为他人服务的心情当做是一种享受。
《寿司之神》这布记录片,讲述了一位86岁的寿司料理师--全球最年长的米其林三星大厨小野二郎,超过55年专注于寿司精良的经历。这个寿司餐厅并不大,只有十个座位而已,而且还在一个办公大楼的地下室里,却连续两年荣获米其林三星评级,每个吃过的人对其评价都很好,觉得这是值得一生去等待的味道。寿司之神为何能做到这些呢,我觉得与他对待自己职业的态度有很大的关系。他在剧中也讲述了自己的成功秘诀:"一旦你决定好职业,你必须全心投入工作之中,你必须爱自己的工作,千万不要有怨言,你必须穷尽一生磨练技能"。我觉得作为平凡的我们真的有很多需要深思的地方。小野二郎也是一个平凡的人,同样从事服务行业,但他从来不看低自己的职业,很愿意为他人服务,在这个岗位上他最终赢得了顾客的尊敬与钦佩。试问我们怎样对待自己的职业,我们是不是也能把自己的工作当做专有的一技之长去磨练?是不是也不卑不亢,把工作当做一种享受?
剧中小野二郎也讲述了他的经历,7岁就开始工作养活自己,自己也是从学徒开始学起的。在他的寿司店里,当学徒的日子很漫长,很辛苦,有时候甚至很枯燥,一般人很难坚持下来,这也正是他的店里基本上都是一些年长的学徒的原因。现在年轻人性子比较急,大多急于求成,很少有人去注重细节,去思考每个细节的重要性,更缺少对工作的创新。我想假如我们都有一颗认真对待工作的热心,我们会不成功吗?更何况我们的'起步比寿司之神要高,至少我们受的教育比他当时要多,懂得比他要多,但我们缺少那股韧劲和坚持。
在商业中,当专注的人与企业聚集在一起,就会产生神奇的力量。二郎并不是一个人孤独地专注,给他做食材的是食材行业专家,给他提供鲔鱼的是只提供最好鲔鱼的鱼类经销商,大米提供商亦是向他提供最好的大米。如果企业的各个部门、企业的每个合作商,都能严格把关,执行自己的权力,保证工作质量,试想一下,这个企业会不成功吗?
看完了《寿司之神》后,我觉得小野二郎的一些精神是值得我们去学习的,我们不必盲目的去模仿他,我们应该在此基础上创新,不断摸索和改变,寻找一个属于自己的方法,争取在自己的行业中做强做大。
纪录片《寿司之神》,记录片拍摄于20xx年,小野次郎时年八十五岁。记录片以日本美食作家山本为讲述者的视角,伴随着小野次郎本人、继承其衣钵的两个儿子、徒弟们的讲述以及各类工作、生活场景所展开。
小野次郎终其一生只做寿司且至今九十多岁仍然坚持每天到店为食客制作,他的寿司店只接受预订且至少需提前一个月预订,一个只有十个座位的寿司店曾被授予米其林三星餐厅,米其林三星厨师年龄最大的吉尼斯世界记录保持者,被两个儿子及徒弟认为永远不可能被超越的小野次郎的确可以被称之为“神”。
虽然是简单的食物,但仍旧从构成其的每一样食材的选取开始,加工制作过程的每一个环节、步骤都有严格的标准,并且不断地去精进制作的每一个动作;曾用十年时间苦心研究赏味顺序用以体现日本“抑扬顿挫”的饮食文化;他服务食客的细节“令人发指”——他会根据食客的性别选择不一样的用量,确保结伴的男女食客能够同时吃完、他观察到食客是左撇子后会把做好的寿司放至客人左侧方便取用;山本称他是“极简的纯粹”,说他的寿司一餐食像是“一支协奏曲”;他时至今日仍旧每天不断地去创新,甚至在梦中会出现好的点子;他最大的享受是在店里工作,全年只在国庆节主动休息一天……当一个人在一件事情上永无止境地去精益求精,这样的行事作风仅用“匠人精神”去描述,明显不够有力,唯有封“神”方能体现敬意。
小野次郎从十几岁开始做寿司。如果说最开始是为了生存为了养家糊口,而后始终坚持只做寿司并且做到别人达不到的高度,那一定是有一种强大的力量作支撑,我认为这种力量是“热爱”与“自律”。记录片中次郎的长子小野祯一说:“我们并不是说想成为高高在上的人,我们的技术也不是什么不传秘技,我们就是单纯地每天重复着一件事,然后为之不断努力。有些人生来就具有天赋,比如说敏感的味觉和嗅觉,这就是人们所说的“天赋”,而在我们这一行,只要肯努力,手艺就会日渐娴熟,但想要再更上一层楼的话,就需要天赋,剩下的,就看你有多努力了。”这是作为当事人的谦逊之辞,而我认为,老天给人“天赋”的时候也是看到这人的自律与勤奋。换言之,如果没有自律与勤奋作为前提,“天赋”也终会被埋没。就像山本评价小野次郎说的那样:“他对自己非常苛刻,树立了自律的标准,他永远向前,对自己的工作从不满意,他总是想办法把寿司做得更好,或者提高自己的.手艺,即便到现在,他也依旧在想着这点,日日夜夜,不曾懈怠”。
小野次郎的一生是极致的一生,他找到了自己钟爱的事业并为之不懈奋斗,很难说是他的热爱成就了他的极致,还是他的极致成就了他的热爱。无论怎样,他的故事让我惊叹的同时也激励了我。可能我们无法在一开始就选择到我们的最爱,但是一旦选择了就要全力以赴,对自己的选择负责,不轻言放弃。面对自己选择的路,是得过且过着走还是全力以赴的走,最终到达的终点是完全不一样的。而通往成功的的路上自律是一个关键因素,工作的方式方法可以学而习之,如果能够严于律已,才能将学到的技能迭代升级,成为自己的制胜法宝,同时我相信自律也会加持好运气。
最后用小野次郎在片子一开始的一段话作为结束,也用于勉励自己:
“一旦你决定好自己的职业道路,就要全身心投入其中,你要热爱自己的工作,千万不要有任何怨言,你要穷其一生磨练自己的技能,这就是成功的秘诀,也是赢得别人敬重的关键。”
作者简介:赵国英,原忻一中123-120班,现居太原,保险行业HR。
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