爆炒小龙虾堪称色香味俱全。被油炒得通红油亮,与雪白的葱蒜相间,荤中有素,红中有白,虽别无它色,却格外诱人。加上其散发出的孜然浓香,真是令人口水飞流直下三千尺呢!
爆炒小龙虾虽是一道海鲜,但做法却十分简单:先将锅烧热,放油,放入少量葱、姜、蒜,再将小龙虾倒入锅中爆炒,加入适当的盐、孜然、茴香调味,最后焖个20分钟,小龙虾就完成了。整个过程快速简单,时间不出30分钟。
小龙虾剥着很简单:首先把头部去掉,然后把长在腹部至尾部的壳剥开,吃其中的肉就行了。
小龙虾的肉质鲜嫩,咬起来筋筋道道,含在肉里的汤汁一咬即出,令人回味无穷。我吃小龙虾时,总是先用嘴吸出头部的汁液,然后再把肉剥开吃掉,汁肉结合,不胜享受。
有次巧逢过年我们吃小龙虾,望着满盆红通通的小龙虾,我心生灵感,从此,小龙虾有了别名——“满堂红”!
在济南“李嫂龙虾”是比较有名的小吃。周四下午,我们慕名来到这个餐馆,准备“大饱口福”吃小龙虾。
小龙虾的壳是艳红色的,看上去油亮亮的让人很有食欲,它的腿又短又小,走路很不方便,但它的尾巴像个船桨,配合身体一缩一弹向前滑。小龙虾生活在淡水里,它有十分坚硬的壳,想扒开还需要一定的技术。淡水里难免有些泥土,所以吃虾时一定要把虾背上的虾线去掉。
开始吃虾了,剥虾也很有学问,首先要一手握尾部,另一手的拇指抠住小龙虾头胸甲和身体连接处的缝隙,去掉头胸甲。然后,一手握尾部,另一手拇指及食指捏住龙虾螯和步足的根部,左右扭动,可将鳃和步足一起去掉。其次要一手捏住脖颈处的上部,一手捏紧下部,将龙虾肉上部的一层肌肉揭开,将虾线取出丢掉,最后,捏小龙虾身体两侧,使甲壳从背部中间裂开,将壳撕下,露出虾肉。当然,小龙虾的头是绝对不能吃。但是,他的小钳子嚼起来也很有味。
我吃了一只,哇!真美味,新鲜的肉配上汤汁可真是绝配。这时我看到哥哥吃龙虾很费劲,我就教它了方法,他比以前更会吃了,今天我吃到了美味的龙虾还帮住了别人,我真开心。
小龙虾真美味,但不可以多吃,因为我看报纸上说,有许多清洗龙虾的清洁剂很不好,含有致病的成份,多吃身体会不舒服的,而且龙虾多吃还会上火,大家一定要记住这些。
有一天,我和妈妈到菜市场去买菜,我在那里看小龙虾,妈妈让我在这里别乱跑,我说,我就在这里玩小龙虾。等妈妈来了以后,阿姨送了我一只厉害的小龙虾,我的小龙虾的壳好硬噢,我看见小龙虾的夹子好厉害,我就说:“妈妈,妈妈,你看,这只小龙虾真厉害!”
小龙虾共有八条腿,两个大大的大夹子,它的大夹子可厉害了,它用这个大夹子来保护自己,它和别的小动物打架,是最厉害的,它的大夹子可以一下子就把小鱼夹死,我的小龙虾可听话了,我给它换水,它就趴在那里,一动也不动。它还有两根长长的胡子,眼睛小小的,黑黑的,壳上面有漂亮的花纹,有半圆形的、一竖的、还有一横的,它的壳可硬啦,它现在把胡子摆成一条斜线,胡子可长了,腿上都有一个小小的夹子,尾巴就像小鱼的尾巴一样。小眼睛就像星星一样在发亮,我看着小龙虾就像妈妈看着我长大一样,小龙虾一天一天的在长大,它最后肯定会成为龙虾之王,不知道龙虾吃什么呀,请小朋友们动动自己的小脑袋,答案是龙虾吃脏东西吗?
我家的小龙虾总是躺在小盆的边上,胆子很小,小得不得了了,连碰到一只鱼都害怕,它的大夹子上有些小红点点,我们今天拉小提琴也拉给小龙虾听,我的小龙虾是我的最好的动物好朋友,我要和它成为永远的好朋友!
我在家里养了两个在玲姨家池塘里捉的小龙虾,一只高大威猛,一只可爱弱小。
我给龙虾们取了名字,高大威猛的叫壮壮,可爱弱小的叫柔柔。
壮壮的眼睛很大,长在嘴巴上方的左右两侧;嘴巴几乎看不到,很小很小,但是壮壮的嘴巴四周长满了“胡须”,又细又短;壮壮的脚有八只,我们的脚只能用来走路,可是虾子们的脚不仅能走路,还能夹东西呢;它的“铠甲”十分坚硬,要用力掰才掰得开;它的尾巴不大不小,像一片菜叶的形状一样;它的钳子十分锋利,钳一下你的手就会出血。
柔柔的嘴巴特别小,但是胡须特别长,比壮壮的长多了;柔柔的“披风”不是很硬,有些软;它的尾巴很小,像三片鱼鳞;它的腿很细,钳子有一个大,有一个小,你们肯定问我为什么,因为柔柔的其中一个钳子脱壳了,所以很细。
每过两三天,我就会去“慰问”一下龙虾们。我会喂一些面条和饭粒,我一倒进去,它们就会争先恐后地去吃,可是柔柔抢不过壮壮,经常挨饿,我就在它俩中间“砌了一面墙”。当然,它们俩会不时地“攻击”板子,如今,板子已“伤痕累累”了!这板子可真是太可怜了,贡献真大!
隔三四天,我就会给它们换水。换水时,我总会把它俩放在一个桶子里,然后把脏水倒掉,换新水,第到这时,壮壮就追着柔柔打,而柔柔就拼命地跑,那场景可真“壮观”,我真想点个赞!
龙虾们可真可爱,我真喜欢它们,它们为我的生活增加了无限乐趣!
龙虾在我们南京早已不陌生了,平常百姓请客吃饭常常要点一盆龙虾。龙虾在南京向来是以盆计数的,这有点违背江南精细小巧的饮食习惯。
南京人吃龙虾的方法有很多种,比如红烧、清蒸、水煮……其中,我最喜欢的是油爆龙虾。
有一次,爸爸带我去吃龙虾。点好菜不一会儿,服务员就端上来一大盆油爆龙虾。我一看,好家伙,这盆龙虾个个都很大,龙虾的外壳是红色的,整个虾子蜷成一团,从远处看,像是一小团熊熊燃烧的火焰。我带上一次性手套,迫不及待地抓起一只最大最肥的龙虾,左手抓住虾头,右手捏住虾身,两手同时向内一掰,顿时,龙虾头中一股黄色的汁液喷到了我的脸上,我用舌尖舔了舔嘴边的汁液,哇!好鲜啊。辣味从舌尖传到了舌根,同时又隐约感到有点咸,还有一丝甜味,让人置身于“烈焰”之中。这时喝一口清凉的雪碧,辣辣的龙虾和清凉的雪碧,冰与火的感觉同时在唇齿间碰撞,顺着喉咙滑入体内,那种感觉真是妙不可言。
接着,我剥开虾壳,露出了白中带红的虾肉。我咬了一口,呀!虾肉嫩嫩的,有咬劲,让人吃了一个又想吃第二个,吃完一盆又接着要一盆。我吃了一个多小时,也不知自己吃了多少了,这恐怕只有饭店老板心知肚明了。
感谢上帝给我们这么好的美味!
我的小龙虾是某个星期天在龙源湖公园南边的浅水沟中捉到的。本来我去那里是为了捉鱼,可是看见旁边一个捞田螺的老爷爷捞出了一只火红的大龙虾,它在老爷爷的水桶里耀武扬威地挥舞着大钳子,这让我羡慕极了。我也想试试运气,就乱捞一气,没想到真的捞出了一只龙虾,不过比那个爷爷捞的小了一点,颜色也有点青。
回到家以后我开始观察它,它的浑身呈青绿色,背上点缀着一些白色的斑点,尾部有一点红,在水里游动时,像一朵盛开的花。两条细长的须不停的摆动着,像一个威武的将军在巡视。
几天后,我在喂它吃小鱼时忽然发现,它的头部已经有点泛红了。我又把它拿起来观察,发现尾部和身体相连接的地方开始变红了,尾巴也增加了一片尾鳞。龙虾的尾巴的每一片鳞片都像一瓣太阳花花瓣,展开以后就像一把小扇子。
过了几天,我又去看它,它的夹子已经全部变红了,白色的斑点也多了一点,而且夹子边长出了红色的锯齿。我高兴地想把它拿起来观察,却忘了拿龙虾不能太靠前,不然会被龙虾夹住,只见龙虾把“胳膊”一挥,猛地夹住了我的手指头。“啊……”我大叫一声,猛甩手指,龙虾松开夹子,掉到水里面,尾巴像闪电般地向前方划水,一会儿就沿着水盆转了几个圈。
从那儿以后,它只要看到有人走进,就会得意地举起两个大夹子,仿佛在说:“小样儿,你再拿我一下试试!”
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