正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目,实际上主要是由猪肉制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行,人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌,每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤:方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等,材料精选肘子肉,后臀肉;四素:豆腐(炸豆腐或白豆腐、海带、粉条和农家时令菜蔬(如萝卜、白菜、茄子等。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。
八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。由此制作的菜肴八大碗,制作精良,选材考究,经济实惠,肥而不腻,老少皆宜,且具色、香、味、型俱佳兼具显著北方菜系特征,荤素搭配,营养丰富,吃法讲究,现已形成一套完整、规范的工艺流程和技艺标准,不断被不同食用人群所接受和喜爱。同时,也被不断的发展完善。
我的家乡在西湾,我从小就爱看家乡的大海。
记得小时候每次来到海边,总会看到大海上冷冷清清的,只有几条破破烂烂的小木舟静静地停泊着,耳边传来海浪拍击岩石发出的声音,好像在说:“我真寂寞!”这时我会好奇地问爸爸:“将来大海还会像现在这样孤零零的吗?”爸爸不假思索地回答:“会变的,一定会变的!”
因为爸爸工作调动的原因,我跟着去城镇,已经好几年没有回过家乡。有一次,我和同村的几个小伙伴一起回到家乡。一下车,我便惊喜地发现一条宽阔的公路横贯东西。路旁,一幢幢高楼拔地而起,居民区一片连一片,商店一间接一间,人声鼎沸,热闹非凡。码头旁的停车场上,一辆辆汽车整装待发,随时运送乘客去远方。码头上,一艘艘货轮正忙碌着,搬运工人川流不息。岸边的渔船上,那筐里的鱼儿堆得高高的,在阳光照耀下,泛着银光。渔民们正哼唱着丰收之歌。看到他们那喜不自胜的神情,我便知道这次出海收获肯定很大。远处,一条条捕鱼船在辽阔的海面上来回穿梭。无数只海鸟在浪尖上翱翔,鸣叫着,似乎在招呼同伴一起欣赏这眼前的美景……
看到这一切,伙伴们情不自禁地连声赞叹:“啊,真美!真美!”我也自豪地说:“这只是开始,更美的还在后头呢!”“你们知道吗?”我指着远方兴致勃勃地说,“在不久的将来,这里将建成深水码头,几万吨重的轮船将会在这里展现风采,一条条‘巨龙’将横卧江面,过江的隧道将在地下穿行,把四面八方连成一体。到那时,这里一定会成为一个万商云集的繁华都市,各地游客一定会蜂拥而至……”我们都沉浸在美好的遐想之中。
我坚信,在党的富民政策的正确指引下,经过家乡人民的不懈努力,我的美梦一定成真。在不久的将来,我那繁华美丽的家乡——西湾一定会成为祖国南端的一颗璀璨明珠!
家乡是一个美丽的海滨小镇,这儿最为出色的风景就是大海。大海不但风景优美,还是各种美味海鲜的产地。小镇上勤劳的人们都靠大海生活,大海成小镇之腹。
早晨,太阳挂在山顶,当曙光洒向大地时,海面上风平浪静。此时的大海如同一位温柔的母亲,身穿一件深蓝的长裙,一阵阵浪花就是美丽的蕾丝裙边。几个小孩提着竹篮,嘻嘻哈哈来到沙滩拾贝壳。金色的沙滩上,各种各样的贝壳在阳光的映照下更加灿烂夺目,孩子们拾也拾不完!淘气的浪花送来活蹦乱跳的小虾,还在孩子们的脚丫挠痒痒,逗得他们笑哈哈。
就在傍晚,几簇红光从云缝隙里迸出来,太阳已跑到半山腰,只留下天空中一片片变化多端的火烧云。云层映照在平静的海面,波光粼粼,那快乐的金色在海面上尽情地舞蹈。海面上一闪一闪的,好像无数颗钻石映现的光辉。此时,大海的宁静让人无法拒绝。赤着脚丫走在软软的细沙上,阵阵清爽的海风拂过,使人心旷神怡,无比惬意。海面上又轻轻漾起一层层浪花,几只捉迷藏的海鸥飞得忽高忽低,在半空中任意的滑翔,这儿简直就是它们的乐园。一阵阵欢快的吆喝声和笑声萦绕耳畔,一支轻快的歌儿打破大海独有的恬静。只见远处,一艘艘渔船从远方驶来,船上载满丰富的水产品。渔夫们虽然满头大汗,但脸上那丰收的笑容却怎么也抹不去。渔船满载着丰收的欢乐向家的方向驶去。
太阳已经落山,黑夜和静寂笼罩着整个小镇,大海又沉沉的入睡。
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