今年打年糕的时间在腊月二十五。早在前一天傍晚,爷爷就淘好了糯米,不用沥干连夜去碾成粉,总共有三十多斤呢!
腊月二十五那天一大清早,打年糕的人们就从四面八方赶过来。不一会儿,水就烧开了,而另一边,筛粉的'婶婶早已利索地在装满粉的大木盆里挖了几个洞,倒入四、五碗水让糯米粉充分吸收,之后用筛子把粗粉筛细就可以了。
接着,要把筛细的粉一点一点洒入蒸笼蒸熟。虽然我看不清爷爷具体是怎么操作的,可是他的动作很娴熟,很快,软软的糯米团就出笼了。
接下去就是最费力气也是最关键的“打”的过程了。几个身强力壮的大伯轮流抡起重重的石锤,一下一下地用力打下去,把它变得更软更糯。我在一边看,但是却使不上劲儿,只能“嗨哟嗨哟”地给他们加油,或者在需要时帮着洒点水进去。
过了好一会儿,年糕终于打好了,等在边上的两位叔叔赶紧把打好的年糕拉长,“变瘦”,切成小块,放在圆盘里。看到热气腾腾的年糕,我等不及给它们点上红点就偷偷拿起一块美美地吃了起来。
在人们的欢声笑语中,我觉得“年”的脚步更近了……
0,0,0(呕吐的声音)。很不幸,我遇到了我的对手肥肉!我最最最不喜欢的东西就是它了!可是今天还是遇见了!苍天啊!大地啊!放过我吧!我可不吃肥肉啊!
这事还是从放学开始说起吧!拼习本改完错、听写本重新听写、《金椰风》也改完错的同学可以放学回家了。戴老师话音一落,我就像早已把油加满的赛车一样,风一般地跑去吃晚餐。我很期待,晚上会有什么好吃的呢?待我走进了食堂,用眼睛一扫,我立马没了希望:满桶肥肉,天啊!今天吃肥肉?这下死定了!
我排队等候,便把目光移到了肥肉上:原来挺香的肉汁却拌到了那富有弹性、软绵绵的肥肉上想想都恶心!阿姨一把舀起一勺就咚的一声塞进我的盘里,我就开始想着怎么把那肥肉灭掉。
我把多余的饭菜给吃掉了,也把瘦肉吃完了,只剩下这愁人的肥肉了,外面还有一个严厉的值周生,这可怎么办呢?
我把肥肉分散开来,试图让值周生以为肥肉少,也许就能蒙混过关了喂喂喂,吃完!值周生好像不能放过我似的。这些都是肥肉。我解释道。肥肉也是肉呀!他依然坚持原则。对啊,肥肉也是肉,对人体也是有营养的啊!我为什么就不能吃呢?顿时觉得值周生的话也挺对的.,我应了一声哦就继续去吃了。
我回到座位上,准备吃肥肉。可是一看到仍是想吐。我把肥肉切成小块,准备吃,我闭上眼睛,那肥肉一进嘴,没什么事,我轻轻地一咬,牙齿都没进去呢,舌头尝到了味儿,立马把信息输送给大脑,大脑立即做出了反应:扑的一声,肥肉便喷出了嘴巴。我又试着把肥肉想象成果冻,可这舌头了太敏感了吧,还是吐了出来。就这样,一吃就吐,一吃就吐,我已是无可奈何了。
咦,值周生走了!我想趁此机会把肥肉给倒了。说做就做!我像离弦的箭一样,飞快地跑向泔水桶,手一挥,噢耶!成功逃过一劫!
我其实也想吃肥肉的,我听说吃肥肉可以增加人体脂肪,脂肪多的话,在天气冷的时候就不会觉得冷了。可是,我还是吃不下肥肉,谁能教我点吃肥肉的技巧啊!
记得有一次,外婆说要去做年糕,我一想到做年糕,觉得很感兴趣,便也跟着去看看。
由于是开车,我们很快就到达了目的地,进了做年糕的地方后,我一下子领悟到了“人山人海”的真正含义。
因为人非常的多,所以要排队,我们等了一个多小时。当轮到我们的时候,我看见爸爸他们把一袋袋抬到一个奇怪的机器旁边,再把里面的米倒了进去,过了一会儿后,那些米变成了粉,爸爸他们又把这些粉倒进了一个桶里,他们再把桶放到一个灶头上,用蒸汽蒸那些粉,大约十五分钟后,那些粉都被蒸成了糯米饭。之后,他们把那桶糯米饭倒进了一个长方形的大框框里,按了一个按钮,再把糯米饭推进一个正方形的洞里,糯米饭就变成了年糕,然后再用刀把年糕一截一截切下来,放到一个竹排上。
我终于知道了年糕是怎么做的了,这样我心里的一个疑问又解除掉了。
我来到年糕作坊,一个师傅把事先浸涨并已沥干水的粳米倒入一个像大漏斗的机器里,不一会儿,白花花的米粉像雪一样倾泻而出。师傅又把装在桶里的米粉倒入大铁桶里,加一些水搅拌几下。然后把米粉装入一个个木蒸桶里放到锅上蒸,大概十几分钟的样子,蒸桶蒸汽缭绕,散发出阵阵米香。米粉蒸熟后,师傅们立即把熟粉倒入年糕机旁的大木桶里摊开。这未成型的熟粉叫糕花,妈妈弄下一些糕花给我吃,又香又松脆还略有甜味呢!糕粉稍冷以后,一个师傅用一个木棍用力把粉团往一个洞里挤压下去,不一会儿年糕像一条小白龙被挤了出来。我还看到有个水龙头的冷水一直滴在刚出来的年糕上,是为了防止年糕粘住了不好拿。只见一位阿姨一手接过长长的年糕,一手拿着刀,麻利地把它切成一小段一小段。妈妈把年糕平整地放到竹床上。说等冷却变硬后再运回家。看着这又白又胖、软绵绵、热气腾腾的年糕,我迫不及待地抓起一个,蘸了些红糖,咬一口。哇!糯糯的'、香香的,超级滑溜,越吃越有味。
捣年糕很有意思,今天真是让我大开眼界,年糕不但好吃,而且年糕寓意年年高,既是美好的祝愿,也是人们美好的梦想,如今,人们的生活水平确实一年比一年提高了。
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