辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,拉丁文名:Capsicum annuum L。为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。种子扁肾形,淡黄色。一年生或有限多年生植物;高40—80厘米。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。叶互生,枝顶端节不伸长而成双生或簇生状,矩圆状卵形、卵形或卵状披针形,长4—13厘米,宽1。5—4厘米,全缘,顶端短渐尖或急尖,基部狭楔形;叶柄长4—7厘米。花单生,俯垂;花萼杯状,不显著5齿;花冠白色,裂片卵形;花药灰紫色。果梗较粗壮,俯垂;果实长指状,顶端渐尖且常弯曲,未成熟时绿色,成熟后成红色、橙色或紫红色,味辣。辣椒花有两种,一种是白的,一种是紫的,两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种。而且两种花结出来的辣椒也有所不同:紫花结出来的辣椒是紫的,而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒。种子扁肾形,长3—5毫米,淡黄色。花果期5—11月。
最近猪瘟闹得很厉害,肉价“蹭蹭”地往上涨,吃肉都成了一种奢侈。每次看到电视上大明星们大口吃肉时,我都会不由自主地咽咽口水。
妈妈看我这副馋样,真是哭笑不得。终于有一天的晚饭时间,一阵诱人的香味从厨房里飘出来。我张大鼻孔,使劲地在空中嗅来嗅去。突然,我想到这是什么了--一股肉的香味!我赶紧丢下手中的作业,冲进厨房。没错,就是肉!辣椒炒肉!我急忙把碗端到桌上,迫不及待地拿起筷子,迅速将一大块辣椒炒肉夹进碗里吃掉。嗯,真好吃。妈妈用的肉,是肥瘦相间的,但是里面的油都炸出来了,所以吃起来一点也不腻。辣椒与肉完美地融合在一起,既让辣椒吸取了肉的精华,又让肉有了辣椒的辣味。我几筷子下去,嘴巴里面塞满了肉。我感觉辣椒和肉在我舌尖上跳舞。
肉,被炸成了金黄色,加入青色的辣椒,就像满是落叶的秋季里却出现了一抹新绿一样。我认为,辣椒是这道菜的点睛之笔。它不仅增加了肉的味道,还让菜有了色彩。
光吃肉是不过瘾的,我把肉汁也淋到米饭上。米饭的味道和辣椒炒肉的味道相互碰撞,创造出一种全新的味道。真是“此味只应天上有,人间难得几回尝”。
再夹几筷子,肉就都没了。可辣椒炒肉的味道我却久久不能忘记。
五六月,是辣椒成熟的表演节。每天早上,黎明前,小商贩们骑着摩托车或三轮车在地里买辣椒。汽车和人声的交响乐往往来自于道路。每一个集市日,很早的时候,你就可以看到农民的叔叔、男孩和年轻的女孩们抱着大篮子和小篮子的辣椒,骑着自行车和滑板车推着它们,从四面八方聚集在交易市场。小田的农贸市场几乎成了辣椒的天下。看,多可爱的胡椒啊!有的胖乎乎的像个球,有的像利箭一样锋利,有的像小镰刀一样又弯又尖,有的像小南瓜一样有条纹。
辣椒不仅可爱,颜色也可爱。看那青椒,皮薄肉厚,绿中透亮,似乎在发光;巨大的红辣椒像火一样燃烧着,折射出菜农的黑脸和顾客欢快的笑脸。有红中带绿的,有红中带绿的,有半红半绿的,绿色的安静优雅。哭喊声充斥着广阔的交易市场。不一会儿,整个市场的辣椒就神奇地进入了人们大大小小的蔬菜蓝调。
9月和10月,朝天椒成熟,地面呈红色,为秋瑾交易市场增添了一道亮丽的风景线。
吃辣椒和炒熟食的方法有很多;晒干研成辣椒沫,淋上油,变成麻辣油,人们用来调味;有的干脆买下来,碾碎,加调料,放在罐子里做辣椒酱;有些人用它做泡菜。胡椒已经成为每个家庭餐桌上不可或缺的调味品。
辣椒味道辛辣开胃,让人越来越爱吃。
11月14日,也就是今天,我看有株芽长得真快,已经长了6片大叶子,一片小小的叶子加上一根针。我想它长得可真快,既然人、动物可以有名字,为什么植物不可以有呢,我左思右想,啊!想到了一个名字,就叫壮壮,希望它不要生病,长得壮壮的。 于是,我又开始了期盼。
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