奶奶炸的“小太阳”——猪油丸子,是全天下最最最好吃的!
一到节日小长假,我和奶奶就会一起买上一小块猪油、糯米粉、芝麻。我给奶奶当帮手,和粉;奶奶做芝麻酱。我洗好手,开始和米粉,嘿!糯米粉真是调皮,一接触到就把我变成了“白面人儿”。我加上水,使劲揉起来,不一会儿,一个白白胖胖的“粉团娃娃”出生了。那边,奶奶也乐呵呵地做着芝麻酱,把它们搓成一个个小球,再从粉团里扯一小块,把“小球球”裹起来,圆滚滚的丸子就成了。嗯……我的口水已经“飞流直下三千尺”啦!
下油锅喽!奶奶先在热锅里把猪油化开,烧热,把“小球球”放入“泳池”。“嗞啦”!油锅沸腾起来了,许多黄泡泡也跳起舞来,一个,两个,三个……像一朵朵撒上了碎金的浪花,再“啪”地一声爆开。
见差不多了,我端起小碗,急着要丸子。奶奶不慌不忙地给我夹出一个金灿灿的丸子,一会儿,整锅丸子都在我碗里了。奶奶总会说:“囡囡哎,吃慢点。”我顾不上回答,唔……这一碗油炸猪油丸子,赛过秋天的银杏,赛过每一天的太阳。碗里的“小太阳”,咬一口,表皮脆脆的,里面软软糯糯的,芝麻馅儿爆出来,我的舌头都融化了。
吃完金灿灿的“小太阳”,我满嘴香甜,就连做梦也是甜的。
放下电话,我一路哭着和爸爸妈妈匆匆忙忙赶到了老家。奶奶果真老了,已装在黑色的棺材里,放进了灵棚。好多人穿着白色的孝服,坐在灵棚下哭。看见大家哭,我也伤心得哭起来。这时爷爷给我头上缠了一截白布,拉我到奶奶的灵前,让我跪下给奶奶磕了三个头。我跪在草垫上,抬头看着奶奶的`棺材,心想慈祥的奶奶就睡在这怕人的棺材里,一动不动。我不敢爬到棺材沿上看,但又很想看看奶奶,因为奶奶对我最好了,常常给我讲故事,给我好吃的东西。
记得我小时候,是和哥哥一起在奶奶身边长大的。那时哥哥不听话,有时还欺负我,奶奶就护着我,总是批评哥哥。后来长大了,我就到城里来上学。每到周末,奶奶就站在门口等我回去看她。要是我不回去,她就等到天黑。她常把好吃的东西藏在柜子里,等我回去吃。有时好吃的东西都藏坏了,奶奶也舍不得吃。
记得那是一个星期天,我高高兴兴的回到老家。奶奶见到我,就急忙从柜子里取好吃的。我一看是一块生日蛋糕。我惊呆了。这还是两个月前,奶奶过生日,我忙着上学,没有回家。爸爸给奶奶买了蛋糕,送到家里又匆匆走了。没想到奶奶舍不得吃,一直给我藏着。可惜蛋糕已经发霉,不能吃了。后来奶奶就把这块蛋糕放在锅里蒸一蒸,自己吃了。
想到奶奶平日里对我的好,我不由得大声地哭了起来,越哭越伤心,任凭别人挡我、哄我,我就是忍不住哭声。我想大声地哭,把奶奶哭醒来,让她再看看我,可是最终奶奶还是在我的哭声里静悄瞧地走了,永远地丢下我孤独地走了。
在我的家乡无锡,有着许多美食,小笼包、酱排骨、玉兰饼……而美味可口的豆腐花更是广受欢迎。
我走进卖豆腐花的小店,点了一碗豆腐花。只见店主先从桶里舀了几勺豆腐花放进小碗里,那雪白的豆腐如同一朵朵盛开的小白花,干净纯洁。接着淋上棕褐色的酱油,放上黑紫色的紫菜,白色的小虾米,绿油油的葱花,金黄色的榨菜,撒上白花花的味精和盐。最后,一碗热气腾腾的豆腐花就端在我的手里,一股浓浓的豆香味直钻鼻孔,而我早已是口水直流三千尺了。
我迫不及待地拿起小勺子,舀了一小块嫩豆腐,放进口中。还没来得及嚼,豆腐花就在嘴里化了开来。咸中带甜的味道在口中涌动,舌头上的每一个味蕾仿佛刚从冬眠中醒来,个个都张开嘴巴贪婪地吮吸着、品尝着。将豆腐咽下,鲜香可口的味道霎时充满了全身每个角落,令我回味无穷、浑身舒畅。
这么好吃的豆腐花是怎么做出来的呢?先把黄 豆 放在水中泡四、五个小时,再将豆子放入豆浆机内,磨成豆浆,接着加入少量石膏水,然后装入容器煮几分钟,最后将容器盖好,静置5—10分钟,豆腐就做好了。听起来是不是很简单,可是要做得好就全得凭师傅的经验和手艺了。
无锡的豆腐花真是“此味只应天上有,人间哪得几回尝”,大家也来尝尝这人间美味吧!
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