大家好,我是天津著名小吃煎饼果子。
比起天津其他的特色小吃,狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,我可是名副其实的销量冠军。
清朝末年,山东有位绰号老刀的江湖侠士,行侠仗义,锄强扶弱。他***死了两个恶霸,只得背井离乡逃到天津。一天,饥饿的老刀得到一小袋面粉和一根油条。受到路边包子的启发,他用面粉做成煎饼,裹着油条吃了下去,滋味竟是出奇的可口,于是起名“煎饼裹着”——这就是我的由来。煎饼果子,外地人乍一听我的名字,还以为是两样东西。但聪明的天津人,把煎饼和果子卷在一起、融为一体,构成了一个独一无二的我。煎饼是我的外皮,跟山东煎饼是亲戚。在山东,玉米面是做煎饼的主料,配料多用蔬菜,如大葱、生菜、辣椒等。来到天津,外皮的主料换成了绿豆面,配料也没有那么多蔬菜,仅有少量的葱花而已。果子是我的内瓤,外地人多叫油条。它是把两小块面摞在一起拉成长条,放在油锅里炸熟。我的制作方法,看似简单,但操作起来还是有些难度的.。提前要把绿豆、小米、虾皮及香料,加水磨成浆,还要备好配料,如葱花、面酱、腐乳汁、辣酱等。我最讲究现摊现卖。在特制的平底锅上涂油少许,浆要均匀的摊平,不能太厚,太厚口感变差,也不能太薄,太薄容易破。煎好的样子,就像十五的月亮,又大又圆。然后涂上鸡蛋液,撒上葱花,抹上酱料,最后放上果子,快速折起,称为一套。我的样子十分好看。我被折叠得方方正正,有豆腐块儿大小,足有厚厚一摞。我颜色金黄。淡黄的煎饼外皮儿软糯丝滑,配合着金灿灿、脆生生的果子,加上鸡蛋散发出的浓浓香气,再点缀上点点青白的葱花和红棕色酱料,简直是太完美了!我不仅好吃,而且还有很高的营养价值。我含有蛋白质、粗纤维、碳水化合物、氨基酸、维生素等多种营养物质,对人们的身体可是很有益处的呢。以前,在天津每一个热闹的街道路口,都能吃到我。
现在,我登堂入室,大到五星级酒店,小到街头巷尾的小店,都能见到我的身影。这大概是因为我既方便实惠又便宜美味,非常符合现代人的品味吧。这就是我,香脆可口,津味十足的天津煎饼果子。
秋天到了,果园里呈现出一片热闹的景象。火红的'柿子像一盏盏灯笼挂在树上。红红的苹果挂在高高的树上,像孩子们的笑脸;黄澄澄的梨像一个个小小的水葫芦,扑灭了夏天的炎热,带来了阵阵凉爽;桔子你挤我碰,在招呼大家快快来摘。
小动物们提着小篮,背着大筐,纷纷跑去果园摘果子。机灵兔、憨憨猪和丁丁狗也带了一个大筐子,高高兴兴地出发了。
一到果园,丁丁狗像一只敏捷的小猴子,迫不及待地爬上一棵苹果树。他一手抱着树干,另一只手往上一伸,就摘到了一个大红苹果。“接着!”丁丁狗冲着机灵兔和憨憨猪喊着,把苹果扔了下去。“叭!”苹果掉到了地上,摔坏了。“叭,叭,叭!”一连扔了好几个,苹果都掉在了地上。
“别扔了,别扔了。”憨憨猪看到果子都坏了,心疼得大声喊着。
“不扔怎么办?难道要摘一个下来一次?”丁丁狗说,“这可太慢了!”
机灵兔笑笑说:“别急,让我想想办法。”她看见了憨憨猪脖子上的大围巾,灵机一动:“哈哈,我有办法了!”
她对憨憨猪说:“能借用一下你的大围巾吗?”
“没问题。”憨憨猪飞快地解下了自己的围巾,递给了机灵兔。
“丁丁狗,接着!”机灵兔把围巾的一头扔向丁丁狗,又把另一头放进筐子里,说:“等会儿你把摘下的苹果放在围巾上。”
丁丁狗很快又摘了一个苹果,他照机灵兔说的,把它放在了围巾上。有趣的事情发生了,苹果像一个滚动的球,顺着围巾乖乖地落入了筐子。“这个办法好!”就这样,一个又一个的苹果乘坐“滑滑梯”安全顺利地到了篮子里。
月落柳梢,劳动了一天的机灵兔、憨憨猪和丁丁狗满载而归。小路上飘荡着他们快乐的歌声。
秋天到了,果园里呈现出一片热闹的景象。火红的柿子像一盏盏灯笼挂在树上。红红的'苹果挂在高高的树上,像孩子们的笑脸;黄澄澄的梨像一个个小小的水葫芦,扑灭了夏天的炎热,带来了阵阵凉爽;桔子你挤我碰,在招呼大家快快来摘。
小动物们提着小篮,背着大筐,纷纷跑去果园摘果子。机灵兔、憨憨猪和丁丁狗也带了一个大筐子,高高兴兴地出发了。
一到果园,丁丁狗像一只敏捷的小猴子,迫不及待地爬上一棵苹果树。他一手抱着树干,另一只手往上一伸,就摘到了一个大红苹果。“接着!”丁丁狗冲着机灵兔和憨憨猪喊着,把苹果扔了下去。“叭!”苹果掉到了地上,摔坏了。“叭,叭,叭!”一连扔了好几个,苹果都掉在了地上。
“别扔了,别扔了。”憨憨猪看到果子都坏了,心疼得大声喊着。
“不扔怎么办?难道要摘一个下来一次?”丁丁狗说,“这可太慢了!”
机灵兔笑笑说:“别急,让我想想办法。”她看见了憨憨猪脖子上的大围巾,灵机一动:“哈哈,我有办法了!”
她对憨憨猪说:“能借用一下你的大围巾吗?”
“没问题。”憨憨猪飞快地解下了自己的围巾,递给了机灵兔。
“丁丁狗,接着!”机灵兔把围巾的一头扔向丁丁狗,又把另一头放进筐子里,说:“等会儿你把摘下的苹果放在围巾上。”
丁丁狗很快又摘了一个苹果,他照机灵兔说的,把它放在了围巾上。有趣的事情发生了,苹果像一个滚动的球,顺着围巾乖乖地落入了筐子。“这个办法好!”就这样,一个又一个的苹果乘坐“滑滑梯”安全顺利地到了篮子里。
月落柳梢,劳动了一天的机灵兔、憨憨猪和丁丁狗满载而归。小路上飘荡着他们快乐的歌声。
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