过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。
我还听过关于过桥米线的一个传说,从前,有个书生要去进考,一天,天气很冷很冷,他的妻子做了一碗米线,经过很常的路他来到了一条桥,过了桥便来到了书生休息的地方,到了那米线还是很热,书生吃过后觉得十分好吃,后来他中了进士,因此姑娘为他送米线的时候过了这条桥,于是便叫过桥米线。
在一个美丽的森林里,有一条美丽的小河,河上有一座独木桥,桥上每次只能一个人过桥。
有一天,万里无云,白山羊要过河对面去玩,它来到桥上,刚好遇见了对面的黑山羊也上了桥,它们同时来到了桥中间。
两只羊谁也不让谁,白羊说:“我先上来的,让我先过去。”黑羊说:“我比你大,你应该让我先过去。”吵着吵着,它们就打起来了,结果“扑通”一声,两只羊一起掉到了河里。
通过这个故事,我懂得了我们应该要互相谦让,以礼待人,才是好孩子!
在一条川流不息的小河上搭着一座小木桥。这座小桥是东西方向来往的唯一一条路。这天,东边的小黑羊要去西边外婆家,西边的小白羊要去东边山坡上吃草。两只羊一起来到小木桥,站在桥上谁都不肯让。
黑羊翘起胡子大叫:“我赶着要去外婆家,你快给我闪开。”
小白羊抬着头大吼:“我肚子饿了,要去吃草,你往后退。”
小黑羊说:“你不讲理。”
小白羊说:“你没有礼貌。”
吵着吵着两只山羊头顶着头,角对着角,一边打着一边咩咩叫着,小桥被它们顶得摇摇晃晃的。
水里面的鱼妈妈和鱼宝宝们看见大声叫到:“别打了,别打了,再打木桥要翻了,你们也要掉到水里了。没有小木桥,东边的羊不能去西边玩,西边的羊不能去东边吃草。”
两只山羊听了赶紧都往后退,你看看我,我看看你,小黑羊低下头说:“对不起,你先走吧!”
小白羊不好意思地回答:“我不急,还是你先过河吧!”
最后两只山羊一前一后安全的过了河。
很久很久以前,有三只山羊,他们都想去大山坡吃草。但是去大山坡要经过一个大峡谷,上面只有一座桥,那座桥已经有几百年的历史了。
它们走到桥边,小山羊说:“我比较轻,我先过。”其它两只三羊点头同意。于是小三羊轻快的走上桥,桥发出“吱呀,吱呀,吱呀”的响声。小山羊想:多么好玩的木桥啊!中山羊看着小山羊兴奋的样子,对大山羊说:“我先走一步啦!”于是头也不回地走了。中山羊走上桥时,桥发出“嘎吱,嘎吱,嘎吱”的响声。中山羊也顺利地走过了桥。大山羊开始走了。它每走一步都会发出“吱吱嘎,吱吱嘎”的响声。没走几步只听“嘎嘣”一声巨响,桥一端的绳断了,说时迟那时快,大山羊用前蹄抓住了另一端绳子,努力往上爬。中山羊和小三羊见状赶紧抓住绳子往上拉。它们拉呀拉呀拉呀没过多久,它们就气喘吁吁,满头大汗,精疲力尽了,可是大山羊还没拉上来。一只蜜蜂看见了,急忙叫来一群山羊当救兵。大家齐心协力:“一、二、三,用力!”“唰”终于把大山羊给拉了上来了。
大家开心地唱着,跳着,欢呼着!
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