青背,白肚,黄毛,金爪,呀!这不正是大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹吗?阳澄湖大闸蟹可是在海外都久享盛誉的,还被称为“中华金丝绒毛蟹”呢!
前几天,妈妈为了嘉奖我帮她打扫家务,特地买了几只正宗的阳澄湖大闸蟹。
晚上,我迫不及待地坐到饭桌前,等着吃美味的大闸蟹,但我吃蟹心切,才坐下来不到一分钟就心痒痒地跑到厨房里查看妈妈的工作进度。只见妈妈把大闸蟹洗刷干净,用绳子把它们一一捆起来,可大闸蟹们似乎并不合作,不时地把两只大钳举起“咔嚓,咔嚓”地剪两下,好像在向我们抗议。我和妈妈可不怕这个,仍把它们“依法处理”了。我们把它们放入锅中,加上姜,黄酒等配料。半个小时后螃蟹就出炉了。看着桌上的美味佳肴,我连哈喇子都快流出来了。浓浓的香味扑鼻而来,我骨头都要散架了。螃蟹被烧得通红,就像穿上了一套红盔甲,卖相着实的好啊!我迅速地拿了一只蟹,拆开绳子拧下一只脚,一吸,哈!脚里的肉被我连根“吸起”。啊!芳香四溢!我肚子里的馋虫被勾了起来,一下子把其他的蟹脚连同蟹钳都用来祭了五脏庙。我掰开蟹壳,红艳艳的`黄立刻露了出来,我也顾不得形象了,拿起螃蟹就一阵猛啃,蟹黄的鲜味在口中溢满,久久不散,真是唇齿留香啊!
大闸蟹!我爱你!
阳澄湖大闸蟹是一种全国闻名的苏州谁特产。
秋天正是吃螃蟹的好季节,昨天爷爷买回来几只阳澄湖螃蟹。买来时,它们被绳子绑住,据说是怕他们把腿挣扎断。爷爷告诉我,阳澄湖的螃蟹有几个特点:青壳、白肚皮、金毛腿。我仔细对照了下,还真是。
做阳澄湖大闸蟹的方法很简单:先往螃蟹腿上抹些料酒,这样可以去腥气。如果怕螃蟹肉没味道,可以先抹些盐,这样容易进味些。然后开始烧水,等水烧开了,再将螃蟹放进水里。那要蒸多少分钟才合适呢?这可得看螃蟹的大小了。如果较大,就得蒸二十分钟,如果较小,只要蒸十八分钟左右就够了。有螃蟹当然少不了调料。调料更容易,倒上一碗醋,放上些姜丝,再拿蟹肉沾着吃,那简直就是点睛之笔了。
蒸熟后,爷爷将螃蟹盛到盘子里。橘红色的硬壳,带金毛的钳子,洁白的肚皮,散发出阵阵香气,旁边放着一碗醋,真令人垂涎欲滴。
开始吃了,我先把螃蟹的腿和大钳子拔下来,再将其中一只腿掰成两半,咬掉两头的壳,使劲一吸,就将滑嫩可口的蟹肉吸到了嘴里。吃完它的腿和钳子后,将它肚皮上的硬壳揭开,里面盛着热气腾腾的佳肴:蟹黄。蟹黄可是蟹中精华,被那么硬的壳包住,能不好吃吗?两边还有些软软的东西,那是螃蟹的肺,是除了壳外唯一不能吃的。把肺清除了,会有一层壳,把壳咬掉,藏在下面的蟹肉就露出来了。
吃着吃着,我觉得脸上痒,便挠了下,结果把自己弄成了大花猫,逗的大家都笑了,原来吃东西,还是这么让人欢乐愉快的事情啊。
每当吃螃蟹,就会想到一家人其乐融融的温馨气氛。
古人说:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”今天,爸爸从阳澄湖带回来了几只横行无忌的螃蟹,我兴高采烈,眉飞色舞。
这螃蟹身材庞大,张牙舞爪,神态逼真。背上背着一个大大的“锅盖”,东奔西跑,累的上气不接下气;它那两只近似珍珠的眼睛炯炯有神,东张西望,眼珠子是那么的灵敏;腹部上面有一张好吃的嘴巴,一张一合的,像两扇不听指挥的门,还不时吐着白沫,像肥皂水,更像吐出的白沫;螃蟹腹部两侧有两排锋利的爪子,见谁“打”谁,凶神恶煞,每条腿又细又长,特别是最后一节,它是那么的尖锐;还有一对向内弯曲的打夹子,它是那么威力,用来挖洞,开凿隧道,防身简直是“三个臭皮匠,赛过诸葛亮”,十拿九稳。
螃蟹不仅外形威武,而且它的味道山珍海味,八珍玉食!
“没吃出如来佛,就等于没吃螃蟹”。妈妈在厨房里忙来忙去,煮这色味俱佳的螃蟹,我耐心的坐在客厅里,等待着螃蟹的到来,还不时有一股香气扑鼻的味道。半个小时过去了,妈妈把螃蟹盛进盘子里,盛的时候,妈妈嘴边露出了甜甜的微笑,心想:“这是我第一次煮这螃蟹,我真的充满了信心,肯定美味极了!”妈妈小心翼翼的端了出来,放在桌子上。这时,我孰不可忍,拿起筷子和叉子,开始动餐。我该从哪下手呢?这是个问题,不能吃不到嘴啊。我看见爸爸先把爪子掰下来然后粘着酱把里面的肉咬下来,于是,我就学着吃。这爪子是那么的坚硬,使了我九牛二虎之力,掰下了它,我粘着酱吃,嗯~~~,这味道还不错,我不停地吃啊,吃啊,不一会儿,爪子吃完了,我就继续往深处吃,挖啊挖啊,哇!这金灿灿的近似金子的宝贝是什么啊?于是,我问爸爸,爸爸说:“这是螃蟹里面最值钱的宝贝‘蟹黄’,它的营养含量高。”哦!我一下子明白了,于是,我细细的品尝。我挖一点蟹黄,慢慢的放进嘴里,嗯,这味道真是棒极啦,嚼在嘴里浓浓的,连连的,恨不得想把我嘴巴粘住。真是让我回味无穷啊!
阳澄湖大闸蟹真是如同一个“宝”,深受我的喜爱,哪个人吃了后不会啧啧赞叹?就连我,喜爱的脱口而出:“遥知涟水蟹,九月已经霜!”
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