今天,我们来到成都沙湾,那里有一家“云南过桥米线”小店。听说那里的`米线特别好吃,我们也去那里尝一尝。
来到沙湾,远远就看到店面上的字牌,很显眼。来到店前,店面不是我想象中的宽敞。约40平方米,可容纳60~80人用餐,由于那里的米线味道独特,很多人都慕名而来。
走进店内,看见老板娘手忙脚乱地招呼着每位客人。顾客先买好,老板娘均发一个牌子,上面有编号。顾客自己找座位坐下。服务员依购买顺序,将煮好的米线送往客人面前。
我们等了好久,终于等到了几个空位置。服务员把热气腾腾的米线端来了。里面有红红的牛肉`黄黄的酸菜`白白的米线等,颜色非常鲜艳。我迫不及待地尝了一口,啊,真好吃!牛肉不是很硬,煮得很烂,吃起来味道很香。米线细长细长的。而且这种米线不像其它米线,很粗,一煮就断的。听见妈妈说:“这汤真好喝,清香味。”我也忍不住尝了一口,啊,好烫,把我的嘴巴给烫了。于是,我想了一个办法,把汤倒一些在小碗里,凉一会儿再喝。这办法果然很好,汤不烫了。细尝一下,真的很香,好喝极了。我们都大口大口地吃着。没等我们吃完旁边就有人等着座位了。我们抓紧时间吃完,把座位让出来,给别的客人。
云南过桥米线真是名不虚传,太好吃了,色`香`味俱全。下次去吃的时候,我一定叫上我的好朋友们一起去!
有一天,天气晴朗,蓝蓝的天空中飘着朵朵白云。山羊妈妈对小山羊说:“奶奶家的青菜又嫩又鲜,你去采点回来吧!”小山羊开心极了,想到青草口水都快留下来了。
小山羊边走边唱着歌,很快来到一条小河边,这条河看起来又宽又深,幸好上面有一座独木桥,这座桥看起来又窄又陡,小白羊心里想:我这么苗条,肯定可以过去。刚走到桥中间,对面来了一只小黑羊。哎呀!两只小羊在桥中央碰头了,黑山羊说:“哎!你快让开!让我先过去。”小白羊不甘示弱地说:“是我先上来的,凭什么让我退回去,要退也是你退!”小黑羊把头一抬说:“我要去我爷爷家玩,别耽误我的时间,天黑前我还要回来呢!”小白羊生气了,瞪着眼睛说:“你怎么这么不讲理,明明是我先上的桥,你后上的。”它们越吵越凶,谁也不肯让谁,小白羊发脾气了,它低下头把两只尖尖的角冲向小黑羊,小黑羊见小白羊冲了过来,也急忙低下头冲向小白羊。“扑通、扑通”两声,小白羊和小黑羊像下饺子一样都掉到了水里,两只羊在水里后悔极了,早知道各退一步让对方先过桥就不会掉到水里了。
这个故事告诉我们:不管遇到什么事情,都不能争吵,要互相谦让,互相帮助,这样才能解决问题交到更多的朋友!
从前有两只山羊,一只叫小白,小白住在河的西面,一只叫小黑住在河的`东面。一天,小白要去河的东面吃青草,小黑要去河的西面去看望生病的奶奶。它们俩同时走上了独木桥,在独木桥的中间相遇了。
小白有礼貌地说:“我要到东面去吃青草,请你退回去,让我先过去,好吗!”小黑有点不高兴了,说:“我有急事,你退回去,让我先过。”小白一听,火冒三丈地说:“我刚刚对你这么好,你别敬酒不吃吃罚酒!”小黑也不甘示弱,也说:“怎么了?想打架啊?来啊。”它俩互不相让,步步逼近,它们用自己的角抵住对方的角,后腿使劲往前蹬,一会儿往左歪,一会儿往右歪。忽然,只听“扑通扑通”两声响,小白和小黑掉进了河里。
小白和小黑都感到很后悔,可是已经晚了,它们俩都被河水淹没了。
“小乖乖来小乖乖,我们说,你们猜······”大家一定都知道这是一首云南民歌----“猜调”唱的就是云南人最爱的“米线”。
提起云南的过桥米线,我不禁想起了一个美丽的传说
很久以前,有一个湖叫“南湖”,湖中有一个小岛,湖湖边住着一对恩爱的夫妻。妻子每天经过一座桥,给岛上读书的丈夫送饭,但总因桥太长,他只能吃到凉了的饭菜妻子为此很苦恼。于是熬了点鸡汤送过去,没想到这汤竟然把丈夫的嘴烫了,她十分心疼。原来汤上面有一层油有保温作用。妻子便得到了启发。从此她每天都用滚烫的鸡汤煲米线给丈夫吃从此丈夫就吃上了热腾腾的饭。
“过桥米线”就是由此得名的。瞧,一盘盘令人眼馋的材料摆满了桌子,千万不要碰着汤,否则会烫伤你的。它是由火腿肠和壮鸡熬成的浓汤。首先不要急着先放米线,应把生鱼片、鱿鱼丝等,烫到八成熟后再放入蔬菜,有白菜、玉兰片······要是有鹌鹑蛋,味道会更鲜美的。还可以按个人的喜爱可以放辣椒油。霎时,一碗白、红、绿色彩鲜艳;香、辣、鲜美味绝伦的过桥米线摆在你面前。
这便是云南的过桥米线。
俗话说:民以食为天。几乎每个地方都有自己的美味。北京的烤鸭,西安的小肥羊,云南的过桥米线,山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说举不胜举。我最喜爱的是:过桥米线。
过桥米线的看相真好。一条条细细的米线浸在香喷喷的鸡汤里,绿色的青菜,白色的肉片、鱿鱼,黄色的鹌鹑蛋,深色的酸菜,泛绿的芹菜撒落其间,真是令人垂涎三尺!
这道菜的做法很简单。关键的是一定要有美味的高汤。(鸡汤要预先准备好。鸡汤要熬得久些。汤的滋味要清淡些。)米线是半熟的,肉片、菜、鱿鱼是生的,切得很薄。侍者端上高汤后,倒入米线和所有的配料。如果你爱吃辣的,还可以加一勺辣椒油(有点麻辣味的)。
吃过桥米线也挺有意思。我喜欢大口大口地吃着线面,然后再慢慢地嚼着肉片、鱿鱼、菜等配料。妈妈特喜欢汤的味道,吃一口线面就要喝一口汤。在场的老外也啧啧赞叹:“Very good!”
过桥米线不仅色香味全,而且有一个有趣的传说。一百年前,一位穷书生为了考取功名,寒窗苦读。妻子每天要过独木桥给他送米线。有一次过于疲劳,他的妻子晕倒在这桥上。等她醒来,她发现砂锅的中的汤还是滚烫滚烫的,再放些调料烫一烫,面更好吃呢。后来书生得了功名,他把这道菜取名为“过桥米线”。
从前,有一只小兔。它特别胆小,就连正在搬运粮食的蚂蚁都怕得要命。
一天,兔妈妈家的粮食不够了,兔妈妈对小兔子说:乖女儿,你去帮妈妈摘点蘑菇回来好不好?小兔子点点头,背着篮子走了。走到半路,它突然想起一件事:去采蘑菇要过独木桥,如果回去的话又要给妈妈添麻烦,怎么办才好呢?之后,它鼓足勇气,大步大步的向前走。到了河岸边,一条鱼儿从水里跳出来,小兔子吓得一骨碌躲在了树后面,它就更害怕独自过桥了。
这时,旁边的小猴子和小松鼠看见了说:小兔子,不要怕,只要你往前看,不要看下面,就能顺利的过去!小兔子按照小猴和小松鼠的话去做,一步一步的向前走,终于通过了。小兔子高高兴兴地采了蘑菇准备回家了,可是小猴和小松鼠不见了,它想:本来想感谢它们的,可它们却不见了,这次没有它们的帮助,我也能走过去!小兔子又迈出了脚步,这一次好像比刚才走的更稳些,小兔子顺利的上了岸。
妈妈出来了,她笑容满面地说:乖小兔!你变勇敢啦!
小兔天生胆小,有一次爸爸带它去水族馆,它连看都不敢看一眼,怕一开眼就会沉下去。
有一天,家里来了客人,兔妈妈让它到森林里采点蘑菇回来,小兔答应了,它提着篮子走了一会儿,来到一座独木桥前,它怎么也不敢过桥,心想:小兔,不要怕,没事的。它一边想着。却还是站在原地不动。它怕一走上去会有一条大鱼跳出来,水花溅它一身。
这时,它的好朋友小猴,小松鼠路过,很奇怪,走上去问:小兔,你怎么了?走不动了吗?我……我不敢过桥小兔战战兢兢地说。原来是这样啊,没关系的,我们帮你。小松鼠说。
小猴,小松鼠扶着小兔子上了桥,可是,小兔一走上桥,就哇的一下子跳了下来。我不敢小兔说,你一定可以的小兔,它们异口同声的说。
它们又一次扶着小兔上了桥,小松鼠说:小兔不要怕,你可以的,你也可以闭上眼睛。小兔闭上了眼睛和它们过了桥,过了桥以后,小兔对它们说:谢谢你们帮助我过了桥。不用谢!说完,它们兴高采烈的离开了了。
小兔子采完蘑菇后,又回到独木桥前,呼了口气,自己独自走过了桥。
回到家,妈妈夸奖小兔子说:你很勇敢!
小兔子今天度过了最值得记忆的一天。
过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制,以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片,摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时,以大“海碗”盛汤,加味精、胡椒、熟鸡油,汤滚油厚,碗中不冒一丝热气。汤上桌后,将鸽蛋搕入碗内,继将肉片氽入汤中,轻轻一搅,霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线,配上辣椒油、芝麻油等,便可食用。碗中红白黄绿相交辉映,奇香沁人,使人胃口大开。
我还听过关于过桥米线的一个传说,从前,有个书生要去进考,一天,天气很冷很冷,他的妻子做了一碗米线,经过很常的路他来到了一条桥,过了桥便来到了书生休息的地方,到了那米线还是很热,书生吃过后觉得十分好吃,后来他中了进士,因此姑娘为他送米线的时候过了这条桥,于是便叫过桥米线。
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.