酷暑盛夏,水分蒸发特别快,尤其是长江中下游地区正值伏旱期,旺盛生长的作物对水分的.要求更为迫切,真是“小暑雨如银,大暑雨如金”。
黄淮平原的夏玉米一般已拔节孕穗,即将抽雄,是产量形成最关键的时期,要严防“卡脖旱”的危害。
至白露节气时,气温开始下降,天气转凉,早晨草木上有了露水,此时人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过,而凉爽的秋天已经到来了。因为白天的温度虽然仍达三十几度,可是夜晚之后,就下降到二十几度,两者之间的温度差达十多度。我国古代将白露分为三候:“一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。有句俗话:“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”意思是说,白露前后若有露,则晚稻将有好收成。
此外,华南二十四节气的气候中,白露有着气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减的明显特点,深刻地反映出由夏到秋的季节转换。华南常年白露期间的平均气温比处暑要低3℃左右,大部地区候(5天平均气温先后降至22℃以下。按气候学划分四季的.标准,时序开始进入秋季。华南秋雨多出现于白露至霜降前,以岷江、青衣江中下游地区最多,华南中部相对较少。"滥了白露,天天走溜路"的农谚,虽然不能以白露这一天是否有雨水来作天气预报,但是,一般白露节前后确实常有一段连阴雨天气;而且,自此华南降雨多具有强度小、雨日多、常连绵的特点了。
与此相应,华南白露期间日照较处暑骤减一半左右,递减趋势一直持续到冬季。白露时节的上述气候特点,对晚稻抽穗扬花和棉桃爆桃是不利的,也影响中稻的收割和翻晒,所以农谚有“白露天气晴,谷米白如银”的说法。充分认识白露气候特点,并且采取相应的农技措施,才能减轻或避免秋雨危害。另一方面,也要趁雨抓紧蓄水,特别是华南东部的白露是继小满、夏至后又一个雨量较多的节气,更不要错过良好时机。
小米
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米,颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。
小米具有健脾和中、益肾气、补虚损等功效,是脾胃虚弱、反胃呕吐、体虚胃弱、精血受损、产后虚损、食欲不振等患者的良好康复营养食品。
除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为9小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。
油菜
油菜为十字科草本植物油菜的嫩茎,颜色深绿,帮如白菜。油菜是我国主要的油料作物和蜜源作物之一,现有四个品种:一是矗立生长的油菜,二是铺地生长的塌棵菜,三是以肥嫩花苔为特征的青菜苔,四为全株型小的鸡毛菜。
油菜适应性强、易栽培、生长期短、产量高,为全年应市的家常蔬菜。
油菜的营养成分可称得上诸种蔬菜中的佼佼者,含有丰富的脂肪酸和多种维生素,含有钙、磷、铁、胡萝卜素,其中维生素c比大白菜高30多倍,此外,还含有蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺、核黄素、烟碱酸、抗坏血酸等成分。
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C,胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多摄入一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用,孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮,均可通过食用油菜来辅助治疗。油菜可降低胰腺癌发病的危险,还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
平菇
平菇为侧耳植物侧耳的子实体,由菌丝体和子实体组成。菌丝体为营养器官,白绒毛状,可分解基质,吸收营养;子实体为食用部分,菌盖覆瓦状丝生,幼小时灰色,菌肉白色,肥厚柔软,长柄侧生。人们以平菇为菜,历史悠久,唐宋时期,它是宫廷菜,现在它一直是人们餐桌上的家常菜。
平菇含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、粗纤维、甘露醇、山梨醇、钙、磷、铁。还含有18种氨基酸,包括8种人体必需的氨基酸。平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的'1.5倍;平菇含脂肪较少,含有丰富的维生素类以及钙、磷、铁等矿物质。
平菇性微温味甘,对更年期综合症有明显调节作用,还能抑制癌细胞生长和繁殖。平菇中人体必需氨基酸含量高,蛋白质含量高,是滋补身体的佳品,常食平菇可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经。
草鱼
草鱼又名鲩鱼,为鱼纲鲤科,体长略呈圆桶形,腹圆无棱,尾部侧扁。体呈茶黄,背部青灰,腹部灰白,胸、腹鳍灰黄,其他各鳍较暗。生活于江河湖泊中下层及近岸多水草处,多在水较深处越冬,以水草类为食料。
草鱼在我国南北平原各地区、各水域都有分布养殖,是我国淡水养殖的重要鱼种之一。由于草鱼肉质松厚,味道好,所以很受食用者的欢迎。
草鱼秋季最肥,营养价值与青鱼相似。含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸,以及钙、磷、铁等成分。草鱼具有暖胃和中、平肝、祛风、治痹、截疟的作用,可用于胃寒冷痛、食少、体虚气弱、疟疾、头痛等症。草鱼有补气血之功,可做滋补食疗品,尤其草鱼头蒸食之,更有食疗功效。
武昌鱼
1956年,因***的“才饮长沙水,又食武昌鱼”,使得武昌鱼声著华夏,名扬五洲。
武昌鱼是我国淡水鱼中“四大名鱼”之首。头圆、背厚、肉细、背鳍短,俗称团头鳊。武昌鱼两侧各有十四根肋骨,比其他鳊鱼多一根,喜欢生活在涧流之中,主要产于武昌一带江河中,以樊口附近水面所产最优。“武昌鱼含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等成分。
武昌鱼有调胃气,利五脏,补中气、利小便、催乳,消炎的功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
橙子
橙子为芸香科常绿果树甜橙的果实,分甜橙和酸橙。酸橙又称缸橙,味酸带苦,不宜食用,多用于制取果汁,很少鲜食。鲜食以甜橙为主,通常所说橙子也是指甜橙。橙子的果实圆或长圆形,橙红或橙黄色,果皮较厚,不易剥离,瓤瓣也不易分离,吃的时候需要用水果刀沿着果心中轴分割切瓣,撕皮取肉,或从中间切开四瓣取肉,这是与柑橘的最大区别。
甜橙果实含糖类、维生素、钙、磷、铁,还含橙皮甙、柚皮芸香甙、柚皮甙、柠檬苦素、柠檬酸、苹果酸。果皮含挥发油,其主要成分为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇。
橙子中含有的橙皮甙,可降低毛细血管脆性,防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸,对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用,可增强机体抵抗力。
橙子具有疏肝理气,促进乳汁通行的作用,可以治疗乳汁不通所致乳房胀痛或有结块之症。橙子富含多种有机酸、维生素,可调节人体新陈代谢,尤其对老年人及心血管病患者十分有益。橙皮性味甘苦而温,止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道(及子宫平滑肌运动的作用,从而能止痛、止呕、止泻等;而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动,加速食物通过消化道的作用,使粪脂质及胆甾醇能更快地随粪便排泄出去,并减少外源性胆甾醇的吸收,防止胃肠胀满充气,促进消化。橙子对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
哈密瓜
哈密瓜主要产于新疆、甘肃等地,维吾尔语称“库洪”,源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜”。在诸多哈密瓜品种中,以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。
哈密瓜含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。哈密瓜能清热解暑、生津止渴、除烦利尿,可用于暑热烦闷、食少口渴及热结膀胱、小便不利等病症。哈密瓜中含有可以把不溶性的蛋白质转变为可溶性蛋白质的转化酶,对肾脏病人有益。哈密瓜的瓜蒂具有催吐作用,能催吐胸膈痰涎及宿食,内服适量,可致呕吐以救食物中毒。
最开始的时候“立冬”并非就是冬天开始的意思。寻根究底。古人对“立”的理解与现代人相同,是建立、开始的意思。然而“冬”字有很多意义,在古籍《月令七十二候集解》中对“冬”的解释是:“冬,终也,万物收藏也。”其意是说秋季作物都已收晒完毕,收藏人库,动物也已藏起来准备冬眠。由此可知,立冬不仅仅代表着冬天的到来。全面地说,立冬是表示冬季开始,万物收藏,规避寒冷的含义。
立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一;时间点在公历每年11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°。此时,地球位于赤纬-16°19,北京地区正午太阳高度仅有33°47。立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。立冬期间,汉族民间以立冬为冬季之始,需进补以度严冬的食俗。
立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。
立冬节气,高空西风急流在亚洲南部地区已完全建立。此时高空西风南支波动的强弱和东移,对江淮地区降水天气影响很大。当亚洲区域成纬向环流,西风南支波动偏强时,会出现大范围阴雨天气。此外,纬向环流结束和经向环流也会建立,并有寒潮和大幅度降温。
立冬前后,中国大部分地区降水显著减少。中国北方地区大地封冻,农林作物进入越冬期。中国江淮地区的“三秋”已接近尾声,中国江南则需抢种晚茬冬麦,赶紧移栽油菜,中国南部则是种麦的最佳时期。另外,立冬后空气一般渐趋干燥,土壤含水较少,中国此时开始注重林区的防火工作。
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