兰州牛肉拉面是一道享誉全国的美味小吃。星期天,妈妈说带我去吃兰州牛肉拉面,我可高兴了。
来到兰州牛肉拉面馆门口,一股特好闻的咸鲜味便扑鼻而来,让我垂涎三尺。进了里屋,顾客可多了,我和妈妈好不容易才找到了两个座位。妈妈点了两份牛肉拉面,我们便坐在位置上等待。
闲着无聊,我便仔细地观察起拉面师傅做面来。他先将溜好的一团面放在案板上,倒上点油,使面条不粘在一起,然后就开始拉面,他的两只手用力均匀地拉着面,一会儿工夫,一块面团就在拉面师傅手上变成了一条条细长的面条。随后,师傅就将拉好的面条放进锅里煮,把已经调制好的热汤倒入大碗中,等面煮好了,他把面捞进碗里,随手抓了一点香葱、香菜和熟了的片状牛肉放进碗里,一碗色香味俱全的牛肉拉面就做好了。
服务员将拉面端在了我们面前,只见棕色的汤里浸着雪白的面条,绿绿的香菜、葱,褐红的牛肉撒落其间,再闻着咸香的汤味,更是让我的胃口大开。我迫不及待地拿起来筷子,按照自己的口味在碗里倒上点酸醋,把面卷在筷子上大口地吃了起来,再伴着牛肉,这种美味真是让人忘不了。吃完了拉面,嘴里一股咸鲜味,够我回味的了。
同学们,听了我的介绍,你们是不是也垂涎三尺了,那么就随我去兰州牛肉拉面馆,品尝兰州牛肉拉面的美味吧!
有一次,我得了澜尾炎做手术“住”进了医院,一连几天都是米汤我饿得前胸贴后背,我想有点新花样,我盼啊盼终于医生同意了,我也盼来了一碗鱼汤。这可是来之不易才拿到了医院这一碗清淡的鱼汤,一条只有铅笔袋大小的鱼刚好能没过鱼的清汤,,虽然我平时不太喜欢吃鱼,但由于我饿了几天,再加上这时妈妈跑来跑去的汗水的结晶,我真想一下子连刺也一起吞下去,但我的`手在挂盐水,不方便,只好让妈妈喂我,我一口一口地品味道,这一勺是关心,那一勺是幸福……我吃着吃着看到妈妈头上的头发白了,皱纹也多了,一下子眼眶湿了,鼻子酸了,我哽咽了,妈妈问;“怎么了?”我平静地说;“……没什么。”我想;我真是生在福中不知福啊!我真是太幸福了。突然间,我觉得鱼汤太美味了,吃了之后,伤口感觉不那么疼了,左手隐隐作痛感觉也没了,这鱼汤的味道我一直记载心里,深深地,这完好的刀疤时妈妈爱我的证明,此后我只要一看到刀疤,就会看到妈妈那忙碌的身影挥洒的汗水……
啊!亲情是一碗爱的鱼汤,它包含了妈妈无尽的汗水;包含着妈妈无限的爱。
牛肉面馆里,客人不是太多,我找了个靠窗的位置,要了一小碗面和一份牛肉,津津有味地吃了起来。这时,进来了一对父子,儿子小心翼翼地搀扶着父亲, 在我对面的`桌前坐下,然后去点菜。趁儿子点菜时,我端详了一下老人,他满脸皱纹,穿着一件十分陈旧的衣服,顺着儿子的声音,眼睛茫然地寻找着。这位老人竟 是盲人,我大吃一惊。
儿子端着两碗面和一份牛肉、一个鸡蛋,放在桌上,他剥好鸡蛋,小心翼翼地将肉全部倒入父亲碗里,细心地为父亲加好调味品,便让老人吃。可老人用筷子 在碗里来回搅动着,颤巍巍摸索着把牛肉夹到儿子碗里,儿子说:“爸,不要夹了,我和你的一样,现在碗里都装不下了。”又悄悄地把牛肉夹回父亲的碗里。
大家都用钦佩的目光静静地望着这对父子,什么话也没有说。
过了一会儿,服务员为他们送来了一份牛肉,儿子疑惑地看了服务员一眼,说“我们再没有要牛肉。”服务员说:“今天是我们的店庆日,免费赠送牛肉。”儿子听了,也没有说什么。
吃完面离开时,我顺便扫了一眼那对父子刚坐的位置,只见盘子下面压着3.5元钱,那正是一份牛肉的钱。
走出店门,天空万里无云,阳光明媚,穿透岁月沧桑,我仿佛看到了金灿灿的亲情和爱心。
穿越尘世间最昂贵的时光,他们的秘密只有一个:亲情和爱是永恒的。
牛肉面俗称"牛肉拉面",是兰州最具特色的大众化经济小吃。
随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活,一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。
观看拉面好像是欣赏杂技表演,拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面,先喝一口汤,便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,再按比例加入牛肝汤和鸡汤,在特大罐形铁锅内熬成即可,则肉汤气香味浓,清亮澄澈。
食用时只选用清汤,加入清煮萝卜片和调味料。煮熟的拉面浇上萝卜清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用。兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红漂浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人似乎对醋特别偏爱,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量,一碗面直吃得发梢冒汗,还要将酸辣的清汤喝个精光。如此美味,实在不忍浪费。不过,忌食酸辣的食客恐怕难以品尝到牛肉面的酸辣清香。
吃一口果然名不虚传正如清代诗人张澍曾这样赞美“马家大爷牛肉面”:
“雨过金城关,白马激霤回。
几度黄河水,临流此路穷。
拉面千丝香,惟独马家爷。
美味难再期,回首故乡远。
日出念真经,暮落白塔空。
焚香自叹息,只盼牛肉面”。
可见早在清代“兰州清汤牛肉拉面”已是兰州的美味小吃了。
它先离开了餐厅,来到了一片草地。它悠闲的坐在了草地上,却忽然听到了哭声。它找来找去,终于寻到哭声的'来源。原来,那是一只小蝴蝶。小蝴蝶边哭边说:我与妈妈走散了,我现在很饿,你能给我一粒米饭吗?这碗米饭亳不犹豫,就给了小蝴蝶一粒米饭。小蝴蝶连连道谢,然后便心满意足地再次寻找她妈妈了。
这碗米饭又走啊走,来到了一条河边。它看到一只小蚂蚁正在唉声叹气。她问小蚂蚁为什么会这样,小蚂蚁说:没有船帮我渡到对岸,所以我才愁眉苦脸呀。这碗米饭灵机一动,想出了一个好点子。它说:我给你一颗饭粒,你乘着它漂到对岸,好吗?小蚂蚁拍手叫好,接着,它坐上了饭粒,漂到了对岸。它冲米饭挥了挥手,离开了河边。
后来,这碗米饭到过许多地方,帮助过许多人。当它把最后一粒饭捐出来的时候,它结束了它的一生。小朋友们,你们喜欢这碗米饭吗?
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