虽然离开青龙老家近二十年,居住环境与生活条件都发生了很大的变化,但饮食习惯与爱好却未随着时间与空间的变化而改变。下过无数次餐馆、饭店,吃过各种风味小吃,最喜爱的还是那些吃不够的家乡菜:大馅儿蒸饺、血肠、方块肉、小河虾、小河鱼、凉糕……这些美食虽然大多数都是很普通的家常饭菜,却又具有独特的北方风味,是家常与待客的经典美食,胜过鸡鸭鱼肉,包含着浓浓的家乡味道,让我写出来给大家分享一下吧。
大馅儿蒸饺——可能对每个人来讲都不陌生,可是吃过很多蒸饺,各种馅料,自己家也做过很多次,感觉最好吃、最难忘的还是在老家吃的新鲜地道的大馅儿。地里新鲜的刚摘的大白瓜,刚炼过的油梭子加上一些新鲜的韭菜,最擅长包大馅的大舅母一个人连和面带擀皮、包好饺子、上锅蒸,用白菜叶代替屉布,这一整套步骤在我们早晨还在梦乡的时候就会搞定,经常会让我们还未睁眼便已闻到阵阵蒸大馅儿的清香。
有时干脆就用新鲜的白菜加油梭子做馅儿,也很好吃,馅料鲜香,即使用很普通的白面,也会做出水灵灵的,使人吃不够的大馅儿,味道和水饺大不同。
龙虾,是很多人都喜欢的一种美食。龙虾的做法有很多种,其中我最爱家乡的“香辣龙虾”。
制作香辣龙虾前先要挑选个头较大、身材肥润的龙虾,这样吃起来就不会让人觉得“咬一口就没了”的感觉,在下锅之前,可别忘了给龙虾全身洗个澡。
当配料准备好后,龙虾就能下锅啦!当虾壳开始慢慢变红时,就说明龙虾快好了。嘿!这会儿,龙虾早已没了当初的威风。再放入佐料,翻炒、红焖……一盘色香味俱全的龙虾就出炉了。
剩下的事就是慢慢品尝了。不知道怎么吃不要紧,问题是不知道怎么吃还吃,那样会闹笑话的。在吃之前,要先把龙虾提起来,吸一下龙虾身上的辣汁,否则辣汁会从指间淌满双手。吸完辣汁后,再将虾头扭下扔掉,扯下大鳌。再剥开龙虾身上的硬壳,饱满而又多汁的虾肉就显露出来了。淡红色的虾肉弯弯的,轻咬一口,辣味中带着香甜,汁水充盈着口腔,在舌尖上流淌。再咬一口,嫩滑的虾肉Q弹极了,让人不舍咽下。最后再品尝大鳌,在大鳌的顶部咬开一个洞口,用牙签从中挑出白白的嫩肉,香甜可口。一只大龙虾下肚,让人还想再吃一只。
怎么样?听我这么一介绍,是不是早已垂涎三尺了?那么快来我的家乡尝一尝吧!
我的家乡是美丽富饶的鹤乡——齐齐哈尔,齐齐哈尔不但风景宜人、物产丰富,而且各种风味美食也多着呐,您要是吃了,保证就香得不愿意走了。现在,让我来给您做个介绍吧。
首先,烤肉是齐齐哈尔最具特色的美食。烤肉分电烤和炭烤两种,它们只是加热手段不同,制做步骤基本相同。第一步是将牛肉均匀地切成薄片,放入盆中加适量的油、盐、花椒面等佐料,均匀地搅拌;第二步是将电锅通电加热或将炭锅中的木炭点燃,在烤肉平盘上放上油;第三步是将拌好的肉放在烤盘上,并不停地翻动,大约五、六分钟肉就烤熟了,即可食用。人们为了营养均衡,在烤肉的同时,还要烤一些蔬菜如:白菜、菠菜、地瓜……
其次,涮羊肉也是非常有特色的美食。涮羊肉是用开水煮着吃,煮肉的同时放入海鲜、蔬菜、粉丝、豆腐等各种涮品,使涮出来的肉更加鲜美,入口软滑,是既美味又营养的美食。
其实,我们家乡的美食还有很多,如:铁锅炖鱼、***猪菜、狗肉……今天我主要介绍了烤肉和涮羊肉这两种美食,等您到我的家乡时,再一一品尝哦。
我是四川人,喜欢吃川菜。在众多的四川美食中,我最爱吃的还是火锅,那雾气缭绕的氛围,又麻又辣的味道,真是让人垂涎欲滴。
四川火锅以麻、辣、鲜、香而出名。“火锅”,顾名思义就是火上放着锅煮东西吃,一口黄澄澄的锅,锅中盛满了红彤彤的火锅底料。火锅底料是用牛油或清油加上豆瓣酱、辣椒、花椒等几十种调味品在大火下翻炒,再加上高汤精心熬制而成。
四川火锅的食材主要分为荤菜和素菜,荤菜的经典菜品有鸭肠和毛肚等。火锅的吃法很简单,把点的菜品倒入锅里,等熟了以后就可以蘸着味碟吃。但是鸭肠和毛肚不能倒下去煮哦,而且一根一根,一片一片的用筷子夹着在沸腾的锅里涮着吃。而我最喜欢吃的是鸭血,嫩嫩的、滑滑的,感觉入口即化,而嘴里留下的是持久的麻辣鲜香,有时我会被辣地流眼泪,但是却欲罢不能……
我爱吃的食物有很多,比如说:糖藕、凉拌粉丝、黄瓜、涮羊肉、炸鸡翅、牛排……但是,我最最爱吃的要数奶油蛋糕了。
一般的奶油蛋糕是圆形的,如果让我设计的话,我会让它变成爱心型。中间是蛋糕,外面是奶油,再外面涂巧克力酱,在巧克力酱上面用绿奶油涂上小草。至于名字嘛,就叫爱心蛋糕吧!
我最最喜欢把蛋糕上的奶油抹在脸上,我画了四只眼,三张嘴,两个鼻子和三只耳朵。哈,我成怪物了!经过涂改, 我的脸又变成小花猫的脸了!
还记得前不久,姨姨过生日,我和妈妈想准备一个惊喜,一大清早地去订了一个漂亮的大蛋糕。到了下午,我们小心翼翼地将蛋糕取回来,度过了一个愉快的夜晚。我吃着甜美的蛋糕,心想:蛋糕虽然普通,但是表达了浓浓的爱,有妈妈和姨姨的爱、全家人的爱,也拉近了姐妹俩的情谊,让此时的气氛高涨。我喜欢过生日,爱吃奶油蛋糕。
可是,很奇怪,我吃了那么多,胖也胖不起来,也不高。为什么呢?我想,可能是我爱吃甜食,有一点挑食吧!
说起饺子,可以说大家是再熟悉不过了。在我们中国,每当逢年过节,迎亲待友,总会包饺子。饺子滑润可口,味道鲜美,寓意深刻。每年除夕之夜,在我国北方家家户户都会围坐在一起包饺子。“水饺人人都爱吃,年饭尤数饺子香。”这句话代表着人们对饺子的钟爱之情。
饺子由来已久,始于东汉末年。“医圣”张仲景在冬至回乡路过南洋时,看见不少穷困老百姓耳朵冻伤,饥寒交迫,很多人染上风寒。张仲景顿生怜悯之心,于是便在当地搭了一个医棚,支起一口大锅,用羊肉、辣椒和袪寒提热的药材做馅,再用包成耳朵形状,盛给穷人们吃。人们从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳。为了感谢张仲景的善良、无私。每年的冬至和除夕,人们都要吃饺子。渐渐地,吃饺子就成了我们中国人的一种习俗。
在不同的时期,饺子的叫法也各不相同。东汉末年称饺子为“娇耳”。唐代却称之为“汤中牢丸”;元代称为“时岁角”;明末称为“粉角”;清朝又称为“扁食”……随着历史的发展,饺子渐渐开始变得名目繁多。如广东的澄粉虾饺、上海锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤水饺、东北的老边饺子。四川的钏水饺等,都各有特色,受人欢迎。
饺子不仅好吃,而且做法独特、简单。首先需要将面团搓成长条,再把长条切成一个个小块,擀成面皮。接着将一些菜或肉剁碎,用油盐酱醋等佐料调成馅。再用面皮把馅包起来,用手把面皮一点点儿捏紧,这样一个漂亮的饺子就做好了。这些包好的饺子也是形状各异,蕴含深意:月牙形的叫“捏福”;元宝形的象征着财富遍地,金银满屋;麦穗形的象征着新的一年会五谷丰登……看来,这小小的饺子里也饱含着人们对美好生活的向往!
饺子可不仅仅是中国人的专利哦!外国的饺子也别有一番风味。如俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精等,除此之外他们还会在饺子馅中添加一些辣椒末,而且包的个头很大。最特别的是他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。不过,对俄国人来说,喝煮饺子汤是第一道菜,吃饺子和是第二道菜。其他诸如匈牙利饺子、意大利饺子、朝鲜饺子等,也都很有特色,别具一格。
看到这里,你一定很馋了吧!那就让我们一起动手,做一份香喷喷的饺子吧!
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.