我的最爱是辣椒,它的叶柄为青色,果实为红色,小的约有几毫米到几厘米,大的甚至可有二分米长呢!它像一把小小弯弯的刀,但摸上去滑滑的,没有一点儿尖锐的感觉。辣椒树极易生长,一片片叶子又粗又大,挡住了火热的太阳,一条长长的根既连接叶子,又紧紧地抓住泥土,吮吸土中的养分。每逢八月深夏,在这又粗又大的叶子之间,就能看见一只只白色的小精灵,仔细一看,这一朵朵小白花朴素而精美,简单而壮丽,我被这鬼斧神工深深地打动:如果把颜色调深点,就没有了朴素的感触,如果调淡点,就没有了精美的细纹。
辣椒不仅外形奇特,而且作用很大。它适合做调料,是舌尖上的美味,有开胃去腥的作用,更是减肥养生的不二佳品。它可以使我们血液加速,促进新陈代谢,更快地让我们排毒出汗。据说,在古代辣椒还有辟邪的作用,所以每家每户都会挂几串辣椒在门前。
我并不是贪恋辣椒的美味,而是因为它那小小的生命力感动了我。当年夏天,我奶奶种下了三株小小的辣椒苗,它们很快就长出了一片片小嫩叶。过了一段时间,一阵倾盆大雨吞噬了一切绿色的幼苗,这三株小苗也刮歪了。我想:肯定死定了。过了好几天,阳光明媚,我漫步在草地边,不经意看到了这三株幼苗,呀,它们又挺直了身子,正寻找生机,重新开始生长,而且还开出了白色的小花。
一个星期后,我像往常一样浇水,并观察一下,浇完水我仔细一看,不禁叫起来:啊!这是什么?怎么像一根针一样细小?原来两片叶子中间有两根小小的针,我静下来一想可能是刚刚长出来的绿叶吧,便没有多想,心想过一段时间就知道谜底了。
“不劳无获。”这次辣椒活动让我深刻理解了这句话的含义。同时,作为辣椒活动的领导者,我亲身体验了辣椒“曲折”的成长经历。
从三月份开始,学校里的辣椒活动一直在蓬勃发展!大家拿了一些辣椒种子,准备播种,看着类似“黄豆”的种子,我们的使命感就活了过来。但是播种的时候很快就迷茫了:大家带的种子太多了,大家都想挖个坑把种子放进去,结果发现这个坑里有种子,只好重新埋了,再挖一个。现场很热闹,大家笑挖得热火朝天。播种之后,是漫长的.等待和呵护。在照顾它的过程中,我发现小辣椒就像一个害羞的娃娃,无论我们怎么“威逼”都不会出来。十几天过去了,还是一片平坦的土壤,只有几株零星的杂草。这让我们很担心。“没关系,我们的辣椒一定会一鸣惊人!”我安慰自己。果然,几天之内,辣椒越长越好。一开始只是一个小树苗。后来它越长越大,直到开花结果,让我们都觉得很有成就感。
以前我觉得小辣椒就像一个被宠坏的“小公主”,每天都有人照顾。但是当我看到它在风雨和阳光中顽强而蓬勃的生长。这让我想起了我们自己。我们不是在父母的呵护下长大的吗?总有一天,我们会像辣椒一样,走出父母的港湾,走自己的一步。“辣椒刚发芽就长了。发芽播种后,一般5到8天左右出土,15天左右长出第一片真叶……”大家都学到了很多关于辣椒的知识,我把它摘回家,用辣椒炒肉做了一道菜!就像我们组的口号:“边种边学,边种边收!”这些都成了我们童年美好的回忆!
大家都知道辣椒炒肉是一到长沙名菜,当然也是一道我最喜欢的家常菜。周末,我怀着激动的心情想要试着去做一做这道菜。
我穿起了战袍,开始准备。首先将一块肥肉和一块瘦肉分别切成小片装进两个碗里,再用酱油腌制半个小时到一个小时,在腌制的过程中我就去准备其他的调料。先清洗辣椒,再用刀从辣椒中间切开,一切开刺鼻的辣椒味就传进了我的鼻子里,于是用清水把辣椒里的籽去掉,这样之后就没那么辣了。接着把大蒜切成小块,’咚咚咚”,”哎呀”切到手啦!大家切菜的时候一定要小心哦!材料已齐,现在就开始炒吧!
“开火”我紧张地叫起来,然后用我从来没碰过厨房里东西的手四处找配炒菜的配料:生抽、油、鸡精,接着用颤抖的手拿起油倒了一点儿,妈妈在旁边指导:“再多加一点油!”这次手一抖又倒多了点,妈妈立马说:“停!停!停!”然后我拿起肥肉倒进装了油的锅里,锅里一下子就沸腾了起来,啪啪啪的炸开了花,当把肥肉炸成了金黄色时,瘦肉就可以往下倒了。再用铲子把肉在锅里面来回的炒,抄得瘦肉颜色变得深沉时,放一勺盐一勺鸡精继续炒,炒到可以闻到浓浓的肉香时就可以出锅啦!另外起锅炒辣椒,放上少许的植物油,等油开了就炒辣,这下我的手法熟练多了,没多久就把辣椒炒熟了。最后把肉倒进去一起炒,再把蒜倒进去,炒两三分钟这样就可以出锅啦!
啊!真香!吃一口,真好吃!爸妈都叫我小厨神!
干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品,又称作辣椒干、干制辣椒,制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌服干辣椒。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末,哥伦布发现美洲之後把辣椒带回欧洲,并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培,尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称。辣椒成为一种大众化蔬菜。
干辣椒性状
干燥成熟的果实,带有宿萼及果柄。果皮带革质,干缩而薄,外表鲜红色或红棕色,有光泽。内部空,由中隔分隔成2~3室,中轴胎座,每室有多数黄色的种子;种子扁平,呈肾形或圆形,直径达5毫米。气特殊,具催嚏性,味辛辣如灼。
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