我的家乡在著名的佛教圣地——天台,天台山历史悠久,是历代文人墨客的游玩的地点,而天台美食更是独树一帜,糊拉汰、扁食,五味粥、玉米糊……那些味道呀,想起来就让我垂涎三尺!
家乡众多美食中有一种以肉末和鸡蛋作馅的“麦饼”,状若圆盘,香气扑鼻,直径约有二十多厘米,厚度仅有半厘米多,一层薄薄的肉馅均匀地分布于饼内,尤为奇特的是肉馅上还裹着一层更薄的鸡蛋皮。咬上一口,顿时鲜香四溢,齿颊留芳。再蘸一蘸酱油、醋、麻油、辣酱之类的调味品,不要吃得太“幸福”哦!要说这肉和蛋皮是怎样包入饼内的?可以肯定地说,它并非像北方做“合子”那样用两张面皮捏合而成,比起“合子可是精致细巧得多。对于不懂做饼诀窍的人来说,这简直是匪夷所思、巧夺天工了。
最好吃又能登得上大雅之堂的还是饺饼筒。饺饼筒是天台特有的最具特色的节日食品。做”饺饼筒“是个”大工程“,从洗、切、炒、糊皮、包,真是一个大的工艺流程,有点类似墨西哥鸡肉卷,不过”内涵“是不一样的。天台的”饺饼筒“里塞得可”丰满“了,:肉片、猪肝、蛋皮、、豆腐片、粉丝、笋丝、香菇、小鱼干、黄花菜、、、等炒制成馅,依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。吃时不用筷子,双手捧起,大大咬一口,口感外脆里糯,肥而不腻。筒里各色佳肴经过高温的熏蒸已不再松散而并成一个整体,多种荤素美味香气互相渗透,汇成一种绝对特殊的鲜美滋味。吃一条还想再吃一条,一般吃到两条就心满意足了。
另外还有家乡的年糕、清明饺子,豆腐皮,也比别处做得好吃得多。家乡的美食拴着我的胃,也时时拴着我的心。如果你到我们老家游玩,不吃上正宗的天台美食,那可真是白跑一趟了。
听说徐州文博园在国庆长假里举办各种美食展,我这个被家里人公为“吃货”的,一定要去品尝品尝。节日的第二天下午,妈妈经不住我的软磨硬泡,终于答应带我去文博园里见识见识。
一进小吃街,我就被里面的热闹场面给震撼了,大批的人们挤在有限的空间里,那感觉真像小吃街是口大锅,而我就是大锅里的一个饺子。小吃街里的`摊位主人也是形态各异,有的沉默不语,有的谈笑风声,甚至还有一个奇装异服的怪叔叔一边跳舞,一边烤羊肉串。
不一会儿,我就被这种各样的小吃吸引住了,什么油炸大虾、烤羊排、大手抓饼、烤贝壳……到底该吃哪个好呢?对了,就从章鱼小丸子开始吧,那可是我一直想吃的东西啊!排了很长时间的队,我终于来到了队伍前面,一边耐心地排队一边观察主人是如何做的。只见阿姨熟练地先把一些面糊倒进圆形的模具里,然后撒上葱花,再放上章鱼粒,放在炉上烤几分钟后,把模具倒满,再翻一个个儿,变魔术一样便做好了。
我迫不及待地尝了一口:味道真是好极了,鲜香的面块配上香脆的葱花、软软的章鱼粒,满嘴生香,那口感真是妙不可言!
吃过小丸子后,我还意尤未尽。再品尝什么呢?我忽然把目光放在了奇装异服的怪叔叔身上,他烤的羊肉串似乎很好吃,因为他的周围围了好多人,仿佛在大门口就闻到了他的羊肉串香。于是,我散步并作两步地来到个“怪”叔叔的摊前,说:“麻烦您给我来20块钱的羊肉串。”叔叔看都美看我一眼,麻利地说:“好嘞,一会儿就好。”只见他迅速的从箱子里拿出几串生羊肉,放在炉子上不停地上下翻转,不一会儿,羊肉就从鲜红色变成了淡黄色,我忍不住流了点口水。又过了一会儿,羊肉串终于变成了熟肉的颜色,肉中的汁都滴进了炉子里,发出”滋滋”的声音,怪叔叔在肉串上撒了些孜然粉后,递给了我,我伸手接过香喷喷的肉串,迫不及待地放入嘴中,我细细品味这羊肉串,清香的孜然裹着鲜美多汁的羊肉,那感觉我像飞起来一样……
哦,忘了,光顾着自己过嘴瘾,忘了也让妈妈尝尝了,赶快递给妈妈,可妈妈却盯着我笑,一定是我的吃相让妈妈好笑。这时,我看下表,发现时针已经指向了6点,呀,我们要回家了,我恋恋不舍地走出小吃街,一路上还一直回味着吃过的美食,真是美味至极啊!
山东是我的老家。虽然我一直在宁波读书,但一说起山东,让我记忆犹新的非山东美食莫属。
先说山东的主食吧,如果你走进山东的饭店,一眼扫过去,里面的食物大多是饺子、馒头和煎饼,米饭也有,但很少有人吃,所以渐渐变得很少。山东饺子的馅种类非常多,有韭菜鸡蛋的,有白菜猪肉的,还有香菇豆***等等。饭店的饺子几乎都是人工现包的,没有速冻的,所以非常新鲜。咬一口热气腾腾的饺子,汁液立刻溢满嘴巴,真是满嘴生香,让人忍不住接二连三的吃下去。山东饺子个个饱满,不知不觉就再也吃不下了。馒头也是“大块头”,又大又白,全是喷香的小麦味道,绝对没有膨松剂的化工味道,所以每次我们都会带许多原汁原味的山东馒头回宁波。煎饼呢?那绝对是每个山东异乡游子的最爱。煎饼大多是玉米做成的,也有小麦做的。煎饼直接咬则干***,有点硬,所以要和菜一同吃。吃煎饼时,先把煎饼展开,再放一点你喜欢的菜呀,肉呀,最后把它卷起来就可以吃了。咬一口煎饼,带汁的菜和玉米香的煎饼融合起来,感觉味道杠杠的,别有一番滋味在心头。当然啦,煎饼卷大葱更是赫赫有名,泰山上随处可见这道美食。
山东还有一些特别的美食,这些美食也可以说是山东特产,那就是——蝉、蚂蚱和蝎子!可别吓坏了!这些食物不但美味,而且价格不菲。先将蝉、蚂蚱或蝎子在油锅里炸一炸,注意油温不可过高,等炸熟了,再在上面洒一点盐,就大功告成了。想当初,我刚刚看见这特产,吓得脸都白了。而一旁的老爸却对这些食物如饥似渴地狂享受呢!还鼓励我说这种人间美味只有山东有,我终于颤巍巍地伸出筷子,夹了一个蝉,闭上眼睛,胡乱往嘴里一扔,嚼了一下,嗯,味道还真不错,酥酥的,香香的,既不油腻,也不干枯。于是,我和老爸开启了风卷残云般的“扫荡”模式。
山东由于是北方,所以吃饭比较晚,大概1点左右才吃午饭。人们边吃边聊天,当然山东大汉的酒量也是惊人的,所以你一杯我一杯地干起来,热热闹闹的。山东大汉的桌子却很低,大概只有人的膝盖那么高,而且还很小,配套的凳子也好像为小朋友准备的。不过,山东的菜可是超大份的,满满一盘吃也吃不完!这大概就是山东人长得人高马壮的原因吧!
山东人吃饭也很注重习俗。比如春节的年夜饭一定要夜里12点才开始。不到12点坚决不能吃。等到新年的钟声敲响了,一家子老老少少、大大小小才围坐在一起畅快淋漓地享受一桌丰盛的年夜饭。一家人谈笑风生,其乐融融。
怎么样?山东的美食让你大开眼界了吧!有空去山东走走,豪爽的山东人欢迎你!
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