在海西的每一个地方,都有好吃的特产,我的家乡也不例外。有这么一种美味可口,又有药用价值的特色小吃,你们知道吗?如果不知道的话,那就来,和我一起走进我的家乡——晋江去看看吧!
今天我给大家介绍是津津开口、远近闻名的安海土笋冻,这是我引以自豪的家乡特产。安海土笋冻味道鲜美,营养丰富,它在闽南沿海一带乃至整个福建是久负盛名的。
为何取名叫土笋冻?因为土笋冻是用一种像小蚯蚓一样的软体动物熬制而成的胶状体。这种小动物生长一般生长在浅海滩涂里。呈灰白色的,如同笋状,所以取名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产,以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最为肥大,制成的土笋冻也最可口。安海土笋冻的`制作以西垵村最为出名。早在二十世纪三、四十年代就开始掘制了。掘土笋的人一般会带上一把特制的小锄头,顺着一个小拇指粗细的小洞把土笋挖掘出来。这个小洞是土笋钻进海滩地里留下来的。把土笋挖掘出来以后,先用石头不断碾磨,再把其体内的泥土清洗干净,然后放入锅中,加水添盐后开始熬煮,待胶质溶出后,连汤舀进小碗内,放在露天过夜,让它自然冷却。再经过几道程序后,晶莹透明、营养丰富的土笋冻就制作成了。在以前,因为夏天土笋不易结冻,最多只能喝上土笋汤解解馋。如今,有了冷冻厂,一年四季人们都能品尝上美味可口的土笋冻了。土笋冻不但味道鲜美,营养丰富,而且有药用价值。当你喉咙疼痛时,吃了它就立即止痛,胜似灵丹妙药。它能降火消炎、清凉解热,是人们夏天十分喜爱的小吃。人们总是三五成群地蹲在土笋冻摊前,买上几块土笋冻,配上调料,然后津津有味地品尝。
小朋友们,听了我的介绍后,你们对海西的土笋冻了解了吗?要是嘴馋了,你们可以买碗土笋冻吃哦!
秋天到了,果实累累,庄稼也丰收了。小毛驴从地里驮回一袋大米,向自己家的米筐走去。
一路上,小毛驴看见白云在空中悠闲地走动,远处山峦起伏,路边绿树红花,美丽极了!正在小毛驴高兴的时候,不料,树枝划破了他的米袋 ,一粒粒大米像蚂蚁一样从袋口爬了出来,小毛驴一点儿也没发觉。
好心的小鸟看见了,对他说:“毛驴哥哥,你的米袋儿破了,赶快补一补吧!”小毛驴说:“我的事不用你操心,你去忙自己的吧。”小鸟生气地飞走了。
喜欢帮助人的小狗看见了,对他说:“小毛驴,看一看,树枝划破了你的袋。”小毛驴说:“唉!唉!唉!我的.事不用你来管,米那么多又掉不完!”小狗汪汪叫着跑开了。
勤劳的小蜜蜂看见了,对他说:“小毛驴,回头看,米袋破了个大洞。”小毛驴说:“你别管闲事,我早就知道了。”小蜜蜂嗡嗡叫着飞走了。
小毛驴回到家,放下米袋,哪儿来的米呀,只有一个空袋袋。他后悔莫及,想:要是我听小伙伴们的劝告,也就不会这样了!
哇!超市里的东西真是琳琅满目,应有尽有呀!我们找到了买大米的地方,看了起来。
可是,这么多大米,哪一种会比较好呢?于是我叫来了大米管理员,让他给我们介绍好米。管理员叔叔对我们说:“要挑好的大米,要知道这些:第一,大米上常常有小白点,这是太阳光不充足常常有的反应。因此在购买大米时要挑选少有白点的大米。”原来是这样呀!我和奶奶认真听着,不时看看大米。
“第二点,”叔叔笑着点点大米说,“大米颜色不可以偏白,透明一些会比较好。但如果把许多米放在一块儿看的话就看不出来了喔!”“这样呀!”我已经高兴的跳起来了。“不过,第三点就更重要了,有些打蜡的大米,看起来和好米没有多大区别。其实有两种方法可以区分开来:用纸巾在大米上来回搓动,往往纸上出现了油,这是打蜡的米;另外还可以用热水泡,浮上油的就是打蜡的米。”
“叔叔,你怎么知道的?”“其实呀,我的家乡在东北,那里可是盛产大米的基地哩!”啊!大米的.讲究有好多呢!叔叔还向我们说明了,不买有绿、黄色点点的大米,不然会中毒呢!
我听了叔叔的介绍,选够了“四好”的大米,回到家一尝还真是美味呢!
哈!我终于在这回买大米的过程中,认识了更多关于大米的知识了,真是大开眼界。
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