西红柿又名番茄,是一年四季都可以生长的植物。它的口感酸酸甜甜的非常好吃,营养价值也非常高,含维生素A和维生素C等营养物质,被人们称为“蔬菜中的水果”。
西红柿多为圆形或扁圆形,果皮呈红色或粉红色油光发亮非常诱人,果肉是红色的,里面还有很多土黄色的籽,汁水非常丰富。西红柿品种繁多,大小不一。大的`在菜市场随处可见,和小碗差不多大小。我见过的最小的西红柿叫“樱桃番茄”,就如其名和樱桃一般大小,非常可爱。
我家的西红柿不仅好吃还很好看,因为我有一个心灵手巧的妈妈,她会把小番茄变成“爱心”、“小鱼”、“兔子”……还能把番茄皮变成鲜艳欲滴的“玫瑰花”。我最喜欢妈妈做的蜜糖罐,现在我也会做了。首先把番茄洗干净,用小刀将头部平切掉一块,再用小勺将剩下的番茄肉挖出来,一定要小心别把皮挖破了,挖出来的果肉放一些白糖调拌均匀,再放回番茄罐里。夏天放冰箱里冰一会,那味道真是好极了。
西红柿不仅可以生吃,还可以炒菜、烧汤,口感酸甜,营养丰富,你们赶快尝尝吧。
今天,老师让我们回家做西红柿炒鸡蛋。这下,我可犯难了,我除了会煮面条其它都不会呀,怎么办呢?
回到家,我对妈妈说:“妈妈,老师让我们做西红柿炒鸡蛋,可是 我不会呀。”妈妈耐心地说:“这点小事难不到你。”我说“那好吧!”
到了晚上,我走进厨 房,戴上围裙,把手洗干净,就正式开始了。在妈妈指导下我先把西红柿洗干净,放在案板上切成小块,然后,妈妈帮我搅拌鸡蛋均匀后,妈妈说“准备工作就绪,现在可以炒菜了,妈妈让我把炒菜锅放在燃气灶上,点着火,把锅里放点油,油微微冒着青烟时,把打好的鸡蛋液倒进锅里,顿时发出“滋滋”声,我被吓跑出厨房,接着我小心翼翼地来到厨房,接着开始轻轻翻炒,屋子弥漫着浓浓的炒蛋香,待鸡蛋炒好后,铲进盘子里,再次往锅里倒点油,加点盐,继续翻炒,大约五六分钟,西红柿炒出好多红红的汤汁,妈妈说:“把炒好鸡蛋倒进去吧,马上可以出锅了。”我忙把盘子里好的鸡蛋倒进锅里,搅拌在一起,拿起盘子就往外盛。我小心翼翼地把这一盘菜端上餐桌。妈妈拿起筷子尝了一口,笑着说:“这是我吃到的最好吃的菜了。”我顿时觉得,我无比自豪。
原来,学做西红柿炒鸡蛋这么简单呀,我下次还要多多实践,多多努力,争取做更多菜长大做一名厨师。
西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的是放相当于鸡蛋液的2/3的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了,用饭铲(也叫炒勺从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的\'水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
你们知道我要观察的东西是什么吗?答案就是我奶奶种的“蕃茄”。
奶奶种番茄的过程是先把番茄的种子放在有机土里面,然后再有机土上浇水,接下来就有等到中午时浇水,因为中午的太阳比较大,而且很炎热,所以必须要浇水,要不然番茄的种子会很难长出幼苗来,会被晒干,这是我博学多闻的奶奶告诉我没有浇水的后果这样的话就会浪费一个小小的生命。
上一个星期,蕃茄都还没长出小小的幼苗,现在终于长出了小幼苗,我很高兴,因为已经保住了一个小小的生命,我就很放心了。过了一天、两天、三天、四天......之后,奶奶的小幼苗变成了一株大幼苗,大幼苗慢慢长大了,也长出了一朵花,不久后,树枝上也长出了一颗颗的果实,果实就是番茄。番茄一开始是绿色,经过了细心的照顾之下,终于变成了一个美味可口的红番茄。
种番茄的过程中,我得到了一个收获─那就是每一种东西都要细心的照顾,有句俗话说:”一分耕耘,一分收获。”真的是的确如此!
平时,看见妈妈做西红柿炒鸡蛋时便觉得很有趣,我很想亲自尝试一下,就在今天晚上“机会”终于来了。我走进厨房对妈妈说:“今天晚上让我来做西红柿炒鸡蛋,行吗?”“好啊!”妈妈爽快地答应了。
妈妈给我准备了四个西红柿两个鸡蛋,油、盐、还有葱后就走了。我把西红柿和葱洗得干干净净,然后把葱叶顶部已发黄的叶子和葱根去除掉,按照妈妈的指导将葱和西红柿切好,把鸡蛋打进碗里搅匀。然后开火,放锅。
等锅内的水干了,我倒上一点油,又热以后倒入葱花和鸡蛋,炒得差不多再倒上西红柿,最后,加入少量的盐。来回翻炒一至五次后把这道菜盛入盘子里。
我和妈妈品尝了一下,虽然没有妈妈做得好吃,但是知道了妈妈平日做饭的辛苦,以后我一定要多帮妈妈做家务。
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