螺蛳粉是柳州著名风味小吃。柳州的螺蛳粉,闻名遐迩,中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首。螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鲜美的螺蛳汤,又使人欲罢不能。
螺蛳粉的做法十分简单,把粉条放在漏勺上,再往装满沸水的锅上泡半分钟就可以起锅了,然后再倒到装有辣椒汤的碗里就大功告成了。不吃不知道,一吃吓一跳。螺蛳粉果然名不虚传,当服务员把一碗冒着热气的螺蛳粉端到你眼前时,还真是让你不得不垂延三尺。你看,一颗颗花生和油炸腐竹甲在纵横交错的粉条里,上面还盖着木耳。酸笋和蔬菜,汤上还嵌着红红的辣椒粉油,真让人垂延欲滴啊!你吃第一口的时候,你的第一感觉就是辣和烫,但是你还是会忍不住去吃第二口,当你吃完这碗色香味俱全的螺蛳粉时,你已是大汗淋漓了。当然,即使你吃得再饱你还会再想吃一碗。
如果你到柳州观光,一定要品尝美味的柳州螺丝粉,别为您的柳州之行留下遗憾哦!
螺蛳粉是我们柳州著名的风味小吃之一。
螺蛳粉味道鲜美,看相更是令人垂涎三尺:白嫩的米粉上盖着紫苏、青菜、花生米……各种配菜的颜色冲击着你的眼球,让你恨不得把整碗粉都一口塞进嘴里,将每种味道都尝遍。
螺蛳粉的做法也不是很难:客人来了,随手抓一把白嫩的米粉,放入消毒过的碗里,然后浇上鲜辣味浓的螺蛳汤,最后放进各种五颜六色的配菜,一碗色香味俱全的螺蛳粉就做好了。
螺蛳粉还有这么一个传说:很久以前,柳州人的主食是螺蛳,除了放一些配菜,就没有其他吃法了。有一个开螺蛳店的老板心血来潮,把螺蛳汤倒入米粉里一起吃,结果美味无比。于是,经过后人的改良,就变成了现在的螺蛳粉了。
忘了告诉大家,螺蛳粉最大的特色就是辣。冬天吃上一碗又辣又烫的螺蛳粉,全身的血脉都会被打通,让你在寒冷中脱出,进入到了暖和的世界。吃螺丝粉时一定要大口大口吃,一旦停下来,螺蛳粉的辣就会把你的舌头麻痹,辣到连水都喝不下去。
爱辣的朋友们,来到柳州一定要尝尝螺蛳粉!
我每天骑车上学,路上都能碰到炒粉王。其实他究竟叫什么,我也不清楚。我只知道他姓王,生意最火,所以有了这个外号。
他五十多岁,脸盘宽如饼,下巴大如鳄。人高马大的他,却留着一撮令人发笑的小黑胡。每天早上穿着一件旧衣服,象征性地系着一个围裙,推着他那辆嘎吱嘎吱叫的食品车,到小食街上班。他在那里混得很不错,“老胡好哇!炸豆腐还好卖吧!”他总是笑嘻嘻的和同行招呼着。所谓“小食街”其实都是些无牌无证的路边小摊儿,卖些不太卫生的油炸食品,炒粉王就是其中之一。食品车就是他的工作台,他主要卖炒米粉,有时也卖炒饭。虽说没有卫生保证,但炒粉王的手艺,还是很值得欣赏。
我亲眼见过他炒米粉,那手艺!只见他集中精神,眼中放光,下油、开火、切葱丝、剁香肠,当当当,刀如疾影一般,快!翻炒两下之后,开始了他的招牌动作:翻锅。但见他手腕轻轻一抖,锅里的食物随着他手的抖动,有节奏地翻滚起来,越翻越高,最后把炒勺猛得一颠,“夸!”锅升到半空中,火苗“轰!”的一下窜得老高,同时他把一个生鸡蛋轻轻一磕打散,均匀地倒进锅里,再一翻,一颠,一捞,一份香喷喷的炒米粉做成了!那手艺真绝!真火爆!闻着可真香啊!但我还是不敢吃,因为路边暴土扬尘,可能有细菌。
但老王也有尴尬的时候。每当城管执法车刚一露头,老王便麻利地把锅碗瓢盆迅速收进车里,“刷”地没了影儿。我肯定他是计算过最佳逃跑路程的,每次他都赶在别的小摊贩之前逃跑。可等到城管刚一走,老王就又推着他那辆小食品车,“老李好哇!废品还好收吧?”嘎吱嘎吱地又响了起来。
卖酸汤粉的阿姨清晨、下午,我家对面的马路边,常常传来阵阵“酸汤粉、米豆腐、酸萝卜、海白菜、凉粉、凉面!”的叫卖声。
我非常好奇,这是谁在叫喊呢?一天,我去上学,跟着叫喊声来到了卖酸汤粉的地方,看见卖酸汤粉的是一位阿姨,她脸暗黄,瘦瘦的,我买了一碗酸汤粉,觉得非常好吃。我放学回家,她还在买。
一天,雨水像倒豆子一样地泻下来,我想:“今天没有酸汤粉吃了。”正在我绝望的时候,一阵熟悉的声音传来“酸汤粉、米豆腐、酸萝卜、海白菜、凉粉、凉面!
”炎热的夏天,太阳火辣辣地烤在人们的身上,人们都到空调房不出来,或者到树荫下、公园里乘凉。而马路上不断地叫着“酸汤粉、米豆腐、酸萝卜、海白菜、凉粉、凉面!
”寒冷的冬天,人们都躲在家里烤火,路边仍然传来“酸汤粉、米豆腐、酸萝卜、海白菜、凉粉、凉面!”的.叫买声。
每当我听到“酸汤粉、米豆腐、酸萝卜、海白菜、凉粉、凉面!”的叫买声,我就想起这位勤劳的阿姨,让我心生敬佩。
同学们,你们喜欢吃螺蛳粉吗?反正我是自从吃过一次后,便深深地喜欢上了它。
上个星期天中午,妈妈下班回来,电瓶车筐里有一个大大的快递箱,我好奇地问:“妈,你这是又买什么东西了呀?”妈妈笑着回答:“这是我网购的柳州特产——螺蛳粉,今天就让你一饱口福。”“真的吗?我早在快手直播里面见过,很好吃的样子。”我不禁垂涎三尺了。
只见妈妈把锅放在电磁炉上,舀了半锅水,开火煮水,我在一旁焦急地看着,希望水早点煮开,终于水不停地往上冒泡,我赶紧撕开粉条的包装袋下粉,原本卷曲的、硬硬的粉一下锅,立马变得晶莹透亮,在水里飘来飘去,煮了大约七八分钟后,粉已经差不多了,我又开始放调料,嗬,调料包真不少,一定很美味,我先放汤料包,接着是腐竹花生包、豆角萝卜包,再放酸醋包,最后放酸笋包,辣油包。突然,一股臭味弥漫在房间里,我赶紧捂住了鼻子,大声嚷了起来:“妈,怎么这么臭?这能好吃吗?”妈妈神秘地回答:“这就是螺蛳粉的特色呀,它跟臭豆腐、榴莲一样,都是闻起来臭,吃起来香啊。”听了妈妈的话,我半信半疑,这时,妈妈已经把煮好的螺蛳粉端上了桌,只见里面有香软爽滑的粉条,金黄色的腐竹,绿油油的青菜,红红的辣油,煞是好看,我有些心动了,但一闻到味道,我又犹豫了,这时妈妈递给我筷子,说:“快尝尝吧,一定不会让你失望的。”
我硬着头皮夹了一根粉条,又酸又爽又辣,再吃一块儿腐竹,真香。“啊!螺蛳粉怎么这么好吃?”我大口大口的吃了起来,由于吸粉吸得过猛,辣椒油溅到了我的眼睛上,我却一点儿也不在意,继续享受着美味,惹得妈妈忙说:“慢点吃,还有呢!”“不行,我还要一碗!”很快,妈妈煮好的螺蛳粉被我吃了个精光。
第一次吃螺蛳粉,不仅让我爱上了螺蛳粉,也让我明白,有些东西不能光看表面,还必须要亲自体验。
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