黄磊版的《深夜食堂》开播已有数日,输了口碑输了收视率输了豆瓣评分但没输话题度,受攻讦最多一点,应是此剧全盘照搬日剧剧情之举。
我相信,很多人在知晓黄磊要参演这个片的时候,以他黄小厨的人设,以及日版《深夜食堂》的巨大影响力,大家还是非常期待的,包括我。
然而第一集出来后,大家真的目瞪口呆,豆瓣给了2.3分,这是小时代都无法企及的新高度。“橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳”的典故人尽皆知,却无人真心去懂,两国饮食体系风俗习惯文化背景差距巨大,照搬照抄自然水土不服。
日版的《深夜食堂》改编自漫画,讲的是这样一个故事:有个只在夜里12点到凌晨7点营业的食堂,来这里用餐的人,都会向老板点一份特别的菜,每份菜背后,都有一个特别的故事。
大家先认可的,就是那个浓浓的原版的日本范儿,居酒屋是日本灵魂栖息地,整个日本民族的压力,有一半是在居酒屋里,掺和着酒精一起挥发的,日版《深夜食堂》的风靡,首先是对民族生活的真实折射,拥有足够的群众基础,很大程度是契合了日本民众的集体潜意识。其次,调性做的足够准确。居酒屋虽然简陋,但食物依旧有要求颜色自然,食材鲜美,器皿精良的仪式感,短剧的调性也是足够的克制。
再来说说中国版的《深夜食堂》,委实欠思量,派遣编剧每晚深夜一两点坐镇三牌楼老店,听食客吹牛侃大山,不足一个月能写一本《一千零一夜》,纵使不愿深夜不眠那样辛苦,转头读两本当代作家小说散文,定会发现,深夜食堂类型故事,原来那么多。
朱自清笔下《冬天》中,就有这样一段:
说起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋锅”白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着“洋灯”,也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。
简单的场景,简单的深夜食堂,扑面而来的画面感,旅人拉开门裹着一袭寒气进来,脸上有刀疤的小林薰或者黄磊并不作声,端过一炉豆腐放在他面前,旅人吐着白气,搓搓冻僵的手,掰开筷子夹一块放进口中,心里是遥远的故乡和曾经冬夜的父亲。这个长镜头甚至不需要一句台词。
中国绝不缺少美食的情节,美食节目在中国易于引发共鸣,是因为不仅仅是食物,有美味,有情感,有回忆,有这一切的结合,任何一环的刻意、薄弱或孤立,都会让感受成为无源之水无本之木,结果就像泡面三姐妹式的闹剧故事。
周日,在家看完日剧《深夜食堂》,联系这几天日本发生9.0级大地震和海啸,心中竟泛起阵阵多年未有的涟漪!
日剧《深夜食堂》虽然只有区区10集,短小精悍,每集又独立成1个故事,日剧《深夜食堂》观后感。该剧讲述小林薫饰演的小老板在日本东京新宿1条小巷中开设的小食堂发生的故事。该食堂只在每晚12:00——次日凌晨7:00,只提供豚汁定食,即猪肉汁伴米饭一款食物。当然,如果客人提出另外的食物要求,而老板又会做的,也可以提供。小食堂真是小!客人围坐在1个呈正方形的柜台四周,老板则在柜台里劳作,样子类似酒吧的吧台。
该剧第二集“猫饭”讲述的是1个叫千鸟美幸的女孩每天下班后,她都会到深夜食堂叫上1碗形如“猫饭”的廉价咸鱼伴饭充饥。那咸鱼伴饭制作非常特别,将1块硬实的咸鱼如刨木头一般放在1个带刀片的木盒上用力刨,被刨成木片状的咸鱼落在木盒中,打开木盒,将咸鱼片放在米饭上,浇上香甜的酱油,就做成了1碗热气腾腾的“猫饭”。千鸟美幸到深夜食堂多了,就跟老板稔熟了,原来她非常喜欢唱歌,晚上在卡拉OK厅做伴唱,早上学习唱歌,虽然歌唱得好,但一直未被人发掘欣赏。老板遂让千鸟美幸将她的宣传海报张贴在食堂里,看看能否遇到知音。可能是冥冥中注定,还真有1个作曲家到食堂来吃夜餐,看到海报,又听了老板介绍后,提出叫千鸟美幸早上到食堂来演唱,观后感《日剧《深夜食堂》观后感》。那作曲家听完千鸟美幸的演唱后,大为赞赏,随后更为千鸟美幸量身订作了1首歌——《深夜的猫》。歌曲带有日本传统能剧的韵味,曲调委婉悠长,有一种虽身居闹市但心无所属,虽居有定处但心在途的旅人感觉。
那首歌一经播出,立即传遍全日本,千鸟美幸也红遍全日本。各地的演出邀请纷至沓来,千鸟美幸每天都疲于奔命,羸弱的千鸟美幸很快就病倒了。一天深宵,她又来到她事业的起点——深夜食堂,再次叫了1碗“猫饭”,细细品味着带来给她无限风光、无比荣耀、无尽伤痛的“猫饭”。此时的千鸟美幸,脸上已无第一次到深夜食堂时带着的红晕,有的尽是苍白的脸色、浑浊的眼瞳、肿胀的眼袋、初夏仍穿着羊毛衣。
1个月后,传来千鸟美幸去世的噩耗!深夜食堂的人唏嘘不已。1天傍晚,深夜食堂门外传来猫咪叫声,老板推门一看,1只黄白相间的猫咪蹲在食堂门外叫唤,似在乞求食物。老板似有所悟,当即拿出1碗“猫饭”喂它,并说了一句“你回来了”……
我们每一个人来到这个世界上,总是不断去追寻我们所没有的一切。当一个目标达到后马上转向另一目标。人啊,为什么总在追寻着,总在路上?人啊,是否值得将时光耗费在无尽的追寻路上?人啊,有否思考过,自己所定的远大目标只是一场虚幻?人啊,有否静下心来思考一下,自己所追寻的就一定是自己心中的目标?
看《深夜食堂》给我的也是这种感觉。宁静深夜让人暂时抽离压力,位于繁华街道后巷一角,劳碌一天的人们在这个简陋食堂落脚;菜单上只有五道菜,又允许客人随意点菜,只要老板能做的都可以料理。影片对烹饪过程仅几十秒带过,成品也看不出飘香浓郁的鲜美,完全就是普普通通家常菜式;那么,在这里吃和别处吃有什么不一样?心情不一样!与温柔的食堂老板或者陌生邻座间悄悄聊起自己的心结,这才是滋味。
很多关于美食的影视动漫,常用把厨师做菜的心意透过食物传递给食客,然而这系列仅用美食作为回忆记号,让食客自言自语般敞开心扉叙说故事,向观众慢慢展现人生中的各种得与失。《深夜食堂 电影版》同样延续了深夜剧的模式,它是由三个独立故事组成,形式相当于连续放送了三集加长版,又以系列常规角色前来客串欢乐。
虽然三个故事是三种鸡汤,可作为电影搬上银幕而言,题材泛滥得接近俗套,而且制作上没有太明显的提升,也就是3星的水准吧。又从故事内容来说,就第一个故事有一句话:“说是心头好,就不要想一得二”,触动了我。成熟漂亮的玉子遇上平凡无奇的上班族西田,他们能情投意合在一起是缘分,但他们最后还是分开了。玉子的心境如何变化作为男性的我不好理解,但是西田觉得已经得到了稳定的爱情,便理所当然地把精力投入到自己的模型爱好中,人生可以贪婪地追求各种想要的,可是在抓到心头好之后,这种贪婪是否该收敛呢?
第二个故事,新泻女孩来到东京是人生挫折的启程,她以香芋饭回想家乡的味道,重拾起做料理的自信做出属于自己的美食:“如果觉得好,就应该做给大家看看”。第三个故事,借用311背景,描述关于舍弃与重生的故事:“人人都有重新做人的权力”。投入感一般,个人感触都不大。
看完这部电影,比起聊电影本身,个人感触会流露更多些,平常心静静观影得到心灵洗涤,这就是治愈系的魅力。
深夜,孤独的象征,因为我们不曾对深夜有过期许吧!食色性也,这是一个亘古不变的定理。食坊酒肆,街头喧嚣,一个个孤单的灵魂从白日的碌碌中冒了出来,在光怪陆离中上演人生百态。
这间开在半夜三更的小店,温暖了多少孤独的心、疲惫的身、劳顿的体。有了夜幕的浸染,这些客人只是以最原始的身份示人。现实世界中彼此陌生的两个人,因了没有交集,就不会有利益纠葛,更容易敞开心扉。好客的酒馆老板、胆小的黑道大哥、红不起来的歌手、妖娆妩媚的变性女郎……这样一个奇怪的组合,却不乏温馨与快乐。
食物是享受,挑动心弦;食物也是一剂良药,治愈着孤独灵魂的创口;食物更是回忆与牵绊,如同红香肠对黑道大哥的特殊,也如同舞娘对鳕鱼子的执著。
看过全套的漫画,也看过同名的电影、电视剧,给我的感觉都是淡淡的。平凡的人物,简单的料理,度过人生中每一个平淡无奇的夜。犹记得,十多年前,工作不久,某次中午和同事一起出来吃饭。寻的是一家小有名气的苍蝇馆子,彼时去的时候正是饭点,人满为患,恰好有一食客独坐,很随意的邀请我和同伴拼桌吃饭。中间,各自谈笑,拼了一桌佳肴,最后居然还帮我们提前买了单。
工作这数十年来,旅途无数,遇人也无数,但始终再不曾遇到这样热情好客的人了,偶尔想起,只剩感慨。
深夜食堂,庸常世界之外的偶遇,都是梦境罢了。或主或宾,随心随意,方知浮生若梦,为欢几何许!
最近一直在追一部剧——深夜食堂,一部讲述着美食与故事的电视剧。之所以喜欢,是因为每一道美食的背后都有一个故事,可以是亲情,可以是爱情,可以是友情,还可以是大众博爱之情。
一碗炒方便面,让三个单身剩女变成闺密,互诉衷肠;一杯啤酒配红肠的背后,有着一段美好而又悲伤的爱情;一杯跳跳糖冰激凌,让两个绝症的年轻人互相陪伴到人生的最后;一勺老酱油,让曾经互不理解的父子重归于好;一碗红烧肉,让瘫痪在床的医生重振旗鼓;一盘酱油炒饭,让美女大明星找到了自己的父亲;一碗水蒸蛋,不仅让主人找到了妈妈的味道,还给自己带来了幸福的爱情。
美食,何为美食?在这个美食当道的年代,很多人会把自己标为吃货一族,只要吃到认为好吃的东西,就将其贴上美食的标签大肆渲染。商家为了宣传自家的美食,绞尽脑汁策划营销方案,比如吃多少送多少,朋友圈积够多少赞就可打几折,扫码加会员积分换现金抵扣券等等。殊不知,这些所谓的美食大多都是机械化程序的结果,没有情感只有技术,没有食材本味只有各种调味品。所以,这样的美食也只能临时解解馋。
而我喜欢这样的美食:清晨早起逛个早市,挑选最新鲜的食材,然后花上一上午准备:洗菜、配菜、切菜,然后在加点小创意。不放任何多余的调味品,只有最普通的盐巴、酱油和食醋。保留食材最原生态的味道,虽然简单,但食中之情感却不简单。甚至我喜欢水煮菜或者水蒸菜。而更喜欢的是,精心准备好的菜可以满足来客的心情与要求。
美食,除了需要新鲜的食材,更重要的是情感的注入。就好比情人眼里出西施,一道美食美的不是食本身,而是食中的那种情感。这样的美食才会百吃不厌。
抿疙斗——唯一喜欢的一道面食,因为是家的记忆;
拌汤——酸甜可口,有汤有面疙瘩,冬天里的一道暖胃汤,小雄还记得吗?不过你吃的不是我做的最好的,而我吃的最好的,是老爸早晨送到被窝里的那碗羊肉拌汤;
烙饼——酥软中有点咸,老爸的味道,每次回家必吃之一;
饺子——北方人民家家会做,但南方人民就无从下手,所以,那时经常给华包一冰箱饺子,以备平时饥饿所需;
红烧肉——曾经不太喜欢吃肥肉的我,在和欧阳一起吃了正宗的毛氏红烧肉后,让我对肥肉没了芥蒂;
清明团子——卷毛家的特产,只有清明才可以吃到,绿色的糯米包着辣辣的干菜,那是奶奶和妈妈的味道;
辣炒干鱼——五妈阿姨的拿手好菜,第一次吃就赞不绝口;
jiao头——类似于大蒜,配上红绿青椒,下饭!宋,还记得不?离开NC在没吃过;
汤粉——大学四年必备早餐,在你刚踏进食堂门的那一刻,汤粉阿姨就已准备好,不用排队,1.2元一碗;
蒜苔炒肉——石头的最爱,从我这里学了半天还做了笔记,最终还是不会做,好在离我不远;
排骨汤——冬天的暖胃品,煲一锅,和pupu一起喝的不亦乐乎;
螃蟹、皮皮虾——清蒸,简单,关键是有人剥给你吃才最美味;
鱼香肉丝——甜辣甜辣,关键是豆瓣酱,一直不太爱吃,但是某人的最爱,可惜,没来得及做就已分开。
相信真正喜欢美食,懂得美食的人大有人在,也相信每个喜欢美食的人在每道美食的背后都有那么一个故事或者一个人。
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