有关老坛酸菜的作文【一】
酸菜是人们生活中所喜爱的一种菜，上至官僚贵族，下至平民百姓没有不喜欢它的。
当人们在生活中吃了几顿其它的'菜，想换换口味，一顿酸菜饭是一个不错的选择。
如酸菜圪条、酸菜鱼、酸菜肉丝饸饹等，皆可称得上是美味佳肴。
那么酸菜是如何制成的呢？带着这个问题，我请教了我的奶奶，现在就让我来分享给你们酸菜的制作方法：
第一步，选择配料，洗净的白萝卜叶子，面粉，山野菜，生活饮用水。
第二步，开始制作，将萝卜切成丝状，将洗净的白萝卜叶用高温水煮沸，然后用冷水过滤，再把水挤干，然后切成细丝。
将切好的萝卜丝搅拌均匀，放入一个容器内。
将准备好的面粉取少量，兑成汤，再用大火煮沸，然后倒入容器内，面汤高过萝卜和菜叶，最后将容器密封。
经过半个月的腌制，酸菜就可以食用了。
原来做酸菜还有这么多的学问，今天真叫我长了见识。
在生活中，到处是知识，到处是学问。
朋友们，你们想吃酸菜吗？那就不妨试试自己制作酸菜吧。
有关老坛酸菜的作文【二】
“哎哟！我的可怜的玛蒂尔德！那串项链是假的呀，至多值五百法郎……”
玛蒂尔德还没听完对方的话就已经双脚发软，坐到了地上，泪水从她的眼眶一直往外流……
“原来，我这十年的辛劳是白费的。你，你的沉默使我浪费了十年的青春！你就不怕受到上帝的惩罚，良心的谴责吗？！那条项链使我沦为社会最低层的人，过着你无法想象的生活。曾经，我美丽过，在那个舞会上，我得到过众多爱慕的目光。而今，你倒好，风采依旧。可我呢？可我……”
“可是，我也没想到会这样的啊？我……”
“不听！不听！”玛蒂尔德捂住耳朵，站起来，跑着走了……
天，很快就黑下来了，街上的灯光把巴黎的大街照得如同白昼般明亮。失魂落魄的玛蒂尔德独自一个人走在热闹非凡的街道上，耳边是鼎沸的人声车声，可心里却一片空白。
雨下起来了，细细的、密密的，打在玛蒂尔德的头上，雨水顺着发丝流到她毫无血色的脸上，混合着眼泪缓缓地流下，她的眼睛毫无生气，不知道她的内心在想些什么。她就这样一直不停地走着走着……
夜深了，玛蒂尔德不知不觉的，拖着沉重的脚步回到了那个简陋的家，推开虚掩的门，她看到路瓦栽--她的丈夫趴在桌上睡着了。她似乎猛然清醒了似的，她轻轻地走过去，拿了一件大衣，轻轻地披在了瘦弱的丈夫身上。接着，她靠近他坐了下来，轻轻地抚摩着丈夫瘦削的肩膀，眼泪又止不住流了下来，嘴里喃喃地说：“亲爱的，这些年来，真苦了你了。而这一切……都是我的责任。是我的虚荣心害了你啊！对不起……”她不禁悲从中来，再也控制不住自己地放声大哭起来。
路瓦栽被她的哭声惊醒了。他擦擦眼睛，看到玛蒂尔德被泪水迷糊了的脸庞，心痛地把她抱在怀里。
“对不起！路瓦栽。我让你受苦了……”玛蒂尔德看着路瓦栽憔悴的面容，愧疚地说。
路瓦栽听了，马上打断她的话说：“不要这样说，玛蒂尔德。我是你的丈夫。妻子有什么事情丈夫本就应该一起承担责任。”
“不。是我的错。我不该那么虚荣。白白浪费了我们十年的光阴。”玛蒂尔德说。她擦干了眼泪，缓缓地说起她今天的事情。说完，她看着路瓦栽，后者也正看着他。他说：“玛蒂尔德，就让一切都过去吧。我们的生活还要继续呢。”
玛蒂尔德点点头，认可了路瓦栽的说法。是啊，生活还要继续呢。她突然明白了什么似的，同时好象放下了一个重担。
有关老坛酸菜的作文【三】
她感到那双红肿的手明显抽搐了一下，忽然变得冰冷。"噢，我可怜的玛蒂尔德，你没事吧。" 那张惨白的脸上凝固着痛苦的表情，颤抖的双唇已经失去了表达的能力。
"我也不愿相信这是真的，玛蒂尔德，你还我的那挂项链和原来的一模一样。我的上帝！需不需要送你回家……"
玛蒂尔德已经听不见什么了，跌跌撞撞地跑回那间破旧的阁楼，一言不发，她不知道也不需要再表达什么。一切都失去了，十年来她从未这样脆弱而惶恐。几个小时以前，玛蒂尔德还满足地以为那串丢失的项链，那些借来的钱……一切的一切都还清了。而现在，一切都失去了，却什么也找不回来。于是她拼命地找，忽然想到了那条裙子，十年来她不敢奢望任何华贵美丽，再没碰那条裙子却始终不舍得当掉。玛蒂尔德小心翼翼地把它从箱底捧出来，穿在身上。镜中的她是那样苍老，一双通红的手和粗糙黝黑的皮肤与裙子华美的颜色极为不配，她苦笑了一下，命运的差错让她的美貌降生于职员家庭，又是命运的差错剥夺了她一切美丽、骄傲、虚荣的权利。
正想着，听到了沉闷的敲门声，丈夫回来了。玛蒂尔德舒展一下愁苦的表情，她已经决定不告诉丈夫，告诉又怎么样呢，可怜的路瓦栽！他们还是要活下去。玛蒂尔德忽然舒服了许多，她已经习惯于命运的摆布了，或许某一天命运的差错会让他们过得好一点，或许……玛蒂尔德想着，飞快地脱下那条裙子，塞进带锁的箱子，忽然"当啷 "一声，玛蒂尔德认出掉在地上的，是那条价值五百法郎的项链……
有关老坛酸菜的作文【四】
中国的美食五花八门，有西安的肉夹馍；有北京的涮羊肉；有南京的桂花鸭……在这许许多多的美食之中，我却偏偏喜欢吃四川的酸菜鱼，因为它色、香、味俱全。
色
淡黄色的汤汁上“铺”的像座五色山，那有深有浅的墨绿色的，是仿佛绽放在“黄色湖面”上的“酸菜花”，嗯，它黄中泛绿、绿中泛黄，似乎杂乱，又似乎是有规律的。它们在灯光下，泛着油光，十分光洁。
那白的独特的，是表面光滑细腻，Q弹，闪着光泽的鱼肉，那独特的鱼白中夹着少许青黑色，望着，仿佛眼前跃起一条青黑色的大鱼，蹦的正欢哩！
还有那红黄交加的辣油，不多不少，十分均匀地淋在那细嫩的鱼肉和青翠的酸菜上。
这些交错在一起，五彩缤纷，再配上一个青花瓷盘，眼前似乎隐隐约约浮现一副水粉画，艺术！令人垂下涎水的艺术！
香
刚欣赏完这幅“水粉画”，一股浓郁的香味就勾起了我的味蕾，一种清淡的鱼肉香夹杂着浓浓的酸菜的香味一直通向我的味蕾，之中还有着淡淡的芝麻香，和一种辣油的香味将我团团围住，我仿佛听到了美食的呼唤，这种香味加上它的色彩，令人欲罢不能，口水直流。
味
我情不自禁地拿起筷子，汤汁流进我的喉咙，一种酸辣香夹杂着鱼香的汤汁一滴不剩地流进了我的喉咙。喉咙清清爽爽，那汤汁的味道一直在我嘴边“游荡”。只听“咔嚓”一声，清脆、爽滑的酸菜进了我的肚子，那酸菜伴着汤汁，脆！爽！滑！香！何其美味！又听“哧溜”一声，滑嫩Q弹的鱼肉滑进了我的喉咙，又嫩又滑，夹着汤，美味，至极！
酸菜鱼，我的最爱；酸菜鱼，舌尖上的美味；酸菜鱼，鱼中级品；酸菜鱼，令我难忘的美味！
有关老坛酸菜的作文【五】
酸白菜的腌制方法很简单，白菜去层老叶，整棵清洗，控水一天；若选用纤维较粗大的白菜，则于开水锅内略焯、挤压水分。一般是早间洗涤去水，傍晚人瓮腌制。人瓮时，摆一层菜撒一层盐，瓮满，用压菜石镇压，再添加定量料水即可。食盐选粗盐最好，用量依食者口味轻重而定，稍轻，腌制的菜偏酸但清脆；偏重，则咸而耐嚼，一般腌泡20天即可食用。甘泉城乡妇女都腌得一手好酸白菜，腌就的酸菜，金黄透亮，色泽鲜艳，其味咸中有酸，酸中透香。现在，腌制时，都加多种佐料，如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底，再将蒜瓣搓净不剥皮，生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中，或熬成汤，待凉后加入，以丰富味逭，故有家腌酸菜，扑鼻喷香之说。
云南酸菜极有特色，专以昆明郊区盛产的两尺多高的苦菜腌制而成，又酸又辣，且久存不坏。
云南酸菜的做法：
大芥菜(MUSTARDGREEN，实在没有雪里荭也行。
买回来洗干净后晾干，以前是拿出去晒一天，把它晒蔫。现在就放室内晾一天就行。新鲜辣的红辣椒一起晒了以后切碎，先用KosherSalt或粗盐使劲揉！如果揉出水了把水倒掉。然后加花椒，干辣椒碎，八角，甘草片(可选，红糖粉，生酱片，度数高点的白酒，盐(自己调味道，比平时吃菜稍微咸一点腌菜才会酸，揉匀了装罐密封一个月，等看到酸菜颜色变成黄色的就好了。黄绿黄绿的颜色最好。
