说起酱炒鸡蛋,意中想解释一下,许多人吃面条佐以鸡蛋和酱是很正常的事,但应该注意的是,此酱与鸡蛋非意中所言酱炒鸡蛋。一般饭店供应的面条卤是鸡蛋炸酱,虽然里面的鸡蛋不少,但依然是以酱为主的。而意中所说的酱炒鸡蛋,绝对以鸡蛋为主。而所谓的酱,只是很少的一部分,烹制好的酱炒鸡蛋,基本看不到酱,只是在吃的时候才能够分辨出一丝酱意。意中以为,酱能够起到舒缓胃的作用,且效果极佳。
说起酱炒鸡蛋,在意中的生活里,应该是从酱油炒鸡蛋衍生而来的。第一次意中自己炒菜,第一盘就是炒鸡蛋。那时的意中刚刚上小学,中午适逢母亲外出,留给了意中自由发挥的空间。在匆匆忙忙用煤油炉子炒了一盘鸡蛋,临出锅的时候犯了一个严重的错误,那就是又放入了酱油,误打误撞地做了一道酱油炒鸡蛋,居然滋味颇好。虽然因此而受到了姐姐们善意的嘲笑,却给意中幼小的心灵留下了永不磨灭的印象,那就是炒鸡蛋不能放酱油,就如同清炒虾仁不能放酱油一样,是一种禁忌,但酱油炒鸡蛋的浓香亦植入了意中的脑海。
上学的时候,到好友海有家去玩,因为海有家远在绥化,去一次就要吃住在海有家里。第一次登门第一顿饭就是过水面条,而卤子就是久违的酱油炒鸡蛋。这是意中第一次用酱油炒鸡蛋佐食面条,那股浓郁的鲜香配上面条的清淡,一下子抓住了意中的胃,同时也印证了这种吃法的真实存在,一度让意中兴奋并屡屡言传。
临毕业的时候,意中与哥八个又一次去了绥化。那时到绥化只能坐火车,而且需要运行四个多小时。中午从哈尔滨出发,八个人背了不少哈尔滨特产的副食品,诸如红肠、松仁小肚、酱猪肝之类的,到了绥化已经接近黄昏,恰巧家中无人,八个人饥肠辘辘地等在楼下,怀抱着那么多好吃的却饿着肚子,对于十八九岁的学生,不啻是一种另类的惩罚,几近煎熬。
终于盼到海有母亲回来,看到高矮不一、胖瘦不同一顺水的八个孩子,海有母亲高兴地扯着大嗓门喊了一声,我的八个儿子都回来了。就赶紧进屋做饭。不用说,主食一定是面条;卤子一定是酱油炒鸡蛋了。那时能吃,海有家中的锅也不大,一锅能下二斤挂面,一出锅,除了海有矜持些不吃,意中要摆摆老大的份不争,剩下的哥六个,一人一碗就没了。再煮一锅,又没了;而作为卤子的酱油炒鸡蛋亦是一碗又一碗,那顿晚饭最终吃了几碗酱油炒鸡蛋,意中没有什么印象,但哥六个吃了六斤挂面却是清清楚楚的。当三锅面条下肚,哥六个拍着滚圆的肚皮的时候,意中与海有已经有了半饱的感觉,饿过劲后真没吃多少,但这顿面条大餐,却永远留在了意中记忆的深处。
其实,说句公道话,酱油炒鸡蛋亦有两个明显的缺欠,一是酱油本身就是提升烹炒程度的,凡是炒菜的时候加上酱油,在提色的同时,烹制者要加快翻炒的速率,否则,就有炒糊的危险。而在炒鸡蛋的时候,如果鸡蛋炒老了,再加酱油,炒出来的酱油炒鸡蛋就有些硬脆了,口感不是很好;而一旦火轻了,嫩鸡蛋加酱油,就有了潮湿的海水黏稠的怪味,虽然很多人喜欢这种“海鲜味”,但于意中来说就是异味了。偶然的一次,因为手边恰好有一点农村大酱,尝试着搁了些,一尝,味道极好。火大了是酱香,火小了是鲜香,尤其是大酱独有的缓解胃寒的功能(意中自己感觉的),混杂在鸡蛋里,就彰显了其舒缓的效果。意中开始正式制作酱炒鸡蛋这道菜大约是上个世纪八十年代末九十年代初,当时,很多人看到这道菜还很诧异,而今天小餐馆的餐桌上,已经习以为常了。不敢说是意中首创,比餐馆早了十年却是事实。而且,至今意中还没有看到某个饭店制作这样的面条卤子。这应该算首创了吧?
说到能吃,上学住校的时候,意中最大的饭量是一顿能吃一斤主食,其中有一斤油饼、十个包子的纪录,当然了,最多的纪录却是面条。学校食堂的过水面条,一般有两种卤子,一是猪肉与蔬菜,例如白菜木耳,一种是黄瓜丝麻酱。一般情况下,意中会选择麻酱面。直径15厘米高20厘米的大茶缸,正好能装下半斤面条,于是吃半斤再买,而此时已经没有多少人吃饭了,很多时候麻酱卤剩了,还可以让大师傅多给点麻酱,真香啊。年轻的时候,对于麻酱面,意中可谓情有独钟,百吃不厌,但凡有机会是绝不放过的,曾经有过连续一个月天天中午麻酱面的纪录,可以说痴心不改。随着年龄增大了,就喜欢热点,甚至烫嘴的热面了。口味也从清香的麻酱面转而麻辣面,别人吃安徽板面,放点朝天椒意思意思,意中却会刻意让老板多来一些,满满一层,意中戏谑自称,都是意中这样吃面的,做生意的老板就赔了,因为所嗜食的辣椒量惊人,如果还供应麻油,就更亏了。
意中家附近有一家麻辣面馆,24小时营业的那种,很火爆。第一次吃的时候,应该是2007年春,天气还有些寒冷,所以吃麻辣面的人很多,当时是三元一小碗、四元一大碗,麻辣面的碗一般都挺大,小碗也比普通的俗称二大碗大一号,并且更深。一般人也就一小碗就够了。当时,面馆还免费供应绿豆芽,一个不锈钢盆,里面盛着焯好的豆芽,顾客随便吃随便添,还有免费的餐巾纸,至于辣椒油、麻椒油更随便用了。而一些独具特色的小菜,例如干豆腐丝、土豆丝、海带丝之类的,一元一小盘,虽然盘子小了些,但一个人是足够的。很多街面上戳大岗卖力气的人,中午会买两个烧饼,来一大碗麻辣面,多浇上一些辣椒油、麻椒油,添个一两次免费的豆芽,就是一顿饭。也有当天生意好的,比平时多挣了些钱,就再花两元钱,来个小菜,甚至来瓶啤酒,或者二两白酒的,吃得热热乎乎的,哈着簌簌麻麻的嘴唇,发着响亮声音走进似暖还凉的春风里。也有会过的另类,一个人连续吃了六碗绿豆芽,仅仅要了一碗麻辣面。虽然当时豆芽只有五角一斤,但意中仍然觉得有些过分了。再后来,小碗麻辣面4元、5元…直到最近的9元一碗,面条上涨速度可以说在所有主食中属于领先。而免费的豆芽变成花钱添加了,你可以选择多来两元钱豆芽,那好,豆芽增加了,面条量下来了,因为碗的容量是有限的,而此时豆芽已经上扬到3元一斤了,而小菜竟然要六元,属于比较贵的,堪比大酒店的价格。餐巾纸也变成一元一包的便携纸抽。好在辣椒油、麻椒油还坚持免费供应,否则,动动就得付款了。对了,大蒜也是免费供应的,不过当大蒜价格昂贵的时候,是限量供应的,张嘴要,就塞给你三瓣二瓣的,没言语就当没这回事。
说起饭店面条的价格,意中吃得最贵的一次面条应该在1988年,是年秋冬交汇之际,意中到广东省廉江县开会,在广州换乘时,在广州火车站吃了一碗昂贵的面条,很简单,就是开水煮的`挂面,一元四角一碗,服务员给你在煮好的面条上夹一筷子榨菜丝咸菜完事。不要小瞧了当时的一元四角,那时意中月工资不足百元,大约是在1990年,意中曾经获得市政府一级奖励工资,由原来的76元涨到了82元,虽然只有区区的6元钱,但那是莫大的荣誉。如果90年意中工资才到82元,那么88年加上各种补贴月收入也不会超过百元。每天平均三元多一点,一碗面条一元四角,就相当于现在每碗面条六七十元的水平,很贵了。再说了,只是一碗挂面而已。当时吃面条的时候还有一个小插曲,有两位沈阳年轻人也来吃面,光着膀子,横着晃着,很牛气的样子,面上来了,服务员按照惯例夹了一块子榨菜丝。两个人吃了几口,也许嫌没有滋味,就伸手把桌上盛榨菜丝的盆拿过来,自己往碗里加咸菜。服务员看到了直喊,榨菜是定量的,再吃要加钱的。俩人不屑地说,不知道我们是谁呀?东北虎下山了,吃几口咸菜还敢要钱。一边说一边继续往面碗里加榨菜,嘴里还骂骂咧咧的。服务员可不惯着你东北虎,大声冲外面喊,警察,有人捣乱。连喊了几嗓子,吓得两位东北虎扔下饭碗就走了。东北虎走了,警察就进来了,真不知道如果这些东北虎在警察面前还能不能牛?说起来,同是东北人,意中并不以东北虎自居为荣,更不要说为了一点咸菜耍威风了。东北人是出了名的豪爽耿直,但性子急并不一定就代表强势,更不能外强中干给人以口舌。说到剽悍,东北人并不上数。真正厉害的还是两湖两广甘肃陕西四川等江南省份的人,看一看建国时那些将帅出自何方,就会发现东北人其实寥寥无几。一个红安县,仅存活下来并被授予将军的就有130人,什么样的人最强横?什么样的人才配称王称霸?不要命的,敢玩命的,提着头闹革命的人不比什么自诩的东北虎要强势得多了?不要动不动就自诩东北人敢玩命,要玩命,东北人差得太多了。
不过自从在广州吃了一碗挂面,此后就再也没有在饭店吃过挂面煮的面条。倒是居家的时候,儿子有一段时间喜食面条,那就是放半碗肉丝,切一些白菜丝,炒好了再加水下挂面,这样的吃法一直伴陪全家好多年,偶尔就来上一顿。
说到家庭面条,要首属好友冀滨家传的豆角蒸面,据说是河北祖传的,先用猪肉炒豆角,加入水要炖时,把擀好的面条撒上一层,撒一层面粉,浇点豆油,然后再一层面条,一层面粉,浇些油。盖上锅盖蒸。熟了把面条与肉炖豆角混合起来一起吃,味道颇具特色。唯一的缺点是缺少了面条的柔嫩,多了些许硬韧。后来意中尝试着进行了改良,把面条擀的软些,就成了一家人喜欢的食品。对此,冀滨嗤之以鼻,谑称不伦不类。
在机械局工作的时候,附近有一家小餐馆,虽然菜肴不出色,但因为有拉面,着实火了一段时间,纯系意中之流喜食面条哄抬起来的。可惜好景不长,后来发现老板开始多收钱,遂断绝了前往。
吃过了拉面然后是刀削面。山西刀削面成了意中在金太阳集团午餐的首选。当时只有三元一碗,还觉得挺贵。不过浇上辣卤,吃起来还是蛮有口感的。
再后来一下子涌现出一大批安徽板面,从4、5、6,一直蹿升到7元一碗,别人吃着觉得贵,反正意中能吃辣椒,觉得物有所值,挺不错的。
都说北京人喜欢吃面条,在北京怀柔的五个多月,倒没有吃到什么像样的面条,偶然吃了一碗油泼面,那豆油还带生油味。倒是临时雇用的第一个纯正北京本地人的厨师,一位中年妇女,面条擀的好。不知道做什么吃的时候,就擀一盆面条,吃起来蛮筋道的。其实,早在十几年前,意中曾经在前门附近吃过一碗打卤面,当时是三角钱一碗,宽宽的、厚厚的,卤子是肉馅与菜制作的,味道不错。最好吃,也是最难忘的,那是1985年第一次到北京,六月初的北京,已经很炎热了。尤其对于生活在东北的人,非常不习惯傍晚了还没有退去的热浪。在大栅栏一个偏僻的角落,意中吃了一碗担担面。当时人很多,没有座位,意中站在窗户边,满头大汗,心情烦躁地吞食着一大海碗汤汤水水的面条,在面汤与辣椒的刺激下,汗出得更多了,热意更浓了。出了一身透汗,反倒觉得一身轻松,并从此记住了担担面。但再也没有吃出那样的境遇,而此后多次去大栅栏找那家面馆,已经不复存在了。
说到面条,尽管林林种种,作法不同,口感各异,滋味不一,但于意中这样居家之人,最多的仍然是挂面。就是从小时候算起,吃得最多的还是挂面。有一段时间可以用粮油供应证上面的粗粮选购挂面头,也就是生产挂面过程中产生的“边角余料”,但因为是用面粉做成的,总比苞米面做的干粮吃起来爽口且不拉嗓子。大人戏谑地说,面条头也不错,吃到肚子里不都是碎的吗?住校学习期间,用面条头做的面汤一度替代了早晚两顿饭稀粥,想一想,三年啊,再不吃也是一千多天两千多顿呐,保守说,五百小水舀子面条头的汤汤水水是进肚了。好在学校的面条头也是可以使用粗粮票购买的。如果人的肚子能有存货,意中贮存最多的应该是面条了,而且是短短的面条头。
意中知道,此生将与面条难解难分,不离不弃,然而与我却是性之使然,心所甘愿。
你可想过承担?你可有那责任心?
责仛心是金,当你拥有他时,你的心也会变的如金般明亮;责任心是太阳,当你抬头仰望蓝天时,他便在你心中常驻;责任心是山,当你站在山麓下,心中想着山顶的景色时,可以包容一切……
什么是责任?谁也无法给它下定一个准确的答案,因为它有太多太多的含意了。但是,责任在我心中的理解十分简单,那就是:可以承担,富有爱心,更自觉。
当你在闷热的夏天里吃上一根雪糕,事后把剩下的食品袋扔进垃圾桶时;当你遇到不懂的问题虚心请教,不自欺欺人时;当你见到父母为了一点小事而愁锁了眉,你尽子女应尽的义务站在他们身边给予安抚时……这看似平凡而简单的一件件小事,都是责任心。
每个人都有属于自己,不同于他人的责任。
“女儿,你的未来掌控在自己手中,父母给你的不是一切,因为我们无法绐你一切,但只要我们有这个能力,就一定可以尽其所能的绐你所需要的所有,但学习是自己的事,没有人可以插手在你的学习……”聆听着这教诲,不由感叹,父母为我付出了多少,而今生今世,我又能报答多少。父母在履行自己数育的职责,只因为这是责任……
“孩子,学习其实并不难,只要有恒心、有毅力、再加上正确的学习方法,就可以取得你理想的成绩,要知道,学习时可一定要记住‘学如逆水行舟,不进则退’和‘业精于勤,荒于嬉,形成于思,毁于随!’这两句古训……”在办公室里,老师和我促膝谈心,似明友般平和。老师在履行他为人师表的职责,只因为这是责任……
让我们每个人都做一个富有责任心的人,去收获那欢乐的人生……
下了书法课已是中午了,由于上课前我们吃过了饭,所以并不着急回家,我和妈妈都想去附近的裕西公园转转。
中午的公园是静谧的。
不时看到三三两两的游人在往外走,那推车里的婴儿都睡着了。走进园中,里面更显得寂静。快到秋分,树叶早已不再翠绿,银杏叶已有的黄了边缘,树上缀满了淡黄色的白果,我禁不住跳跃几下,总想够到几棵,可惜太高了。太阳在头顶懒洋洋地照着,投下斑驳的树影。也有一些中午不走的人,干脆趴在健身器材上打瞌睡,周围听得见的只有秋虫的鸣唱,发出咯吱咯吱的响声。
公园里的花也都睡了。
沉绿湖中的睡莲,那样安祥的躺在水面上,远看是晶莹的白,近看却是淡雅的黄,偶尔还有一两朵粉色的点缀着,挨着睡莲的是一片荷花,现在来早已错过了花期,只发现有一两朵晚开的,也是无精打采的.隐藏在硕大的叶间。
我们想拾级到假山上的凉亭,那本试读的书还没来得及看完,不防在公园里读一读。抬头一看,凉亭上有一对相拥的恋人,算啦,不好打搅人家,又返身下来,就坐在梯登上。茂密的树叶为我们撑开了一把大伞,半山腰上,微风吹来,让人舒适无比。老妈递给我一袋酸奶,我顿时觉得是人间美味,赞美还是她想得周到。享用过后,我便打开了书,我想也许整个公园,读书的也就我们一对吧?
没想到,一切都那么安静了,可那些精力旺盛的小精灵们一刻也不想闲着。一只大蚂蚁,从我们头顶的一片叶子上弹跳而起,再来个空中转体360,倏得一下,跳到我的裤管上,吓得我“妈呀”一声惨叫。刚赶走了大蚂蚁,几只蚊子拼了命的围着我转,左边吻我一下,右边亲我一口,哎,一会工夫,我便浑身痒了起来。
书是读不成了,还是下去随意转转吧。公园里花已不多,树上不知名的各种小果子们到是挂了不少。一会儿便转到了门口,又见三三两两的游人进园,我们走了,总有人来,一会儿这里又该热闹了吧。
咦,做蛋糕不是很简单的吗?可是我看了王罗莎妈妈带的东西就知道没那么简单。
王罗莎妈妈带来了各式各样的东西,有酸甜可口的水果,有香甜的牛奶,还有一个像杯子的工具。在这些东西里,我最想知道哪个像杯子的工具是什么。马林妈妈帮我解决了问题。哦,这原来是做蛋卷的秘密武器呀!王罗莎妈妈带的东西还真齐全呀! 王罗莎妈妈带上了专用的厨师帽开始做蛋糕了。
首先王罗莎妈妈把香甜的牛奶倒进了碗里,用我不知道是什么的工具搅拌着,过了一会儿,香甜的牛奶变成了好吃得奶油。再把事先准备好的蛋糕拿出来,把酱和奶油涂在蛋糕上,为了把蛋糕变得更好吃更美观,王罗莎妈妈把一片片巧克力放在蛋糕旁边,再用奶嘴挤了几下挤出了像冰淇淋的`奶油。最后,王罗莎妈妈把酸甜可口的水果放在蛋糕上面。就这样一个美味的蛋糕做好了。 王罗莎妈妈说:“我还在学习中,不好吃请原谅。” 我们立即反刹道:“就这样,还是学习?都能当厨师了!” 我们说完就蜂拥上来,抢蛋糕吃了。老师像赶小鸡一样把我们赶回自己的位子上,说:“先吃水果沙拉,再吃蛋糕。”
我们今天像小馋猫一样,吃得饱饱的,有的人干脆不吃饭了,光吃蛋糕。 今天,真是难忘的中午呀!
今天中午,杨老师神秘地对体育委员说:“下去问而体育老师借两个乒乓”然后,让我们报纸裹成类似于水槽的样子,我那一颗好奇的心又犯了,心中一个劲的'想“老师带我们做活动的准没错,可是为什么一定要乒乓球和“水槽”呢到你是一个怎样的游戏呢?
一到大操场,老师便给我们介绍游戏规则:首先把裹好的报纸一个一个的连接在一起,乒乓球要从报纸上滑落到呼啦圈里才算胜利,如果前面没有报纸了后面一个人要主动的接上去。
游戏开始了,首先我们1队和2队先比。乒乓球从最上面一个人的手中“刷”一下子像做报纸滑滑梯一样滑到了地面。管不了那么多了,对方的快到一半了!我心想,连忙抓起乒乓球放在我裹的报纸上然后大叫:“谁来接一下呀!”队员们立即梦中惊醒过来,连忙跑来接住乒乓球。渐渐地,我对只把乒乓球放在眼里,哪儿管什么队伍呀!此时,心情一步一步的紧张,快到终点了!快到终点了!“太棒了,我们胜利了!”一阵欢呼声响彻云霄。对方不服,要求再战一次,我们欣然答应,因为有实力什么都不怕。
第二场比赛开始了。硪们吸取了上轮的缺陷,将计划更精确了一步,队伍保持不乱,尽量少掉球。可一个要求做的还好,第二个就不怎么好了。“人都去哪儿了!”只见梅子涵大叫声,让我们立即去他那边救球。台下的观众越看越高兴,然后的双掌合十,仿佛在向上天保佑某队利:有的在叫“加油”;有的觉得十分精彩“一蹦三尺多高”......“又胜利了”我们又一次的大叫起来了,我想对2队说:不要灰心,下次还有机会打败我们。
这一次的活动给予我们了一个道理:团结是一切困难的钥匙,是克服困难的刀刃。
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