来到某餐厅已经两周了,之前一直对餐饮得理解是:它是集诱人的美食,端庄得体的礼仪,华美大方的装潢艺术,淡雅秀丽的妆容,能言善辩的口才为一体的长盛行业,日益欣欣向荣。带着一份对餐饮的好奇和喜爱,期待揭开它神秘的面纱,所以我来到了这里,它是一个大家庭,让我们感到很温馨和快乐,不论从开荒还是到现在的试营业期间。
我们的服务理念是:”亲情一个家,贴心为您”。
在这段时间里,作为一名宴会服务员,我想做好餐饮,美味的佳肴是前提,大厨们都做得很用心,客人都比较满意,那我们服务员就得做好服务工作,让服务物超所值,把产品融入到企业文化内涵中去,让它带着文才来到客人面前,走进客人心里,更是非常重要的,所以我想到了服务附加值。
细节决定成败,细节留住客人,记得卞总说过,要做好细节服务,比如说:客人感冒了要及时告诉厨房,可以为客人熬上一碗姜汤,虽然是一碗姜汤,但是客人会很感激你,会觉得你为他着想,正所谓:“礼”轻情意重,可谓说得就是这个了,也响应了企业品牌的号召,打造绿色健康品牌,亲情一个家,贴心为您。
服务,服务,还是服务,这是我们吕领班倒茶的一个小小的典范,比如给客人倒茶时他会一边倒茶水,一遍说领导您的茶水,祝你喝出一个好的心情。我觉得很好。还有在客人点菊花茶的时候,可以为客人解说一下,菊花清热降火,冰糖温胃止咳,还能养生等等,这都是一中无形的品牌服务附加值,虽然一般,无形却很有型。客人会很享受的去和每一杯茶水,因为他知道他喝得是健康和享受。
服务附加值,为服务锦上添花。诸如,过生日的长寿面,如果干巴巴端上一碗面条,会很普通,如果我们端上去后轻轻挑出来一根,搭在碗边上,并说上一句:长寿面,长出来。祝你福如东海,寿比南山。客人会感觉到很有新意(心意,很开心,这碗面也就变得特别了。
还有好多典故,在餐桌中的适当讲解运用,都是很有意思的。小礼品的赠送,也可加入自己的语言来美化:例如领导,这是本店精心为你准备的小礼品,紫砂壶,紫气东来…再或者赠送的果盘,假如都是小番茄的话,我们就可以说:先生,女士,您的大珠小珠落玉盘来了等。
记得有句谚语说过:你怎样对待别人,别人就会怎样对待你,客人也是一样。当我们给予客人优质的服务时,客人也会深深的体会到。他们很多时候也的“增人玫瑰,手有余香”,像山东倒酒的文化,很有讲究;地方特色;星际酒店好的服务方法等的。
服务附加值,我认为:做好餐饮,作为人员服务,我们不仅要知道菜品色彩的搭配,让客人迫不及待的想吃,细细品尝;要学会得体的语言,礼仪,让客人感到亲切;要了解营养学的知识,满足客人需求。
服务附加值,服务员的葵花宝典,企业创造更多价值的小配方。
我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此
尊敬的领导:
您好!首先向您致以最诚挚的谢意,感谢您在百忙之中翻阅我的自荐信。
我叫孙XX,就读于**大学金融硕士专业。希望在贵银行体现我人生的第一笔价值。
我的信心来自多年学习和生活的积淀,良好的品格作风学习上认真刻苦、勤奋好学,生活上乐观、待人热情、性格开朗的我,有着诚恳严谨求实、踏实肯干、吃苦耐劳的工作作风和较强的团队协作精神。
1、扎实的专业知识
四年本科和三年研究生的踏实学习使我获益匪浅。本科期间,我全面学习了专业各方面的知识,同时考取英语CET-6,之后以综合排名第三的好成绩跨专业考入**大学经济学院研究生,并获得了全额奖学金,在研究生求学期间,参与完成导师省级“碳金融”推广项目,其中我主要负责对**省碳金融体制实施的经济效应进行分析。同时,考取证券从业资格证书与银行从业资格证书,因此,我具备了扎实的专业基础知识。
2、丰富的学生活动
本科与研究生期间均加入多个学生社团,参与筹备多次学校文艺活动,令我获益匪浅的是参加了学院及学校的辩论队,锻炼了较强的逻辑思维能力。以上学生经历使我拥有较强的.团队合作意识,能够根据不同团队的需要调整自己位置;同时做事很有计划性,习惯于在事前做周全的准备;最后我的时间观念很强,“今日事,今日毕”是我做事准则。
3、丰富的社会经验
我知道只有理论知识对今后的工作帮助有限,丰富的实践经验也非常重要,因此在2012年在**省第二荣复军人医院财务科进行实习,进行最基本的财务工作,主要负责帐单和凭证的核对,记账、算帐等,锻炼我使用会计软件的熟练程度。而在今年暑假,加入中国银行进行实习,虽然主要负责导储,分流客户,识别客户,接受咨询,但使我对银行的工作有了更直观的了解,更深入的认识。
我渴望能够有一个舞台来展示自己的能力和知识,我将全力以赴为之奋斗,同团队一起进步,共创辉煌!诚挚祝愿贵银行锦上添花,热切希望能够为贵银行的事业添砖加瓦。恳切的等待贵银行的回音!
此致
敬礼!
自荐人:XXX
远远望去,红屋顶,白墙壁,咦,那是哪儿呢?哦,原来是森林里快要开张的森林超市呀!一张招聘书贴在了大门上,吸引了许多小动物:
本超市要招聘一位经理,年龄18岁以上,特邀大家前来参加。
这天下午,森林里热闹极了!你瞧,小动物们都从四面八方赶来了!有小白兔兄弟、小猫小姐、小狗先生还有……都在招聘会上,超市老板大象叔叔在讲台上发表了招聘的要求:“谁要是能够跑上森林里那座足足有一千米的山顶,又通过一道试题,它就能成为本超市的经理。”话音未落,老虎弟弟便拍了拍胸脯,胸有成竹地说:“没问题,这我一定能行。”
随着裁判的一声令下,动物们便齐刷刷地向山顶冲去,才刚刚爬了一段路,其中的小动物们只剩下两成了。刚才还自信满满的老虎兄弟早已由笑脸变成了苦瓜脸,汗流浃背。最勇猛的'就要数豹子哥哥了,它一鼓作气,两个腮邦鼓得紧紧,脸涨得通红通红的。顿时,大家都有种被捉弄的感觉,都纷纷弃权回家了。最终,只有坚持不懈的小狗先生和跑步能手豹子哥哥冲上了山顶。
只见,超市老板大象叔叔早已在山顶等候了。首先进去面试的就是豹子哥哥,它一脚把门(红)踹开了,很无礼地把那个掉在纸篓边的废纸狠狠地踩了一脚,然后,气喘吁吁地说:“你这个老头子是不是在捉弄我呀!有什么考题快快报来。”大象叔叔听了笑眯眯地说:“你已经被淘汰了。”
你看,小狗先生轻轻地推开了门,把那不起眼的纸团捡起来扔进了纸篓,彬彬有礼地说:“可以开始考了吗?”“你捡起你刚才丢进纸篓里的纸团打开看一看。”大象叔叔说。那纸条上写着:恭喜你被录取了。“你肯坚持爬上来,说明你很有诚心,你肯捡起纸团说明你很讲文明,你被录取了。”
就这样森林超市里的经理被小狗先生担任了,森林超市被他管得井井有条。
从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.