在素描绘画当中,最关键的当然是结构。
现实中很多画家,由于对人物或物体结构缺乏了解,最后只能走形式的路子,在创作中很难拿出具有深度的力作。虽然我们已经有了方便的照相机(现在都使用数码相机)和扫描仪,可以在电脑中处理图形,能够省却很多造型的麻烦,但是,形是形,结构是结构,并不是一个概念。对绘画的过程而言,形是附着在结构之上的表象,而结构才是对象的支撑;外在形的轮廓无法真正表现对象的内在美。
我们所观察到的对象的外形,那是一种表象,一种轮廓。当对象一旦变换位置,而我们又缺乏对结构的了解,就很难着手。在初学阶段,几乎每个人都经历了利用稳定的三角形来确定形体的大体位置和构图,然后再用小的虚拟的三角形、方形等分解被画对象局部的位置,这样的方法最后只能是比葫芦画瓢,照相般描绘对象。
就像我们已经走过了充饥的年代一样,我们已经走过了缺图的年代,正跨入一个读图的时代。各种图形、图像、图库层出不穷,再用照相的方法——抄照片去再现对象,倒不如干脆去搞摄影算了,那我们还不如照相机来得客观。对画家来说,最难以接受的便是被人夸奖为:看画得多好,像照片一样。也就是说,那些个作品没有强烈、强调和更深层次的东西,缺少画家对形体结构的理解和对对象的内涵表现的创意,这又怎么能算得上绘画的艺术作品呢?
艺术的真实,并不是纯客观的真实,而是画家通过自己的感官和手,表现画家内心的感受的一种艺术的真实——去粗取精、去伪存真、由此及彼、由表及里的刻画与刻划。
今天我自己炒了一道菜,土豆炒胡萝卜。
我准备的材料是圆滚滚的土豆和长长的胡萝卜,我先把土豆放在水里搓了几下,土豆上的泥土一下子就没了,水变浑浊了,我就把泥水倒掉,重新放了一盆清水,把土豆又洗了一遍,接着我胡萝卜也洗好了。
我开始切菜了,我拿出土豆放在菜板上,拿起菜刀对准土豆“咔嚓”一片土豆掉了下来,很快我就把土豆切好了,我又开始切胡萝卜了,胡萝卜也切好了。
接下来我开始炒菜了,我打开煤气,点上火,把锅子放在煤气灶上,把锅子烧热了倒入油,先放入土豆,用锅铲翻炒了几下,又放入胡萝卜一起开始翻炒,我又放入了调料,很快土豆炒胡萝卜就好了。
我拿到妈妈跟前对妈妈说:“妈妈,请尝一下。”妈妈吃了一口说:“恩,不错。”
傍晚,我放学回家,没想到爸妈都不在家,一个在理发店烫头发,一个在单位加班。唉,没办法只能等了。
天渐渐黑下来了,我的肚子也唱起了“咕咕咕”的歌,怎么办?对了,我昨天刚看到一个烧菜的节目,今天趁爸妈不在,我刚好试一试身手啊!收干就干,我先学妈妈的样子先在电饭锅里烧了饭。接下来就是菜了,打开冰箱里面只有一块肉,不管了,就烧肉了。我把肉洗干净切成一小块一小块的,然后打开煤气灶,倒了一点油,再把肉放进去炒。不过,肉好像少了点,我一边炒一边想:“这么点菜怎么够吃啊。家里还有别的菜吗?”我关了火在家里找了一圈只找到几个苹果,不管了,就苹果吧。我把苹果也切成一块一块的放在锅里和肉一起炒,我还放了很多调料。没过多久,就闻到了一股肉香。啊,终于出锅了。这时爸爸刚回来了,看到我烧的菜爸爸很吃惊,尝了一口还一个劲地说“好吃,好吃!”我嘛,当然很自豪啦!
父亲置办了一套做酒席的'工具,有各式各样的碗碟、菜刀、砧板、盆子等。有“业务”的时候,父亲就特别高兴。他把做饭工具拿出来洗洗擦擦,然后装进一个竹筐里,用小三轮车运到办喜事的人家里。
晚上,父亲拿出纸和笔,认认真真地列着菜单。“兰兰,香gu的gu怎么写呢?我怎么写都看着不像”,只读完小学一年级的父亲,虚心向我请教。“爸爸,菇就是草字头下面一个姑姑的姑”,我当起了小老师。“嗯,是的,这么写看着就像了,你可比爸爸强多了,好好念书,有文化走遍天下都不怕!”听着爸爸憨厚的话语,我似懂非懂地点头。
父亲忙碌一天的报酬一般是几条烟或者几瓶酒,当然少不了糖果和瓜子。有时候还会把一些好菜打包回来。父亲把烟和酒给母亲去镇上换日用品,将打包回来的菜放在锅里热一热,给我们解解馋。看我们吃得津津有味的样子,父亲在一旁开心地笑了。
每年腊月都是父亲最忙的时候,办喜事的人家特别多。除夕那天,我们村家家户户饭桌上都会有一道菜:“肉糕”。父亲做的肉糕在村里小有名气,味道最好,所以过年前几天很多人会预约父亲,请他帮忙指点。每年除夕前夜,父亲帮乡亲们做完肉糕就立马赶回家。他拿出母亲早已准备好的鱼和肉,去骨头和鱼刺,称重、剁碎,然后加入淀粉和其他调料,搅拌,最后放到蒸笼里蒸熟。所有的过程一气呵成,我们在旁边像看表演一样。同样的过程,母亲看了无数次都没有学到精髓,就数父亲做的肉糕最好吃,所以母亲也只好跟我们一样,做个观众与吃客了。
时光荏苒,转眼许多年过去,我们都长大了,父亲也慢慢变老了。前不久,我们回到家中,父亲决定不再做乡村酒席的生意。他笑呵呵地说:“我今天给你们好好露一手!”父亲忙前忙后,哼着小曲,给我们做了一大桌菜,还一个劲地说:“多吃点,多吃点,下次再想吃爸爸做的饭,要等到你们过年回家咯!”弟弟却抱怨道:“做得不好吃!”父亲没有说话,但是我看他的眼神由兴奋变得黯淡了。我突然觉得很难过,于是夹了很多菜到碗里,大口吃起来,说:“爸,你做的菜真好吃,我们在外面怎么都吃不习惯呢!”看着父亲再次笑了,我也吃得更香了。
父亲,我心中永远的大厨。
今天,我爸妈都不在家,所以只好我自己亲自下厨了。
我在菜市场买了一些通菜/番茄,还有一些熟食。
我围上了妈妈平时炒菜用的围裙,然后我用刷子先把锅擦洗了一遍,再把一些米倒进饭锅里,洗了一洗,加了适量的水,把饭锅外围擦干净,然后把饭锅放进去,***电之后,我松了松口气,心想:做饭了真不容易!
然后,我就要开始炒菜了,旺旺和猫猫看着我,好像在说:主人,你行不行啊?我拍了拍它们的头,说:“你们放心好了。”然后我就在通菜里加盐,我想起了妈妈炒通菜是加腐乳的,我加了一块,再炒了一炒就上菜了。
饭,刚好;菜,有点咸。可是我却觉得非常好吃。
今天呀,我可当了回大厨师!
今天,我突然心血来潮,想干点什么,炒菜吧!不,还是蒸鱼好。
我准备许多材料:糖、盐、酱油、葱,还有调味料和姜。
材料总算有了,我便捉起一条鱼,切开它的肚子,把它的内脏挖出来,“哎哟!”我大喊一声,哦,原来是鱼肚子里的骨头呀。
终于把鱼洗干净了,我捏了一把汗,又开始干活了。我先把姜切成一条条,然后放在一边。再把鱼放好在盘子上,加上糖、盐、调味料、酱油,和姜。
最后用手把它弄均匀,放入电饭锅,等熟了,就开始吃了,我哪管它三七二十一,便狼吞虎咽地吃了起来。
今天,我真是大饱了口福!
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