兰州拉面之所以有名,是因为它的淳朴。它既不像重庆小面一样色彩鲜艳,也不像郑州烩面一样佐料丰富,更不像陕西臊子一样粗犷豪放,它就是它,一碗纯朴的兰州拉面,拉面分毛细、二细、大宽三种,外形不一样,但做法却相同:经过厨师拉拉扯扯上百下的面条在骨头汤锅里翻滚几下,迅速捞上来,放到碗里,浇一勺汤,摆几片肉,撒一把葱花,就能上桌了。吃一口大块的肥瘦相间的肉片,就点清爽的葱花,再捞几根面,就让你感受到不同的风味在嘴中变化,这时再喝一口骨头汤,带油沫的汤汁能从你的咽喉流到你的心底。啊,回味无穷!
苏东坡既是著名的文人学者,也是著名的美食家。所以相传与他有直接关系的名馔不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。《东坡集》载:“蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之”。春鸠脍,就是芹菜炒斑鸠胸脯丝。后称东坡春鸠脍。
苏轼是喜欢羊汤的,为此他写道:“秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊”。
他还专门写了《猪肉颂》:“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火候足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。富者不肯吃,贫者不解煮。早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。”
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮,在一次美食派对上,苏东坡信手写下了一首打油诗:“无竹令人俗,无肉使人瘦,不俗又不瘦,竹笋焖猪肉”。
味美却有毒的河豚也成为了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”这首逍遥自在的七言绝句,更是写了春天的竹笋、肥鸭、野菜、河豚,真可谓是一句一美食。
“秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。”在他看来,这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方,他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“丰湖有藤菜,似可敌莼羹”。
苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼,不由得题诗道:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”寥寥28字,勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。
"小饼如嚼月,中有酥和饴"
"时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"
“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”
“明月几时有,把酒问青天””,“我饮不尽器,半酣味尤长”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。
“日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人。”
苏轼爱好品茗,诗作中也常见对茗茶的赞美,“白云峰下两旗新,腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。
苏东坡的诗词书稿,其中有很多与美食有关的佳文,《菜羹赋》、《食猪肉诗》、《豆粥》、《鲸鱼行》以及著名的《老饕赋》。
一个阳光灿烂的早晨,小白兔欢欢喜喜地来到了清澈见底的小河边。可是,刚刚高高兴兴的小白兔却变的愁眉苦脸了,它想:我一定要经过小河呀!可是,我怎么过河呢?
正在这时,大象伯伯来了,它问:“小白兔,你有什么烦心事儿吗?”小白兔回答说:“大象伯伯,我想要到对面去采蘑菇,可是我过不去。”大象伯伯灵机一动,把自己的尾巴搭成一个梯形,让小白兔走上去,再把四根“柱子”伸进水里,再把又粗又长的鼻子伸到河对面。小白兔就像滑滑梯一样,“咕噜”一声滑到了河对面。
啊,小白兔终于看见了五光十色的大大小小的蘑菇了,小白兔眉开眼笑。
最近,我看了《大头儿子小头爸爸》这本书。
这本书主要讲大头儿子和小头爸爸一起在家的事情。他们去了农村,还盖了一座砖头房子,还养了一匹马和一只奶牛。那只奶牛叫“花花”,因为那只马没有斑点,所以,“花花”不愿意跟她在一起,然后,大头儿子想了一个办法,就是把马也涂成了黑白相间的。终于,把马和“花花”放在一起了。
所以,我们在日常生活中,要多动脑子。
上有天堂,下有苏杭。我们苏州不仅景色优美,而且美味也是一绝呢!
油满膏肥的大闸蟹、细腻香滑的太湖银鱼、甜而不腻的外婆红烧肉等菜品,都是美食中的绝品,令人赞不绝口。而在这数不胜数的美食中,我最爱的却是毫不起眼的小馄饨。
小馄饨的卖相堪称无与伦比,用一个字概括,那就是——美。鸡汤之中漂散着许多小巧玲珑的小馄饨,就如花中芯,嫩黄的蛋丝散落其间,更是为这杰作点上一笔绝妙之处。用勺子舀起一只馄饨,皮很薄,可以看见其中的小肉馅。整个馄饨只有一点大,不比大拇指头大多少。
这小馄饨虽是平凡的小吃,其做法可不简单,正是讲究一个“奇”字。包小馄饨的师傅都很熟练,甚至到了炉火纯青的地步。眼见她们用筷子挑一丁点儿肉馅,放入馄饨皮中,随后中指、小拇指、无名指向里一并,大拇指在下面顶一下,再用筷子一挑,一只丁点儿大的小馄饨便完成了,几乎每一个步骤都以迅雷不及掩耳之势完成。来了客人,伙计先捞上鸡汤在锅中,抖上一二十来个小馄饨,炖上三四分钟,任由它翻滚。而后用勺子将其捞出,浇上汤汁,点缀上蛋丝葱花,吆喝着,一碗色香味俱全的小馄饨便出现在你的面前。
小馄饨的滋味更是令人难以抗拒,只有一个字可以形容——绝。鼻子凑上去,迎面扑来的是那令人沉醉的鸡汤鲜香,会让你有一种飘飘欲仙的感觉!舀一勺鸡汤,细细地品味,那鲜味根本无法描述,一碗汤,可以这样说,一只鸡的精华全在里头了,将一只小馄饨塞进嘴里,皮很薄,放入嘴里都快化了,肉很少却很精,又嫩又香,与皮完美结合。而且,经过这几分钟的炖煮,鸡汤的鲜美早已与小馄饨完美结合,实在是绝!
小馄饨的鲜香,可不是一时得来。如此小小的一道点心,是经历了一代又一代人的追求与完善,一名又一名厨师的练习与尝试,才出现在我们的餐桌上,想想它,也是来之不易呀!
再一次舀起这美味,让我们品一品它的匠心。
一天,阳光灿烂,万里无云,河边的野花红了,柳树绿了。
岸边,有的小鸭子正打算下河去嬉水,有的小鸭子在岸上咕咕的叫着,还有点小鸭子正摇摇摆摆冲河边跑来。
这时,小鸡弟弟兴冲冲的向岸边跑来。他看见小鸭子在河里玩耍,就说:“鸭子哥哥,我也要下来玩。”“别下来,你会淹死的。”鸭子哥哥说着拦住了他。小鸡弟弟很不解的问道:“那是为什么?”鸭子哥哥说:“那是因为我身上的毛既可以防水,又可以浮起来,你的却不能。”小鸡弟弟听了,恍然大悟说:“谢谢你,鸭子哥哥。”鸭子哥哥说:“不用谢,那是我应该做的。”
一天,天气晴朗,兰兰准备去田野里拔萝卜。
来到田野里,只见萝卜又白又胖,整齐地排列着,像一列列正要接受检阅的士兵。她卷起袖子,准备大干一场。不一会儿,就拔了许多萝卜。虽然累得筋疲力尽,但心里却美滋滋的'。她搬起筐子,走在回家的路上,心想:爷爷奶奶最喜欢吃萝卜了,我把萝卜送给他们,他们一定会很高兴的!回到家,她看见萝卜只剩叶子了,大吃一惊:我的萝卜怎么不见了?她听见筐里传来“咔嚓咔嚓”的声音,小心翼翼地扒开萝卜叶子,看见一只兔子正在津津有味地吃萝卜。兰兰气不打一处来,一把揪住兔子的耳朵,从筐子里拽出来,气呼呼地说:“你这个贪吃鬼,竟然敢偷吃我的萝卜!”
可是,当她看到小兔身上白白的绒毛,红宝石一般的眼睛,可怜巴巴地望着她,气一下子就消了。
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