我出生在湖北省襄阳市,那是一个依山傍水的美丽的古城。今天,我来为大家介绍一下家乡的美食——豆腐面。
豆腐面十里飘香,走在大街上,一闻到豆腐面的香气就不由自主地走进店里,想要一饱口福。豆腐面的看相也好,富有弹性的粗面条浸在红红的汤里,一块块金黄色的油炸豆腐伴着绿色的香菜,晶莹的绿豆芽散落其间,真是令人垂涎三尺!
豆腐面的做法也比较简单,店里来了客人,随手抓起一把粗面条,丢入已经烧开水的大锅中煮上一会儿。将煮熟的面条捞进碗里,加上汤水,倒上红红的辣油,在丢入早已炸好的豆腐和切好的香菜,这样,一碗色香味俱全的豆腐面就做成了。
再吃豆腐面的时候也非常有意思,吃面条的时候,我喜欢把面条和豆腐都卷到筷子上,然后张大嘴,一口吃进嘴里,然后再慢慢地嚼,让豆腐面浓浓的香味与辣味在口腔里荡漾,然后一下子将它们吞下,再嚼上一口又脆又爽口的豆芽,把那一股香浓的味道和豆芽的清爽结合起来,真的是无比美味呀!
有一次,我再吃豆腐面的时候,店主刚上上来我就迫不及待的大吃了起来,很快就把面吃完了,汤还是烫的,于是我抱起了碗就大口大口地喝汤,结果没想到辣到嗓子眼了,我眼泪都出来了,还好旁边有一碗凉豆浆。等好了以后,感觉特别的爽。从此,我给豆腐面取了一个别名——“辣又爽”。
过一会儿,一股清淡的粽香飘出,打开粽子,味道愈来愈浓,只见洁白的米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙,很是好看。
我寻一角一口咬下,却没有意想中那般粘牙,而是顺滑细腻,香甜爽口。
我一口一口吃着粽子,心中却想到了当时爱国诗人屈原,他的建议没有被皇上采纳,楚亡后,他便投河自尽,听说是后人不愿屈原的尸体被小鱼吃,便每当初五投入粽子喂小鱼。
屈原这种爱国精神,也象征了远在国土,心系家乡的土兵,虽然世界已经和平,但他们依然保护祖国,不忘使命,屈原这种精神,不应该让我们学习吗?
一位文人,一份誓死的情怀,一条江河流淌千年不断,包粽子虽难,但最后仍然能吃到甜头。
郑州号称"烩面之城",烩面馆遍布全市的华街小巷。说起烩面的由来,还有硝烟的味道,据说,羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期,日军飞机经常空袭郑州,当时有一位名厨叫赵荣光,特别喜欢吃面食。飞机来了,赵师傅就去躲飞机,回来后,就把乘下的面条加点羊肉汤烩烩再吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的面也很好吃,就潜心研究,在里面放些盐、碱,使之更筋,做出的面别有一番风味,后来就成了风靡一时的风味美食。
烩面粉是用优质小麦面粉制成的,加鸡蛋和盐,在和面之时就将其揉入面粉之中,经反复揉搓,使其筋韧,揪成小剂子,捏成片状两面摸上麻油。煮面之时,几番抖动,面片便由粗变细,被拉成宽约2厘米的薄面条,在滚水里浮沉几番也不易断开。烩面之香,功夫在于汤,汤是由小山羊肉和腿骨熬成的,加入党参、当归、黄芪、白芷、枸杞等中药熬上一天,既去了羊肉的膻气,又消减了羊肉的火气,十分滋补。舀上几勺高汤,把新鲜烩面和少许红薯粉直接放入高汤中煮,烩面盈润如百合瓣,外滑内韧,汤的鲜味细细渗透进面里,鲜香扑鼻;加上几块羊肉,配以黄花菜、木耳、千张丝、鹌鹑蛋等。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。把面一小段一小段咬下,喝口汤,夹片羊肉,色、香、味足了。
烩面有许多种,加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面,换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面,换成海鲜就是海鲜烩面。
今天是除夕。早上8点,我早已习惯,起床刷牙、洗脸。完事后,我飞一般来到厨房,发现妈妈早已起床,仔细一看,她在做汤圆,嘿!那是我的最爱。
可我这个打酱油的,却被老妈拉进了包汤圆的队伍里。“唉——”我叹了口气。模仿着妈妈的样子,我揉了一个团子,在里面包上一些芝麻,第一个成功了。我又包了几个,转念一想:如果把芝麻换成其它的不还是一样的包吗?”我把豆沙试了试,完全可以。这时,我脑袋里闪过一个邪恶的念头……
我先做出一个团子,一拍,扁了。我在上面撒上芝麻、白糖、豆沙、蜂蜜……一包,好了。嘻嘻,我把它放进园子堆里“滥竽充数”,下锅啦。大约10分钟后,大大小小的园子出锅了,香气扑鼻。
开吃了。我们高兴的吃着汤圆,我把一个汤圆夹成两半。这正是我包的那个,放进嘴里,还挺好吃的。
今天,我又多了一项技能。
今天早上外婆打电话让我们去她家吃午饭,我想起上次在吃饭时夸下的海口,要给大家露一手,亲自做个菜,可是做什么好呢?我想了好久,终于想出来了,做可乐鸡翅吧,这个比较拿手。我和妈妈去超市买了鸡翅,兴冲冲的开往外婆家。
一到外婆家我就开始动手了,我先把需要的材料准备好,把姜切成片,葱切成葱花,把它们放入鸡翅,加入生抽老抽用筷子搅拌均匀。十分钟后,把电饼铛插上电,发热后倒上油,把鸡翅放入,加热几分钟后加入可乐,两分钟后翻个面继续加热,五分钟后关电出锅,香喷喷的可乐鸡翅就做好了。大家吃了,都说美味可口,不一会一盘鸡翅就吃完了,姐姐说:“太好吃了,就是有点少,昊林,下个星期天你再给我们做。”我赶紧自豪地回答:“好,下次我多做一点。”
今天我太开心了!
又是一年女神节,我决定为我们家的女神妈妈榨一杯香甜可口的奶昔。
下午写完作业,我便开始着手实现我的大业。
我先拿来一只红彤彤的大苹果,然后从工具箱里翻出一把削刀。我将削刀的锯部对准果皮,唰地一下往下削去,只听咣当一声,削刀卡在了果肉里,拔也拔不出来,我有点慌了,费了九牛二虎之力才将它拔出来。我不灰心,决定试第二次。可那果皮又像打了蜡似的,削刀在上面划了几次,都没伤着一点儿皮毛,顺着皮自由自在地往下滑。这下我可真急了眼了,没想到,怎么在第一步就卡壳了?这可怎么办哪?
突然,我急中生智,回想起妈妈平常为我削苹果的样子来。哦,对,妈妈说过,削皮动作要轻一点儿,太重反而没效果。于是,我照着妈妈说的做,轻轻的,轻轻的,我终于慢慢削下了一块皮,渐渐的,我找到了感觉,动作也快了起来。
削好了皮,我又拿出水果刀切苹果。我找准位置,猛下一刀,可我感觉切的是一块石头,苹果只留下一条细长的痕迹,根本切不进去。我闭目凝神,又忆起妈妈切水果时,是从四周各切一刀,再切下的。我按照方法去做,果真顺利地切了下来。然后,我倒了一杯鲜牛奶进去,一切准备就绪。
最后一步,榨汁儿。这一步容易,只需将榨瓶放到机器上,盖紧盖子,先后按下启动奶昔键即可。我按下按钮,噼榨汁机听话地开始工作了。
不一会儿,我自制的`奶昔就诞生了,我立刻把榨好的奶昔倒进碗里。那奶昔绵绸如雪,靠近再闻一闻,我的鼻子、心里似乎都沾上奶香了。我赶紧把它端到妈妈面前,开心地说:妈妈,喝甜的可以保持好心情。祝您节日快乐!妈妈的脸上笑开了花,虽然刚才有点忙乱,但此时我的心里也漾起了爱的涟漪
其实,看似简单的榨奶昔,经历过之后才发觉是有多么不简单啊!我想起妈妈平时为我做的那些小事,洗衣服、钉纽扣、冲牛奶哪一样又都是容易的呢?因为有爱,妈妈会将每一件小事做成习惯,做到极致。
谁言寸草心,报得三春晖。一次小小的榨奶昔,也让我懂得了感恩。感恩妈妈,感恩爸爸,感恩每一个爱我们的人。世界不也正是因为有他们,才有着无限的爱和不灭的希望吗?
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