客家酿豆腐的做法作文100字【一】
酿豆腐的制作材料很简单，只是炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制作酿豆腐的第一步是制作馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一起放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜欢的调味料，馅料就大功告成了!
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。我们通常先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口子，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长翠绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的过程中一定要小心，如果馅料太多，把口袋撑破或划口子的时候把豆腐皮划破就会影响它的美观。
最后一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时候用较大的火，然后用适中的火，最后用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里面的馅和汁，热乎乎的，从喉咙流到你的胃里那叫一个暖呀!再告诉你一个蒸的'小秘密，蒸的时候削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢!
酿豆腐还有几种吃法，一般时候会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一起吃，很合人的口味，更令人喜欢的是，我们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢!
清代时期，客家人还是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗入侵中原，将客家人逐出北京，客家人只好移居南方。因为客家人还带着吃饺的习惯，而当时南方还不生产小麦，客家人弄不到麦粉。于是有人根据包饺子的方法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家乡酿豆腐和北方的饺子一样是节日桌上必不可少的食品，过年过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南方团圆的象征。
我爱家乡的酿豆腐!
客家酿豆腐的做法作文100字【二】
我的家乡是客家人比较集中的梅州市。有“华侨之乡、文化之乡、金柚之乡、足球之乡”的美誉。
我的家乡虽然是山区，但山清水秀，空气好。那里有许多有名的风景区，如雁南飞、雁鸣湖度假村、灵光寺、围龙屋等。今年暑假爸爸带我去了雁鸣湖，里面 种了许多茶叶和中草药，山坡上有五颜六色的'花，中间有一个又大又清的湖，大家都叫它“雁鸣湖”。游客可以在湖边的茶庄品茶，也可以练高尔春球，这个景区还 有非常多的项目，如：坐缆车、滑草、探险等。饿了可以品尝客家小吃，累了可以在湖边大树下的椅子上休息。
因为环境好，我家乡有非常丰富的特产，如：金柚、茶叶、蜂蜜、客家肉丸……大家都说客家特产好。
由于地处山区，交通不更，以前的梅州非常贫困和落后。所以很多人去了外国和香港、台湾等地谋生。同时因为穷，梅州人特别刻苦学习。现在的梅州变了样，好多了。
梅州是个好地方，我爱我的家乡！
客家酿豆腐的做法作文100字【三】
吃毕，儿子咂摸着嘴，意犹未尽地说：“妈妈，还记得老家那个做酿皮的奶奶吗，真有点酿皮奶奶的味道呢。”
儿子上小学时，家附近有个卖酿皮的老人。一辆简易的三轮车，车上搭一简单的台子，上写陕西酿皮。
老人个子不高，黑红的脸，桃核般，遍布了皱纹。六十上下的年纪，一头乌发，油光可鉴，令人惊诧。有顾客来，老人总是笑脸相迎，脸上的皱纹延展开来，感觉慈祥而温暖。
那时候，家里经济拮据。每块钱，都要算计着花。儿子想吃零食，往往要受限。
但是，买老人家的酿皮，我却从不打折扣。而且，常常会慷慨地买上两份。
第一次买酿皮，老人问：“吃辣子吗？”儿子说：“不吃。可是爸爸爱吃。”老人便拿出一个塑料袋，单独盛一些红红的辣子，打好包，给我们带回家。
老公吃了老人的酿皮，赞不绝口。说有青海风味，好像又回到了家乡。最吸引老公的，还是老人那独一份的辣子。老公说：“麻辣麻辣，先麻后辣。威海这儿做的辣子，通常只辣不麻。老人家的.辣子麻得地道，麻中有辣，辣中带麻，吃着带劲。”
第二次去老人那里买酿皮，老人主动给盛了独一份的辣子。以后每每如此。辣子带回家，老公一顿吃不下，就留着下一顿吃。老公喜欢吃辣子，自己也常常做油泼辣子，但老公独爱老人的独一份。我本不喜吃辣子，见老公大快朵颐，禁不住也尝了尝，味道果然不一般！舌头麻麻辣辣的，刺激着味神经，食欲大增。
问老人怎么做的辣子？老人笑笑，说出了方子。回家给老公面授机宜，老公大喜过望，奈何做出的辣子，还是没有老人的口味。老人说，打从20岁开始，她就开始做酿皮，做了快四十年啦。自个的人生，全在这麻麻辣辣里了。麻辣人生哩。敢情我们品的，是老人家的人生哩。
有时下班晚，儿子想吃酿皮了，老人却已收摊了。儿子就特别盼着第二天的到来。第二天见到老人，儿子一路小跑奔过去，等我赶过去，就看见老人已盛了两份酿皮，每一份，都有以往一份半的量。儿子一脸满足的笑，跟奶奶一迭声地说着“谢谢。”
后来有一天，同样的摊子前，不见了老人，取代老人的，是一个三十多岁的男子。男子说，他是老人的儿子，老人回老家了。
再后来，我们搬家了，再不曾见过儿子的酿皮奶奶。
酿皮奶奶，在儿子的记忆里光鲜如昨的酿皮奶奶啊，您如今安在何方？
那独一份的辣子，那辣子里的人生啊。
客家酿豆腐的做法作文100字【四】
“‘崖’(就是‘我’的意思，是属于客家人的一个字。它体现了客家人的勤劳……”随着讲解员姐姐的声音，我们小记者来到了位于客家公园内的中国客家博物馆参观。
博物馆共有五个展厅。在“客从何来”展厅，陈列了许多物品，这些物品有农耕工具、瓷器等，而且都具有“历史味”。不知不觉，我们来到了“客家风情”展厅，映入眼帘的是几个庞然大物：前面是几匹马，后面有一根类似柱子的东西，柱子上缠着一条龙。
这些东西都是竹子做的，可见客家人的手是多么地巧哇！让我迷惑的是，这些东西都是干啥用的呢？讲解员姐姐介绍：“这些是旧时客家人跳舞用的工具。”在展厅，我看见了以前客家人的生产生活工具，有蓑衣、风车、石磨等。
在“地标围屋”展厅,最吸引我的是三围的围龙屋模型。这个围龙屋是半圆形的，屋子前面是一个长方形的禾坪，禾坪右边有一口井，最前面是一个半圆形的池塘。围龙屋的每一围都有防御功能，而屋前的池塘则主要用来养鱼虾、浇灌菜地、蓄水防旱、防火，它既是天然的肥料仓库，又是污水自然净化池。
这次来博物馆参观的收获很多，博大精深的客家文化让我赞叹。这次参观活动真有意义！
客家酿豆腐的做法作文100字【五】
赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。
客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。
当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。
在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
赣县是历史悠久的客家文化城，是一个传统的地域，如果您来到了我们赣县，一定要品尝那些美食，一定让您回味无穷。
