在我们三原,有各种各样的冰糖葫芦。比如:香蕉的,一截截香蕉,外面裹着一层浓浓的黑色巧克力,巧克力的外面是透亮的冰糖。有的在香蕉之间,还嵌着山楂,像是黑泥土中的两朵玫瑰花。核桃豆沙的,把山楂从中间切开一大半,像一张裂开大嘴的娃娃,“娃娃”的嘴中含着一块豆沙,豆沙中镶嵌着半颗核桃仁,一串上面大概有五六颗的样子,每个“娃娃”都穿着一件晶莹透亮的纱衣。还有提子柿饼的,第一个穿的是山楂,上面点缀着些芝麻,好似一个满脸麻子的宝宝,第二个穿的是柿饼,一个薄薄的柿饼,在冰糖中包裹着,就像美丽的冰花,第三个穿的是青提,在冰糖的衬托下,青提更似玻璃匣子中的绿宝石;还有……真丰盛,让我垂涎三尺。
吃冰糖葫芦时,我喜欢顺着棍子把山楂搂下来,然后把山楂含在嘴中,慢慢地让糖在口中融化,那种甜味直沁心田,等糖水流下肚后,就把山楂咬碎,然后再下肚。如果吃核桃仁的或提子的,我就一口把它全咬碎了,更有另一种味道,让你回味无穷。
听了我的介绍,你爱上冰糖葫芦了吗?
作为一名少数民族的孩纸,我所熟悉且喜爱的一种传统美食,叫做“果条”。
这是一种瑶家人只有在过年时节才做的特色小吃。年后走亲访友,瑶家人大多都拿着几盘果条作礼,互赠给亲友品尝自己的手艺。
“果条”这个名字,是根据瑶话音译而来,大概类似北方的“馃子”。实际上这两者的做法也类似,都是高温油炸而成,只不过北方馃子的原材料是面粉,而果条则是由大米磨成粉做成。
果条的.形状看起来像小时候妈妈纳的千层底儿。据说,果条正是依照瑶族人民的板鞋的形状制作的,寓意是亲友之间要多走动、多联络,是亲情和友情的象征。
果条颜色金黄,吃起来香脆可口,若是配以另一种瑶族特色小吃——油茶,那就是瑶家人在劳作之余一种很好的享受了。除了直接吃之外,把果条煮着吃,也别有风味。把果条拆散,放水里烧开,加入自家种的鲜嫩蒜苗,就是一顿软糯香甜的大餐了。
做果条可是一项大工程,需要整个家族的人一起动手参与才能完成。记忆中的农村生活,每到年关时,大家就忙起来,洗净大面的匾箩,拿出专用的大锅,浸泡好芝麻,买好白砂糖,把少则几斤多则几十斤的籼米糯米浸泡后磨成粉,然后各家就开始陆续做果条。
但果条不是随便一个人就能做的。
首先,和面就是一个体力活,一般由家族里的男人来负责。和面的时候,先把所有面粉分到几个大匾箩中,然后先取一小份面粉,多放开水,充分揉开,作为母本,然后把母本分作几份,分到各个大匾箩中,几人同时进行揉面。各个匾箩中,面粉和白糖充分混合,在母本的黏合作用下,逐步加入开水,最终把所有面粉揉成一团。揉好的面团如果一时还用不到,则需要用湿棉布覆盖,以免失水变干。
这中间需要注意开水要慢慢加,千万不能一下子加多了,加多了水则会导致面团太软,无法盘果条。还要注意加了糖的粉,会越揉越软,所以水一定要慢慢加。有些新手往往就是揉面这步做不好,有时候把所有米粉用完了,还是太软,导致还得再去打粉,这样一来就耽搁了工序,最后导致天黑了还完不成。
和面考验体力,而盘果条和炸果条则是一个技术活。我所知道的,盘果条有两种方法。一种是先取一团面,做成厚度均匀的大饼,然后在饼的两面都撒上芝麻,再用剪刀螺旋式的把大饼剪成条状,最后拼接为一盘果条。另外一种是直接取面团一边搓成均匀的长条状,滚上芝麻,一边盘成螺纹圈,最终捏合为一盘果条。由于后一种方法比较省事,而且做出来的“果条头”(黏合部分比较小,所以现在大多是用这种方法。
这边在盘果条,那边就可以烧油锅准备炸果条了。盘好的果条,盘得再漂亮,最终的成品还得看油炸这个环节。如果技术不到家,那么果条可能在锅里就散了,或炸出来的果条不平整,歪歪扭扭的不好看。油锅烧好之后,两手捏住果条头,轻轻的放进油锅,在炸的过程中还可以用夹子调整变形的果条,最终保证炸出来的果条都是平整的。最近几年,都采用那种大的平底锅,放浅浅一层油,这样果条不容易变形。一般来说,刚放进锅的果条是沉底的,熟了之后就会浮起来。
经此流程,果条就做成了。但是,不是随便一个人就能把果条做得好吃的。好吃的果条,酥脆得当,甜度合适,芝麻迸香;不好吃的果条,会硬得啃酸了大牙。
要做出成功的果条,籼米和糯米的比例搭配很重要。籼米太多,做成的果条太硬,啃不动;糯米太多,则炸出来的果条太酥太油没嚼头,且容易碎,还没送到亲戚家就散架了。而具体是多少比例,则是老师傅才能说得准的了。另外,大米在打成粉之前,需要泡多长时间,也需要讲究。还有,做得好的果条,“果条头”(就是各个分支黏合的部分会比较小,整盘果条的硬度是均衡的。总之,从一盘果条,可以看出当家主妇的手艺如何,从而也可以看出她的持家能力如何。
地瓜,别名番薯,是种很好吃的食物,在我们这儿,非常便宜,家家户户都有,乡亲们会用它做成地瓜粥,还会把它切成地瓜干,以备冬天吃。我呢,最喜欢吃的就是烧地瓜了。
一天,我就和我的好朋友李正一起烧起地瓜来。我们先用砖砌了个灶,在搭时,把砖块左边放两块,右边放两块,前面一块,后面一块,最上面再放一块就大功告成了。这样从前面放稻草,后面就可以出烟了。我看了看风向,风朝东西方向吹去,我决定就坐在西北方向烧火。这地瓜,我们早就准备了好几个,这好烧的除了稻草我们还弄了些花生秧,对了,李正还从家里带出了一把扇子。现在是“万事俱备,只欠扇风点火了”。我和好朋友一起合作起来,我不停地往里放草料,李正拼命地点火、扇风,我再加上不停地搬稻草、搬花生秧。只见那火在洞里跳个不停,那烟好像就是风的奴仆一般,风一吹,它就听话地跟着飘走了。就这样,烧了一会儿,我们闻到地瓜的香味了,就拿来一瓢水,浇了过来,这浇在砖头上的水一下子变成了水蒸气,再搬开砖头,那砖头现在是滚热滚热的,三下五除二搬过了砖头,我们连忙从灰堆里用小树枝掏出了地瓜。只见这地瓜们的表皮都黑黑的,不过这现在没有灰盖着,香气就更浓了,又是迫不及待地冒着被烫的危险扒下了皮,这时就露出黄灿灿的瓜瓤来,还不时冒着热气,吃上一口,真是又甜又面,可比妈妈放在锅里煮好吃多了。不一会儿,我和李正把这些地瓜就都消灭完了。我们就一起离开了这块小地。
直到现在,我还回味着那地瓜的味道,真想和我的好朋友再去烧它一烧。
我喜欢小飞机,也喜欢皮卡丘,但我最喜欢芭比娃娃。
芭比娃娃有金光闪闪的头发,有一双像“三”一样的耳朵,还有一双炯炯有神的大眼睛。她还有一个尖尖的鼻子,她的嘴巴弯弯的,一直在笑。她有细细的脖子,特别苗条。她穿着一件粉色的小短裙,她的手一直揪着裙子,仿佛在说:“我的裙子好看吗?”她还穿着一双黄色的鞋子。她摸起来很光滑,捏起来却很硬。我在想题时,她看着我,好像在对我说:“主人,你在想什么?”我经常跟她玩过家家。
啊!这就是我最喜欢的玩具。
我最喜欢的'玩具,就是爸爸给我买的芭比娃娃了。
她,长着一头金色的头发,一双蓝色的眼睛,一个高高的小鼻子,还有一张有洁白牙齿的小嘴。
她有七件晚礼服、一件休闲服、一件芭蕾舞裙,还有一双绿色的高跟鞋和红色长统靴。
她的胳膊能伸展,头能左右摇晃,腿能往前后踢。人能完成的基本动作她大部分能做。
我经常跟我的同学一起与芭比娃娃一起“过家家”,可有趣了,她也成了我最要好的朋友。
她每天都陪着我,和我一起读书、一起看电视、一起睡觉。就像我的小妹妹一样。
我喜欢芭比娃娃!
美味的食物,总能带给我们的味蕾缤纷的享受,无论是山珍海味,会是平凡的家常菜,那些滋味令人难以忘怀。在每个人心中,都有一道独一无二,心目中最特别的美味料理。
我享受过许多的美食,但最深得我心的还是我爸爸做的面包。没有特别的内馅,没有特殊的造型,就只是个普通的餐包。或许有人会怀疑,这平凡无奇的小餐包有何特别之处?的确,它看起来比不上外头卖的金珍玉馔,但它的价值和美味程度对我而言:无价。
我爸爸是位厨艺精湛的人,各式各样的料理几乎难不倒他,尤其是他擅于制作糕点类的西式点心,例如我最青睐的小餐包。为何我会如此喜欢它呢?因为它的美味来自于爸爸的独特配方。有一次,爸爸从外面买了许多食材回来,让我们自己动手做面包。对于我而言,这是个新体验,于是我跃跃欲试地在爸爸的指导之下开始制作。过程中,爸爸细心仔细地教导我们,虽然我笨手笨脚的,但爸爸还是不厌其烦地再次讲解。待面包从烤箱出炉后,我迫不及待地拿起一个我爸亲手制作的小餐包,一咬下,蓬松的口感,在口中散开的奶油香,形成了完美的搭配,那一刻,甚至觉得它是世界最美味的面包,我的作品就相形见绌了。
有些料理虽然平凡,但它有独无偶的美味总是能触动你的心,那一种美味,令人毕生难忘,它可能有段特别的故事,那特别的滋味,我想,再高级的'佳肴也比不上吧。
世上玩具千奇百怪,可我最喜爱的玩具却是芭比娃娃,她是我妈妈从南通给我买回来的,当妈妈打开盒子,一个漂亮无比的芭比展现在我眼前的一瞬那间,我就深深的喜欢上她了。
芭比长着一头银黄色的卷发,圆圆的脸蛋,水汪汪的大眼睛,可爱极了!盒子里还有一系列她的装饰品,有礼服、皇冠、耳环、靴子、头夹、皮包等等,每天我都是她的,当然她就成为我的“专业模特”,今天她是“公主”,明天她是“时装女郎”,后天我又将她变为“皇后”……
我对她简直爱不释手,每天还带她一起同睡,只有与她一起入梦,我才能成为睡梦中的伟大"设计师"。
我喜欢小飞机和皮卡丘,但我最喜欢芭比娃娃。
芭比娃娃有闪闪发光的头发,一双像“三”的耳朵和一双明亮的大眼睛。她还有一个尖鼻子,嘴巴弯曲,总是面带微笑。她脖子很细,尤其苗条。她穿着一条粉红色的小裙子,她的手一直拉着裙子,好像在说,“我的裙子好看吗?”她还穿着一双黄色的鞋子。她摸上去很光滑,但很硬。当我在思考这个话题时,她看着我,好像在对我说,“师父,你在想什么?”我经常和她一起玩过家家。
哦,天啊!这是我最喜欢的玩具。
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