回家后,我和妈妈就想尝试着做泡菜,到底它是怎样制作的呢?那么,让我们来看看“白菜变身记”,寻找一下制作过程中蕴含的科学道理吧!
首先,妈妈将翠绿而新鲜的大白菜洗好,分成一片一片,用盐腌起来,放置一天后白菜就萎缩了。菜叶在盐分的作用下出了不少水,软软的,上面布满了皱纹,尝一尝,还带点咸味呢。这是为什么呢?原来,白菜里的细胞膜是一种半透膜,上面有无数的小孔,白菜的水分通过它,向盐水移动,这种现象被称为渗透现象。菜叶失去了水分,盐水中的钠离子渗透进去,使白菜带有了咸味。哈,原来简简单单的腌白菜里,还藏着这么奇妙的科学现象啊!
接着,我们把磨细的蒜、辣椒粉、糖、盐和生姜末等调料搅拌成调味酱。这时的'菜叶非常柔顺,逐片掀开菜叶,将混合好的调味酱均匀的涂抹在每一片叶子表面,细心地按压白菜,除掉白菜和白菜之间的空气。
最后,我们将白菜放入保鲜盒中,密封起来进行冷藏,让白菜进行关键的发酵过程!什么是发酵呢?我百思不得其解!妈妈告诉我,答案就在“乳酸菌”里!在用盐腌制白菜时,白菜里大部分的细菌都会死亡,但是对盐分不“畏惧”的乳酸菌却顽强地存活了下来,在腌熟白菜的同时大量繁殖,这种现象就称为“发酵”。乳酸菌分解白菜和酱料,又生出了乳酸、醋酸等物质,让泡菜产生了独特的风味!
过了十天,白菜“变身”成功!闻一闻,白菜有酸味还带点清香。吃上一口,韧劲儿十足,口感清脆,好吃极了!泡菜不但好吃,而且白菜里蕴含的纤维质可以预防便秘,调味酱中的辣椒粉可以分解脂肪,富含维生素。因此,泡菜是一种健康食品哦!快来享用美味的泡菜吧!
一天上午,太阳高高地照着,小兔子在挖地,它的汗水一滴一滴落在泥土里。
晚上,月亮婆婆都睡了,小兔子还在地里播种。
过了几天,种子发芽了。太阳都快下山了,小兔子还在给小苗浇水。
又过了一段时间,小苗长成了白菜。小兔子丰收了,月亮婆婆也露出了笑脸。
春天到了,小兔带着锄头、水壶和种子到田里种青菜。
它先用锄头锄地,虽然累得满头大汗,但是它没有休息。锄完了地,它把种子撒在锄好的田里。接着,它给种子培上土,又给种子浇了水,最后,它给种子施上肥。做完这些,小兔就满意地回家了。
从那以后,小兔天天给种子浇水。几天后,种子发出了嫩嫩的小芽,小兔开心极了。一天、一周、一月……嫩嫩的小芽越长越大。
秋天到了,小兔的青菜终于成熟了。小兔把成熟的.青菜拔回家。它请朋友们到家里来吃它种的青菜,朋友们都夸小兔种的青菜真好吃。
我有一只变脸笔,是去年邹凯欣送给我的。我非常喜欢它。
我的变脸笔长约13厘米,宽约1厘米。上面笔帽是紫色和白色,下面是白色点点的笔把儿。变脸笔的笔帽上有个圆形的洞,里面有3种不同的脸,用手一拨就可以换脸,我想这就是叫变脸笔的'原因吧!我还给这3种脸起了名字呢!第一种脸叫鼓励脸,因为鼓励脸就像在我做那件事做得非常好的时候说:“你做的真棒!”第二种脸叫加油脸,因为加油脸就像在我得到老师的夸奖时睁大了眼睛说:“好!继续保持!”第三种脸叫陪伴脸,因为陪伴脸就像在我作业改错有困难的时候爽快的说:“不要泄气,只要多动脑筋,认真思考认真对待,就一定就成功的哦!我会一直在你身边!”我每次都按时完成作业,不管是交作业还是改作业,这些全部都归功于这只变脸笔呀!打开这个笔帽,是油笔水儿可足了!好像说:“快用吧!一定要把字练好,这样老师也会露出一个会心的微笑!”
我喜欢变脸笔,你可真是我的好帮手呀,让我们幸福的生活。
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