川菜是中国八大菜系之一,素来享有\"一菜一格,百菜百味\"的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江,自贡等地方菜的特色。主要特点是味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型,无不厚实醇浓,各式菜点无不脍炙人口。
一是选料认真。自古以来,厨师烹饪菜肴,对原料选择非常讲究,川菜亦然。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选择是很注重的,如麻辣、家常味型菜肴,必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴,必须用川味泡辣椒等。
二是刀工精细。刀工是川菜制作的一个很重要的环节。它要求制作者认真细致,讲究规格,根据菜肴烹调的需要,将原料切配成形,使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味,整齐美观,而且能够避成菜生熟不齐、老嫩不一。如水煮牛肉和干煸牛肉丝,它们的特点分别是细嫩和酥香化渣,如果所切肉丝肉片长短、粗细、厚薄不一致,烹制时就会火候难辨、生熟难分。这样,你再有高超的技艺,也是做不出质高味美的好菜的。
一把青菜带着露珠一下投入锅中,锅底的油像四溢的火花“嘭”的一声溅了出来。翻锅,加盐,是时候加辣椒了。霎时,一个个火红的辣椒涌入锅中,伴着油的润,菜的鲜,盐的味。蔓延出一种特别的香味,这是一种属于川菜独有的辣的滋味。
我的爸爸和奶奶都是四川人,自然独爱这味道特别的川菜,什么麻辣粉,香辣空笋全是他们的最爱。于是,每天桌上都会有那么一抹红的存在。但是,爱好耐不住人生的漫长,我的出生将一切一切都改变了。当奶奶听说小孩吃辣有害身体并且有哑嗓子的可能后,一切的川菜都被刹那间封***。别说红色满桌了,一点辣油都看不到。年幼的我,自然享受着这突如其来的改变。
直到今天,奶奶仍没有在做过川菜。
后来,不知是我的主意,还是受同学的推荐,我第一次吃到了辣的滋味。这是一道并不很辣的川菜,但一时间满口的麻和辣味的清香迫使我的味蕾不自然的接受了这种独特的感觉。于是,背着奶奶我常和好朋友一起去吃些川菜。这一次点的是川菜里著名的麻辣馋嘴蛙,菜一上桌,我就被这香吸引住了,这是一种怎样的滋味啊!香中带着一丝麻,麻中又合着一股子的润。我迫不及待的下了筷子,夹起一块蛙腿肉,在盘边磨去各种调味品,看着那白白肉上包裹着的辣油,我心中竟有一股子的幸福。在口中含着嚼更是一种难以抵挡的美味,一下子散发到舌尖,细细品,太好吃了。
而后,我还是向爸爸和奶奶提出了吃辣的建议。没想到,他们竟对视一笑,像是在默默应允着什么。于是,晚上我便品到了真正的川菜,也是奶奶的拿手菜和爸爸的最爱——水煮肉。看着那肉片上的红油和一个个灯笼般的辣椒,我的心里是这么的舒适,光是看,我就已然无法抗拒了。细细闻,满屋子的香味迫使我早已垂涎欲滴,真想把头没入盘中吃个痛快!我立即下了筷,抢了一大块肉搁在口中品。先是入口的麻,渐渐带入舌尖的是辣,用牙齿仔细的嚼,又是一阵香漫入心间。吃着吃着,我似乎吃到了爱的独香。
川菜是一个四川人的骄傲,自然也是奶奶和爸爸的自豪,吃着这口味独特的川菜,我感觉到了奶奶和爸爸对我的付出与爱。
天阴阴的,有些下雨的意思,是啊,这种天气吃川菜,最好不过。
特别是那一把大竹扇,至今已有两千多年的历史了,还没有一丝破裂,可见我国的编织技术是相当的高超。接着我们来到了汉墓陈列室2,这里跟一室有许多区别,一室展出的都是些罐子和扇子,而二室的却是一些兵器和衣服。
在兵器里头每一把都保存的非常好,而衣服也有几件没有一丝的.破损,最后,我们来到了汉墓陈列室3,在那里我看到了许多西汉时期的其它文物。比如:草帽、花瓶……
那里还有一俱西汉女尸,她的名字叫辛椎。具说她出土的时候,皮肤还有弹性,有几处的关节还可以动。并且还发现她的一只手长,一只手短。舌头也是伸出来的,至今她已有两千两百二十二岁啦。时间过的很快,一下子就到四点了,我们也把所有的文物看完了,我们也就带着收获回
家了。
今年暑假,我们全家前往北京。那天早上,我们出发很早,在旅馆吃完饭后,我们便来到了“故宫博物院”。故宫,就是我们现在常说的紫禁城,是明清两代的皇宫,也是中国现存最完整的古建筑。
我们买好了观光车的票,坐车的途中,我听到了柳枝触碰的沙沙声,听到了嘻嘻哈哈小孩子的声音,就像一支欢快的交响乐。我看见了平静无波的湖面,我看见了照相的人群,我看见了红瓦白墙的房子,就像一幅栩栩如生的图画。当这么美的图画,合上欢快的交响乐,别提有多美妙了。
不一会儿,我们便来到了“午门”,只见午门人山人海。我们找了许久,才找到了一个位置,照下了午门。
过了午门便是金水桥,过桥进过太和门,就是三大殿。
三大殿分为:“太和殿”、“中和殿”和“保和殿”。“太和殿”是皇上登基、大婚等举行重大仪式的地方;“中和殿”是皇上出席重大典礼前休息的地方;“保和殿”则是皇帝赐宴和殿试的地方。保和殿的意思是永远保持与大臣、与邻国之间的友谊、和平。
接下来就是皇上生活的地方,比如“乾清宫”、“交泰殿”、“坤宁宫”。乾清宫是皇上居住、处理事务的地方,交泰殿是册封皇后、以及皇后生日都在此举行,坤宁宫是皇后居住的地方。还有东西两侧的东六宫和西六宫,就是我们常听到的三宫六院。
听导游说,乾清宫的乾是天的意思,坤宁宫的坤是地的意思,合起来是天清地宁的意思。皇帝修房子很讲究,皇帝是天帝的儿子,天帝有一万间房,所以皇帝的房子是9999.5间房。而每个房门上的钉子是横竖九颗,皇帝以五行的五为中心,恰好五在门钉上横竖在中间,这就代表了“九五之尊”的圣上。
最后,我们由后门——神武门出。“故宫博物院”几个大字刻在门口。这就是古代劳动人民用15年才修建好的雄伟、壮丽的宫殿。
故宫到处都有美丽的景色,带你细细的去欣赏。
今天,我心情非常兴奋和激动,因为我终于可以去渴望已久的天安门城楼和故宫参观了。
早上,我们吃完早餐就迫不及待地出发了。为了我能详细地了解故宫的历史,爸爸专门请了一个导游给我们作讲解。一进故宫朱漆大门,第一个映入我眼帘的就是数不尽的城楼,还有古老的地板。我们沿着导游的指引的路线一边饶有兴趣地参观一边认真地听介绍。一路上,各种各样古老的树引起了我的注意,最有趣的当属“疙瘩树”了。这树因为长不出叶子,所以挤得浑身是疙瘩而得名。沿路我来到了皇宫。只见皇宫里金碧辉煌,正中央摆放着一把镶金带玉的龙椅。椅子上刻着栩栩如生的九条龙。嘿,这可是清朝皇帝高高在上的宝座呢,真想坐上去过把瘾。
故宫不仅大,而且珍宝也很多。我发现中国古代工匠都很聪明、技术很高,如果我能回到古代学习一下就好了。
星期六上午,我和同学去了浙江省自然博物馆,人好多啊,排了长长的一条队伍。
终于轮到我们进去了,哇,好大的沙鱼,好高的恐龙,这些不是真的是标本。还有很多古代的动物、植物,现代的动物、植物,它们是不一样的,还有地球、太空等等。博物馆里有一个模拟森林,有鸟叫声,老虎叫声,树还会动,走进去真的有点害怕。看了自然博物馆我知道了人是怎么变成的,原来我们人是由猴子变的,太奇怪了!
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