兰州拉面是兰州当地的风味小吃,正宗的兰州拉面是马保子做的。他做的牛肉面汤鲜味美,特别是他店的“进店一碗汤”,特受人们的喜爱。
兰州拉面吸引人之处在于它的味道好。那芬香的清汤浸泡着绿色的香菜,吃起来香香的,又放了牛肉和牛肝,牛肉取自兰州当地的牦牛肉或黄牛肉,这些牛肉味美爽滑,是肉中极品,手拉的拉面也特别润滑又有韧性,面条用优质面粉做成,这么一大碗拉面,别说吃了,就算让你久久地看着也照样垂涎三尺!
兰州拉面做法很简单,来了客人,随手抓一把预备好的拉面放进清汤里,让面在汤里晃动一两分钟,加上最上等牦牛肉,估计这时你已被那牛肉的香味和面条的柔滑迷倒了。开始调味时,捞出些兰州特产的绿萝卜片、香菜和蒜苗,放进汤里提鲜。如果来了吃辣的客人,还会浇上一勺红红的辣油,就这样,这碗兰州拉面就做好了。瞧瞧,是不是很色香味俱全啊!
吃拉面也挺有意思的,吃兰州拉面时,我喜欢先喝一喝它的汤,毕竟拉面的精髓在汤里,喝汤后我觉得胃里热热的,一下子便有了胃口,接着,我会吃汤里的牛肉,吃牛肉时,我习惯地先闻闻牛肉,品尝它的香味,也就是它的“粗”味道,接下来我会品尝它的“细”味道,我将眼睛闭上了,且认真地品尝牛肉,这时,我已经完全沉浸在牛肉喷香的世界里了,我“吧啷”嘴,让牛肉的香味从嘴里散发出来,还不由自主地感叹:“真好吃啊!”,“真是个小馋猫啊!”妈妈笑着说道。接下来我吃那有韧性的面。过了一会儿,面就被我吃个净光了。我虽然已被拉面地热气搞得满头大汗,但我依旧打了一个香味的饱嗝,真是回味无穷啊!
兰州拉面因此驰名中外,所以,小朋友,当你和你的父母到兰州游玩时,一定要尝尝正宗且美味的兰州牛肉拉面!
我是一盏明亮的路灯,我的责任就是在夜晚的时候为人们照明,可以帮助人们,因此我十分自豪。
七点准时,我的头亮了起来,哇!干净的马路上人来人往,有下班回家的工作人员,玩耍的小孩子,散步的老人……这时候,有一个大概七十高龄的老爷爷突然重重的摔在了地上,无法动弹,在他的身边走过了许许多多的`大人,他们看见了老爷爷摔在了地上,却是若无睹,继续走路,没有一个好心人肯把他扶起来。此时此刻,我非常想伸出援手把他给扶起来,可是我不能移动,我因自己不能帮助这位老爷爷而感到悲伤,也因路过的人不把他扶起来而感到无比的愤怒。
恰巧,一个可爱的小女孩和她妈妈从这儿经过,当她们看到老爷爷的时候,那个小女孩立马说道:“妈妈,这位老爷爷好可怜,我们帮帮他吧!”妈妈连忙说:“好,乖孩子,我们一起来帮助老爷爷。”说完,小女孩她们便把老爷爷扶了起来,女孩妈妈亲切的说:“大爷您没事吧?”老爷爷断断续续地说:“我的脚好像扭伤了!”女孩妈妈说:“大爷,我帮您叫救护车!”“喂?120吗?在平安路上……”老爷爷的眼里闪烁着泪花,感激地说:“谢谢你们!谢谢你们!”之后,老爷爷就被120接走了,我亲眼目睹了这件事,感到格外的欣慰。
女孩和她妈妈的这种助人为乐的精神值得称赞,我希望所有人都能像她们一样帮助他人,使人间变得更加温暖。
毕竟是山西北部的人,爱吃面,当然我也不例外。我是一个小小的面食爱好者,非常喜欢吃面,当然也对面也有一些自我研究,造诣也颇深。(此处夸张咳咳,现在就不多说了,请大家走入我的面食世界……
山西最出名的面是刀削面,用一块既长又扁的面放在板子上,用削面刀开始削,削成既长又是一片一片的.面,放在锅里煮沸,待熟了之后,捞出来,将肉汁与一些菜倒进碗里,并撒一层厚厚的香菜,加一个卤蛋,将面搅拌均匀后可以开始吃了,就但看样子吧:白白的面条,陪着红褐色的肉汁与肉,还有几片香菜点缀上面,还有一个大大的卤蛋卧在上面,单看就让你流口水了,再闻闻味道,啊,那叫一个香啊,我已经迫不及待的拿起了筷子,狂吃起来,那滋味,有烫嘴烫嘴的感觉,而又能把面的劲道与肉汁的美味完美的混合在一起,让人吃了一口想吃下一口。当你嘻里呼噜的把面吃完,你会发现自己的鼻子上已经挂满了汗珠。
当然,面条也不只有这一种,我还喜欢吃拉面,喜欢去县里的兰州牛肉拉面馆去吃拉面,坐在店里,要上一碗拉面,便在那里静静的等待,过几分钟,一碗拉面便做好了,服务员端了上来,一碗大大的拉面面条既细又长,整整塞满了一碗,上面也撒着香菜末,还有几片牛肉,把它搅拌好,动用起你的筷子吧,把拉面放进嘴里,有一种柔柔的滑滑的感觉进入了你的口腔,啊,好舒服啊,吃后,还有一种微辣的感觉,忍不住想伸舌头,但面也是要吃的,我一鼓作气,全部囫囵吞枣的吃了下去,吃完后,任有余香回环在我的口腔,舒服极了。我这才明白:吃也要细细的品,即使它的味道不怎么好。
我爱吃的面还有很多很多,一时半会还和你们说不清楚,如果你想知道的话,那就和我一起来“品面吧”!
到了家里,已经很晚了。爸爸就开始动工了。只见爸爸拿出锅,在锅里放入热水,又放了两包面进去。我问爸爸:“为什么要 用热水烧面呀?”爸爸说:“我先把面过滤一下,这样烧出来的`面有韧性,就比较好吃。”我说:“哦!原来,是这样的呀!”不一会儿,水就开了,爸爸把水倒入水槽里,只剩下面在锅里。接着,爸爸又拿出另一只锅,在锅里放入油,过了一会儿,油冒烟了,爸爸就把刚才过滤好的面放入锅里,用筷子炒了起来,其实,就是翻炒一下。炒了一会儿,爸爸就关掉煤气。把面条放入碗里,一个一个盛好。然后,在碗里又放了些麻油等材料,搅拌了一下。这样,拌面就烧好了。迎面扑来了一阵香味,真是好香呀!
我拿了一碗,迫不及待地津津有味的吃了起来,真是好吃呀!爸爸都快成一个烧面高手了。
翠绿的香菜,黑红的豆瓣,在深棕色的汤里游来游去的牛肉片……没错,这就是兰州风味小吃——兰州拉面。
在青口,有十几家兰州新的一页面馆。不过,我最喜欢的还是一家新疆人开的“清真”兰州拉面馆。暑假,我和爸爸游完泳后经常去那里吃兰州拉面。
那里的拉面香气扑鼻,牛肉味、酱味和香菜味融合在一起,形成一股说不出来的香味,闻一闻都称得上享受。
兰州拉面看起来很简单,实际上技术含量还很高呢!
俗话说“樱桃好吃树难栽,不下功夫花不开”。拉面也是如此。
制做兰州拉面的第一步是选面。这个选面可大胆学问哦!一般选择新鲜的高筋面粉。兰州有牛肉拉面专手粉。然后就要和面啦!和面可是拉面制作的基础,是做好拉面的关键所在。水的温度很重要,冬天要用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响。通过和面时用水温度不同,使和好的面团温度始终保持在30℃然后再经过30分钟的`醒面。对了,你们是不是经常在拉面馆里看到有几个膀大腰圆的小伙子用面“嘭嘭“的敲打面板呀!他们那是在溜条呢!最重要的一步到了,这一步可是花样最多的一步——拉面:将溜好的面条放在案板上,撒上防止面条粘连的清油,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不一的面条,有粗有细,有圆有方。做拉面的技术含量很高,做出的面条柔韧绵长,粗细均匀,又不断裂。初学者就很难做到。经过这复杂的几步,一碗色香味俱全的兰州拉面就完成了。
兰州拉面的面、配料固然重要,可是你们可别忘了淳香的汤。可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州人吃牛肉面,只要先喝一口汤,便知是不是地道。
吃兰州拉面当然是最惬意的了。我喜欢先用筷子夹上一堆牛肉面,然后绕在筷子上,吹一吹,送进嘴里,把留在下面的两三根面咬断,然后慢慢咀嚼,让牛肉面的气味在嘴里慢慢化开,之后再缓缓咽下,再喝一两口汤,面味与汤味融合在一起,让人感受飘飘欲仙。
这就是兰州拉面,怎么样,有时间欢迎到我的家乡来品尝。
一个星期天的早上,我起得特别晚,一看钟,“呀!8点半都过了!” “爸爸!妈妈!奶奶!”我叫了好几遍都没人回答。哦!爸爸妈妈都去加班了,奶奶去超市里买东西了,家里只有我一个人。我想:坏了坏了,奶奶昨天本来说是要带我一起去的,一定是看我睡得正香,这才没喊我起来的。我打开冰箱,里面的蛋糕够当一次早餐了,不急不急,先吃了再说,当个饱死鬼总比当个饿死鬼要强。于是我赶忙去刷牙洗脸,然后便大口大口地吃了起来。
吃完早饭写会儿作业,完了看看书。时钟嘀嗒嘀嗒的,一抬头,已经是11点39分了,奶奶怎么还不回来?午饭怎么解决?想出去买点吧又没钥匙,关上了门待会儿自己没法回家,开着门又怕小偷来光顾。家里面也真没什么直接拆开包装就能吃的了。再次打开冰箱,我看到了面条,这是唯一能填饱肚子的。
回想着奶奶每一次煮面的情景,我动手开始干了起来!我抓起一把干面就往锅里一扔,马上点起火,正想着:哈哈,我也会煮面,今天要一鸣惊人!只听得耳边“嚓嚓”的声音,哎呀,水还没放,火苗太大。我赶紧倒了点热水瓶里的水进去,又把火开小了些。我再从冰箱里随便拿了点猪油放在一个汤碗里,因为我从没注意过奶奶平时放多少猪油,然后我又向汤碗里倒了点酱油等佐料。转过身,我准备把面捞起时,没想到面因为水太少有些烧焦了。
我将还没有烧焦的面捞起放在盘子里,蘸蘸汤碗里准备好的佐料,一尝,味道偏淡,但没办法,眼前只能吃这个。就这样啃啃面条,蘸两下;再啃啃,蘸两下。不一会儿,奶奶回来了,看见我这副样子,简直笑掉了大牙,“你看这样干巴巴的面怎么能吃呢?”于是,奶奶重新从冰箱里取了一点面下了起来。
第一次煮面,我原以为能烧得很好,但竟然没有成功,现在想想都会哈哈大笑。但我相信只有通过一次次的实践,才能把事情做得更好,才会成功!
鹅毛大雪纷纷扬扬地飘舞着,寒风放肆地呼啸着。已经12点了,学校的钟声响了起来,早已疲倦的我伸着懒腰,这么晚了,爸爸还没回来,我十分焦急地拉开了书桌前的窗帘。大雪被寒风吹得乱舞,迷蒙了我的双眼,小街上的路灯还亮着,我忽然发现路灯下有个人影在徘徊,这身影我感到特别熟悉。我觉得像我爸爸,但是,爸爸今天不是去朋友家做客了吗?那身影突然停了下来。仰头朝我的小阁楼上望着。
是爸爸,是他。他似乎在不停地咳嗽着。我心里不禁一颤,明白了许多。爸爸的老毛病最近又犯了,为了不影响学习,为了给我一个安静的学习环境,他每天晚上说去拜访亲戚,而那只是他的借口罢了,也许他每天都在这昏黄的路灯下徘徊。腊月里的天气冷的让温室里的我缩手缩脚的,更何况是街道上的爸爸呢?而且再加上他现在的身体那么虚弱……
我的眼睛湿润了,泪在眼眶里打着转转,我强忍着别让泪珠流下来。外面的'雪又大了起来,爸爸还在灯下徘徊,只见他还在不停地咳嗽,咳得越来越厉害,我看见他的肩膀在不停地颤着。他搓着手,跺着脚,终于,他实在忍不住了,他艰难地蹲了下去。我的泪水顿时像断了线的珠子不停地往下滴,我拉开了窗户,往街道上喊:“爸爸,爸爸。”我憋了好大的一口气,终于喊了出来,一句话都说不出来,只觉得心里好乱好乱。爸爸很艰难地站了起来,冲着我尴尬地小屋里一下,那笑看起来很勉强。
我抓起爸爸的外套就往外跑,我哭,不停地哭,冷风不禁让我打了好几个冷颤。爸爸也心疼得跑了过来,搂着我说:“没关系,别哭了啊,哦,别哭了啊。”爸爸一直在安慰我,我什么都没有在意,就觉得今晚的雪花好美好美……
这件事是我在北京读书时发生的。现在,当我回想起这件事,我都会感动不已。多好的一个爸爸啊,我永远爱我的好爸爸。
我,一盏路灯,这街道上最高的一盏路灯。白天,我和我的伙伴注视着路上的车与人。太阳落了,月亮从云中探出了头。我们也“噌”地亮了起来。
在这个月良星稀的夜晚,街上的.行人却很少。我等了好一会儿,才看见一个人。
她,是一位老奶奶。我目测,她已经年过七旬了。那花白的头发在灯光下愈加耀眼。她那佝偻的背,打着补丁的衣服,一双旧得不能再旧的布鞋……一看,她的家庭条件就很不好。
她一个人孤零零地走在街上,显得很可怜。慢慢的,那位老奶奶走远了。望着她远去的背影,我的心里感到很不舒服。
忽然,不知什么原因,那位老奶奶摔倒在了大街上。她年纪大了,怎么爬都爬不起来。
此时,我多想飞到老奶奶的身边,将她扶起啊!可我被固定在路边上,动弹不得。我只能无奈地望着老奶奶。
这时,从远处走来一群年轻人。他们从老奶奶身边走过,连看都没看她一眼。有一个人嘴里还说着“碰瓷”这样的话。我从心底憎恶他们:“真是一群没有良心的人!”
没过一会儿,从远处走来一对母女。这时,那个小女孩“噌噌噌”跑到老奶奶身边,将她扶了起来,并搀着老奶奶向前走去。
小女孩回头一笑,只见她的妈妈向她伸出了大拇指。我目睹了这灯光下的一切。我很感动。
望着小女孩已远去的背影,我又回想到那几个年轻人。是啊,同样都是陌生人,为什么差距如此之大呢?已经成年的男男女女还不如一个年仅十几岁的孩子。是时候好好反省一下自己了!
我真希望:全世界的人都能像那位小女孩一样,怀有一颗粉红色的爱心,去帮助这世界上的每一个人。
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