这一个多月,有些许不适,也有一些错误。教师是需要责任同时也需要快乐的职业。发现学习、快乐学习是师生共同的目标。然而,于我而言,从学生到教师,从家长到校长,都有一段难道的故事。不要幻想哪条路上都有美好的生活体验,总会有些荆棘,但也能拨云见日。莫论人非,常思己过,这当中包含多少思考。学生的一句话,教师的一句话,似乎都有着参不透的道理。正如原本饱满的茶粒舒展开了,释放着自己,这包容着每个人的人生历练。教育也正是如此,只有通过不断地磨练、演绎,才有教育生活中最美丽的\'真实。
打包着自己的心思,赏识教育,和谐教育,以及老教师的建议;实践,反思,终于发现这只是重复着别人的;开放思考,灵活答案,终究只是作乱的一方。于是,静静地,拨开迷茫,揉搓肩膀,继续前行……
茶道人生,需要一种静思,需要一种省思。将教育、一身汗味浸入茶道里,我知道,懂教育的人靠的是方法,“全场紧逼”不会是绝对的好处,我仍在行走,虽然步调些微杂乱……
教学是一种人之间的对话。我们不应囿于教学任务,我们也不要惧怕冷漠。我们要反思,也要行动;我们要交流,也要合作;我们要学习,也要建构。调整自己,充实自己,理论的东西会越来越具体的。茶随着冲泡次数的增多会渐渐变淡,生活随着情感的历程慢慢丰富,而经验,则将时时伴随着生活……
第一步:温杯烫罐温杯烫罐也叫“治器”。包括:起火,掏火,扇炉,洁器,候水,淋杯(壶)等六个动作。先起火大约十几分钟后,当水声飕飕作响时,那就是“鱼眼水”(95℃-98℃的水)将成了,应立即将水壶提起,淋罐淋杯,起到高温消毒的作用。
第二步:引龙入宫引龙入宫也叫“纳茶”,就是将茶叶倒在一张白色的纸上,粗细分开,把最粗的放在罐底和壶嘴处,再将细未放在中层,最后才将粗叶放在上面。这样,纳茶的工夫就完成了。为什么要这样做呢?是因为茶未(碎茶)是最浓的,茶末多了容易发苦,同时也容易堵塞壶嘴,如果粗细均匀,就可以使茶味逐渐发挥了。纳茶:每一泡茶,大约以茶壶、茶叶的品种为标准;如:铁观音大概以茶壶的五份之二、黄枝香、大红袍、水仙茶则要以八分满、而一叶茶则放一片就够了;如果没有按茶壶、茶叶的品种来分配,茶叶放多的话,不但泡出的茶太浓,而且味带苦涩,茶水混浊,甚至有时连水也冲不进去了;如放得太少就没有味道。所以“纳茶”是冲工夫茶的\'第一步功夫。
第三步:闻声起羹闻声起羹也叫候汤,曾有苏东坡的煎茶诗云:“蟹眼已过鱼眼生”,也就是说用这时候的水来泡茶是最好的。也有《茶说》云:“汤者茶之司命,见其沸如鱼目,微微有声,是为一沸;铫缘涌如连珠,是为二沸;腾波鼓浪,是为三沸;一沸太稚,谓之婴儿沸;三沸太老,谓之百寿汤;若水面浮珠,声若松涛,是为二沸,正好之候也,《大观茶论》也说:“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”科学的说法,泡工夫茶的水温最好是95℃-98℃。
第四步:高山流水当水二沸时,就可以提水壶冲茶。揭开茶壶盖,将沸水环壶口,沿壶边冲入,切忌直冲壶心(如用盖瓯,冲一角,然后再冲各角,同样忌直冲壶心)。提水壶宜高,正所谓“高冲低斟”。高冲使开水有力地冲击茶叶,使茶的香味更快的挥发,让茶香精迅速挥发,茶叶中单磷酸则来不及溶解,所以茶叶才不会有涩滞。所以冲水这个程序是工夫茶之中最重要的。
第五步:淋盖刮沫也叫“春风拂面”。冲水一定要冲满,茶壶是否“三山齐”,水平面如何,这时就可以看到了,好茶壶水满后茶沫浮起,决不溢出,左手提壶盖,右手提水壶,轻轻刮去茶沫,然后盖定。
第六步:里应外合里应外合也叫“淋罐”,即盖好壶盖,再以滚水淋于壶上。淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香精迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。潮汕人有个风俗,第一遍茶水是不喝的,用来清洗茶叶,同时清洗茶杯。
第七步:货如轮转潮汕有句俗话说“烧盅热罐”也即洗杯。乃是冲功夫茶中最有意思最富有艺术性的动作,即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中,用三只手指转动清洗,表示财源滚滚的意思。熟练者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。
第八步:关公巡城、韩信点兵这一道是工夫茶中另一道重要程序,也即是洒茶。第一遍茶水洗过茶杯之后,再从第三步做起,候汤、冲水、淋罐。洒茶也有四字诀:低,快,匀,尽。“低”就是前面所说的“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人极不尊敬;“快”也是为了使香味不散失,且可保持茶的热度。“匀”就是匀均,使每一杯茶同色同香同量,也是对每一位客人的同等尊敬,也就是工夫茶讲究的“关公巡城”;“尽”就是不要让余水留在壶中;因为只要没有水在,单磷酸就不能溶解,茶就不会苦涩,潮汕人还有个说法是把茶的精华(茶香精)都滴出来,称为“韩信点兵”,取“韩信点兵,多多益善”的意思。
第九步:敬茶品茗最后是敬请贵客品茶了,敬茶也有个讲究,就是先从左边的第一个客人开始敬起,从左到右。因为中国的传统是以左为先、以左为大的。品茗(喝茶)也有讲究:用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿,中指护着杯底,叫“三龙护宝”,无名指和尾指收紧,不能指向别人,以示对别人的尊重。
“春节”是我们中华民族的传统佳节。每到这时候,家家户户都要聚在一起吃团圆饭。外来打工者都急急忙忙地收拾行李,准备回家,拿着一年的工资,心中暖洋洋的;我们小孩子,取得了好成绩,心中美滋滋的,等待着家长们的夸奖大街上、小区里、超市中,到处都洋溢着喜气,一派热闹的场面。今天是大年三十。早晨,金色的阳光撒满大地。我和妈妈兴高采烈地去街上买东西,街道上一夜之间仿佛变了个样,大街上张灯结彩,热闹非凡,家家户户贴着“倒福”、对联,还挂着红灯笼。人们穿着节日的盛装,纷纷脸带微笑地走向各个市场,有的购物,有的观赏,一片欢乐详和的景象。
到了晚上8点钟,《春节联欢晚会》开始了,我们一家坐在电视机前看《春节联欢晚会》,晚会的节目很精彩:有优美动听的歌曲,有幽默风趣的小品,还有滑稽逗人的相声节目丰富多彩,看得我眼花缭乱。
上课铃响了,教室里仍然一片吵闹声。老师现在还没有来,同学们已经玩得不亦乐乎了。最调皮的要数小澄了,他把上节课刚发下来的不及格的试卷叠成了纸飞机,纸飞机在教室里飞了一圈又一圈,一不小心还掉进了金鱼缸里。
小安拿出蛋糕准备吃早餐,还是小熙的动作快,一把抢过了小安手里的蛋糕,他把蛋糕当成篮球,把蛋糕传给一个又一个人,蛋糕飞过的地方都充满了淡淡地香味。“小心!”没等阿帆反应过来,蛋糕已经毫不留情的打在她的脸上了,顿时她的脸变成了“花猫脸”。“哈哈……”班里爆发出的笑声让她伤心地哭了起来。
“都别吵了,我去找老师!”说话的是班长,他尽力大声喊着,可是乱成一片的教室哪里还听得见他的声音?这时又开始了“书本大战”,噼里啪啦,书本落地的声音大得仿佛整个世界都能听见。
说话声,吵闹声,哭声,笑声,融为一体,仿佛是安静的校园里一曲不和谐的乐章。
就在这时,教室的门突然被推开了,班主任走了进来。“老师……”只听“砰”的一声,一本厚厚的词典不偏不斜的打在老师身上。同学们安静下来,目光齐刷刷的盯着老师,老师并没有发火,而是平静得说:“同学们,现在我们开始上课,把语文书翻到第7页。”
“唉……”教室里又传出稀落的翻书声。
老师正讲得起劲,突然,她顿住了,用犀利的眼光瞄向了正在喝酸奶的“马大哥”,可他全然不顾老师的眼神提醒,依旧低头专心致致地喝着酸奶。
老师真的生气了,大喝一声:“马宇枭,站起来”
“马大哥”猛然醒悟,“啪”的一下坐端正,老师连瞅都不瞅他一眼,再次重重地说道:“马宇枭,站起来,”
可怜的马宇枭颤抖着,慢慢地站了起来,他紧紧地抿着嘴,眼神飘忽不定。
老师故作温柔,轻声地说道:“呀!马大哥这么喜欢喝酸奶,走上来,老师多给你几瓶吧!”
马宇枭僵硬地挪上来,老师先从讲台上拿出一瓶,问道:“够了吗?”可他不知是有意还是无意,竟轻轻摇了摇头,老师笑了笑,又拿了一瓶,“这下够了吗?” 马宇枭没有回答,“还不够呀?那再给你一瓶吧!”他见大事不妙,赶紧吐出两个字:“够了。”
马大哥就这样免费拿到了三瓶酸奶,老师让他到门外去喝这三瓶酸奶,他不敢抗拒,拿着三瓶酸奶,跑到门外去了。
我们的老师还算善良,不过一会儿,就叫他回来了,看他那满脸的委屈,真是有趣极了。
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