金秋时节,果园里的柿子成熟了,黄澄澄的,像一盏盏灯笼高挂在枝头。
今天,阿姨到山上摘了很多柿子,送给我们一盒。我打开盒子一看,哦,这些柿子真新鲜。它头上还戴着一顶帽子,还有帽子柄呢。我觉得这些柿子好奇怪,和我以前见过的柿子不一样。我以前见过的都是扁扁,而这些却是长椭圆形的。柿子穿着黄色带少数淡色黑斑点的衣裳,摸过去非常光滑,而且是硬邦邦的
我想吃柿子。妈妈先把它的”帽子“摘掉,可是弄了大半天,只弄掉了一半。我想把柿子的皮剥掉,可是怎么也剥不掉。妈妈用她的魔术手一点点地把皮抠下来,露出了淡黄色的肉。我吃了一口,觉得嘴巴里突然变干了,特别难受,我马上去喝了一大口水。妈妈说:”这种味道叫涩。这说明柿子还没成熟。“我听了,非常难过,妈妈竟然骗我。
我哭着跑到Daddy(爸爸)那儿,问:”Daddy,这些为什么这么涩呀?“Daddy说:”还没成熟哪!成熟了是这种颜色的啊?“我听了,非常失望。我问妈妈:”妈妈,阿姨为什么把没成熟的柿子送给我们?“妈妈说:”柿子都是在没成熟前摘下来的,摘回来放在家里,过一段时间就会成熟。“
看来今天是没柿子吃了,我欲哭无泪啊。
今天,我吃了一个放了很多天的柿子。柿子的皮已经变得非常柔软。柿子的颜色更红了,上面的白霜变淡了,整个柿子仿佛变得有点透明了,也更加诱人了。
我在柿子上咬了一个小口,用嘴一吸柿子里就流出了蜜甜的汁液,真是太甜美了!我一会儿就把一个大柿子吃掉了,只剩下薄薄的一层柿子皮。几天前,我吃新采下来的柿子时为什么带有又涩又苦的味呢?
原来,柿子里含有大量的可溶性单宁质(鞣酸),单宁质有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有”涩“的感觉。这种涩并不是一种味觉,因为口腔粘膜上面没长味蕾,只是柿子里的单宁质刺激了口腔粘膜上面的神经末梢,从而产生兴奋,再传到大脑以后产生了感觉。
不只是柿子,任何一种植物的果实中都含有丹宁。苹果、樱桃、葡萄这些水果中都含有这种物质。只是在柿子中比较多罢了。是这种物质让你的舌头感觉涩涩的。
丹宁是植物果实在没有成熟时所含有的物质,当果实成熟的时候,丹宁就会转化为糖份。所以,当我们吃熟了的果实的时候就不会感觉涩涩的了。
柿子,是我们北方的一种水果,秋冬季节吃,果浆很好吃,甜甜的,凉凉的。吃一个很爽的,神清气爽,妙不可言。习惯性便秘的人,吃了,有润肠通便之功效。小的时候,只有母亲和我喜食柿子。现在,只有我一个喜欢吃,买回来,我会一次就把四个就给报销了。
其实柿子最喜欢吃的,就是老年人。他们由于喜食甜的软的,加上润肠通便的效果,所以就喜欢了。不过,柿子毕竟太凉了,所以老年人不宜多食。要多食,就要选择一种吃法,那就是吃柿饼,是用不太熟的柿子做的,撒上荞面,制成饼状,很贵的。有一次,我看到用保鲜膜包的,只有四五个,居然要十几块,真是太砝码了!
柿子在我们庆阳市,据我所知,镇原的屯字镇有,正宁有。我们合水有,都是零星栽植,不成规模,最多的是火罐狮子,很小,但很甜,因其小,分量一般,不至于造成负担,老太太很爱吃。
情侣也喜欢吃柿子,记得我们在一个宿舍的时候,两个小青年谈恋爱,男孩子带来的,就是柿子。有一幕记得真,一个体育系的小伙和一个生物系的姑娘就在帘子里吃柿子,结果,很快成。
还有一个胖男孩带来一大疙瘩柿子,在塑料袋里。姑娘睡着,就放在她的头顶。她醒来,粘了一头果浆,黄囊囊的,很让人狼狈。当然也让同伴们开心。
那年秋天,我们到镇原县的屯字镇去实习。到了周末,就到农家去。走着走着就走到了白马池,是我的同学阿瑞遇难的地方。那里的漫山遍野都是柿子树,红彤彤的,煞是可爱!回来的时候,在街上,一块钱可以买一堆呢。
有一年去平凉回来,路过泾川,经过县城,看见人们在叫卖罗汉洞的柿子。有同伴买了好几个袋子。说是留下慢慢吃。泾川罗汉洞的柿子以及高罐罐馍馍是我很早知道的,是母亲告诉我的。
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