油焖大虾一定光顾过大多数家庭的厨房饭厅,记忆中妈妈挥汗如雨的身影给它平添了不少温馨的气息;就算是随便去哪个饭馆打算撮一顿时,端起菜谱,也不难见到它的鼎鼎大名。但是在我们自认为与其相熟相知的交往过程中,究竟有几人是参透了它真正滋味的,恐怕就难下定论了。
据健一公馆的赵师傅说,从他1993年入行,就开始看师傅做油焖大虾。当时比较流行的做法是借用番茄酱来调色,盛盘后的大虾色泽明艳动人,但味道中却总带着挥之不去的番茄酸。为了解决这个酸味,许多人试着加少许糖,酸涩的问题是解决了,但是酸甜的味道盖过了虾的鲜香,完全没有清新的海鲜气。当时赵师傅工作的饭店里有位老北京食客,告诉他说自己小时候曾看到过师傅做油焖大虾,应该是放酱油的,出品后的虾鲜嫩肥滑,完全不是现在满口番茄酱的味道。赵师傅此后多年一直钻研请教,但终未能详知其中窍门,直至遇到了御膳传人王希富先生。王希富老先生虽不懂掂勺掌厨之法,但因其父亲供职于宫中御膳房之中,几位哥哥也皆是昔日八大楼里有头脸的大厨,遂从小吃遍天下美味,经他提点之后,赵师傅才逐渐得以还原御膳中油焖大虾本来的味道。
虾,一定要选用渤海湾的大对虾,肉质鲜嫩且经煮后依旧丰满多汁。除对虾外,还需要鲜活的小河虾若干,把河虾入油炸制后提出色泽明艳营养丰富且鲜味盎然的虾油,再用这虾油去煎抽了虾线的大对虾,如此一来,对虾的鲜香和色泽就都有保证了。至于番茄酱,就让它睡大觉去吧,从此虾油上位。在煎虾的同时,要适当地放入酱油若干,黄豆的香气和虾的鲜美相互融合才能相得益彰。上菜时,为了不浪费食用价值与营养价值都颇高的虾油,和对虾一起上席的还有一碟金灿灿的虾油和一小碗点着黑芝麻的米饭,小碟小碗一铺一倒,再拿筷子稍加搅拌,营养和美味便悉数入怀。
今天,我们要去秋游,昨晚我一晚上都激动得睡不着觉。今天早上,我早早地来到学校。接着,我们排着整齐的队列高高兴兴地出发了。“啦啦啦。”我兴奋得唱起歌来。
我们上了车,黄敏超对我说:“我带了三国演义,我们一起看吧!”“好的。”在车上觉得无聊的我决定用看书来打发时间。这时,传来了“刷!”的刹车声。原来到目的地了。一下车我就觉得空气清新、精神充沛。
我们玩了好玩的“摩天轮”。我们首先上了摩天轮上挂着的\'吊车,“摩天轮”慢慢地旋转着,当“摩天轮”把我们转的最顶端的时候,我们从窗外望去,吓得叫个不停。
刺激的游戏要数“空中飞人”,我一坐上去,黄敏超就用脚踢我,搞得我当来荡去。忽然,我们开始旋转起来,然后慢慢上升,飞在半空中,我顿时想起电视里的“轻功水上漂”、“梯云纵”、“踏雪无痕”。那时候的我,像个侠客,飞来飞去、行侠仗义。
导游对我们说:“下一个目标是‘鬼船哥德堡号’。”我看到那艘船没什么可怕的,就走进去看,可是还没走到船上就听到船里传来“啊,救命!”“SOS!”的声音。我开始发抖了,我想:“但是这是我第一次进鬼屋,我还是去吧!”但为了慎重起见,我和黄星皓紧紧地拉着手,谁也不敢离开谁。
一进到里面,到处都黑呼呼的,我们吓得到处跑,船里顿时混乱一片,船上的“水手”说:“坐下来!坐下来!”因为里面太黑,我都看不到座位,是黄星皓带着我坐到一个座位上。接着放了部电影,说的是哥德堡号… …死了的船员变成一个个骷髅回到船上,可是看到他们这么快乐,而自己又这么不幸,就在码头不远的地方放了火… …我光看这部电影就吓得心都快跳出来了,我想溜,可是“水手”不给,我就往右边前进。“我不怕!世界上没有鬼!而且我是男子汉!”我一次又一次地安慰自己。可是里面太恐怖了,连那些大哥哥都吓得说出:“老子我不怕!”
我们越走越深,里面传出越来越多“呜~”这样的鬼叫声,我用手捂住耳朵都听得到。有时候还会出现几个死了的船员变成的男女骷髅在跳舞。船上重新传出“啊,救命!”“SOS!”的声音了。
今天真是又刺激又惊险!我下次还想来这里。
暑假来了,大家一起出去玩过吧!昨天,我们一家和弟弟一家一起去采石矶玩。
采石矶是国家重点风景名胜的核心景区,与南京燕子矶、岳阳城陵矶并称“长江三大名矶”,位于安徽省马鞍山市西南5公里处的长江东岸,南接著名米乡芜湖,北连六朝古都南京,峭壁千寻,突兀江流,历史悠久,名胜众多,素有“千古一秀”之美誉。
我们进入景区后,在山下绕了一圈,就上了观光缆车上山。我和爸爸坐同一辆缆车上。一开始缆车晃来晃去,“摇摇欲坠”我心想:“会不会超载?掉下去怎么办?上面只有8个轮子。”我看看脚下的数,有一些是毛栗子树上面长满了穿着“绿色铠甲”的毛栗子。前方是一片“炸开来”的竹林,好像从一根根上长出来的。“前方坡度越来越陡,请乘客们注意。完毕。”我似乎是一架直升机的机长。回头展望,长江水与天相接,水天一色。混黄的长江水中,几艘小船驶向远方。江两岸,芦荡,树林和上峰隐隐约约的显现着。由于有雾,插入云霄的高楼大厦也已普通小楼。在这个浸泡在牛奶般的世界里,城市的喧闹早已不见,在这个世界里,船也消失在天边,我的心也平静了下来。 这时,只听得:“马上下来了,把踏板拿起来!”唤醒了我。车,还在回忆刚刚那个睡梦般的世界。到了山顶,我们参观了气势宏伟的三台阁,别有洞天的三元洞,悬崖绝壁上的栈道…… ……直到玩累了才回家。
回到了家,还在回忆起一天的旅程,这会在我童年记忆里美好的一次旅行。
今天真是一个快乐的日子!因为爸爸带我去吃了十堰著名的油焖大虾!
一来到馆子,一股浓浓的虾香味就扑鼻而来,不知不觉的我就满嘴是口水了。找了一个位置坐了下来。这时,老板娘过来了,她毕恭毕敬的问我们需要点什么,不用说,当然是油焖大虾啦!
虾正在做着,我们一家也进入了焦急的等待中……不过此时恐怕我的口水已经有三千尺了!
服务生走了过来,她递给我们了三双塑料手套,说是吃虾的时候戴上用,免得剥虾皮时手上油太多;爸爸还买了一桶2.5升的饮料,说虾很辣,需要解辣;妈妈也帮我把衣服用餐布盖好,怕油溅到衣服上,得提前做好准备。哦,原来吃虾也要提前做好准备呀,我以前可从来没想过。
虾端上来了,装在大锅里。红通通、火辣辣的,还冒着热气,看着就叫人流口水。迫不急待了,我把带上了塑料手套的手伸向了锅里,抓了一个大虾。爸爸妈妈都说我是一个小馋猫,可是这样的大虾,怎么会叫人不口馋呢?
我左手抓着虾身,右手把它的头拽下来,然后从虾的下半身的皮给剥下来,眼前便是金色的虾肉了。我小心翼翼的.将肉塞进嘴里,啊,真是太好吃了!这种美味是无法用文字来形容的。忍不住了,我又抓了一个虾,开始狼吞虎咽起来。抬头看看爸爸妈妈,只见他们也抵挡不住虾的美味……不一会,满满一锅的油焖大虾就被我们给“消灭”了!我们一家满意的擦了擦嘴巴,走出了店。
呵呵,今天真是一个快乐的日子啊!下次我一定还要来吃油焖大虾!
小圆饼,又圆又滑,表面金黄,裹着一层油亮的糖浆,咬一口,甜滋滋的,又软又糯,一股香甜让人回味无穷!你们知道是什么吗?对了,就是糖油粑粑。它的用料非常简单,只要有水磨糯米粉和片糖就可以制作。首先,将糯米粉少量多次的加水和成既不沾手又不沾盆的面团,然后将面团分成等量大小,搓成圆球,用手将球压成饼状,切记不要压得太薄。
再在锅内烧油,油热后就下糯米坯子,煎至两面微黄后起锅备用。接着在锅里留点底油,放入一碗水,下片糖煮至浓稠。然后下糯米饼,小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖浆,粑粑会慢慢变软,着色,油光发亮,把糖浆吸走,就可以享用了。
糖油粑粑是湖南长沙汉族传统小吃,它造价便宜,但其制作工艺精细讲究,它虽然不能登大雅之堂,更不能和山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但就是因为它身价便宜,受到了许多老百姓的厚爱。早上三个糖油粑粑,就可以精神一上午,下午吃三个糖油粑粑打牙祭,提神又饱肚,在湖南人眼里是奇妙无穷的。
糖油粑粑虽然是长沙的传统小吃,但在常德人眼里,也是一道必不可少的\'特色美食。
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