古人说:“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹。”今天,爸爸从阳澄湖带回来了几只横行无忌的螃蟹,我兴高采烈,眉飞色舞。
这螃蟹身材庞大,张牙舞爪,神态逼真。背上背着一个大大的“锅盖”,东奔西跑,累的上气不接下气;它那两只近似珍珠的眼睛炯炯有神,东张西望,眼珠子是那么的灵敏;腹部上面有一张好吃的嘴巴,一张一合的,像两扇不听指挥的门,还不时吐着白沫,像肥皂水,更像吐出的白沫;螃蟹腹部两侧有两排锋利的爪子,见谁“打”谁,凶神恶煞,每条腿又细又长,特别是最后一节,它是那么的尖锐;还有一对向内弯曲的打夹子,它是那么威力,用来挖洞,开凿隧道,防身简直是“三个臭皮匠,赛过诸葛亮”,十拿九稳。
螃蟹不仅外形威武,而且它的味道山珍海味,八珍玉食!
“没吃出如来佛,就等于没吃螃蟹”。妈妈在厨房里忙来忙去,煮这色味俱佳的螃蟹,我耐心的坐在客厅里,等待着螃蟹的到来,还不时有一股香气扑鼻的味道。半个小时过去了,妈妈把螃蟹盛进盘子里,盛的时候,妈妈嘴边露出了甜甜的微笑,心想:“这是我第一次煮这螃蟹,我真的充满了信心,肯定美味极了!”妈妈小心翼翼的端了出来,放在桌子上。这时,我孰不可忍,拿起筷子和叉子,开始动餐。我该从哪下手呢?这是个问题,不能吃不到嘴啊。我看见爸爸先把爪子掰下来然后粘着酱把里面的肉咬下来,于是,我就学着吃。这爪子是那么的坚硬,使了我九牛二虎之力,掰下了它,我粘着酱吃,嗯~~~,这味道还不错,我不停地吃啊,吃啊,不一会儿,爪子吃完了,我就继续往深处吃,挖啊挖啊,哇!这金灿灿的近似金子的宝贝是什么啊?于是,我问爸爸,爸爸说:“这是螃蟹里面最值钱的宝贝‘蟹黄’,它的营养含量高。”哦!我一下子明白了,于是,我细细的品尝。我挖一点蟹黄,慢慢的放进嘴里,嗯,这味道真是棒极啦,嚼在嘴里浓浓的,连连的,恨不得想把我嘴巴粘住。真是让我回味无穷啊!
阳澄湖大闸蟹真是如同一个“宝”,深受我的喜爱,哪个人吃了后不会啧啧赞叹?就连我,喜爱的脱口而出:“遥知涟水蟹,九月已经霜!”
每当这时,爸爸就会带回一笼精挑细选的大闸蟹,看着在大水盆里举着大螯耀武扬威的“横行将军”,我就忍不住垂涎欲滴,不住地催促爸爸赶紧蒸蟹。
爸爸手脚麻利地将蟹“捆绑”完毕,整齐地码在蒸笼上,撒上葱姜,不到一刻钟那诱人的香味就充满了整个屋子。我赶紧洗好手,静静地等待美味上桌,一盘香气腾腾,壳色通红的大闸蟹终于在我的千呼万唤下姗姗上桌了。
“要这个母的!”此刻的我已顾不得手烫,抓起一个大闸蟹,用剪刀除去它的“束缚”,用力掀开它的红盖头。“嘶!”我深深地吸了一口气,迅速的将壳里的蟹黄挑入口中,“真烫!”我一边哈气,一边用力嚼着又粘又鲜的蟹黄。消灭了黄,再喝一口爸爸秘制的姜醋汁,我再将一团团雪白的蟹肉送入口中,细腻,嫩甜的感觉不停地刺激地我的味蕾。
很快,一盆“横行将军”被我们消灭得一干二净,我洗好手,坐在椅子上,淡淡的蟹香从我手上传来,我好奇的问:“这是咋回事 ?” “是因为有‘吃过螃蟹三日留香’的说法。”爸爸说。
你想尝尝好吃的大闸蟹吗?秋天的时候,你一定要到苏州来啊!
老师点评:哇,多美味的大闸蟹啊,馋得我口水直流,我想尝的不得了!
“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来……”要问螃蟹哪家最出众,我想那必定是我家乡宜兴的滆湖大杂蟹了。
金秋十月的滆湖水波荡漾、湖光澄澈,吸引了不少游客前来观光。在这里,你不仅能养眼,还能一饱口福。午餐或晚餐时分,随便走近一家饭店,挑上十几个青皮白肚、膏满黄肥的大杂蟹,老板一声呼唤,后厨立马洗洗刷刷,上锅或蒸或煮,调汁弄醋,一番忙碌之后,一盘红橙橙的大杂蟹便上桌了!原本张牙舞爪的两只大螯和八条腿已经被捆绑得结结实实,只等你来松绑大快朵颐了。
抓过一只母蟹,剪开棉绳,只见它蟹壳清爽,肚皮滚圆,饱满的\'蟹黄似乎快装不下了,把蟹壳抬得老高,看得得直流口水。别急!吃蟹可有讲究呢!有的人喜欢先吃蟹脚,有的先吃蟹身,所谓青菜萝卜各有所爱。顺序不一,却一样的美味,一样的充满乐趣。我总是先扳下蟹脚,让它们一只一只倒挂在调料盆上,再挑选最粗最肥的一只,两头咬开,再用力一吸,又白又嫩的蟹腿肉就出来了,即使不蘸酱醋,原滋原味,也是十分鲜美。
解决了所有蟹脚,便可以大吃蟹身了。先摘除圆圆的蟹脐,掀开蟹壳,黄澄澄的蟹黄就呈现你的眼前,剥掉蟹肺,把蟹身扳成两半,挑出蟹黄,蘸上调料,送入口中,轻轻一咬,只觉唇齿留香——蟹黄的醇香、醋的酸香、香菜与姜丝的清香,一齐窜进口鼻,再细细咀嚼,蟹黄肥而不腻,醇厚鲜美,真是人间至味。
吃完蟹黄,挑出一只细长的蟹脚壳作挑蟹肉的工具,因为吃蟹身里的蟹肉可是极考验人的耐心,需要一点一点细细地挑出隔阂里的嫩肉,慢慢品尝。对此,大人们总比我们小孩子更显得认真、一丝不苟,生怕漏掉一丝肉,便是极大的浪费。当然,也有与我们小孩子一样“牛吃蟹”的,仿佛没吃到蟹肉,只尝到个肉香就很满足了……
秋风乍起,明月朗照,泛舟滆湖,边欣赏美景边品尝家乡的特色美味——滆湖大闸蟹,实在是一大快事!
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