龙井村周围的山坡上种满了茶树,茶树很矮,只有我一半高,这样有利于茶叶吸收养分和水分。茶树大多修剪成圆形,因为圆形的面积最大,方便采摘。有些茶树种在很陡的山坡上,坡度大约有60°,那里的茶叶就非常难采摘了。
龙井茶有春茶和秋茶两种,10月份是秋茶上市的季节。漫步在路上,我看见一位叔叔正在炒茶,就急步上前看个究竟。叔叔面前放着一口大锅,旁边放了三个匾,一个里面放着刚采摘下来的茶叶,一个装着刚炒好的茶叶,另一个匾里装着成品茶叶。刚采下来的龙井茶叶子很大,叔叔将它们放进面前的那个大铁锅里,锅下面用电加热,叔叔说以前是烧柴的,现在用电,不仅受热均匀,而且清洁环保。接着叔叔一遍一遍地用手把茶叶从锅底轻柔地翻炒,每翻几下,就用抹布擦一下锅底,因为这样茶叶就不会粘在锅上了。慢慢的`,茶叶经过烤、压后,变得扁平了,体积变小了,颜色也比原来深了。最后叔叔用手捏一下茶叶,他说如果一捏,茶叶不易折断,说明茶叶还没有完全炒干,如果很容易折断,那就表明新茶已经炒好了。炒好的龙井茶用龙井开水一冲,色绿、香郁、味醇、形美的龙井茶就呈现在我们眼前。
这次的龙井村之行,使我明白了一杯飘香的龙井茶真是来之不易,其中包含着茶农们的辛勤汗水。
记得在上次十“一”国庆的时候,同学们都乐的手舞足蹈,不亦乐乎。个个都说我要去哪里旅游,哪里,哪里 ……可我心里却只有说不出的滋味。因为每年放暑假寒假,爸爸就都不带我去旅游,我只好躲在家里不是看电视,就是玩电脑。
这次,我决心出去到杭州去旅游一次,这事我跟我妈妈说了。妈妈说:“你跟你爸爸去说吧。”我胆怯地走到了爸爸的房间,恳求爸爸带我去杭州旅游,可我语音未尽,爸爸就训斥的说道:“玩玩玩,就知道玩,没看见我正在工作吗?没时间没时间,走走走。”说完,又在管他的工作了,我只好低着头,难过地走出了房间。
下午,叔叔带着他的孩子来了,爸爸就像看到了阳光一样,露出了笑容,还把叔叔的孩子抱在怀里,把叔叔的孩子骑在头上,玩了一会,爸爸又把他放在沙发上,“供出”了昨天我刚买来的\'巧克力,牛奶 ……我刚要做声,妈妈就说,别发小气了。
过了一会儿,叔叔说他们一家人要去杭州旅游,叫我们也去,爸爸他知道我要买这个买那个,所以就说不去了,妈妈打打爸爸的腿,表示说去的,这才使得爸爸勉强改了主意,说了声“去”。
杯子里有的茶叶舒展开了,像一朵朵绿色的花漂浮在水里;有的\'沉到杯底,懒洋洋地躺在杯底睡觉;还有的浮在水面上,一动不动。这时候原本澄清透明的茶汤微微泛出一股青青的翠绿色,像春天的池水。茶香更浓了,沁人心脾。
我把泡好的茶小心翼翼地端给妈妈,恭恭敬敬地递给她。妈妈那么辛苦,我就把这杯新泡的茶奉给妈妈喝。妈妈喝了我泡的茶,不住地夸赞这茶又香又好喝,我听了心里乐开了花。我以后可以多给爸爸妈妈泡茶喝,让他们更开心。
不少人都喝过“龙井”,可你喝过余姚的绿茶吗?余姚绿茶虽没有龙井那样有名,但它色泽、香气、口感都堪称上品。据考证,余姚茶叶早负盛名,唐朝以前,余姚就已是名茶之乡了。
余姚种茶自然条件优越,四明山区地处浙东沿海,海拔在500米左右,给茶叶生长带来了得天独厚的.气候条件。茶树一般高约0。8—1。2米,一年四季常青,可活上百年。叶芽采摘期为春、夏、秋三季,绿茶在春季为最佳采摘期,春季的叶芽色泽翠绿,叶质柔软,无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,所采摘的茶叶为三季中的优质品。但春季中属谷雨前采摘制作的茶叶为极品,俗称“谷雨茶”。夏季的茶叶较硬,色、泽、味比春季的略次,秋季更次。
绿茶的采摘极品标准为一芽一、二叶,普通的采摘为一芽二、三叶。就拿余姚“瀑布仙茗”为例,采摘基本为一芽一、二叶,叶芽约2—3厘米,茶叶呈微卷形。
茶叶并不是摘下就能泡着喝,它是要经过繁琐的加工工艺后才能泡出香气扑鼻的好茶。茶叶加工方法各不相同,但其基本工序为***青、揉捻、干燥三个过程。首先***青,放适量的茶叶在200多度的锅里炒,其间不断的翻炒、抖动,以防炒焦,炒成青绿色时茶叶出锅摊凉,时间大约为5—10分钟。接下来便是用双手揉捻了,期间要掌握“嫩叶轻揉、老叶重揉”,“轻——重——轻”、“抖揉”等结合,解块散热,搓时不能让茶叶汁外溢,以免影响茶叶的营养及质量。搓制条形卷曲,高档茶成条率在85%以上;低档绿茶成条率在60%以上,即是揉捻完成的标志,整个过程大约15—25分钟。然后就是干燥过程,这是固定茶叶品质的重要工序。茶叶用烘干机边翻边抖至含水量6%左右,手捏即成粉末时,出锅摊凉包装完工。
茶叶品种繁多,有绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶等,余姚盛产绿茶,已有“瀑布仙茗”、“四明龙尖”、“河姆渡野茶”、“四明十二雷”、“化安双瀑茶”等国家级名优品种,深受广大品茗爱好者的喜爱。
喝绿茶有很多好处,据有关资料记载,在琳琅满目的茶叶中,保健作用首选当属绿茶。如工作或学习时累了,泡上一杯“瀑布仙茗”,那郁郁的清香,顿时能提神醒脑,使人精神振奋,增强记忆。喝茶还能消除疲劳,保护视力,更有抗癌及延年益寿作用。
喝绿茶好处枚不胜举。很多人都爱喝它,上到上流人物,下到平民百姓,绿茶真是名不虚传呀。
自那日起,父亲便隔三差五的就会带我去那里小坐,吸引我眼球的并不仅是红木精制的桌椅,更是那一壶壶沁人心脾的西湖龙井。那难以言表的茶香,只需嗅上一回便可被成功俘虏。
还记得那一日大雨滂沱,父亲偷笑着以避雨为借口又将我拽进了那家茶馆。“小二,一壶龙井!”“好嘞!”父亲与小二欢快的一应一答仿佛瞬间将有些阴暗的茶馆点亮。随着龙井独有的芳香愈加清晰,一壶刚泡好的西湖龙井被小二缓缓端上桌。
我端起父亲刚为我沏好的茶轻抿,若有若无的浓郁流过味蕾的隐线,正当我准备再品一口时,父亲突然对我说道:“龙井刚入口时并非书上描述的那般甘甜,只有待你细品回味之后,才能到它独特的鲜爽甘醇。”见我被这突如其来的道理愣了一下,父亲笑了笑接着说道:“正如我们的人生,只有经历过磨难,才能品尝到成功的喜悦。”我似懂非懂地点了点头。父亲一口气喝完最后一杯茶,拉着我向雨中冲去。口中残余的龙井甘甜的味道仍未散去。
如今的我已身处在高中的校园,越来越多的功课让我的自由时间变得越来越少,父亲渐渐不再带我去那家充满快乐回忆的茶馆,我对于那家茶馆的回忆也逐渐变淡……直到那天。
物理小测验的成绩强行的挤入了我的视线。我苦笑,这就是开学以来每一节物理课都认真听讲,每一次作业都认真完成,有问题不会就第一时间问老师的结果吗?泪水不知什么时候从眼眶中跑了出来,而这苦涩大概只有我一个人能体会到吧。莫名的暴风雨不期而至,雨伞在接踵而来的雨水中显得苍白无力。我下了车,飞快的向家的方向跑去,却因一直低着头向前跑而撞到了路人。“对不起,对不起!”我连声说道。“小姑娘走路要小心啊!”不知是否是错觉,我竟在眼前这位老爷爷说话时嗅到了一股熟悉的芳香。
曾经的味道仿佛在我的味蕾上瞬间展开。不会错的!是西湖龙井!同样的大雨滂沱,同样的.茶香,我的记忆仿佛被瞬间唤醒,如当年的父亲一样拽着我进了那家阔别许久的茶馆。馆内的摆设仍是老样子,莫名的欣喜涌上心头。“小二,一壶龙井,”“好嘞!”我端起茶杯轻抿一口,最初品到的仍是那淡淡的苦涩的味道,但随之而来的便是如当年一样的唇齿流芳。
父亲说的话如弹幕般滑过眼前:“人生只有经历过磨难,才能品尝到成功的喜悦。”是啊,没有磨难,哪来的成功?若因一点小小的磨难就放弃,又有什么资格去品尝成功的甘甜?我瞬间如醍醐灌顶。
老板拨弄算盘的声音不知不觉中已压过外面砰砰作响的雨声,我一口气喝完最后一杯茶,抓起书包向雨中冲去。口中残余的龙井甘甜的味道仍未散去……
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