家乡的山上有一个大果园,已经没有人管了,结的果子任人摘取,果子很甜我们都很喜欢。
春天来了,当嫩叶爬上树梢,花骨朵悄悄地绽放的时候,我和小伙伴们就结伴上山了。大人们会好奇的问:“你们去干什么呢?”我们总是很认真的回答:“去等果子成熟,别让其他东西吃了。”大人们总是笑着摇摇头说:“你们这些孩子,时间太早,还没有果子的。”我们歪了歪头,思索了一下大人们的话,还是决定上山,去等我们的果子。
花朵儿一天天的盛放又凋零,夏日的太阳就在我们的等待中高高的悬挂在天上。眼见着一个个青涩的小果布满枝头,我们心花怒放,总觉得闭了眼果子就长大了。奶奶看着我们每天蹦蹦跳跳的往山上跑,忍不住颠着小脚在后面唠叨:“果子没那么快成熟,现在天气这么热,你们就不要上山了,中暑了怎么办?”之后,我就和小伙伴们笑嘻嘻的从她老人家的拐棍下溜走了,每次还回头给奶奶一张张天真的笑脸。
阳光透过树叶照在地上星星点点的,我们坐在树荫下的大石头上,抬头看着树上日渐圆润的果子,总有小伙伴会吧嗒着口水说:“果子什么时候熟啊?……等果子熟了,阿东你负责爬树,小荣负责拿筐,明哥负责拿钩子钩软枝上的果子,阿雷负责搬果子,我负责吃果子。”说完大家都哈哈大笑起来,明哥就把手指屈起,重重的敲在说这话的人的脑壳上,我们笑的在一旁弯着腰抹着泪。笑累了,我们就躺在石头上,闭上眼睛。鸟儿婉转的声音此起彼伏,它们也在等待着果子的成熟吗?
盼望着,盼望着,果子的外皮的颜色一天比一天深,越来越像土豆皮了。
大人们在春去秋来的日子里,习惯了我们的泥鳅一样滑溜的身影,习惯了我们对果子的等待,甚至习惯了每次见到我们就问:“果子熟了吗?”,也习惯了我们晃动着脑袋说没有。
终于有一天,一个依旧像往常一样在树下仰望的日子,我们发现果子鼓鼓的压弯了枝头,像是想跳下来的样子。我们按捺不住心中的狂喜,让阿东爬到树上摘下一个,阿东小心的掰开,闭着眼伸出舌头轻轻的舔了一舔,我们都焦急的盯着阿东的反应,只见阿东眉眼忽的舒展开来,大声的喊道:“好甜……好甜……果子熟了!我们的果子熟了!”树下的我们像冒着泡的开水,大家撒着欢窜上果树摘果子。
夕阳西下,下了山,大人们见我们衣袋里,筐里都是满满的果子,笑看着我们,我们都大声的说:“果子成熟了!我们的果子成熟了!”
长大以后,每每想起这件事,我总是忍俊不禁,少年时单纯的执着让我倍感珍惜,有勇气付出,有勇气等待,那么就有机会品尝生活的甜蜜。
如果有游客来长沙,就会迫不及待地去买一碗糖油粑粑,然后津津有味地吞下肚子。是的,糖油粑粑是每个外来游客的必吃的小吃,也是长沙一道非常有名的小吃。糖油粑粑是由糯米做的,用油和糖炸熟后就变成金色。由于它是圆的,而且颜色金黄,我们经常把它叫做“月亮粑粑”。
糖油粑粑可甜了,吃一口让人叫好,大家都很喜欢吃糖油粑粑。别看糖油粑粑材料非常简单,但它韵含的味道极其美味,让人吃了一口还想吃。我第一次吃糖油粑粑的时候,是在8岁那年,那天,我要去上课,可在外面玩过头了,总不能不吃饭就去上课呀,我急得哇哇叫。突然,我的眼睛盯上了一个金黄色,圆溜溜的小东西,我第一次见到这样的东西,怀着好奇心买了一碗,刚咬一口,不禁叫了一声好,酥软,甜沁,回去一问妈妈才知这东西原来叫“糖油粑粑”。
长沙虽然有很多有名的小吃,但我最喜欢的还是糖油粑粑。
在天津卫这个历史悠久的小城中,自古以来许多民间艺人皆出自于此。靠手艺赚钱,没有一个好技术绝不能在此立足,那么剩下的便是这些“俗世奇人”。走访天津,我也尝到了正宗天津小吃——煎饼果子。
煎饼铺坐落于一条老巷子中,地儿相当偏僻,似专为老回头客设置。店铺老师傅姓张,满脸布满皱纹尽显沧桑。身着灰色布料的衣服,样子很朴素。他脖子上围着一条白毛巾,时不时用它擦擦汗,不论刮风下雨,春夏秋冬,无一例外。
做煎饼果子,许多人都会。摊张饼,撒点料,裹在一起就成了。但老张的煎饼果子,卖的是一份正宗!
只见他从一口小锅中舀起一大勺面糊,此面糊非昔面糊,属纯正的绿豆面糊。淡淡的绿糊中透过绿豆的.清香,洒在平底锅中央,用一把木铲子转呀转,不多不少刚好烙一张大饼。观饼面,隐隐约约看到黑铁锅,但饼却无一处漏洞。待稍熟再在饼周围轻轻波起边缘,“嘿!”伴随着围观顾客的赞叹,饼“跳向空中”,“翻了个面”,“又平躺”在平底锅上,无一褶皱,无一不拍手叫绝!
紧接着,饼上打一鸡蛋,慢慢抹匀整个饼面,大饼从浅绿色变浅黄色了。趁热加料,什么香菜、小葱、芝麻一并洒之。再翻面,背后抹上酱料,饼就烙完了。客人随着摊饼的节奏,也在“前仰后合”着。
转身,在旁边的小油锅中,夹出一片“馃篦儿”,只听“啪!啪!啪!”三声脆响,大馃篦儿已叠在三层,香气已弥漫整个小巷。用铲子将饼包裹着馃篦儿,叠成了小小的豆腐块。再挪入小盘中,香喷喷的煎饼果子已成形,不用招呼,便排着长长的队伍,静待着这煎饼果子……
话说,由于煎饼的皮包裹馅,俗称“煎饼裹着”。久而久之,就衍变为“煎饼果子”了。
刚出锅的煎饼果子,皮上有着金黄色的鸡蛋碎、葱花、香菜加以点缀,大口“咔嚓”咬下,浓香的酱料入口即化,边吃边回忆起张师傅的制作,如此甚好!甚好!
嘻!厨艺灵怪矣哉!
人们都说:“民以食为天。”中国有许多食物,而其中饮食文化都是十分丰富的。各个地区都有自己的特色食物,而在湖南,糖油粑粑就是第一特色美食。
糖油粑粑在做法上也十分讲究。先把新鲜的面粉和水和成面,再将它冷冻三个小时后取出,再揉成一个个圆滑又饱满的面球,再加上一些白糖和红糖组成的蜜汁,然后在笼里蒸上半小时就可以食用了。从外面看,它像一个圆球,让人口水直流。闻一下,甜蜜的味道涌上心头,让你眼泪都流下来。
看着看着,我就不管了,先咬一口,我一口咬下去,一阵又酸又甜的味道在嘴中游荡,一吞下去,汁液刺激着我的味蕾,在食道中划过一道弧线,那感觉在胃里神清气爽,过一会儿,胃里一阵清凉,感觉直沁肺腑。
吃饭时,桌子是翠绿的,让你更加有食欲。这时,老板会给你一双手套,你可以将它无限拉长,像面条一样吞下去,它既好吃又很低价,一盘有六个,只要五块钱,几乎所有人都可以买到。它在湖南有名的“坡子”街上,一百五十六号。店里人很多,很火,而且店名也很火,叫“火宫殿”。刚进店时可能会被挤出来,也有可能挤进去,但挤进去的机会不多,所以小心为妙。
我喜欢湖南,但最喜欢湖南的糖油粑粑。它如今已成为湖南食物小吃的“人民代表”,有时间你也去尝尝吧!
小圆饼,又圆又滑,表面金黄,裹着一层油亮的糖浆,咬一口,甜滋滋的,又软又糯,一股香甜让人回味无穷!你们知道是什么吗?对了,就是糖油粑粑。它的用料非常简单,只要有水磨糯米粉和片糖就可以制作。首先,将糯米粉少量多次的加水和成既不沾手又不沾盆的面团,然后将面团分成等量大小,搓成圆球,用手将球压成饼状,切记不要压得太薄。
再在锅内烧油,油热后就下糯米坯子,煎至两面微黄后起锅备用。接着在锅里留点底油,放入一碗水,下片糖煮至浓稠。然后下糯米饼,小火翻炒至每一片都均匀的挂上糖浆,粑粑会慢慢变软,着色,油光发亮,把糖浆吸走,就可以享用了。
糖油粑粑是湖南长沙汉族传统小吃,它造价便宜,但其制作工艺精细讲究,它虽然不能登大雅之堂,更不能和山珍海味、鱼翅熊掌相媲美,但就是因为它身价便宜,受到了许多老百姓的厚爱。早上三个糖油粑粑,就可以精神一上午,下午吃三个糖油粑粑打牙祭,提神又饱肚,在湖南人眼里是奇妙无穷的。
糖油粑粑虽然是长沙的传统小吃,但在常德人眼里,也是一道必不可少的'特色美食。
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