食物,不只是裹腹之物,而是人们对自己的故乡所进行的某种怀念。岁月的痕迹在那远去的菜香中逐渐静止了,只有细细地去品味它,才能看到儿时的影子。在这种美妙的境界里,千帆也过,岁月也罢。
书中所有的食物,梁实秋都揉进了星星点点的思念之情。因为只有有了岁月的沉淀,才懂得何为怀旧,何为思乡。毕竟,自己家乡的食物,无论时隔多少年,依旧是自己最爱吃的。但是,两代人的饮食习惯也是有很大的差别的,比如说前辈大多喜欢青菜炒肉加米饭,而对我们来说,最大的盛宴莫过于汉堡包叠加冰红茶、牛肉干。呜呼!若把饮食风格的不同而把世界分成许多不同的国家,那么做饭的方法不就是各国的国粹?国粹一旦丢失,整个国家的灵魂也就是香消玉殒了。而我们这一代,极有可能变这个悲哀的想法为现实。
小时候经常吃外婆做的粘豆包,一打开锅盖,伴随着白色的水蒸气喷出的是豆包特有的香,夹杂着淡淡的荷叶味,努力的吸着这白色的烟雾,香气缠绕心头,久久才逐渐散去。信手拈来一个豆包,轻轻咬下,韧韧的面,拌杂着香喷喷的红豆,美味至极。只可惜外婆现在体弱多病,早已无力做作。只留下那香喷喷的记忆在我心头,久经不散。
我时常幻想着,在某个午后,街道上传来四十年代小贩的叫卖声:
酪啊酪……
一个乡下人带着自制的酪,缓缓地走来。
不久前,外婆寄来一箱茶叶,我独自坐在房间,一边看着老旧的日记本,一边品茶。虽然上面是些稚嫩的字迹,却令我浮想联翩,思绪飘出很远……
我的家乡在河南信阳,而我却身在平阳,每当我看到茶叶,脑海中就会浮现许多美好的回忆。
“滴滴答……答滴滴……”牧童的乡间小曲,每天都嘹亮地响着,草坪上淡淡的花香沁人心脾。田野里,辛勤的农民伯伯,弓着腰,卖力地干活。树上的蝉,每天欢快地叫着“知了,知了……”
午后,经常会下雷阵雨。太阳被乌云掩住,牧童的小曲停了,蝉也不叫了。云雾弥漫,雨珠织成一张大纱网,如烟如雾笼罩着一切。欢快的燕子飞来飞去,穿梭于雨中,想用尾巴剪断雨帘。那雨打在树叶上,“哗哗哗——”像琴师拨弄琴弦,“沙沙沙——”又像蚕宝宝在悄悄吞食桑叶……
我坐在屋檐下,看着雨珠缓缓落下,又端起茶杯,喝了一口,那苦涩又甘甜的茶分子渐渐在我的舌尖上幻化成一个个跳动的音符。我真想化作一颗雨珠,去滋润家乡的每一寸土地,每一棵茶树。
雨停了,晶莹的露珠,滚动在叶面上,滴进泥土里。我随着哥哥姐姐们一起去山上采茶,因为刚下过雨,每一棵茶树都青得逼你的眼。
我仔细寻找着一片片嫩绿芽尖,它们就像一位位害羞的小姑娘,躲在绿叶里不出来,我们采呀采,忙得不可开交。
太阳把最后一丝余晖给了大地,我们满载而归,大家都咧着嘴开心地笑着……
过了许久,我才想起我不在信阳,思绪拉回,我慢慢合上书,闭上眼睛,仔细回味着。不一会儿,我便睡着了,在梦里,我又与美丽的信阳相见,又品尝到了家乡童年的味道……
不知从何时起,家乡那浓郁的甜蜜,已经紧抓住我的味蕾,融入我的血液里。我的家乡是鱼米之乡,一个坐落在洞庭湖南岸。家乡盛产糯米,而当地人最喜欢吃糯米丸子。那软糯浓香的味道,我永远都忘不了。
每逢家中来客或逢年过节,热情的人们就会奉上自制的糯米丸子。刚盛上来的糯米丸子,圆圆滑滑,香气扑鼻,就像一个个刚哺乳完的小娃娃躺在摇篮里,惹人生怜,舍不得下口。外面很多饭店酒楼也有糯米丸子出现,虽然外表馋人,但味道却不正宗,和家里做的不能比。
阳光明媚的日子,我们一家三口驱车回老家,往车窗外望去,只见一片一片的稻田,在微风的吹拂下,如同金黄的波浪在翻滚。行驶过新修好的水泥路,我们便到了家,只见地坪上都是黄灿灿的,走近一看,原来是无数饱满的小糯谷,在太阳的照射下闪着黄灿灿的光。这时,外公笑呵呵地迎出来:“回来得正好,正要做糯米丸子呢。栋栋,来跟外公一起做吧 !”于是,我兴致勃勃地同外公走进蒸房。
外公端起一簸箕糯谷娴熟地摆动着,一会儿向上扬,一会儿左右晃,尘粒和谷壳从簸箕缝里簌簌地掉出来。接着外公将清理好的糯谷全倒入机器,之后他手拉着摇杆,使糯谷在机器里翻动。终于,糯谷打好了,成了一粒粒糯米。我抓起一把来,还有些温热。去除了外壳的糯米,白胖胖的,圆鼓鼓的,带着些淡淡的清香。外公把糯米淘洗之后,倒入一个大锅里,加水,生火,再盖上盖子,等糯米蒸熟。
不久,锅里冒出了一缕缕白烟,糯米蒸好了。打开盖子,一阵浓郁的糯香扑面而来,沁人心脾。我帮外公将蒸熟的糯米倒入石臼里,接着就开始捣糯米了。捣糯米的工具有木槌、粗木棒或竹棒。老家满山都是竹子,竹棒自然是少不了的工具。用竹棒捣糯米,还能使糯米带点竹子的清香。于是,外公和爸爸一人拿一根竹棒在石臼里来回捣动着。看着他们一脸轻快的样子,我也想去尝试。谁知刚拿起那又粗又重的竹棒,我就一个踉跄,差点摔倒。再想左右捣动时,却被糯米粘住了竹棒,难以动弹。真是看着容易做起来难啊。
终于,糯米捣好了,成了一整块又大又软的糯米团。我们把糯米团放在桌子上,用手把糯米捏成一个个丸子,再把捏好的糯米丸子放入烧热的油锅中,于是,此起彼伏的“嗞拉”声不断响起。过一会儿,把糯米丸子捞上来,将调好的糖油浇在丸子上,糖油顺着勺柄流下,糯米丸子渐渐地裹上了一层金黄的外衣。再撒上些许芝麻,用来提香。忙活了很久,糯米丸子终于做好了。
我们把劳动成果摆在桌子上。用自己的巧手和汗水做成的糖油丸子,一口咬下去,糖油瞬间爆绽而出,在嘴里翻滚。浓醇的糯香夹杂着些许竹子和芝麻淡淡的清香,我的味蕾立刻得到了满足。一天的辛劳化作了舌尖上的甜蜜。
外公曾经说过,这做人呐,也要像这糯米丸子一样,受得了风吹日晒和千锤百炼,还要有一颗“柔软的心”,能包容所有的磕磕碰碰。人家瞧中的,不是你那金灿灿的外表,而是入口的一刹那,那打心底里甜蜜的味道。
家乡的糯米丸子,令人回味,令人向往。
记忆中的那个味道还是那么深刻,它伴随我长大,伴随着我生活,那是家乡独有的味道,是我一生的味道……
不知你们是否听说过康县的面皮,如果你来过康县那你肯定吃过这里的面皮吧,如果你没有吃过,那你肯定是白来了。
记得小时候,每到逢集家里人都会去赶集,我首先就会向他们要一碗面皮,然后回家的时候总会提一大碗给我吃,那时候在家等面皮的心情和在家吃面皮的心情是那样的激动和幸福,直到现在都令我记忆犹新。
我喜欢面皮凉凉的感觉,吃到口里滑滑的,特别有嚼劲,它里面有各种配菜,比如:土豆丝、豆芽、黄瓜丝丝、白菜等,每一种配菜我都十分喜欢,它的配料可谓是特别的足,酸辣感很强,吃完之后都会有淡淡的蒜泥香味儿呢。
慢慢长大上了离家不远的中学后,离我心中的美味也越来越近了,学校就在我们村的那个镇子上,每当逢集我都会跑到学校外面吃一碗面皮。那时候没有太大的心愿,只希望天天都是逢集,天天都能吃到面皮,学校的饭真的枯燥无味。而逢集的面皮就是拯救我味蕾的最佳良药。
后来上了高中后,离家也有好几公里了,吃不到家乡的面皮了,不过面皮作为康县有名的美味,在康县的每一个地方当然都不会少的,这里也少不了面皮馆,而且还有好多家呢,味道虽然和家乡的有一点点差别,但还是很美味的,面皮的灵魂依然在。每到这里逢集的时候街上都会摆出大大小小的面皮摊子,这一幕让我感受到浓浓的家乡味儿。
直到现在,一天三顿我至少有一顿是要吃面皮的。
我还真不想长大,不想走出家乡,不想走出康县,那样我就吃不到家乡的美味面皮了,离开家乡的味道我该如何成长。
家乡的味道——面皮的味道。
纵使外边的风景再好,再繁华,都不及家乡的一点一滴。没有了烦躁的汽车喇叭声,没有了“勾心斗角的战争”。家乡对于我就是个神圣的宝地,连空气都令人心旷神怡,不允许任何尘埃落入此境。
家乡的味道是飘香的鸟蛋。家乡中有一片竹林,十分茂盛。放眼望去,一大片绿令人赏心悦目。平常很少人到里边走动,树干上呀,随便翻开几片叶子都有鸟蛋!几个淘气包冲进林子找鸟蛋,趁鸟儿觅食,兴致来了。小心翼翼掏出鸟蛋捧在手心,小小的,冰凉冰凉,舒服着呢!
家乡是“勤劳”的味道。周边长着好几棵高大茂盛的桑树。一到夏天,童心未泯的孩子提着大桶去摘,捡。堆中啊总少不了贪吃鬼。若要觅到几颗好的,又大又发黑的桑葚,就塞进嘴中,享受那甜美的滋味。烈日炎炎,伴随欢笑和汗臭,捧着满桶的桑葚,无比满足。比起那捧着ipad的孩子,多幸福啊!
家乡总少不了热情的味道。每户人家都留着几片土地,种植水果蔬菜。美好的丰收季节来临,大片的黄色绿色也是一番别具一格的美景。这时候相亲总少不了串门。黝黑的手中攥着大把滴着水的新鲜蔬菜,扯着大嗓门叫唤。接过蔬菜,十分感激。进了房门也拿出另一样,塞进掌心。带着淳朴的笑声,最健康,最动听的音乐。
走过陡峭的小路,望着溪边妇女用棒子捶打衣物,一边说笑;孩子在小巷里玩着,闹着,虽然不像城中孩子捧着ipad,手机,都是最幸福的;树荫下,老人手握扇子,躺在老藤椅上,伴随蝉的鸣叫……
我喜欢家乡,这里的山水,乡亲都是美丽的。这里的一切,都是令人神往的仙境!
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