胡萝卜是一种很古老的蔬菜作物。考古资料(在瑞士曾经发现过它的化石证明,远在四千年前,人们就已经种植胡萝卜了,根据文献记载,胡萝卜是古希腊人和罗马人很熟悉的一种蔬菜。十四世纪的时候(我国元代,胡萝卜从欧洲辗转传入我国。
胡萝卜是冬春季的主要蔬菜,同时又是珍贵的多汁饲料。许多国家都大面积栽培胡萝卜,它是根菜类里分布最广的一种。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素,营养价值很高。胡萝卜素是一种黄色的色素,因为这种色素最早是在胡萝卜里发现的,所以叫做胡萝卜素。别类植物也含有胡萝卜素的,但是含量都不如胡萝卜的高。品种不同或种植条件不同的胡萝卜所含胡萝卜素的量可以差得很远。根据我国食物成分表的分析,我国产的胡萝卜每一市斤所含的胡萝卜素为1.2-1.8毫克。
胡萝卜素(主要是乙种胡萝卜素在人或动物的消化道内被吸收以后,就在小肠粘膜和肺脏等处转化为维生素甲,所以胡萝卜素又叫胡萝卜甲原。按照近来营养学家的说法,在人体内只有半数的胡萝卜素可以被吸收,那么吃二两鲜胡萝卜--以每市斤含胡萝卜素1.8毫克计--被吸收的胡萝卜素就可以转化为三千个国际单位的维生素甲。这个分量正相当于一粒普通的维生素甲丁胶丸中的含量。
胡萝卜除了营养价值高以外,还有许多优点。它适应性强,病虫害少,而且无论煮熟或晒干,所含的胡萝卜素都没有什么变化。如果跟空气隔绝,还可以长久保存。1938年曾经有人把1824年为北极探险队准备的一批胡萝卜罐头拿来化验。这批罐头虽然经过了一个多世纪,可是其中胡萝卜素的含量和新制的罐头没有多大差别。这是胡萝卜能长期贮存的很好的证明。
胡萝卜的食用方法也是多种多样的。可以生吃,也可以熟食,糖渍、盐,晒干,做罐头,无不相宜。不过胡萝卜素能被人体吸收多少,跟食用方法很有关系。一般说来,煮熟吃比生吃好,跟多脂肪的食物一起烹调,尤其容易被吸收。
胡萝卜先生的长胡子刚好在风中飘动着,鸟太太说:“啊!一根正合我意的绳子从天而降。”鸟太太看了看绳子,又扯了扯绳子,确定足够长、足够坚固了,就拿出一把锋利的剪刀,剪下一段来晒小鸟的尿布,鸟太太一边哼着小曲,一边晾着小鸟的尿布,晾完了,鸟太太就踏着轻盈的脚步走了。尿布上的水珠在太阳的照耀下闪闪发光。
胡萝卜先生继续往前走,胡子在风中舞动着各种优美的舞姿。当他走过老太太家门前时,发现老太太正在找绑老花镜的绳子。胡萝卜先生立刻停下了脚步,老太太看见了快速地走到门口,一把抓住胡萝卜先生的胡子扯了扯,确保能够绑住老花镜。老太太高兴坏了,自言自语道:“哇!正是一根我想要的绳子,谢谢老天爷!谢谢老天爷!”用剪刀剪了一段绑在老花镜上,真实用。
胡萝卜先生的胡子派上了许多用场,让胡萝卜先生真正体会到助人为乐的快乐,心里乐滋滋地想:“愿自己的胡子不断地长长,这样就能帮助更多的人了!”
胡萝卜先生的胡子在风里飘动着。“这条‘绳子’够牢固了,就是不知道够不够长。”鸟太太说完后就往后看了看胡子,惊讶地说:“这条‘绳子’真长啊!足够晾晒孩子们的尿布了。”鸟太太一蹦三尺高,兴高采烈地掏出剪刀,剪下一段来做晾衣绳。鸟太太把“绳子”系在两棵树上,接着把小鸟们的尿布晾在“绳子”上,尿布上的水珠通过阳光的反射发出耀眼的光芒。
胡萝卜先生继续往前走。有一个牧羊人正在套羊。他的绳子实在是太短了,只能套住羊的角。
胡萝卜先生的长胡子在风里飘动着。“这根绳子够长了,就是不知道牢靠不牢靠。”牧羊人说完后便扯了扯胡子,他确定足够长并且牢靠了,剪了一段用来套羊。
胡萝卜先生继续走,长胡子被风吹到了后面,胡萝卜先生吃完果酱面包后擦了擦嘴,摸到了长长的胡子,这才发现原来是自己早上刮胡子的时候没刮仔细,还剩下一根。
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