俗话说得好:“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的,各地都有独特的美食。而在西安,羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作的时候先将优质羊肉洗好切成片,再加以各种佐料大火煮烂。这时,店家会给你一个大碗与两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍,越细越好,泡起来才更入味,通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中,同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精与地道的陕西油泼辣子,一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍,就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜与葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍,真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海,粉条就像层层波浪,馍块的肉片就像星罗棋布的小岛,而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫,它就像一只无形的手勾住了我的鼻子,令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度,狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香,香菜与葱末的清香,泡馍的.柔软筋道,油泼辣子的香辣,这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤,真是鲜美至极!假如再配以几颗糖蒜,就更是享受了。汤鲜而不膻,羊肉肥而不腻,泡馍细腻柔软充满汤的鲜美与馍原有的香味,粉条爽滑可口,这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些,全身发热,头上也冒汗了,总之就一个字:“爽!”
羊肉泡馍不仅色香味形俱全,历史也很悠久,也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了,那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传,宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困,流落长安街头。一天,他身上只剩下两块干馍,十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来,吃得浑身发热,饥寒全消,后来他当上了皇帝,这一美食就出了名。
羊肉泡馍如今已享有盛名,它深受北方各族人民喜爱,许多国际友人也争先品尝,一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
秋天来了,各种各样好吃的水果成熟了,有火红火红的苹果,紫宝石似的葡萄、红红的柿子……各种水果应有尽有。我最喜欢吃的桔子也成熟了,不论你走到哪里,都会看见桔子的身影。每到这时,我都会让妈妈给我买许多桔子。
今天,妈妈又给我买了一大袋桔子。我拿起一个桔子闻了闻,啊,一股桔子特有的清香味儿沁入心脾。我真恨不得一口把它吞下去,可我又舍不得吃,于是我仔细地观察起桔子来。
这是一个又大又圆的桔子,它的表皮在阳光下闪着耀眼的光泽。用手摸一摸,感觉上面有许多小东西。它不像苹果那样光滑,也不像李子那样硬硬的。轻轻捏一捏软软的。我轻轻剥开桔皮,呀,一股香香的甜甜的味道扑鼻而来。桔皮的里面有一层白白的软软的东西包裹着,桔肉露出来了。我数了一下,一共有十二个瓣。它们紧紧地搂在一起,像十二个亲兄弟一样。掰开桔肉,原来它们是由月牙形的桔瓣组成的。每个桔瓣外面都有一层膜包裹着,膜上有白色丝状的东西叫衣。
我拿起一片桔瓣塞进嘴里,轻轻一咬,又酸又甜的汁水一下子流满了我的嘴巴。酸酸甜甜的汁水像一股甘泉流入心田,太好吃了。
桔子真好吃。我想:明天我还让妈妈买一大袋桔子。
我把单子给了服务员,就耐心地等了。等了半天,见服务员还没来,我开始东张西望起来。看看这个人,正在“呼噜噜”地吃面条,看看那个人,正在津津有味地嚼着牛排。这时,服务员来了,送上了烧制好的美味家肴——牛排。只见铁制的盘子里放着一块大牛肉,卷曲的通心粉和黄黄的荷包蛋,还发出“呲呲”的\'声音,让人看着就直流口水。
“开吃了”,我高兴地说。马上左手拿叉右手拿刀,狼吞虎咽地吃起来。美味的通心粉就像施了魔法一样,一下子变进了我的肚子。牛排呢,“啊呜,啊呜……”,没几下就被我吃光了。鲜美的荷包蛋我在家就很喜欢吃,在外面呢,更是爱吃。我把剩下的浆倒在蛋上,用叉子把薄薄的蛋黄弄破,趁汁还没流出来,赶紧用吸管吸住。
吃完了牛排套餐,真恨不得把盘子都舔干净。可惜盘子太烫了,又有很多人看着,太难为情了,所以我只好依依不舍地和空盘子说“Bye-bye”了。
那一道道让全家大饱眼福,满足口腹之欲的美食都出自于妈妈的巧手,每个来家里作客的人对于餐桌上的美食也都垂涎三尺!其实,美食之所以会美,最重要的还是注入每道美食中的情感。在此,我不得不感谢我亲爱的妈妈让我品尝到舌尖上的美食、舌尖上的爱。
我最爱的美食,非“饺子”莫属,我享受着它在我舌间上舞动的感觉;吃饺子就像跳舞一样必须配合着旋律,假如心急想一口气吃掉,它就会烫你的嘴,就无法好好感受它的内馅;假如发挥耐心,配合着它的脚步,那么,就能尽情的享受这优美的节奏;那嫩嫩的、滑滑的感觉油然而生,让我不忍心把美味多汁的饺子往肚里吞,只想让它在口中慢慢回味,细细品尝,嘴角不自觉微微上扬。
有一回,我感冒了,吃甚么都没胃口,正好那天妈妈外出,我躺在床上等待她回来。忙了一整天的妈妈一回来便到厨房煮我最爱吃的料理,不一会儿,一碗热气腾腾的汤饺端了上来,只见饺子里加了鸡蛋,金黄的蛋黄与白嫩嫩的饺子皮,看起来格外耀眼,煞是好吃。我品尝着,内心暖暖的,汤里有淡淡的清甜,有鸡蛋的美味,还有深深的母爱,那碗充满母爱的汤饺,令我至今难忘。
我的家乡徐州是一座历史名城,美味的食品更是数不胜数:颜色很诱人的红富士苹果、香甜可口的小孩酥、风味独特的沛县狗肉………但是在众多的食品中,有一种看似极平常却又独特,也是徐州人民白痴不厌的食品——烙馍。
烙馍及不同于北方的单饼,也不同于很多地方的煎饼。它作为徐州特有的食品,已经有着2000多年的历史了。
相传在楚汉相争时,刘邦率兵与项羽作战,路过徐州。因为刘邦的队伍纪律严明而深受徐州老百姓的拥戴。为了能让行军中的刘邦队伍吃上一顿饱饭,徐州的老百姓急中生智,发明了一种既简捷又实惠的面食——烙馍。后来烙馍这种食品就这样一直流传下来。
烙馍的做法很简单,做烙馍的地方几乎随处可见。几个老人围在一起,支起一个鏊子,将和好的面团切成小块,他们扞的扞,揉的揉,摊的摊,几个面团在这些老人手下飞舞着。不一会儿,一张又薄又圆的烙馍就做好了。
烙馍做好了,单是看着这又薄又圆的烙馍就会引起你强烈的食欲。烙馍吃起来很劲道并且富有韧性。在某种意义上来说,也象征了徐州人不怕吃苦、勇于面对现实的品质。烙馍的吃法也很多:可以泡在汤里吃;可以卷油条吃;还可以在两三个烙馍之间放上油、盐、葱花、鸡蛋煎的黄黄脆脆的吃……。还有一家很出名的餐馆用别出心裁的推出一道“烙馍卷烙馍丝”的菜式,深受顾客们的喜爱。你一定很好奇何为“烙馍卷烙馍丝”吧?所谓的“烙馍卷烙馍丝”就是:把烙的烙馍切成丝,然后放到油锅里炸,炸的酥脆的烙馍丝再配上辣辣的海带丝、土豆丝,然后外面再用软嫩的烙馍卷起来,真是独特美味。
假如你有机会来徐州,可不要忘记品尝徐州独特的食品烙馍,保证你百吃不厌。
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