西红柿炒鸡蛋人人会做,但是要做的好吃,难。主要是由几个误区,等会我会详细说。
材料:西红柿,鸡蛋
配料:植物油,盐。注意,西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法:
1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的是放相当于鸡蛋液的2/3的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了,用饭铲(也叫炒勺从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧,这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的\'水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。PS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
星期天中午,我想让妈妈教我做西红柿炒鸡蛋。妈妈笑着答应了。
妈妈先教我打鸡蛋,妈妈说:“把鸡蛋往灶台棱上一磕,用碗接着,用手一掰,鸡蛋黄和清就能淌到碗里了。”妈妈边说边做示范,我学妈妈的样子,果然顺利地把鸡蛋打到碗里了。妈妈又让我用筷子搅拌鸡蛋,再撒上葱花和盐,放在一边妈妈又指导我洗西红柿,洗好后,又切成桔瓣形小块。
准备工作就绪,师傅便退到幕后指挥,由徒弟自己上台演练。我先把锅洗净再用抹布擦干,点着了火,放上了油。油热了以后,我把搅好的鸡蛋倒入锅里,只听“刺啦”一声,油花四溅,幸亏有油烟机把油烟吸走了。我用铲子翻炒了几下就盛了出来。妈妈让我重新放油,油热了放西红柿,我把西红柿翻炒了几下,撒了一点盐,再把鸡蛋倒入锅里,翻炒几下,一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就出锅了。
我让妈妈尝了一口,妈妈连声说:“好香,好香。”妈妈夸我长大了。
周末,和同学一起去逛街,偶然间听到旁边的商店里传出林忆莲的《至少还有你》,恍惚间,我又看到了你站在阳光下冲我微笑的场景。
六年前,我独自一人踏上了陌生的旅途,来到了一所陌生的学校,开始了我的初中生活。那天,天很蓝,几朵祥云在远处飘散。我望着陌生的环境,陌生的同学,心中既忐忑又不安,同时又有点小小的期待。正当我犹豫着要不要上前与同学打招呼时,你就这样进入我的视线,在这样一个明媚的上午,你的周边也好似绽放出了光芒。
后来经过为期一周的军训后,我们迅速打成一片,成了形影不离的好朋友,好闺蜜。我们早上一起吃饭,一起上学,课间一起玩耍,回宿舍后还要一起温习功课。在你的\'“带领”下,我的成绩得到了迅速提升。
初二时,我生了一场病,请了一个月的假,因此落下了不少功课。当时我们正好面临地理生物WAT考试,你怕我功课落的太多,跟不上老师的进度,将来影响考试,所以你主动承担起了帮我补习功课的任务。每天回宿舍后,你就开始一点一点给我讲落下的知识。我很笨,你却很有耐心的帮我讲解,没有一丝的不耐。在你的帮助下,我的地理和生物成功的通过了,并考得了两个A。
初三即将中考时,我的成绩开始呈直线下滑趋势,我也整天静不下心来学习。老师急,父母急,就连我自己也着急。于是你带我去逛街,去唱歌,去健身,让我将自己的压力释放出来。我想你是成功的,因为那天之后,我能很好的收回心思安静的学习,我们也很幸运地考入了同一所高中。
白驹过隙,时间在我们不经意间溜走,转眼间,又一个三年过去了。我们虽然没有再分在一个班级,但随着岁月的沉淀,我们之间的友谊却在不断加深,不断升温。我总是会在不经意间回想起我们一起生活的日子,一起疯狂,一起拼搏,一起为了心中的梦想而努力!
耳畔似又响起了那首歌“如果全世界我也可以放弃,至少还有你,值得我去珍惜,而你在这里,就是生命的奇迹……”不管遇到多大困难,希望我们彼此好好珍惜,因为,至少还有你!
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