俗话说:民以食为天。每个地方都有自己独特的地方特产。我家乡梅州那里就有许多著名的风味小食,如梅菜扣肉,让苦瓜,仙人板,煎圆……其中,我最喜欢的是——酿豆腐。
你们知道酿豆腐的由来吗?让我告诉你们把:相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了酿豆腐。
那你们还知道酿豆腐是怎么做的吗?再让我来告诉你们把:首先要把猪肉剁成泥。接着,将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅,猪肉泥必须手剁,否则颗粒太小不能塞进豆腐。然后,取大小合适豆腐块(大致长4cm宽3cm厚1cm)放在手心上,用筷子在豆腐中间戳个洞,再取适量馅放在洞口,用筷子把馅戳进洞中,这个步骤是很考量技术的,粗手粗脚的人做不好。加太多馅很容易撑破豆腐,太少不好吃,馅全在表面也不好吃。技巧是以拇指跟,拇指,食指中指无名指的指尖,小指轻轻的围住豆腐,避免豆腐被撑破。如此逐一做好;也有嫌鲜豆腐酿起来太难用炸过的油豆腐酿的。最后锅置中火,加猪油适量,烧至七成热,将酿豆腐逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面。就可以出锅吃了。
不跟你你们聊了我要去吃酿豆腐了!
“‘崖’(就是‘我’的意思,是属于客家人的一个字。它体现了客家人的勤劳……”随着讲解员姐姐的声音,我们小记者来到了位于客家公园内的中国客家博物馆参观。
博物馆共有五个展厅。在“客从何来”展厅,陈列了许多物品,这些物品有农耕工具、瓷器等,而且都具有“历史味”。不知不觉,我们来到了“客家风情”展厅,映入眼帘的是几个庞然大物:前面是几匹马,后面有一根类似柱子的东西,柱子上缠着一条龙。
这些东西都是竹子做的,可见客家人的手是多么地巧哇!让我迷惑的是,这些东西都是干啥用的呢?讲解员姐姐介绍:“这些是旧时客家人跳舞用的工具。”在展厅,我看见了以前客家人的生产生活工具,有蓑衣、风车、石磨等。
在“地标围屋”展厅,最吸引我的是三围的围龙屋模型。这个围龙屋是半圆形的,屋子前面是一个长方形的禾坪,禾坪右边有一口井,最前面是一个半圆形的池塘。围龙屋的每一围都有防御功能,而屋前的池塘则主要用来养鱼虾、浇灌菜地、蓄水防旱、防火,它既是天然的肥料仓库,又是污水自然净化池。
这次来博物馆参观的收获很多,博大精深的客家文化让我赞叹。这次参观活动真有意义!
今天,我们要到古镇西塘去游玩,我们买了很多零食,开着两辆车奔向西塘。
来到西塘的停车场,看到了很多的车,找了很久才找到车位。接着我们去买门票,见到有很多很多人,还要排队才能买到票呢。
来到老街上,只见人山人海,往前走,见有好几个人正用大木槌砸打着糖,才知道他们这是在做酥糖,于是,我赶紧让爸爸给我买来吃,真是好吃。
接下来我们又往前走,我们还看到了麦芽糖,用三根筷子把黄色的糖搅成白色,搅的时候很费力,买来吃的时候嘛,好玩又好吃。我拿着麦芽糖一边走一边玩,一边吃。
我们来到了原来上海市市长倪天增小时候的家,看到了他小时候家里的摆设和他的一些照片。
吃饭时,我们来到了古香古色的西塘饭店,本来嘛,我想吃些螺的,可是闻到时倒觉得没有胃口了,倒是西塘的白鱼和菜苋可真是好吃。
听说在战国时期,这里是吴国和越国交战的地方,这里的建筑还是明清时期的呢。
廊棚长长,古弄深深,小船悠悠,这个地方可真是美啊。
年初六爸爸不仅带了我,还带了妈妈、爷爷、奶奶、姑婆一起去浙江古镇西塘旅游。
早上吃完早餐,我们就浩浩荡荡的出发了。一路上我们有说有笑很快就到达了目的地——西塘。爸爸先去买门票,而我们则在一旁照相,很快我们就置身江南水乡的古朴小镇中。那里的房子我从来没见过,都是明清的建筑。西塘以桥多、弄多、廊棚多而闻名,这里民风淳厚,橹声悠扬。小河在古镇中穿插迂回,而众多的桥梁把古镇连成了一体。我们沿着小镇的回廊边走边看,欣赏着江南水乡特有的景色。中午的脚步越来越近了,我们随意走进路边的小餐馆,点了几个当地特色的.小菜,吃着聊着,十分惬意的享受着中午温暖的阳光。休息之后我们继续出发游览几个民间收藏馆———酒文化馆、纽扣博物馆、木雕博物馆。纽扣馆收藏着5万2千粒钮扣,酒文化馆有介绍怎么做酒,木雕馆陈列着各种木雕艺术品。这里虽然不象游乐场那样好玩,但是让我增长了见识。
很快就到了回程时间,可能走的累了一到车上,我就睡着了,睡梦中我仿佛又回到了江南水乡古朴的景色中。
我的家乡——客都梅州,在这里,有许许多多的风味食品。我就给大家介绍其中一种风味食品——酿豆腐。
酿豆腐是客家三大名菜之一。它的陷料以各人口味或家庭丰俭而定,一般从五花猪肉为好。它的做法很简单,先将猪肉剁烂,备用浸软的香菇、鱿鱼、虾仁等,放进油锅炸香后捞起,和猪肉一起加入酱油、鸡精、胡椒、盐、少许生粉,搅均待用,接着把豆腐冲洗滴干,对角切开,用筷子在底边挖一个洞酿肉馅。最后,将酿好的豆腐用锅煎再瓦锅煲,有人还喜欢在瓦锅底加些香麦、生菜或黄豆,这样豆腐不易烧焦,而且美味可口。
煲好的酿豆腐热腾腾、香喷喷,令人垂涎三尺,回味无穷。
酿豆腐还有一个传说呢!从前有两个好友为吃豆腐还是吃肉争得面红耳赤,吵得不可开交,正在饭店老板左右为难之际,他的女儿灵机一动,建议父亲将豆腐和肉合二为一,客家酿豆腐因此诞生。
客家酿豆腐是我的家乡——世界客都文化梅州众多美食之一,如果你想品尝更多的美食,就请到我的家乡来吧!
下车第一眼,看到的就是粉红色的樱花,漂亮极了。我们慢慢地走,边走边照相。正在我们照得高兴时,一棵大榕树映入眼帘。“哇!”我不禁赞叹了一声,这棵榕树非常高大,看起来至少也有一百来岁。叶子密密麻麻铺满了树枝,树干比爸爸的胳膊还粗,“胡须”一绺一绺地往下垂,很是好看!
离开大榕树,我们继续往前走。走着走着,我们来到了一座大宅子面前。听介绍说这座宅子叫“将军堂”,是原来赖传珠上将的旧居,后来改成“将军堂”。别看这宅子外形不大,但里面却很大,分了好几个房间。主要是介绍赣州籍将军的详细资料。
离“将军堂”不远,有一座“进士堂”。“进士堂”里面虽然没有“将军堂”那么大,但也有好几个房间。“进士堂”主要讲赣州各个朝代的状元。有南市街出来的南宋状元——池梦鲤,还有声名远播的相国状元——戴衢亨。看来,我们赣州还真是个人才辈出的好地方啊!
出了“进士堂”,就看到一座像八境台一样的阁楼,但似乎又比八境台大一些。走近一看,才知道这像八境台一样的阁楼叫“文昌阁”。我们踏着大步走进“文昌阁”。第一层是庙宇,里面供奉的是一个拿着文房四宝的.塑像,妈妈说:“这是保佑学习优秀的文曲星。”听后,我和妹妹赶紧拿着香拜了拜,请文曲星保佑我们学习进步。第二层摆的全是剪纸。这些剪纸都是一位名叫“曾晓梅”的阿姨剪出来的。一张张红纸,经过曾阿姨的巧手,有的变成了活泼可爱的孩子,有的变成了可爱的动物,还有的变成了喜气洋洋的大街。第三层全都是画。这幅是仪态万千的荷花,那幅是栩栩如生的姑娘,可把我的眼睛给忙坏了。第四层不仅有原来客家人用的盘子,还有人在刻章。第五层都是书法,写得十分漂亮。
参观完“文昌阁”后,大家都走累了,也饿了。这时爸爸指着一处地方说:“那有小吃!”我们到那时已人山人海,我们各自挑到好吃的便狼吞虎咽地吃了起来。
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