涮羊肉
看到这个标题,你也许会问,涮羊肉怎么会是内蒙古的美食呢,全国各地哪里不吃涮羊肉?我说的当然不是目前在全国遍地开花的小肥羊、小尾羊等不沾小料吃的涮羊肉,而是经典的传统火锅式涮羊肉,那才能真正吃出涮的味道来。
我曾经在包头工作过一段时间,东河区有一家老字号的清真饭店叫同和轩,那里的涮羊肉堪称一绝。他们有一种特制的仅供一人用的小铜火锅,火锅虽小,却和传统的大火锅构造完全相同,中间也有冲天的通风口,火苗从顶部喷薄而出,使得锅内的汤无论加再多的料进去总能保持沸腾。羊肉端上来了,肉质细嫩,色泽鲜艳,刀工精美,薄厚均匀,那真是薄如纸,软如棉,肥而不腻,瘦而不柴,一涮就熟,久涮不老。再要上几盘各式蔬菜,蘸着喷香扑鼻的麻酱小料,就着酸甜适口、开胃解腻的糖蒜,真是百吃不厌的人间美味呀。而且,据权威人士公布,吃涮羊肉是最符合荤素互补、酸碱中和、营养搭配的健康饮食要求了。
其实涮羊肉的起源也在蒙古。传说七百多年前,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,经过多次战斗,人困马乏,饥肠辘辘。忽必烈猛地想起家乡的莱肴——清炖羊肉。于是吩咐部下***羊烧火。正当火夫宰羊割肉时,探马突然气喘吁吁地飞奔进帐禀告敌军大队人马追赶而来,离此仅有十里路。但饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔,一面喊着:“羊肉!羊肉!”清炖羊肉当然是等不及了,可生羊肉又不能端上来让主帅吃,怎么办呢?这时只见主帅大步向火灶走来,厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞快地切了十多片薄肉,放在沸水里搅拌了几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撤上细盐、葱花和姜末,双手捧给刚来到灶旁的大帅。忽必烈抓起肉片送进口中,接连几碗之后,他挥手掷碗,翻身上马,英勇地率军迎敌,结果旗开得胜,生擒敌将。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质绵羊腿部的嫩肉,切成均匀的薄片,再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料,涮后鲜嫩可口,将帅们吃后赞不绝口,忽必烈更是喜笑颜开。厨师忙上前说道:“此莱尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片,一边笑着答道:“我看就叫涮羊肉吧!众位将军以为如何?”从此,涮羊肉成了宫廷佳肴。
直到清朝光绪年间,涮羊肉才逐渐走向民间。成了我们寻常百姓家的美食。
秋天,在有些人眼里,似乎总是满地的落叶,光秃秃的树枝,一片凄凉而又孤独的景象.可我从小就对秋天有一种特殊的爱意,完全可以说是一种超乎寻常的爱意.在我的眼中,金色的秋天并不是孤独和凄凉的,它是丰收的象征.
我的家乡住在一个小山村里,当春天来到时,就有"桃之夭夭"的景致;当夏天到来之时,就有"小荷才露尖尖角"的生机;当冬天走到时,就有"窗含西岭千秋雪"的韵味,但最惹人喜爱的还是这金色的秋.
青青的小山把我们村子围成了个圈儿.山坡上,果实成熟了,一眼望去,一大片,一大片满是的.瞧,那红的是柿子,黄的是梨,还有少许青色的苹果,更有一些我叫不出名的野果挂满枝头,叫人越看越爱心越甜.一阵微风吹来,沉甸甸的枝条随风摇曳.空气中充满果实的香味,深深吸一口,直入心脾,多么香甜啊!
看,南山顶上那大片大片通红通红的是什么 啊,是秋天的象征——枫叶.满山的红叶像是燃烧着的火花,在阳光的照耀下闪闪发亮.枫树林里,有许多欣赏秋色的人们:幼稚天真的顽童,朝气蓬勃的青年,还有年迈半百的老人.在他们被枫叶映红的脸上都荡漾着幸福快乐的笑容.这是因为他们在这里看到了真正的秋天,到了秋天给人的舒畅和喜悦.
山谷中,有一条清澈的河流,河流上面架着一座小桥,所以人们称它为"桥峱河".河的两边种植着一大片黄澄澄,金灿灿的稻谷.微风袭来,稻子像老人似的弯下了腰,像大海泛出了波纹一样,一圈一圈地向远方荡漾开去……,我喜欢家乡的金秋,更喜欢带着瑟瑟寒意的秋雨,点点晶莹的雨珠,条条倾斜的雨线形成一片蒙蒙雨雾.秋天能使人清醒,同时又能冲刷大地上的一切污秽之物,使大地变得那么晶莹透亮,一尘不染.
人们总是赞美春天,春回大地,生机盎然.我却认为,如果把春天比作一个刚刚落地的娃娃,那么,秋天便是成熟的少女.秋天,有着自己的内在美:成熟,丰腴.
我爱秋天,更爱我家乡的秋天.
“小婕,你的家乡太美了!我的家乡绿化差,人们的环保意识也差,哎……”朋友对我的家乡赞不绝口。朋友的称赞是我不禁想起了十年前的'家乡。十年前,工厂排放了大量的污水,废气污染了环境,天空也是灰蒙蒙的。街道上,到处是垃圾、痰啧,漂浮着各色垃圾的母亲河无奈的叹息着。空气也十分浑浊,想呼吸新鲜空气都很难。
“小婕,你看,那个是什么啊?”小琪惊呼。我一看,是一个小兔模样的东西在清扫街道的垃圾。我也一脸疑惑。见我们这样,妈妈笑着解释道:“这是小兔环保机器人。你们千万别小瞧它,它的电力,就是垃圾转换而来的啊!”呵呵,这可真神奇!
后来我才知道,原来是慷慨无私的大自然开始惩罚这些贪婪又自私的人类了,让他们尝到了苦果。于是,人类逐渐清醒过来,政府和人民一起治理和改善环境,经过人们不懈的努力,才有了今天的美丽家园。
家乡,多么亲切的字眼!让我们来一起保护它、爱护它吧!祝它的美丽永远!!!
“好雨知时节,当春乃发生。随风潜入夜,润物细无声。”春雨总是默默的,在不知不觉中来到人间。但只要仔细听,仍然能听到一种不可捉摸的声音,像轻抚古琴奏出的舒缓曲调,如梦似真,余音袅袅。漫步雨中,抬眼远望,眼前俨然是一幅青黛淡远的水墨画。这几场淅淅沥沥的春雨哦,直下得天地间潮潮湿湿,清清爽爽。这是上苍送给早春的一份珍贵礼物,在早春来临时,便洗刷出一个干干净净的`世界。
湖堤两岸永远是家乡初春最令人赏心悦目的地方。野油菜率先绽放出一片金黄,远远看去,嫩绿的茎叶,黄色的花蕊,随意地生长着,沿湖堤两岸,一直铺向远方,浓郁的油菜花香飘散在这寥远的天地间。也许春时尚早,也许春寒料峭,为什么美中不足的是偏偏少了群群蝴蝶翩翩起舞,嗡嗡蜜蜂沸沸采蜜?护堤旁边一丛丛的迎春花悄然将点点金黄缀满串串枝条。迎春花啊,你不愧是春的使者,当百花还是一点新绿时,你已春意正浓。你丝毫没有满地落红的忧伤,也没有梨花带雨的凄凉。总是那般温柔,将一身的坚韧隐藏在柳枝似的垂条中,雨打添妩媚,风吹更清新。你那样的色泽明艳,是太阳神洒下的点点金光吗?你那样的富贵祥和,是上苍对你凌寒独自开的奖赏吗?在风雨之中,艳阳之下,你花枝招展地送走消融的冰雪,准备迎来呢喃的春燕与你美丽邂逅。湖边的柳树仍然那么的简约,虽然柔梢披风,婀娜多姿,但连鹅黄色的底子都没有。毕竟是早春时节,这么美好的所在,自然没有啄泥的新燕,没有欢歌的早莺。但凭着这一湖碧水,一岸垂柳,还愁没有“拂堤杨柳醉春烟”的胜景?路旁遍地是发青的小草,在春雨的滋润下如细细的碧发,柔软透亮。仔细看看,小草中竟偶尔还有成片的荠菜。水灵灵,翠滴滴,惹人喜爱。三三两两的妇女一边欢笑,一边挖着荠菜。现在,时新绿色饮食,这漫漫长堤倒给人们提供了源源不断的绿色食物。人们远足,踏青,赏景,挖菜,接受着这大自然的馈赠,有谁能不心旷神怡,心境廓然?
湖堤内是一方方蟹塘。沟渠纵横,如条条玉带缠绕周匝;池水波平,似片片明镜在苍穹下晶莹耀眼。蟹塘里,家乡勤劳的蟹农已在劳作了。忍不住走近他们,热情好客的家乡人,立刻和我攀谈起来,原来他们正在栽水草。“今年春早,要赶快把水草栽好。天一转暖,螃蟹就要出来觅食,水草就能派上大用场了。”他们纷纷介绍,充满着无限的憧憬。“还是正月里,就要劳作,很辛苦吧?”我不无关心地问道。“为自己做事,哪来辛苦?农事要赶农时,误了期限,后悔莫及。”朴实的话语中蕴藏深深的哲理。“人勤春早”,家乡的人们用他们的实际行动诠释了这句。
家乡春早。这个纯江南的水乡小村,此时虽不是野花似锦,莺歌燕舞,杂树生花,落英缤纷,但家乡此刻的一草、一木、一人、一景,哪一样不是生机勃勃,充满希望?
我的家乡在湖北省监利县容城镇,是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物,所以,我的家乡常被称为“鱼米之乡”。
在我的家乡有许多美食,我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。
我们这里的江虾可不像海虾一样大,它只有一到两厘米长,头上长着两根很长的胡子,这些虾子还没炒时是白色的,有些地方还是透明的,像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒,它们立刻卷了起来,还慢慢地变成了粉红色,隔着老远就可闻到它的香味,馋得你口水直流三千尺。
在水产品中,不但有动物,还有植物,那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳,样子就像老牛头上的一对角,角尖上长着刺,如果你拿的时候不小心,还会被刺伤。虽然它外面长得不好看,但只要你把它剖开,里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃,也可以当菜炒着吃。蒸的时候,最好用沙木蒸笼,蒸一个多小时后,开盖就是香味。我们那里,一到夏天,大街上都是卖菱角的,“卖菱角啦,沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声,离很远都听得见。有时候家里图方便,会直接去了壳,放上辣椒用猛火炒,绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉,又好看又好吃。
我的家乡还有一种美食,那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里,在街头巷尾,你总能找到锅块摊。只要有人来,老板就会拿出一小块面团,里包了肉或菜,再摊成饼状,在饼上拍上芝麻,然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上,火烧得很旺,不一会儿,锅块就膨胀起来,表面变成了金黄色,冒出一阵阵浓浓的香气,烤好了,你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱,在大冬天里能吃上锅块,可是一种享受。
对我们家乡的美食,你感兴趣吗?如果你的家乡没有这些食物,那就到我家乡来做客吧!我请你吃遍我们家乡的美食。
炎热的夏天一转眼就过去了,秋姑娘迈着轻盈的.脚步赶来了。她给果园带来丰收和喜悦,给树林和田野送去美丽的色彩??
我的家乡也不例外。瞧去,我家东边的那片树林,一阵秋风胜似魔法拂过,树叶变红了,变黄了,半黄半绿,半黄半红,淘气的秋风吹过,树林里飞起无数斑斓的蝴蝶,飞着,跳起了舞。
再向远处望去,呀!是什么?走近一看是稻田,成熟的稻子像金子一样,给人感觉像地毯,看!沉甸甸的稻穗压弯了稻杆的腰,这时候稻浪起伏,茫茫的与蓝天相接。听,是什么声音,呀!原来是稻子姐姐告诉农民伯伯该收割了。
走出稻田我们来到了玉米地,这里热闹的不得了,高高的玉米杆上长出了一个个大大的玉米棒,玉米棒上的颗粒更是惹人爱,像一颗颗珍珠似的,让农民伯伯美不胜收。
紧挨着玉米的是高粱,在秋天它是最引人注目的了,它们像卫士一样,举着红红的火把,威武地站在那,整整齐齐地排成几排,但一阵风吹过,它们又像喝醉了似的,摇晃的站不稳??
果园更是一边丰收的景象,有红苹果、青香蕉、黄香蕉、金橘、香甜可口。
我漫步在小河边。这时太阳落山了,夕阳的余晖斜照在水面上。河水减少了,河中的石头露了出来,一群大雁排成“人”字形,从我头上飞过,天显得更高了,更蓝了。
春天来了,冰雪融化,柳树发芽了,百花争奇斗艳。柳树粗壮的枝干,抽出几根细长的柳枝随风舞动,婀娜多姿。泉水汩汩地冒着泡泡哗哗的留着,小草从地里探出了头,一不留神给大地铺上一层绿色的地毯。桃花在枝头笑开了嘴,金灿灿的`油菜花染黄了半边天。
夏天到了,麦田里翻着金色的波浪。绿树成阴,炎炎夏日,小狗伸长了舌头,知了热的直叫好像在说:“热死了,热死了。”碧绿的原野里吹来阵阵花的清香,夜幕降临。满天的星星眨着眼睛,远处传来悠扬的蛙鸣,人们围坐在老榆树下,一边扇子扇子,一边谈论着美好的年景。
秋天,秋高气爽、瓜果飘香,果实累累,果园里各种水果挂满枝头,五彩缤纷。梨像一块块黄金,葡萄像一串串珍珠;大地一片金黄,一望无际的稻谷被沉甸甸的稻穗压弯了腰,一阵风吹过,掀起道道金浪,秋天这是乡下最忙碌的季节,农民伯伯秋收之余沉浸在丰收的喜悦之中。
冬天,隆冬来临、冰雪覆盖,屋外洁白的雪花漫天飞舞,大地、屋顶、树枝好像都穿上了白色的衣裳变得个个银装素裹。大人在家里取暖,小孩子可乐了,在这雪白的“小天堂”里打雪仗、堆雪人别提有多高兴了!这美好的景色好像为乡村构成了一条独特的风景线!
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.