涮羊肉
看到这个标题,你也许会问,涮羊肉怎么会是内蒙古的美食呢,全国各地哪里不吃涮羊肉?我说的当然不是目前在全国遍地开花的小肥羊、小尾羊等不沾小料吃的涮羊肉,而是经典的传统火锅式涮羊肉,那才能真正吃出涮的味道来。
我曾经在包头工作过一段时间,东河区有一家老字号的清真饭店叫同和轩,那里的涮羊肉堪称一绝。他们有一种特制的仅供一人用的小铜火锅,火锅虽小,却和传统的大火锅构造完全相同,中间也有冲天的通风口,火苗从顶部喷薄而出,使得锅内的汤无论加再多的料进去总能保持沸腾。羊肉端上来了,肉质细嫩,色泽鲜艳,刀工精美,薄厚均匀,那真是薄如纸,软如棉,肥而不腻,瘦而不柴,一涮就熟,久涮不老。再要上几盘各式蔬菜,蘸着喷香扑鼻的麻酱小料,就着酸甜适口、开胃解腻的糖蒜,真是百吃不厌的人间美味呀。而且,据权威人士公布,吃涮羊肉是最符合荤素互补、酸碱中和、营养搭配的健康饮食要求了。
其实涮羊肉的起源也在蒙古。传说七百多年前,元世祖忽必烈统帅大军南下远征,经过多次战斗,人困马乏,饥肠辘辘。忽必烈猛地想起家乡的莱肴——清炖羊肉。于是吩咐部下***羊烧火。正当火夫宰羊割肉时,探马突然气喘吁吁地飞奔进帐禀告敌军大队人马追赶而来,离此仅有十里路。但饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔,一面喊着:“羊肉!羊肉!”清炖羊肉当然是等不及了,可生羊肉又不能端上来让主帅吃,怎么办呢?这时只见主帅大步向火灶走来,厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞快地切了十多片薄肉,放在沸水里搅拌了几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撤上细盐、葱花和姜末,双手捧给刚来到灶旁的大帅。忽必烈抓起肉片送进口中,接连几碗之后,他挥手掷碗,翻身上马,英勇地率军迎敌,结果旗开得胜,生擒敌将。
在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了战前吃的那道羊肉片。这回厨师精选了优质绵羊腿部的嫩肉,切成均匀的薄片,再配上麻酱、腐乳、辣椒、韭菜花等多种佐料,涮后鲜嫩可口,将帅们吃后赞不绝口,忽必烈更是喜笑颜开。厨师忙上前说道:“此莱尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈一边涮着羊肉片,一边笑着答道:“我看就叫涮羊肉吧!众位将军以为如何?”从此,涮羊肉成了宫廷佳肴。
直到清朝光绪年间,涮羊肉才逐渐走向民间。成了我们寻常百姓家的美食。
温暖而又美丽的春天又到了,几个淘气的小妹妹又回来了。她们这次想要比赛看谁的本领大,于是她们请来了舂姑娘和小动物们来做评委。比赛开始了,第一个出场的小选手是春小风,她没有用很大的力,就只是轻轻一吹,就吹绿了小草和树叶,还把柳树和小草的头发都梳顺了呢。旁边的评委们个个都响起了掌声,春小风好不得意,心里想我肯定能得第一。第二个上场的是春雨妹妹,她的本领也不小,只见她张开小嘴,慢慢地吐出雨水来,无声无息地漫布在四周,滋润着万物。
春雨妹妹看着自己的雨水让万物都变得更美丽了,心里也是一翻得意,也认为自己能得第一。终于轮到春雷了,她似乎等的有些不耐烦了,不管三七二十一就唱起了歌来。这一唱把冬眠的小动物都从熟睡的梦中给惊醒了过来。评委们看到小动物们都醒着跑过来了,也个个翘起了大母指,这下可把春雷乐坏了,心里也想着:“看!我的本领才是最大的呢!”比赛一个接着一个,不知不觉就结束了,接下来就看评委们怎么为这几个小妹妹打分了,只见评委们交头接耳,她们都觉得小选手们的本领都很高,都很优秀,就在大家为选哪个本领高而犯愁时,春姑娘走了出来,跟小选手们说:“刚才大家的本领都很棒,都很了不起,但是如果你们能把自己的这些本领合在一起,齐心协力,那就更棒了!所以小选手们,不要想着自己怎么得第一,要想着怎么样才能联合起来得第一。
希望你们能够在来年的春天里一起努力将本领学得更好,更上一层楼。”小选手们听着春姑娘的话,都觉得一个人的本领再大也不能算大,大家连起来的的本领那才是最大的。于是她们对着春姑娘笑着飞走了。
”啪啪!扑扑!“这是哪儿传来的打架声?哟,是黑兔和黄鸭这对邻居正在森林里打架哩!原来,它俩就为了谁长得漂亮而打起架来。
黄鸭走了过来,傲慢地对黑兔说:”你瞧,我这黄油油的绒毛,扁扁的嘴巴,多可爱!“说着,唱起了歌儿:”我是一只可爱的小鸭子,嘎嘎嘎……“”啪!“黑兔一个耳光打在它的脸上,说:”你知道现在流行的颜色是什么吗?黑色!瞧我这一身黑毛真是酷极了!还有我那红宝石般的双眼闪闪发亮。就你这个扁嘴鸭,还能比得上我?“就这样,它们争吵起来了。”我最可爱,你这黑不溜楸的兔子。“”我最酷,你这只扁嘴鸭,丑得要命!“……
黄鸭回了黑兔脸上一巴掌,黑兔踹了黄鸭屁股一脚。它们的打架声引来了许多动物,大家议论纷纷。”唉,为什么不能停止争吵呢?“”真奇怪,为什么就为一件小事打架?“”它们可是邻居,本来应该是和睦相处的呀!“……就在这时,熊伯伯走了过来,语重心长地说:”你俩别争了!你们长得都好看,但是,外表美重要吗?“黄鸭和黑兔呆呆地看着熊伯伯。
熊伯伯接着说:”心灵美才是最重要的`,它跟外表漂亮没有一点关系,你们要学会谦逊和相互关爱。“黑兔和黄鸭听了十分惭愧,低下了头说:”对不起,以后我们注意改正。“从此,森林里的居民们又过上了平静的生活。
我的家乡在江西,那儿山水俊秀,无数风景令人流连忘返。
我家的对面有许多山。当我爬上屋顶,眺望远方时,总会看见无数美景,犹如世外桃源。尖尖的山峰顶着云雾,似乎在努力的往上窜,埋怨云雾阻挡了它直插云霄的愿望;有的山峰冒出了一个尖,好像竹笋破土而出……
云雾也在不停地变换着色彩透过乳白色的云雾,苍翠的绿时隐时现:有时是朦胧的,淡淡的紫,好像给山峰蒙上了一层薄薄的面纱,使高山显得更加婀娜,浪漫,有情调……
山一年四季都是绿的,绿的美丽,绿的`自然,绿的让人看了以后心旷神怡。春天,嫩嫩的绿中,透出星星点点的红、黄、蓝、紫……把高山点缀得更加美丽动人。夏天的山更加苍翠欲滴,惹人怜爱。秋天,山中一片红,一片黄,一片绿,红的像炙热的火焰,黄的想散落一地的金子般耀眼,绿得如夏天碧色荷叶一般。冬天,一个银装素裹的季节,洁白的“雪山”有点点绿,就像画家用笔点上去的一样。原来,那是挺拔苍翠的松柏在为高山增添色彩。
家乡的山美不胜收,时时都有宜人的景色,处处都有挺拔的高山,流淌的小溪,河水。不知我何时才能再回家乡去看看那美丽的风景。故乡,真美!
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.