今天,一场突如其来的中雪从天空中降了下来。原本晴朗的天空中却布满了乌云,天气也十分寒冷。虽然我们一家中,但是身体却瑟瑟发抖。
于是,爸爸就提出倡议:这么寒冷的天气,我们中午不如就吃咖喱火锅吧!我们都很赞同。
水开了之后,首先放入咖喱块,然后再放入火锅必备的食材丸子,有我最喜欢吃的撒尿牛肉丸,还有虾饺,甜不辣、鱼豆腐开花牛肉丸、蟹棒、撒尿羊肉丸、鱼肉丸最后放入健康的蔬菜还有方便面。食物煮几分钟后,就熟了,热气腾腾,香飘十里。
就可以拿起筷子开吃了
重庆火锅以麻辣着称,素以大盆代锅,盆里是翻滚的红汤,汤面上漂浮着麻椒、花椒,以及一些我叫不出名来的'作料。这样红红的锅底看上去就给人又麻又辣的感觉,常常使我们这些外来游客望而生畏。但是感受过几回重庆火锅之后,我慢慢地喜欢上了它,觉得它有许多好处。一是它比较卫生。在煮沸的汤里烫食物,达到了高温消毒,至今还未听说吃火锅后有食物中毒的。二是可以节约食品。吃火锅时丰俭随意,吃多少涮多少,不会浪费。三是可以减少程序,使饮食变得简单。如果在家里与亲友小聚,必定是忙里忙外,灶上灶下累得够呛,而重庆火锅将复杂的厨房运作变得简单化,只需将各种食品清洗干净,亲友们便可围坐一桌品尝佳肴了。在生活节奏日益加快的今天,火锅不失为一种方便、快捷的饮食享受。四是重庆火锅具有健身美容的功效。即便是在炎夏,吃火锅的人也不少。围着火锅,打着赤膊,流淌着大汗,吃得不亦乐乎的食客比比皆是,这已成为重庆一景。据说吃火锅出一身淋漓大汗,胜似桑拿浴,具有保健作用。重庆人都认为吃火锅比洗桑拿浴来得更经济实惠。重庆男子大都精干,女子大都苗条,这除了与重庆人每天上坡下坡的形体锻炼有关以外,吃火锅也是重要原因。
在重庆吃火锅还有许多讲究。现在的锅大都以大号不锈钢脸盆代替,中间分成两格,称做“鸳鸯火锅”,一格放红汤,一格放清汤,分别供食辣者与不食辣者享用。吃火锅离不开油碟,就是用小碟子装入麻油,调入蒜泥等作料,将烫好的各种菜肴放入油碟中蘸着吃,不仅可以增加口感,据说麻油还有清凉败火的功效。
重庆火锅的历史可以追溯到古代巴蜀时期,当地特殊的地理气候和自然条件,形成了独特的饮食习惯。重庆俗称雾都,气候潮湿,为了驱寒祛湿,纤夫、农夫等体力劳动者就地取材,在几块石头搭成的灶上,燃起火来,架起瓦罐,烧沸开水,将大把的辣椒、花椒等放入沸水中,将食物烫熟后食用,这就是火锅的雏形。几千年形成的饮食习惯,跟随着历史的发展潮流,逐渐演变成今天的重庆火锅。
在饮食文化日益发展的今天,重庆火锅更是生意兴隆,长盛不衰。具有源远流长的巴蜀文化底蕴的重庆火锅,遍布全国各地,甚至还走出了国界。可以毫不夸张地说,重庆人对火锅的痴迷程度位列全国前茅。随着重庆经济文化的发展,重庆火锅的影响力也会越来越大。面对“辣得死去活来,麻得翻江倒海”的重庆火锅,你敢品尝吗?
我是怀着悲壮的心情读完徐剑铭等人所著的长篇纪实文学《立马中条》一书的。这是多年所没有的,也是我所渴望的。作为三秦儿女的一员,为我们陕西前辈将士而骄傲,为作为陕西冷娃的后代而自豪。大敌当前,民族危亡之际,正是陕西将士立马中条,浴血奋战,抵御日寇于黄河之东,免得陕西乃至西北百姓遭受涂炭;也正是陕西冷娃在日寇的惨无人道的烧***抢掠的残酷扫荡中,为了中华民族的利益,舍小家,保大家,不惜生命,血祭黄河,奏响了惊天地、泣鬼神、感后人的悲怆曲。
历史是不能忘记的,忘记就意味着背叛;同样历史是不容抹***的,抹***就意味着歪曲。也许由于孤陋寡闻,也许缘于宣传报道的偏颇,对于日寇未能打过黄河、侵占陕西,我一直以为是黄河天险和八路军的东征,不错,这二者的`作用也是不容低估的,但看了《立马中条》后,才恍然大悟,以孙薇如将军为首的第四集团军同样是抗日战争的中流砥柱,使日寇望而生畏,闻风丧胆。具体的战斗、战役书中都有生动而翔实的描写,在此不在赘述。我极感兴趣并深受启发的是作者关于第四集团军的胜利与后来“晋南会战”的失败比较分析并得出的因果关系。
其一,晋南会战尽管集中了三大集团军,8个军,20多个师,但这些部队没有统一的指挥,更没有统一的意志,打起仗来不相互策应,岂有不被敌分割击破的道理?
而第四集团军信奉的是“上下同欲者胜”,所辖的38军、96军、47军在孙薇如司令的统一指挥下,和衷共济,同仇敌忾,并肩作战。这些在永济战役、六六战役、望原会战中都有充分的体现。
其二,晋南会战?参战部队人员众多,补给庞大,各个部队都没有自己的专用补给线和运输渡口,但狭窄的晋南三角地带却不堪重负。而一旦补给受阻,士兵就得饿肚子。
而第四集团军在孙薇如将军“兵附于民”的宗旨引领下,与晋南百姓水乳相融,紧急关头,老百姓冒着枪林弹雨为部队送汤送饭,解除了部队的后顾之忧。
其三,晋南会战参战部队纪律松弛,与民多恶,此次会战日军对我军部队番号、指挥官姓名等情况了如指掌;而我军由于得不到老百姓的支持,加之本身情报工作不力,对敌后情况浑然不知。
而第四集团军由于晋南百姓的支持,掩护,不仅获取大量敌方情报,而且在两年多的时间里,日军始终不知我军指挥机关在哪儿。
我之所以对作家的这番比较论述“情有独钟”,是因为作家揭示的理念绝不仅仅是在解释60多年前的那场战争,对于今天乃至今后,都将有重要的启迪和警示作用。一个作家、一部作品如果没有能够引起全社会思考、震撼的思想,那就绝不是好作家、好作品。
《立马中条》的成功,值得每一位从事文学写作的人深思。
地道的食客一入座火锅桌,就把竹筷子往红汤里伸,沾了红汤一尝,大声疾呼“老板!再抓把海椒和花椒来熬”的话。倔强豪爽的重庆人大热天吃火锅,偏偏要店小二送上六十度的江津老白干。大口朵颐,几轮杯盏之后,男人们就相继扒去上身的外衣。赤条条的汉子们大汗淋漓,接着就是幺五幺六的猜拳声,此起彼伏。墙壁上和墙角晃来晃去的电风扇只是成了被人冷落的摆设玩意儿。酒足饭饱结账披衣肩上跨出火锅店店门的那一刻,迎面扑来一阵阵凉风袭人,甚感痛快,酣畅。
进入九十年代,重庆的麻辣火锅有了一定的突变。不再是老灶火锅为多,倒也有了讲究的店铺装潢,红白的鸳鸯火锅,加上花色品种丰盛的菜肴,让旧式的火锅上了档次。虽说吃火锅的男人们不再随意地光着上身,但是会吃火锅的人上桌就要老板先抓把豆芽来下锅,美其名曰提提味道。现今,重庆火锅店有了不同的招摇的字号,门前旗袍女生温文尔雅,端庄大方的盛情接待,干净华丽的殿堂,叫人称绝的掺茶技艺,以及祥和安静的饮食气氛,演绎成了具有浓郁地方特色的饮食文化。多得数不过来的'火锅品种,花样百出,品位愈来愈高,闻名远扬。
重庆火锅发源于码头的劳作人民。近几十年来的发展壮大,更是遵循了服务于平民化、大群化的宗旨,适应了不同薪酬收入者的消费能力。火锅热火朝天、其乐融融的风格,拉近了人与人之间的感情距离。每逢闲暇,每逢生日,每逢婚礼,逢年过节,朋友、同事、亲人们的热情相邀,步入火锅店里,喝喝小酒,说说掏心窝子的话,无不爽快。我想火锅那越熬越有味和蒸蒸日上的本色,最是应和了人们积极向上的生活态度,其成为饮食文化时尚,自有道理。
我们今天中午不准备回家吃饭,而是在外面吃香的、喝辣的,虽然我们有这个想法可是还是心有余而力不足,突然妈妈灵机一动说:“我最喜欢吃火锅了,我最喜欢的就是麻辣火锅,给你们两个不能吃辣的点份鸳鸯锅不就好了吗?”我们听了必须赞成。
我们挑了一家离学围棋的地方最近的一家店,那家店看起来还挺大的,就像一个两层别墅,身上写着四个字:渝城老妈。我们一看到这招牌就进去了,我们先点了一些肉,一看菜单:什么,最贵的雪花肉竟然要69元,一看妈妈真是大出血,在69元旁打了个勾,我们再看一看小菜,火锅面是什么东西,应该非常好吃吧?我们将信将疑的在旁边打了个勾,后面我们又选了一些火锅必点的菜,就开始选调料了,我最爱的就是醋了,于是我弄了一碗醋在倒点香油就大功告成了。
上菜了,那菜真是让我们哭笑不得,天价雪花肉没想到就是底下一大堆冰然后在上面铺上几块大肉就好了,而且肉质不是很好,最好笑的还是那传说中的火锅面,那个火锅面其实我们所有人都可以做来吃吃,没想到那就是旅行必备之良品———方便面,我笑着说:“七块钱的方便面必须要珍惜。”
这次吃火锅虽然被坑的很惨,但是我们吃饱了!
我记得冬天有一天妈妈给我们做了火锅。我们先买材料,羊肉卷、白菜、青菜等等。火锅一共消费了100多。买完材料后再回家把它们洗一洗。然后再放到锅里面煮。煮熟了就可以吃了,等了好几分钟终于煮熟了。我先尝了里面的青菜,青菜本来是比较大的。但放到锅里煮都变小了。所以我吃了两三口就吃完了。我们将近吃了一个小时,吃完了火锅。这个火锅可真可口啊!
伏在书桌上,看着那堆积如山的练习册,我有点晕眩,上了初中就只能对着这些乏味的东西拼命学习吗?不管了,先完成作业吧!我再一次跳进了题海之中,“吱——”我的房门被人开了,直觉告诉我是妈妈,他走进我的'房间,正看到我在琢磨这题,就说“做题认真一点,要仔细!”“哎呀,妈妈,你是嫌我还不够仔细吗?这么多题呀,要做到天荒地老了!”“学习就学习,扯开话题干嘛?”我没答应,只觉得压力好大,妈妈刚才说的那番话分量更重。
“好累!从早上8点钟学习到中午12点钟,12点半又继续学习到现在19点半,肚子好饿呀!”我舒展一下四肢,叨唠着,走出房门,打开电视,刚看了2、3分钟,妈妈就从楼下走上来,见我在看电视,便气急败坏地说“一整天就只会看电视,不用学习吗?”“妈妈,我这才看了一会儿呀”“一会儿?别骗人,明明就是不学习还找借口!”“妈妈,我…。”我刚想解释,“别狡辩了,我虽不会当官,但会审事,我不在楼上,但我知道你骗人了,回去,回去!学习呀!”我神情恍惚地走进房间,看了看镜子里的自己,泪水开始在眼睛里打转,好久才回过神来。
看着窗外,树枝岔后的明月,8点钟了,进入夜晚,我想找个人来倾诉,可是夜是那么的静寂,有谁来倾听我的心思。
夜阑静,问有谁共鸣?
这个暑假我早早地写完了暑假作业,去阿姨家玩了几天,这几天玩的很开心,最记忆深刻的是那一顿火锅。
这天,天气凉爽,凉丝丝的风佛面而来,我想,一定是秋姑娘赶来打发走了夏公公。中午未吃饭的我们已饥肠辘辘,阿姨家附近的川福龙火锅是这里的一颗星,所以我们决定去吃火锅。我们刚踏进川福龙火锅的门槛,一股独特的热气扑面而来,今天来吃的人可真不少!我们选了一间屋子,点了锅底等待着火锅的到来。
在这期间我一直在调我的“独家酱汁”:蒜泥、花生酱、辣椒、麻油、孜然、香菇酱、小米辣,然后把它们放进碗里搅和搅和,就成了我最喜爱的麻辣酱汁。
锅底上来了!我们急忙放了乌鸡卷,鸭血,面条,羊肉卷,土豆,山药。第一个煮好的是乌鸡卷,蘸上我的独家酱汁,乌鸡卷的鲜香,加上酱汁的麻辣让舌头上演绎了一场盛大的联欢。我一连吃了好几个,还是不够。随后煮好的是面条,面条直接可以吃,原本的清香带着火锅汤底的鲜美,好吃得快让人飞起来了。羊肉卷和乌鸡卷差不多,没有什么特别的,比起来,乌鸡卷更爽口一些。土豆煮的很面,所以吃起来很好吃,我一连吃了好几块。山药吸收了汤底的大部分营养,加上山药本身的营养,真是一个营养的聚集地。最后煮好的是鸭血,鲜嫩的鸭血入口即化,就像果冻一样滑来滑去,鲜嫩可口,好吃极了!嘴巴上下微微一合就能把这鸭血压得稀烂,可想而知这鸭血非常滑嫩。吃了这么多,给我了一个大大的满足,但最让我心动的就是这里的菌汤,各种菌类和肉类在汤里不断翻滚,冒出一股股热气,最后成为超级好喝的菌汤,菌汤可以煮乌鸡卷,也可以直接饮用,我拿起勺子往嘴里喝了一口,菌类的独特香味在我嘴里回荡,让人流连忘返,我觉得火锅最少不了菌汤了!我一连喝了五六碗,才算尽兴。
今天吃的火锅非常好吃,吃出了食材的好,汤中的妙,几个人在饭店吃上一顿火锅,将是一天最大的幸福。火锅店里传来的欢声笑语,至今还没有停息……我想,中华民族有更多的美食等着我们去探讨,快来分享你吃过的传统美食吧!
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