仿佛一夜之间,一部叫《舌尖上的中国》的纪录片轰动了。
本来,近几年的经验使我对中国的影视行业中陡然而火的玩意儿都保持一种谨慎的敬鬼神而远之的态度,可鉴于这次的导演是央视著名纪录片导演、吃货、有色人种、网络名人陈晓卿老师,倒使我实在闹不清楚这部片子的红火究竟包含有多少诚意,又有多少营销的成分在内,于是毅然决定,还是先看一看再说。
平心而论,片子拍得并不沉闷,甚至用“引人入胜”的考语来形容也不算谬赞,但几集看过,隐约总觉得什么地方差着点儿意思。于是扭头问一同观看的妻,有什么想法。她倒是毫不犹豫的说了句:主题很散。。。。。。是嘛,主题很散。一共七集,虽然每一集都有各自的主题,但有很多内容总觉得似乎是强扭到一起,关系并非那么紧密和理所当然,而有些内容又是重叠的,重复的,有些东西明明就是累赘,看着冗长又多余,这些东西,给熟悉中国的我们看起来,似乎理解起来毫不费力,因为讲述的都是自己身边发生的故事,有很多时候,还会因为各种乡愁引爆泪腺,但给其他文化背景的人看,恐怕就未必能达到同样的效果。常年在国外,我们也都喜欢看各种纪录片节目,所以看到类似的节目,总是免不了会设想一下,假如同样的题目,discovery会怎么拍,BBC会怎么拍。。。。。。对比之下,其间确实还是有高下的分别,不论是地理类,人文类还是历史类节目,哪怕分支剧情再复杂,并行线索再繁琐,BBC的纪录片总是会给人一个很清晰的线索,相较之下,《舌尖》就好比我们小学时候应付差事的,各种含混不清,各种眉毛胡子一把,各种泥沙俱下,各种一锅乱炖,但是不要紧,最后总会喊出一个时代的最强音用来总结了账,统一主题。
全集看下来,还让我发现,抛开那些令人感动的选题优点之外,这部片子的的确确是央视嫡传,有着最纯正的新中国纪录片科班印记,又带着明显的旧中国血统渊源。确切的说,就是高高在上,假装亲民;宏大叙事,空洞造作;装神弄鬼,语焉不详。片子仿佛是切入了普通老百姓的生活,但其实却又是游离的,其游离的神色,恰与鲁迅在一开始调侃的“船上文豪”感慨农家之乐时的姿态相似仿佛;而解说词中,类似“这不仅是一种因地制宜的变通,更是顺应自然的中国式生存之道。”这类莫名其妙的屁话更是俯拾皆是;至于装神弄鬼,你只需要看一看这部片子里,“神奇”“神秘”这类用词究竟出现过多少次,心里也就会有数了。在第三集“转化的灵感”中,按说发酵过程的生化原理本该是这部纪录片的一个重头戏,但在这部分当中,科学的理性成分被“中国人最早利用发酵菌”“发酵菌欢乐的歌声”“中国人能从黄酒中品出刚柔两重境界”这类煽情、似是而非、感性弥漫、民粹主义的解说词彻底湮灭了,从而使一部本可以很精彩很理性很纯粹的.纪录片,变成了一部夹带大量民族强心剂成分的宣传片。尤其令我难以承受的,是几乎每一部片子中出现的那些刻苦劳动的普通人,应导演的要求,手捧自己作品流露的一张张笑脸,那些笑脸是满含诚意的,是发自内心的,但在片子中流露出的题外之意却让我不忍卒读。。。。。。
在看片过程中,另有一个令我很不解的事是,很多周围的人,看过之后的反应是很饿,似乎只有我感触的是中国民生的多艰。在片中,除了第二集末尾出现的央视员工一家,似乎每个人的生活都不是那么容易,离乡背井,承受着极繁重枯燥的劳动,45岁仍要重装潜水,对他们而言,最大的幸福就是忙碌一年之后的全家团聚,而收入对比与他们所做的付出,是那么微不足道。对比BBC所做的一些人文类节目中,那些保留传统技艺的西方古老手工业者的生活状态,他们当中的很多人,只能说是在生存的边缘挣扎,由他们手里生发出来的财富,绝大部分被流通环节攫取,极端的情况下,他们当中的一些人,甚至无缘享用从自己手中流出后,被抬到了天价的那些美食。而他们对着电视所说的套话,竟是对这种状况感到很“自豪”,我不相信!以我的理解,每一个正常的人,面对这种状况很难感到自豪,但他们的那些话说出来,听上去却是那么的诚恳,我想,正如这部片子的整个基调一样,这真是一种有央视特色的诚意。。。
又是一个周六的晚上,我开始害怕起来,因为最近几次考试都没考好,这次的`“分享会”一定会成为“批评会”,到时候我可就连饭都吃不安啦。
果然,餐桌上,妈妈率先发话:“嗯,我先来说一下叶子最近的几次考试啊,成绩都不是很理想。我认为是她在学习上的懒散和我对她的宽容造成的,我决定针对这些问题,提出几条规定:1、家庭作业必须在家长的监督下认真完成;2、每晚的学习时间延长一倍;3、每周的娱乐时间缩短一半。”
“啊?不!我反对!”听到这些规定,我绝望极了。若真成了那样,我怎么活啊。妈妈听到我的反对,冷漠地说:“反对无效!还有谁有意见吗?”说着往爸爸那儿瞪了一眼,我也把求助的目光转向爸爸。爸爸看了看妈妈那严厉的眼光,无奈地朝我耸了耸肩,低头扒饭,一声不吭,我最后的救命稻草也被妈妈抽走了。妈妈得意地说:“那么,这些规定即刻生效!吃完饭,你们就去书房学习吧!”“什么?为什么我也要去?”爸爸不解地问。“因为你是她爸,而我要打扫卫生,要不,咱俩换一下?”妈妈理直气壮地说。
嘿嘿!谁让你不帮我的,这下倒霉了吧!我在心里暗笑。爸爸很不甘心,又不敢发作,就对着饭出气。这不,三碗饭都下肚了。
“那妈妈,成绩讨论完了,该讨论你这个星期的开销问题了吧?”我盯着妈妈说。提到这点,妈妈立刻慌乱地说:“什么?开销?这……哦,我宣布,分享会结束!我也吃完了,洗碗去喽。”说着,就逃向厨房。我和爸爸笑趴在餐桌上。哈哈!妈妈,你也有今天啊!
这,就是我们家餐桌上的故事。生活在继续,餐桌上的故事也将继续。
4月22日上午,长长的公交车像一条长龙载着我们这群又蹦又跳的“小鸟”在省武高科技馆大门口稳稳地停住了。一下车,我便被校园里那秀丽宜人的景色所吸引住了。这里鲜花遍地,绿树成阴,不时还飘来阵阵清香。
当我还沉浸在这宜人的清香之中时,老师已把我们带进了科技馆。只见里面陈列着各种各样的高科技模型:什么电脑软件啦,空中音乐啦,模拟地球仪啦……真是应有尽有。一时间,我只觉得眼花缭乱,还真不知看什么好。忽然,不远处一大排风车模型吸引了我的目光。望着这大大小小的风车,不由让我想起家乡隔湖上的风车……
我爸爸在隔湖上承包了一个养鱼塘。每逢星期天,我便随爸爸乘船到湖中游玩,途中总能看见停留在湖中的一些船头上竖着一个风车。我从爸爸的口中得知:这些风车可以利用湖面上的风来发电,而船上的渔民就可以用发的`电来照明、看电视……爸爸还告诉我风车除了发电外还有其他作用呢!只可惜由于爸爸所学知识有限不能一一讲明。
“真不知风车还有什么作用?”这个问题一直围绕在我脑中。今天,我终于可以在科技馆中找到答案了。于是,我怀着激动的心情奔向那一排风车。从介绍中我得知:这是17世纪起盛行于荷兰的木制布帆风车,高五层楼,叶片长达10米,用木做骨架,有风可大收缩的布帆。主要作碾谷、磨粉和抽水。荷兰用这种风车将二大片须德海的浅海改造成陆地。现该车主要作为旅游景点。这风车还能制作成多叶提水机、多叶低速风力机,主要用来提水。我国早在春秋时期已出现过雏形。19世纪美国开发西部时曾广泛用来提供蓄饮用水,结构简单,铁匠和白铁匠就能制作。现在在美国西部还能见到模型是按江苏兴化拖拉机厂的FDG—5风力提水机制作的,该机功能约为1—1.5千瓦。
看完这段介绍我不由感慨到:风车的作用可真不小呀!大风包含的能量更是巨大无比!具有关了解:风速为每秒9-10米的五级风吹到物体表面上,每平方米面积受力约100牛;风速为每秒20米的九级风,每平方米面积上受力约500牛;飓风的风速可达每秒50-60米,每平方米物体表面受力为2000牛。
我想:如果把风力开发出来为人类服务,那将是一笔巨大的财富。难道有关科学家预言:全世界每年燃烧黑煤发出来的能量,只及风力在一年内可为我们提供能量的1/3000。所以,有人将风能称作为我们肉眼看不见的“无形的煤”。
“民以食为天”,饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔,是一个多民族国家,由于地域和文化之间的差异,各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯,不像其它特色文化那样容易消失,只要这一地区还有人,那么这一地区的美食文化就不会消失。
近些天,一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》,连续几个深夜,让无数人守在荧屏前,看得食指大动、口水涟涟。然而,作为纪录片,它不同于以往的影像素材里,以“烹饪大师”或“美食名家”结构,展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”,亦或是能够在电视节目中看到的 “比赛”形式。在本片中,中国美食更多的以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面,向观众展示中国的日常饮食变迁,中国人在饮食中积累的丰富经验,以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。
中国人常说“一方水土养一方人”,不同地区的人吃什么,这其中涵盖着历史和文化的因素。人与食物的关系已经达到密不可分的境界。《舌尖上的中国》用一个个具体的人物故事串联起祖国各地的美食生态,这其中,有制作的技巧,有艰辛的劳作,有相濡以沫的真情,有端上桌的美食,也有食物的演变过程,有方寸间的方桌厨房,也有广袤的祖国山河……人文关怀贯穿其中,用最质朴的表现手法展现那些贯穿于日常生活的东西。
1)自然的馈赠 对于餐桌上的美食,我们在品尝美味的同时,还要感谢大自然的馈赠。本集选取生活在中国境内截然不同的地理环境中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异,所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予辛勤劳动的人们神奇的食物。
2)主食的故事 从北到南,从西到东,不同的地域,不同的文化,不同的民族,不同的风貌,唯一相同的是作为中国人对主食样貌、口感的追求。主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。
3)转化的灵感 由豆腐、到酒、到酱,再到泡菜,那芳香浓郁的味道令人难忘。一坛坛、一罐罐的发酵,敏锐又果断地打造出食物的新境界,这种味道是人与微生物携手贡献的成果,它逾越了障碍,营造了条件,把握了机缘,经历了失败。祖宗传下来的方法,自己掌握到的技术,转化的灵感是最大的智慧!
4)时间的味道 腌腊、风干、糟醉、烟熏,蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。盐的味道,它来自时间,也来自人情。它已经在漫长的岁月里和故土、乡亲、念旧、勤俭等感情交杂在一起,才下舌头,又上心头,让我们几乎分不清哪个是滋味,哪个是情怀!
5)厨房的秘密 与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。由炊具的变化到菜式的变化,水火本是两家人,对立却又互相牵制,对于厨师而言,水火关系的调控,是他们技艺的展示。而厨房的秘密无非就是人类对美食的共同热爱!
6)五味的调和 甜苦咸酸辣,五味是评定一道“艺术”的关卡,亦是人生的滋味。甜是收获,是被认定的喜悦与幸福,不仅仅是对一道菜,更是一位厨师,一种文化的认可;苦是苦尽甘来,化腐朽为神奇的魔术;咸是吃得苦中苦,厚重的味道也能得到味蕾的认同;酸是不堪纠缠而难以言说的苦难,然而在菜里它却是不可或缺的“画龙点睛”之笔;辣是坚韧与果断,尤以川菜闻名。
7)我们的田野 不管是高山、平原、湖泊、海洋,城市还是乡村,不管是糯稻、海参、河蟹、芋头、青稞,农田还是菜园,不同地域的中国人,用自己的智慧,适度、巧妙地利用自然,获得质朴美味的食物。“他们在埋头种地和低头吃饭时,总不会忘记抬头看看天!”从餐桌回归大地,颇似头尾呼应的手法,也为《舌尖上的中国》画上圆满的句号……
美食文化是一个国家一个民族的独特文化,美食文化的发展与保护关系到一个国家文化发展的根本。但美食文化的发展与保护不同于其它文化,美食文化是一种大众文化。所以,美食是不分厨师等级,不分国界的,但是请别在接纳他国美食文化的同时,丢弃了属于你自己的乡土人情!
© 2022 xuexicn.net,All Rights Reserved.